{"title":"Suppen \u0026 warme Mahlzeiten","description":"\u003cp\u003eEine Suppe als Vorspeise oder eine warme Mahlzeit für den Feierabend: Entdecke Suppen, Brühen und fertige Gerichte. Die Zubereitung richtet sich nach dem jeweiligen Produkt.\u003c\/p\u003e","products":[{"product_id":"schweinebaeckchen","title":"Schweinebäckchen","description":"\u003ch2\u003eSchweinebäckchen von Benz. Drei geschmorte Bäckchen vom Schwein in eigener Bratensoße.\u003c\/h2\u003e\n\n\u003cblockquote\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eSchweinebäckchen von Benz\u003c\/strong\u003e sind fertig geschmorte Backen vom Schwein aus der Metzgerei Benz in Köngen: drei Stück pro Dose, gegart in der hauseigenen Bratensoße mit Schmorgemüse. Ohne Geschmacksverstärker und Konservierungsstoff, nur mit dem, was du auch selbst in den Topf geben würdest – 410 Gramm, zwei Portionen.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/blockquote\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eSchweinebäckchen kaufen\u003c\/strong\u003e hieß lange: beim Metzger vorbestellen. Die Backe ist ein kleines Stück, pro Tier gibt es nur zwei, und sie braucht Zeit: zwei bis drei Stunden Schmoren, bis das Bindegewebe weich ist und das Fleisch auf der Zunge zerfällt. Gina Benz nimmt dir beides ab, das Vorbestellen und das Schmoren. In der Dose stecken drei fertig geschmorte Bäckchen in dunkler Soße. Du erwärmst sie eine Viertelstunde bei kleiner Hitze, dazu Kartoffelstampf mit Milch und Butter – das ist übrigens ihr eigenes Lieblingsessen aus dem Sortiment.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eWeich wie ein Schmorbraten, aber mit mehr Geschmack\u003c\/h3\u003e\n\n\u003cp\u003eBäckchen vom Schwein schmecken kräftiger als Filet und saftiger als Braten, weil das Fleisch von Bindegewebe durchzogen ist, das beim Schmoren zu Gelatine wird. Genau das passiert hier in der Dose. Die Bäckchen sind so weich, dass die Gabel reicht, und trotzdem faserig genug, um als Stück erkennbar zu bleiben. Der Geschmack ist mild-schweinig, mit weniger Speckton als Bauch oder Nacken.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eDie Soße trägt den Rest: dunkel, röstig, mit Karotten, Zwiebeln und einer leisen Tomatennote. Das Schmorgemüse ist in weichen Stücken erkennbar. Kräuter, Wein und Süße halten sich zurück – die Würzung bleibt zurückhaltend, damit das Fleisch die Hauptrolle spielt.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eWer die Bäckchen aus dem Restaurant kennt, mit Rotweinreduktion und glasierter Oberfläche, wird diese hier als zu schlicht empfinden. Das ist bewusst so. Und wer mageres Fleisch sucht, für den sind Bäckchen nicht geeignet: Ihre Zartheit kommt aus dem Bindegewebe und dem Fett, das beim Schmoren schmilzt.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eKartoffelstampf, Bandnudeln oder ein Brot zum Tunken\u003c\/h3\u003e\n\n\u003cp\u003eDie Dose wird geöffnet, der Inhalt in einen Topf gegeben und bei kleiner Stufe etwa fünfzehn Minuten erwärmt, mit möglichst wenig Rühren, damit die Bäckchen ganz bleiben. In der Mikrowelle dauert es vier Minuten in einem geeigneten Gefäß. Die Beilage, die Familie Benz empfiehlt, ist Kartoffelstampf, alternativ Bandnudeln. Beides nimmt die Soße auf, und davon ist reichlich da.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eEin paar Ideen darüber hinaus: Die Bäckchen mit Apfelrotkohl und Semmelknödeln servieren, dann wird aus der Dose ein Sonntagsessen. Oder auf geröstetem Sauerteigbrot mit etwas Meerrettich als warmes Abendbrot. Für ein Gericht mit mehr Gemüse gibst du gebratene Pilze und ein paar Rosenkohlröschen mit in den Topf. Wer die Soße strecken will, weil drei Gäste kommen, nimmt eine halbe Dose \u003ca href=\"\/products\/bratensosse\"\u003eBratensoße\u003c\/a\u003e aus dem gleichen Haus – es ist dieselbe Basis.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eEin einfaches Rezept, das in zwanzig Minuten steht: Kartoffeln kochen und mit heißer Milch, Butter und Muskat stampfen. Bäckchen erwärmen, auf den Stampf setzen, Soße darüber. Petersilie drauf, fertig. Das genügt, und genau so isst es auch Gina Benz am liebsten.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eUnser Tipp:\u003c\/strong\u003e Drei Bäckchen sind für zwei Personen mit Beilage ausreichend, für zwei sehr hungrige Esser ohne Beilage wird es knapp. Rechne bei Gästen eine Dose pro zwei Personen und nimm lieber eine mehr. Das Gericht ist glutenfrei und laktosefrei.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eEin Wort zur Soße: Es ist reichlich davon in der Dose, mehr als bei einem Gulasch. Wer nur einen Teil braucht, hebt den Rest auf – sie gibt am nächsten Tag einem Stück angebratenem Fleisch oder Bratkartoffeln die Grundlage, die sonst fehlt. Abgedeckt hält sie zwei bis drei Tage im Kühlschrank und geliert dabei, weil sie aus Knochen gekocht ist. Beim Erwärmen wird sie wieder flüssig.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eEin kleines Stück vom Schwein aus Köngen\u003c\/h3\u003e\n\n\u003cp\u003eDie Backe ist ein Muskel, der beim Schwein ständig arbeitet, deshalb ist sie durchzogen von Bindegewebe und Fett – und deshalb wird sie beim Schmoren so weich. Lange galt sie als Metzgerstück, das statt in die Theke in die Wurst oder in die Küche des Metzgers wanderte. Dass sie heute in Restaurants steht, hat mit genau dieser Zartheit zu tun. Benz nimmt für die Dose Schweine vom Landwirt in Köngen, geschlachtet in der Region, verarbeitet in der eigenen Metzgerei.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eGeschmort wird in der Bratensoße, die Benz auch pur verkauft: Schweineknochen, Gemüse aus Köngen, mindestens 24 Stunden reduziert. Die Bäckchen garen darin, bis das Bindegewebe zu Gelatine geworden ist. Danach kommt alles in die Dose und wird ein zweites Mal erhitzt – diese Hitze macht das Gericht ungeöffnet rund zwei Jahre haltbar, ohne dass ein Konservierungsstoff nötig wäre. Der Fleischanteil liegt bei rund 50 Prozent, mindestens 180 Gramm.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eWas beim Schmoren passiert, erklärt, warum das Stück so besonders ist: Das Bindegewebe der Backe besteht aus Kollagen. Bei kurzer, heißer Hitze zieht es sich zusammen und macht das Fleisch zäh. Bei langer, niedriger Hitze löst es sich in Gelatine auf – das Fleisch wird weich, und die Soße bekommt ihren Körper. Eine Backe, die zu kurz geschmort wurde, ist ungenießbar. Eine, die lang genug hatte, zerfällt auf der Zunge. Benz trifft diesen Punkt in der Manufaktur, du musst nur erwärmen.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eDie Metzgerei Benz gibt es in Köngen seit über 100 Jahren, geführt in fünfter Generation von Metzgermeister Daniel Benz und seiner Frau Monika. Mit Tochter Gina, Metzgermeisterin und Food-Managerin, haben sie 2019 die Feinkostmanufaktur gegründet. Die Schweinebäckchen sind ihr erklärtes Lieblingsprodukt – und das Gericht, mit dem sie Kunden erklärt, was die Manufaktur ausmacht.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eDas Restaurantgericht für den Dienstagabend\u003c\/h3\u003e\n\n\u003cp\u003eGeschmorte Bäckchen sind ein Gericht, das du sonst bestellst, statt es zu kochen. In der Dose werden sie zu etwas, das an einem normalen Wochentag auf den Tisch kommt, nachdem jemand anderes die drei Stunden am Herd verbracht hat. Das ist der eigentliche Unterschied zu anderen Fertiggerichten: Es geht weniger um Bequemlichkeit als darum, dass hier ein Stück in die Dose kommt, das du selbst kaum bekommen würdest.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eAls Geschenk für Menschen, die gern essen, aber wenig kochen, funktionieren die Bäckchen zusammen mit dem \u003ca href=\"\/products\/rinderedelgulasch\"\u003eRinderedelgulasch\u003c\/a\u003e in einem Paket. Zwei Schmorgerichte aus derselben Metzgerei, beide ohne Zusatzstoffe, beide in zwanzig Minuten fertig. Wer die Dose einmal offen hatte, bestellt erfahrungsgemäß mehrere nach.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cem\u003eDrei Schweinebäckchen, zwei Stunden Schmorzeit, ein Metzger in Köngen – und bei dir nur noch der Kartoffelstampf.\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Benz Feinkostmanufaktur","offers":[{"title":"410 g","offer_id":57548096176460,"sku":"048BEN0004","price":7.5,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1058\/3903\/4700\/files\/benz-schweine-baeckchen.png?v=1792478280"},{"product_id":"pulled-pork","title":"Pulled Pork","description":"\u003ch2\u003ePulled Pork von Benz. Gezupftes Schweinefleisch, über Naturholz geräuchert und Sous-vide gegart.\u003c\/h2\u003e\n\n\u003cblockquote\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003ePulled Pork von Benz\u003c\/strong\u003e ist fertig gegartes, gezupftes Schweinefleisch aus der Metzgerei Benz in Köngen: 60 Prozent Fleisch, über Naturholz geräuchert, Sous-vide gegart und mit einer hausgemachten BBQ-Soße verfeinert. Ohne Flüssigrauch, Geschmacksverstärker und Konservierungsstoffe – 400 Gramm, zwei Portionen.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/blockquote\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003ePulled Pork kaufen\u003c\/strong\u003e statt zwölf Stunden am Smoker stehen – das ist die Idee hinter dieser Dose. Echtes Pulled Pork ist eine Geduldsprobe: Schulter würzen, bei niedriger Temperatur räuchern, ruhen lassen, zupfen. Wer das einmal an einem Samstag gemacht hat, weiß, warum es bei den meisten bei einmal bleibt. Benz nimmt dir diesen Tag ab. Du erwärmst das Fleisch, schneidest ein Brötchen auf, und der Burger ist fertig, bevor der Grill überhaupt heiß wäre.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eRauch vom Holz, Süße von der Soße, Fleisch, das du noch erkennst\u003c\/h3\u003e\n\n\u003cp\u003eDas gezupfte Schwein von Benz schmeckt zuerst nach Rauch – nach Holz und Glut statt nach dem scharfen, künstlichen Rauch aus der Flasche. Dahinter kommt das Schweinefleisch, saftig und faserig, mit dem leicht süßlichen Eigengeschmack von langsam gegartem Schweinefleisch. Die BBQ-Soße legt sich darüber, mit Tomate, einem Hauch Senf und Sellerie als Würze und einem Schluck Rotwein für die Tiefe.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eDie Fasern sind kräftig und bleiben beim Erwärmen bissfest. Das Fleisch bleibt in Fasern, anders als bei manchen Fertigprodukten, die zu lange gekocht wurden. Die Soße ist eher moderat dosiert, sie umhüllt das Fleisch, statt es zu ertränken. Wer es soßiger mag, gibt am Ende noch einen Löffel eigene BBQ-Sauce dazu. Kalt aus der Dose wirkt das Fleisch kompakt und die Soße fest, erst mit der Wärme trennen sich die Fasern wieder und der Rauch kommt nach vorn.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eEine ehrliche Einordnung: Das hier ist kein amerikanisches Pulled Pork mit dicker, süßer Glasur und Zuckerkruste. Wer das erwartet, wird die Würzung als zu zurückhaltend empfinden. Und für die große Gartenparty ist die Dose zu klein: Sie ist für zwei Burger gedacht, nicht für zwölf.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eBurger, Bowl, Nudeln: drei Wege, die Dose leer zu bekommen\u003c\/h3\u003e\n\n\u003cp\u003eDas Fleisch wird im Topf bei kleiner Hitze etwa fünfzehn Minuten erwärmt oder in einer Gusseisenpfanne direkt auf dem Grill. Der Klassiker ist der Burger: Brötchen toasten, Lollo Bianco drauf, Fleisch drauf, ein Löffel Krautsalat mit Speck obendrauf. Das ist die Variante, die Familie Benz selbst empfiehlt, und der Krautsalat ist dabei mehr als Dekoration – seine Säure hält die Süße der Soße in Balance. Statt Krautsalat passen eingelegte Gurken oder ein paar rote Zwiebelringe in Essig – Hauptsache, etwas Saures kommt dazu.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eDer zweite Weg ist die Bowl: Reis oder Süßkartoffel, das Fleisch, Mais, Avocado und eine Limette. Der dritte, der viele überrascht, sind Nudeln. Breite Bandnudeln, das Fleisch mit etwas Soße untergehoben, ein paar Röstzwiebeln – ein schnelles Abendessen abseits vom Burger. Wer mehr Gäste hat, stellt zwei Dosen hin und dazu die \u003ca href=\"\/products\/bolognese\"\u003eBolognese\u003c\/a\u003e aus dem gleichen Haus für die Nudelfraktion.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eFür Kinder eignet sich das Fleisch gut, weil es weich und mild ist. Ein Burger-Abend mit Bauen am Tisch – jeder belegt selbst – funktioniert mit einer Dose für zwei Erwachsene und zwei Kinder, wenn genug Beilagen dabei sind. Für mehr Gäste rechnest du eine Dose pro zwei Burger.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eAus Erfahrung:\u003c\/strong\u003e Erwärme das Fleisch bei kleiner Stufe und nur so lange wie nötig, sonst trocknet es aus. Fünfzehn Minuten bei kleiner Stufe reichen, ein Schluck Wasser oder Apfelsaft hilft, wenn es zu trocken wirkt. Für die Mikrowelle eignet es sich weniger gut als die Schmorgerichte – die Fasern werden dort schnell zäh.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eWarum eine Metzgerei aus Köngen Pulled Pork macht\u003c\/h3\u003e\n\n\u003cp\u003eDas Schweinefleisch für diese Dose kommt von einem Landwirt aus Köngen, geschlachtet und zerlegt wird in der Region. Das ist der Grund, warum eine schwäbische Metzgerei ein amerikanisches Gericht produziert: Das Fleisch ist ohnehin im Haus, und Gina Benz wollte ein Produkt, das jüngere Kunden anspricht und dabei den Anspruch der Metzgerei hält. Das Ergebnis ist ein Gericht mit amerikanischem Namen und schwäbischer Herkunft – vom Tier bis zur Dose bleibt alles im Umkreis von wenigen Kilometern.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eDas Verfahren ist aufwendiger als bei den Schmorgerichten. Das Fleisch wird zuerst über Naturholz geräuchert, dann Sous-vide gegart – vakuumiert im Wasserbad bei niedriger, konstanter Temperatur über viele Stunden. So bleibt der Saft im Fleisch, und das Bindegewebe wird weich, während die Fasern zart bleiben. Danach wird gezupft, mit der Soße vermischt und in der Dose noch einmal erhitzt. Diese letzte Hitze ersetzt jeden Konservierungsstoff und macht die Dose ungeöffnet rund zwei Jahre haltbar.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eHinter dem Produkt steht ein Familienbetrieb in fünfter Generation. Metzgermeister Daniel Benz, seine Frau Monika und Tochter Gina, Metzgermeisterin und Food-Managerin, gründeten die Feinkostmanufaktur 2019. Die Rezepte kommen aus der Schwanen-Metzgerei in Köngen, dieses hier ist eines der jüngeren darunter.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eGrillabend ohne Smoker, Vorrat im Schrank\u003c\/h3\u003e\n\n\u003cp\u003eDer Vorteil gegenüber der tiefgekühlten Variante liegt im Schrank: Die Dose steht im Regal statt im Gefrierfach und wird direkt erwärmt. Wenn spontan Freunde kommen, ist das Fleisch in einer Viertelstunde fertig. Wer im Sommer grillt, stellt die Dose neben die Würstchen als Alternative für Gäste, die mal etwas anderes als den Grillfleisch-Klassiker wollen. Im Winter, wenn der Grill unter der Plane steht, ist sie der einfachste Weg zu einem Burger, der nach Feuer schmeckt. Und auf der Hütte oder im Wohnmobil, wo der Smoker zu Hause bleibt, macht sie aus einem Brötchen und einer Handvoll Salat ein vollständiges Essen.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eDas Produkt ist gluten- und laktosefrei und kommt ohne künstliche Farbstoffe und Gentechnik aus. Für ein Geschenk an jemanden, der gern grillt, passt es zusammen mit der \u003ca href=\"\/products\/bratensosse\"\u003eBratensoße\u003c\/a\u003e von Benz in einen Karton – ein Burger-Abend und ein Sonntagsbraten, beide aus derselben Metzgerei.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cem\u003ePulled Pork aus Köngen: Rauch, Wasserbad und Geduld sind erledigt – bei dir dauert es noch eine Viertelstunde.\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Benz Feinkostmanufaktur","offers":[{"title":"400 g","offer_id":57548161974604,"sku":"048BEN0002","price":7.2,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1058\/3903\/4700\/files\/benz-pulled-pork.png?v=1792478184"},{"product_id":"rinderedelgulasch","title":"Rinderedelgulasch","description":"\u003ch2\u003eRinderedelgulasch von Benz. Rindergulasch aus großen Stücken in eigener Soße, mit einer Note Pfeffer.\u003c\/h2\u003e\n\n\u003cblockquote\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eRinderedelgulasch von Benz\u003c\/strong\u003e ist ein verzehrfertiges Rindergulasch aus der Metzgerei Benz in Köngen: 50 Prozent Rindfleisch aus edlen Teilstücken, geschmort in der hauseigenen Bratensoße. Ohne Formfleisch, Geschmacksverstärker und Konservierungsstoffe – 400 Gramm Dose, zwei Portionen.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/blockquote\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eRindergulasch kaufen\u003c\/strong\u003e, das fertig ist und trotzdem nach Sonntag schmeckt – das war der Anlass, aus dem Gina Benz dieses Gulasch in die Dose gebracht hat. Ein gutes Gulasch braucht zwei Dinge, die im Alltag fehlen: Fleisch aus guten Teilstücken statt aus dem Abschnitt und zwei Stunden Schmorzeit. In Köngen wird beides vorab erledigt. Du erwärmst den Inhalt fünfzehn Minuten im Topf, kochst nebenher Bandnudeln, und das Gulasch steht auf dem Tisch, bevor die Nudeln abgetropft sind.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eZarte Würfel, dunkle Soße, ein Pfeffer im Hintergrund\u003c\/h3\u003e\n\n\u003cp\u003eDas Gulasch von Benz schmeckt nach langsam geschmortem Rind und nach der Soße, die es im gleichen Haus gibt: dunkel, röstig, mit der Süße von Zwiebeln und einer leichten Tomatennote. Der Pfeffer kommt am Ende, als Wärme im Abgang statt als Schärfe. Die Fleischwürfel sind groß geschnitten, sie zerfallen auf der Gabel und bleiben trotzdem als Stück erkennbar. Beim Öffnen der Dose sieht die Soße zunächst fest aus, das ist die Gelatine aus den Knochen. Nach zwei Minuten im Topf ist sie wieder flüssig und glänzt.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eAuffällig ist, wie zurückhaltend die Würzung bleibt: Paprika, Kümmel und Säure spielen kaum eine Rolle – das hier ist ein schwäbisches Schmorgulasch, kein ungarisches Pörkölt. Die Soße ist mit Maisstärke leicht gebunden, dickflüssig genug, um an Nudeln zu haften, und dabei geschmeidig. Wer sie kräftiger mag, rührt am Ende einen Löffel Senf oder einen Schluck Rotwein ein.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eWer ein Gulasch mit Paprika und Kümmel erwartet, wird dieses hier als zu zurückhaltend empfinden. Und wer viele kleine Stücke gewohnt ist, wundert sich vielleicht über die Größe der Würfel. Beides ist Absicht: Das Fleisch soll im Vordergrund stehen, die Gewürze dahinter.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eZu Bandnudeln, zu Kartoffelstampf oder in den Wrap vom Vortag\u003c\/h3\u003e\n\n\u003cp\u003eDie Dose reicht für zwei Portionen und wird bei kleiner Hitze etwa fünfzehn Minuten im Topf erwärmt, dabei nur gelegentlich umgerührt. Wer es eilig hat, gibt den Inhalt für vier Minuten in ein mikrowellengeeignetes Gefäß. Der Klassiker dazu ist Kartoffelstampf mit Butter und Muskat, genauso gut passen breite Bandnudeln, Spätzle oder Semmelknödel.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eEin paar konkrete Ideen aus unserer Küche: Gulasch mit einem Löffel Schmand und Petersilie servieren, dazu Sauerteigbrot zum Tunken. Oder Reste vom Vortag in einen warmen Wrap mit Rucola rollen. Für einen Eintopf gibst du eine Handvoll Kartoffelwürfel und Karotten dazu und lässt alles zehn Minuten länger köcheln. Wer zusätzlich Soße braucht, weil vier Personen am Tisch sitzen, streckt mit einer halben Dose \u003ca href=\"\/products\/bratensosse\"\u003eBratensoße\u003c\/a\u003e aus dem gleichen Haus.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eGut zu wissen:\u003c\/strong\u003e Das Gulasch ist glutenfrei und laktosefrei, du kannst es also auch für Gäste mit entsprechender Unverträglichkeit direkt servieren. Für eine Gulaschsuppe ist es nicht geeignet, dafür ist es zu kompakt und zu wenig flüssig. Und für sechs Personen brauchst du drei Dosen: Die Portionen sind ehrlich gerechnet, aber maßvoll.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eEin Wort zu den Beilagen: Kartoffelstampf nimmt die Soße am besten auf, Spätzle machen das Gericht schwäbisch, Reis lässt das Fleisch am deutlichsten schmecken. Wer Gemüse dazu will, nimmt Rotkohl aus dem Glas oder grüne Bohnen mit Speck. Ein einfacher grüner Salat mit Essig-Öl-Dressing macht den Teller leichter, das Gulasch ist von sich aus kräftig genug.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eAus dem Stauferland in die Dose\u003c\/h3\u003e\n\n\u003cp\u003eDas Rindfleisch für dieses Gulasch kommt vom Metzgerschlachthof in Göppingen, die Tiere stammen von bäuerlichen Familienbetrieben aus dem Stauferland und von der Schwäbischen Alb. Benz nennt das Produkt „Edelgulasch\", weil dafür statt der üblichen Abschnitte Teilstücke verwendet werden, die in der Metzgerei sonst als Schmorbraten verkauft würden. Der Fleischanteil liegt bei 50 Prozent, mindestens 180 Gramm Fleisch pro Dose. Der Rest ist Soße, und die ist hier der Teil, für den Benz bekannt ist.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eGeschmort wird in derselben Bratensoße, die Benz auch pur verkauft: Rinderknochen und Gemüse aus Köngen, mindestens 24 Stunden reduziert. Das Fleisch gart darin, bis das Bindegewebe weich geworden ist. Erst dann wird abgefüllt und in der Dose noch einmal erhitzt. Diese Hitze macht das Gulasch ungeöffnet rund zwei Jahre haltbar, ohne dass ein Konservierungsstoff nötig wäre.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eDas Schmoren ist dabei der eigentliche Trick. Rindfleisch aus der Keule oder Schulter besteht zu einem guten Teil aus Bindegewebe, das bei kurzer Hitze zäh bleibt. Erst über Stunden bei niedriger Temperatur wandelt es sich in Gelatine um – das Fleisch wird weich, und die Soße bekommt Körper. Wer zu Hause Gulasch macht, kennt den Moment, in dem es plötzlich zart wird. Bei Benz ist dieser Moment schon in der Dose passiert.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eHinter der Manufaktur steht die Familie Benz, seit fünf Generationen Metzger in Köngen. Metzgermeister Daniel Benz, seine Frau Monika und Tochter Gina haben die Feinkostmanufaktur 2019 gegründet. Gina, selbst Metzgermeisterin und Food-Managerin, kennt die Landwirte persönlich und entwickelt die Rezepte. Ihr Anspruch für die Fertiggerichte: bodenständiger Geschmack, ohne den Zeitaufwand des Selberschmorens.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eFertiggericht mit kurzer Zutatenliste und Fleisch aus der Metzgerei\u003c\/h3\u003e\n\n\u003cp\u003eDer Unterschied zu einem Gulasch aus dem Supermarktregal steht in der Zutatenliste: Rindfleisch, Bratensoße, Maisstärke, Tomaten, Salz, Gewürze. Es kommt ohne zugesetzte Aromen, Hefeextrakt und Zucker als Geschmacksträger aus. Was in die Dose kommt, könnte genauso auf der Theke der Schwanen-Metzgerei liegen. Das ist auch der Grund, warum Kunden uns schreiben, es schmecke wie selbst gekocht – bei einem Fertiggericht ist das die höchste Auszeichnung, die es gibt.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eDeshalb eignet sich das Gulasch für Abende, an denen sonst der Lieferdienst gewinnt, aber auch als Vorrat für die Hütte, das Wohnmobil oder für Eltern, die nach dem Krankenhaus etwas Warmes brauchen. Als Geschenk kommt es zusammen mit den \u003ca href=\"\/products\/schweinebaeckchen\"\u003eSchweinebäckchen\u003c\/a\u003e in einem Paket gut an – zwei Sonntagsessen, die im Schrank warten können.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cem\u003eEin Rindergulasch, das ein Metzger für dich geschmort hat – du erwärmst nur noch.\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Benz Feinkostmanufaktur","offers":[{"title":"400 g","offer_id":57548162040140,"sku":"048BEN0001","price":7.6,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1058\/3903\/4700\/files\/benz-rinderedelgulasch.png?v=1792478132"},{"product_id":"meine-heiss-verehrte-kartoffelsuppe","title":"Meine heiß verehrte Kartoffelsuppe","description":"\u003ch2\u003eManufaktur U Meine heiß verehrte Kartoffelsuppe. Cremige Kartoffelsuppe mit Speck, Sahne und Wurzelgemüse, abgeschmeckt mit Majoran und Muskat.\u003c\/h2\u003e\n\n\u003cblockquote\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eManufaktur U Meine heiß verehrte Kartoffelsuppe\u003c\/strong\u003e ist eine tafelfertige Kartoffelcremesuppe aus 20 % Kartoffeln, Fleischbrühe, Gemüsewürfeln, 5 % Speck und Sahne. Sie kommt in der 400-ml-Konservendose aus unserer Eigenmarke und muss nur noch heiß werden.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/blockquote\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eKartoffelsuppe von Manufaktur U\u003c\/strong\u003e gehört zu den Gerichten, mit denen viele von uns aufgewachsen sind. Kartoffeln, Zwiebeln, Lauch und Karotten werden in einer kräftigen Fleischbrühe gegart. Danach machen feingewürfelter Speck und Sahne die Suppe herzhaft und cremig. Majoran und Muskat geben ihr die typische Würze, die du von einer guten Kartoffelsuppe kennst. In der Zutatenliste stehen dazu Sellerie als Gemüse und Gewürz, Speisesalz, Pfeffer und Senfsaat. Der Kartoffelanteil liegt bei 20 %, der Speck bei 5 %. So bleibt die Kartoffel die Hauptsache, und der Speck setzt den würzigen Akzent.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eGeschmack: cremig, würzig, herzhaft vom Speck\u003c\/h3\u003e\n\n\u003cp\u003eMeine heiß verehrte Kartoffelsuppe schmeckt rund und sättigend. Die Kartoffeln geben eine weiche, leicht süßliche Basis, die Sahne macht sie samtig. Darüber legt sich der Speck mit seiner salzigen, herzhaften Note. Majoran bringt das Kräuterige, das eine Kartoffelsuppe ausmacht, Muskat eine warme Tiefe. Die Gemüsewürfel aus Sellerie, Karotten, Zwiebeln und Lauch sorgen für Biss und ein wenig Farbe.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eDie Würze kommt von Majoran, Muskat und Pfeffer, Chili steht in der Zutatenliste keiner. Wegen der Sahne ist die Suppe bei einer Milchallergie nicht geeignet. Allen anderen schenkt sie genau das, was eine Kartoffelsuppe ausmacht: Wärme, Sättigung und vertrauten Geschmack.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eVerwendung: mit Würstchen, Brot oder als schnelles Mittagessen\u003c\/h3\u003e\n\n\u003cp\u003eDu gibst den Doseninhalt in einen Topf und erwärmst ihn unter Rühren langsam, bis die Suppe heiß ist. Weil Sahne enthalten ist, rührst du am besten regelmäßig um, damit am Topfboden nichts ansetzt. Eine Dose ergibt eine gute Portion für eine Person.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eGanz klassisch schneidest du ein paar Wiener Würstchen in Scheiben und lässt sie in der heißen Suppe warm werden. Frische Petersilie oder Schnittlauch obenauf bringen Farbe. Dazu passt ein Roggenbrot oder ein Brötchen. Wer es noch herzhafter mag, brät ein paar Zwiebelringe knusprig und gibt sie zum Schluss darüber. Auch gebratene Champignons oder ein paar Krabben passen gut und machen aus der Dose schnell eine neue Variante. Ungeöffnet bewahrst du die Dose kühl und trocken auf, das Mindesthaltbarkeitsdatum steht auf der Dose.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eUnser Tipp:\u003c\/strong\u003e Röste ein paar Schwarzbrotwürfel in Butter knusprig und streu sie mit Schnittlauch über die Suppe. Das gibt Crunch und passt hervorragend zu Speck und Majoran.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eHerkunft: ein Familienrezept der Uhlenbuschs\u003c\/h3\u003e\n\n\u003cp\u003eHinter dem schwärmerischen Namen steht ein Rezept von Kerstin und Stephan Uhlenbusch, den Gründern unserer Eigenmarke Manufaktur U. Kerstin hatte die Idee zu den Suppen, Stephan ist Inhaber von Leni \u0026amp; Hans in Nordhorn. Gemeinsam kümmern sie sich um die Marke und ihre Rezepte.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eGekocht wird die Suppe von einer Manufaktur, die die beiden dafür ausgewählt haben, und zwar nach unserem Rezept. Abgefüllt wird sie in eine Konservendose mit Papierbanderole. Auf der Dose steht „UHLENBUSCH manufaktur • delikatessen“, darunter in Schreibmaschinenschrift „Meine heiß verehrte Kartoffelsuppe“. Der Name klingt nach einer Liebeserklärung an einen Klassiker der deutschen Küche.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eFür wen: für alle, die Kartoffelsuppe wie von zu Hause mögen\u003c\/h3\u003e\n\n\u003cp\u003eDie Suppe passt zu allen, die eine herzhafte, cremige Suppe für schnelle Mahlzeiten suchen. Sie ist praktisch für Berufstätige, für Familien mit wenig Zeit und als Vorrat für kalte Tage. Auch Kinder mögen sie meist, weil sie mild und cremig ist. Wer es lieber kräftig und mit Rindfleisch mag, probiert die \u003ca href=\"\/products\/meine-liebste-gulaschsuppe\"\u003eGulaschsuppe mit Paprika\u003c\/a\u003e. Eine weitere deftige Sorte ist die \u003ca href=\"\/products\/meine-leckerste-erbsensuppe\"\u003eErbsensuppe mit Würstchen und Kasseler\u003c\/a\u003e. Alle Suppen findest du bei \u003ca href=\"\/collections\/manufaktur-u\"\u003eManufaktur U\u003c\/a\u003e.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eAllergenhinweis: Laut Zutatenliste enthält die Suppe Sellerie, Milch (Sahne) und Senf, verbindlich ist das Etikett der Dose. Nicht geeignet ist sie für eine vegetarische Küche, denn Brühe und Speck enthalten Fleisch.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cem\u003eEine cremige Kartoffelsuppe mit Speck, Majoran und Muskat in der 400-ml-Dose – für den schnellen Mittagstisch und den Vorrat für kalte Tage.\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Manufaktur U","offers":[{"title":"400 ml","offer_id":57548294193484,"sku":"048UHL0002","price":6.95,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1058\/3903\/4700\/files\/048UHL0002.png?v=1791196193"},{"product_id":"meine-lieblings-tomatensuppe","title":"Meine Lieblings Tomatensuppe","description":"\u003ch2\u003eManufaktur U Meine Lieblings Tomatensuppe. Tomatencremesuppe mit Basilikum-Klößchen, Sahne und einem Schuss Rotwein, tafelfertig in der Dose.\u003c\/h2\u003e\n\n\u003cblockquote\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eManufaktur U Meine Lieblings Tomatensuppe\u003c\/strong\u003e ist eine Tomatencremesuppe auf Basis von Fleischbrühe, mit Tomaten, Tomatenmark, Sahne und Rotwein. Als Einlage schwimmen darin 10 % Basilikum-Klößchen aus Fleischbrät. Sie kommt tafelfertig in der 400-ml-Konservendose.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/blockquote\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eTomatensuppe von Manufaktur U\u003c\/strong\u003e ist anders gebaut als die meisten Tomatensuppen, die du kennst. Viele Rezepte setzen auf reine Tomate und Gemüsebrühe. Wir haben uns für eine Fleischbrühe aus Sellerie, Karotten, Lauch und Zwiebeln als Grundlage entschieden. Darin werden Tomaten und Tomatenmark mit Zwiebeln gegart, mit Rotwein und mediterranen Gewürzen abgeschmeckt und mit Sahne verfeinert. Die Besonderheit sind die Basilikum-Klößchen. Sie bestehen aus Fleischbrät, halb vom Schwein und halb vom Rind, mit Basilikum. So wird aus einer Cremesuppe eine kleine Mahlzeit.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eGeschmack: fruchtig, cremig, mit würzigen Klößchen\u003c\/h3\u003e\n\n\u003cp\u003eMeine Lieblings Tomatensuppe schmeckt zuerst fruchtig nach Tomate, mit einer feinen Säure. Tomatenmark und Rotwein geben ihr Tiefe und eine kräftige rote Farbe. Die Sahne rundet die Säure ab und macht die Suppe weich und cremig. Die Fleischbrühe im Hintergrund sorgt dafür, dass die Suppe herzhafter wirkt als eine reine Gemüsesuppe. Pfeffer und Gewürze, darunter Senfsaat und Sellerie, geben ihr eine runde Würze, ohne die Tomate zu überdecken.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eDie Basilikum-Klößchen setzen den zweiten Akzent. Sie sind würzig und bringen mit dem Basilikum einen Hauch Kräuterfrische, der gut zur Tomate passt. Wer eine rein vegetarische Tomatensuppe erwartet, wird mit dieser Sorte nicht glücklich. Fleisch steckt hier in Brühe und Klößchen.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eVerwendung: mit Brot, Käse oder als Vorspeise\u003c\/h3\u003e\n\n\u003cp\u003eDu gibst den Doseninhalt in einen Topf und erwärmst ihn unter Rühren bei mittlerer Hitze. Die Klößchen brauchen nur Zeit zum Warmwerden, kräftig kochen muss die Suppe dafür nicht. Eine Dose reicht für eine Person als Mittagessen oder für zwei kleine Vorspeisen.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eZur Tomatensuppe passt ein Stück Ciabatta oder ein Baguette, gern kurz im Ofen aufgebacken. Ein paar Blätter frisches Basilikum und ein Klecks Sahne oder Crème fraîche obenauf machen sie hübsch. Mit geriebenem Parmesan bekommt sie eine würzige Note. Im Sommer schmeckt sie mit einem kleinen Salat dazu, im Winter mit einem Käsetoast. Für Gäste füllst du sie in kleine Gläser oder Tassen und reichst sie als Vorspeise vor Pasta oder einem Schmorgericht. Eine Dose ergibt so drei bis vier kleine Portionen. Ungeöffnet lagerst du die Dose kühl und trocken, das Mindesthaltbarkeitsdatum steht auf der Dose.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eUnser Tipp:\u003c\/strong\u003e Belege eine Scheibe Bauernbrot mit Bergkäse und überbacke sie kurz im Ofen. Leg sie auf die heiße Suppe oder tunke sie ein, ganz wie bei einem Käsetoast zur Tomatensuppe.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eHerkunft: unser Rezept, eine Manufaktur am Herd\u003c\/h3\u003e\n\n\u003cp\u003eManufaktur U ist unsere Eigenmarke für Suppen. Leni \u0026amp; Hans ist ein Familienunternehmen aus Nordhorn, geführt von Stephan Uhlenbusch. Die Idee zu eigenen Suppen hatte seine Frau Kerstin. Die Rezepte haben die beiden gemeinsam entwickelt, auch die Kombination aus Tomatencremesuppe und Basilikum-Klößchen.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eBei Manufaktur U teilen wir die Arbeit klar auf. Von uns kommen Rezept und Idee, gekocht und abgefüllt wird von einer Manufaktur, die Kerstin und Stephan dafür ausgewählt haben. Am Ende steht eine Konservendose mit Papierbanderole und dem Schriftzug „UHLENBUSCH manufaktur • delikatessen“, das U-Logo mit der Krone darüber.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eFür wen: für alle, die Tomatensuppe herzhaft mögen\u003c\/h3\u003e\n\n\u003cp\u003eDie Suppe passt zu allen, die eine Tomatensuppe mit mehr Substanz suchen. Sie ist ein schnelles Mittagessen, ein Abendessen mit Brot und ein Vorrat für Tage, an denen es schnell gehen muss. Wer cremige Suppen mag, findet mit der \u003ca href=\"\/products\/meine-cremigste-steinpilzsuppe\"\u003eSteinpilz-Rahmsuppe\u003c\/a\u003e eine weitere Sorte. Für eine klare Suppe mit Einlage gibt es die \u003ca href=\"\/products\/meine-schwaebischste-maultaschensuppe\"\u003eMaultaschensuppe\u003c\/a\u003e. Alle Sorten findest du bei \u003ca href=\"\/collections\/manufaktur-u\"\u003eManufaktur U\u003c\/a\u003e.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eAllergenhinweis: Laut Zutatenliste enthält die Suppe Sellerie, Milch (Sahne) und Senf, verbindlich ist das Etikett der Dose. Nicht geeignet ist sie bei einer Milchallergie.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cem\u003eEine cremige Tomatensuppe mit Basilikum-Klößchen und einem Schuss Rotwein in der 400-ml-Dose – herzhaft genug für ein ganzes Mittagessen.\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Manufaktur U","offers":[{"title":"400 ml","offer_id":57548294291788,"sku":"048UHL0003","price":6.95,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1058\/3903\/4700\/files\/048UHL0003.png?v=1791196200"},{"product_id":"meine-liebste-gulaschsuppe","title":"Meine liebste Gulaschsuppe","description":"\u003ch2\u003eManufaktur U Meine liebste Gulaschsuppe. Sämige Gulaschsuppe mit Rindfleisch, Paprika und einem Schuss Rotwein, tafelfertig in der 400-ml-Dose.\u003c\/h2\u003e\n\n\u003cblockquote\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eManufaktur U Meine liebste Gulaschsuppe\u003c\/strong\u003e ist eine tafelfertige Gulaschsuppe aus unserer Eigenmarke. In der 400-ml-Konservendose stecken Fleischbrühe aus Suppenknochen, 10 % Rindfleisch, gewürfelte Kartoffeln, Paprika und Zwiebeln, abgeschmeckt mit Rotwein und Tomatenmark. Du musst sie nur noch erwärmen.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/blockquote\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eGulaschsuppe von Manufaktur U\u003c\/strong\u003e ist die suppige Form des Gulaschs. Statt eines Schmorgerichts mit dicker Soße bekommst du eine sämige Suppe, in der Fleisch und Gemüse in kleinen Stücken liegen. Ihren Charakter bekommt sie vom Paprika, der Farbe und Würze gibt, und von einer kräftigen Brühe als Grundlage. Bei unserer Sorte ist das eine Fleischbrühe aus Suppenknochen, Sellerie, Karotten, Lauch und Zwiebeln. Darin stecken 10 % Rindfleisch und 20 % Gemüsewürfel aus Kartoffeln, Paprika und Zwiebeln. Tomatenmark und ein Schuss Rotwein runden ab, Reismehl bindet die Suppe. Gewürzt wird mit Salz, Paprika, Pfeffer und weiteren Gewürzen, darunter Senfsaat und Sellerie. Unter unseren Suppen gehört die Gulaschsuppe seit Jahren zu den beliebtesten Sorten.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eGeschmack: würzig nach Paprika, rund durch Tomate und Rotwein\u003c\/h3\u003e\n\n\u003cp\u003eMeine liebste Gulaschsuppe schmeckt herzhaft und würzig, mit dem Paprika vorn und einer runden, leicht fruchtigen Tiefe dahinter. Der Paprika kommt in dieser Suppe zweimal vor: als Gemüsewürfel und als Gewürz. So schmeckst du sowohl die milde Süße der gegarten Schote als auch die warme, erdige Note des Gewürzes. Tomatenmark und Rotwein geben der Suppe ihre dunkle Farbe und eine dezente Säure, die das Rindfleisch trägt.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eDie Konsistenz ist sämig. Das Reismehl bindet die Brühe so weit, dass sie den Löffel überzieht und trotzdem eine Suppe bleibt. Die Kartoffelwürfel bleiben als Stücke erkennbar und machen die Suppe sättigend. Die Zwiebeln geben eine leichte Süße, die Brühe aus Suppenknochen und Wurzelgemüse sorgt für den kräftigen Grund. Sellerie, Karotten und Lauch hörst du einzeln kaum heraus. Zusammen machen sie die Brühe voll und rund, sodass der Paprika auf einem festen Fundament steht.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eBei der Schärfe bleibt die Suppe gemäßigt. Chili steht in der Zutatenliste keiner, die Würze kommt von Paprika und Pfeffer. Wer eine feurige Gulaschsuppe wie vom Imbissstand erwartet, wird sie als zu mild empfinden. Dann hilft eine Prise Chili oder ein paar Tropfen scharfe Soße am Tisch.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eVerwendung: heiß machen, mit Brot servieren, nach Lust verfeinern\u003c\/h3\u003e\n\n\u003cp\u003eDu gibst den Doseninhalt in einen Topf und erwärmst ihn unter Rühren bei mittlerer Hitze, bis die Suppe richtig heiß ist. Mehr ist nicht nötig, denn die Suppe ist tafelfertig. Eine Dose ergibt eine sättigende Portion für eine Person oder eine kleine Vorspeise für zwei. Dazu passt ein kräftiges Bauernbrot, ein Roggenbrötchen oder ein Stück Baguette zum Auftunken.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eMit wenigen Handgriffen machst du daraus mehr. Ein Klecks saure Sahne oder Schmand obenauf mildert die Würze und sieht auf dem Teller schön aus. Frisch geschnittene Petersilie oder Schnittlauch bringen Farbe. Für einen Abend mit Freunden erwärmst du mehrere Dosen in einem großen Topf und stellst ihn mitten auf den Tisch, dazu Brot und Schmand zum Selbernehmen. Auch nach dem Wandern, beim Skatabend oder zum Fußball am Fernseher ist ein Topf Gulaschsuppe schnell gemacht.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eAls Vorrat ist die Dose praktisch. Ungeöffnet hält sie sich ohne Kühlung bis zu zwei Jahre, das Mindesthaltbarkeitsdatum steht auf der Dose. So hast du für einen langen Arbeitstag, für die Ferienhütte oder fürs Wochenende im Wohnmobil eine warme Mahlzeit im Schrank. Reste füllst du in ein Gefäß mit Deckel um und stellst sie in den Kühlschrank.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eUnser Tipp:\u003c\/strong\u003e Röste eine Scheibe Bauernbrot in der Pfanne mit etwas Butter und einer halben Knoblauchzehe an. Leg sie in einen tiefen Teller und gib die heiße Gulaschsuppe darüber, obenauf ein Löffel Schmand und etwas Schnittlauch.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eHerkunft: unser Rezept, gekocht von einer ausgewählten Manufaktur\u003c\/h3\u003e\n\n\u003cp\u003eManufaktur U ist die Suppen-Eigenmarke von Leni \u0026amp; Hans. Die Idee dazu hatte Kerstin Uhlenbusch, heute führt sie die Marke gemeinsam mit ihrem Mann Stephan, dem Inhaber von Leni \u0026amp; Hans in Nordhorn. Von den beiden stammen die Rezepte der Suppen, auch das für diese Gulaschsuppe mit Rindfleisch, Paprika und Rotwein.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eGekocht wird die Suppe von einer Manufaktur, die Kerstin und Stephan für Manufaktur U ausgewählt haben. Sie kocht nach unseren Rezepten und füllt die Suppen in Konservendosen mit Papierbanderole ab. So bleiben Rezept und Geschmack unsere Sache, das Kochen und Abfüllen übernimmt ein Betrieb, der darauf eingerichtet ist.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eAuf dem Regal erkennst du die Dose am Schriftzug „UHLENBUSCH manufaktur • delikatessen“ mit dem U-Logo und der kleinen Krone. Uhlenbusch ist der Familienname von Kerstin und Stephan. Darunter steht in Schreibmaschinenschrift der Sortenname, bei dieser Suppe „Meine liebste Gulaschsuppe“. Diese persönlichen Namen ziehen sich durch die ganze Reihe, von der Kartoffelsuppe bis zur Festtagssuppe.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eFür wen: für alle, die eine herzhafte Suppe im Vorrat haben wollen\u003c\/h3\u003e\n\n\u003cp\u003eDie Gulaschsuppe passt zu allen, die eine sättigende Suppe für den Alltag im Schrank haben möchten. Sie ist ein schnelles Mittagessen und ein unkompliziertes Abendessen nach einem langen Tag. Als Mitbringsel eignet sie sich für Menschen, die gern gut essen und wenig Zeit zum Kochen haben. Studierende in der ersten eigenen Wohnung freuen sich genauso darüber wie Großeltern, die abends lieber eine Suppe warm machen als groß zu kochen. Wer es klar und klassisch mag, probiert die \u003ca href=\"\/products\/meine-staerkste-ochsenschwanzsuppe\"\u003eOchsenschwanzsuppe mit Markklößchen\u003c\/a\u003e. Für cremige Tage gibt es die \u003ca href=\"\/products\/meine-heiss-verehrte-kartoffelsuppe\"\u003eKartoffelsuppe mit Speck\u003c\/a\u003e. Alle Sorten findest du auf unserer Seite zu \u003ca href=\"\/collections\/manufaktur-u\"\u003eManufaktur U\u003c\/a\u003e.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eAllergenhinweis: Laut Zutatenliste enthält die Suppe Sellerie und Senf, verbindlich sind die Angaben auf der Dose. Nicht geeignet ist sie für eine vegetarische Küche, denn Brühe und Einlage enthalten Fleisch.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cem\u003eEine sämige Gulaschsuppe mit Rindfleisch, Paprika und Rotwein in der 400-ml-Dose – für den Feierabend, den Vorrat und den großen Topf am Spieleabend.\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Manufaktur U","offers":[{"title":"400 ml","offer_id":57548294324556,"sku":"048UHL0004","price":6.95,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1058\/3903\/4700\/files\/048UHL0004.png?v=1791196208"},{"product_id":"meine-schwaebischste-maultaschensuppe","title":"Meine schwäbischste Maultaschensuppe","description":"\u003ch2\u003eManufaktur U Meine schwäbischste Maultaschensuppe. Rinderbrühe mit vier kleinen Maultaschen, gefüllt mit Hackfleisch und Petersilie, tafelfertig in der Dose.\u003c\/h2\u003e\n\n\u003cblockquote\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eManufaktur U Meine schwäbischste Maultaschensuppe\u003c\/strong\u003e ist eine klare Rinderbrühe aus Suppenknochen und Wurzelgemüse mit Maultaschen als Einlage. Die Maultaschen machen 25 % der Suppe aus, gefüllt mit gemischtem Hackfleisch, Ei, Weißbrot und Petersilie. Inhalt: 400 ml in der Konservendose.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/blockquote\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eMaultaschensuppe von Manufaktur U\u003c\/strong\u003e ist ein Stück schwäbische Küche, das es bis nach Nordhorn geschafft hat. Maultaschen sind gefüllte Teigtaschen aus Schwaben. Klassisch kommen sie auf zwei Arten auf den Tisch: geschmälzt mit Zwiebeln und Ei aus der Pfanne oder in Brühe als Suppe. Unsere Sorte ist die Suppenvariante. In jeder Dose schwimmen vier kleine Maultaschen in einer kräftigen Rinderbrühe aus Suppenknochen, Sellerie, Karotten, Lauch und Zwiebeln. Die Füllung besteht aus gemischtem Hackfleisch, Eiern, Weißbrot aus Weizenmehl und Petersilie. Zwiebelwürfel, pflanzliche Fette, Salz, Pfeffer und Gewürze runden die Suppe ab.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eGeschmack: klare Brühe, herzhafte Füllung, frische Petersilie\u003c\/h3\u003e\n\n\u003cp\u003eMeine schwäbischste Maultaschensuppe schmeckt ehrlich und unkompliziert. Die Rinderbrühe ist kräftig und würzig, mit der Süße von Karotten und Zwiebeln im Hintergrund. Die Maultaschen bringen das Herzhafte mit: eine Füllung aus Hackfleisch, die Ei und Weißbrot zusammenhalten. Die Petersilie gibt eine frische, grüne Note, die gut zur klaren Brühe passt. So wirkt die Suppe leicht, obwohl sie dank der Einlage gut sättigt. Die Gewürze halten sich zurück und lassen Brühe und Füllung den Vortritt.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eWer eine sämige, gebundene Suppe sucht, wird diese klare Brühe als zu schlicht empfinden. Ihre Stärke liegt gerade darin, dass Brühe und Maultaschen für sich sprechen.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eVerwendung: erwärmen, Schnittlauch drauf, Brot dazu\u003c\/h3\u003e\n\n\u003cp\u003eDie Suppe ist tafelfertig. Du gibst den Doseninhalt in einen Topf und erwärmst ihn unter Rühren bei mittlerer Hitze. Rühre dabei sanft, damit die Maultaschen ganz bleiben. Eine Dose ergibt eine Portion als kleine Mahlzeit oder zwei Teller als Vorspeise.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eGanz schwäbisch streust du frisch geschnittenen Schnittlauch darüber. Gebräunte Zwiebeln aus der Pfanne passen ebenfalls und erinnern an die geschmälzten Maultaschen. Dazu gehört ein Stück Bauernbrot oder eine Laugenbrezel. Für ein schnelles Mittagessen reicht das völlig. Als Vorspeise steht die Suppe gut vor einem Braten mit Kartoffelsalat. Ungeöffnet lagerst du die Dose kühl und trocken, das Mindesthaltbarkeitsdatum steht auf der Dose.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eUnser Tipp:\u003c\/strong\u003e Schneide die Maultaschen im Teller einmal quer durch, bevor du die Brühe darüber gießt. So zieht die heiße Brühe in die Füllung, und jeder Löffel bekommt etwas von beidem.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eHerkunft: Stephans Heimat-Suppe, nach unserem Rezept gekocht\u003c\/h3\u003e\n\n\u003cp\u003eDiese Sorte hat eine persönliche Geschichte. Stephan Uhlenbusch, Inhaber von Leni \u0026amp; Hans, ist in Süddeutschland aufgewachsen und hat seine geliebte Maultaschensuppe mit in den Norden gebracht. Gemeinsam mit seiner Frau Kerstin, die die Idee zu Manufaktur U hatte, hat er daraus ein Rezept für unsere Eigenmarke gemacht.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eGekocht wird die Suppe von einer Manufaktur, die die beiden für Manufaktur U ausgewählt haben. Sie hält sich an unser Rezept und füllt die Suppe in Konservendosen mit Papierbanderole. Auf der Banderole liest du „UHLENBUSCH manufaktur • delikatessen“ und den Sortennamen in Schreibmaschinenschrift. Der Superlativ „schwäbischste“ ist dabei ein kleines Augenzwinkern an die Heimat.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eFür wen: für Schwaben im Exil und alle, die es werden wollen\u003c\/h3\u003e\n\n\u003cp\u003eDie Suppe passt zu allen, die Maultaschen lieben und fern von Schwaben leben. Sie eignet sich auch als Mitbringsel für Freunde, die aus dem Süden in den Norden gezogen sind, oder umgekehrt für Nordlichter, die die schwäbische Küche erst kennenlernen. Sie ist ein schnelles Mittagessen und ein guter Vorrat für Tage, an denen du keine Lust auf Kochen hast. Wer lieber etwas Festliches mit Einlage möchte, nimmt die \u003ca href=\"\/products\/meine-festlichste-festtagssuppe\"\u003eFesttagssuppe mit Eierstich und Markklößchen\u003c\/a\u003e. Alle Sorten findest du auf unserer Seite zu \u003ca href=\"\/collections\/manufaktur-u\"\u003eManufaktur U\u003c\/a\u003e.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eAllergenhinweis: Laut Zutatenliste enthält die Suppe Sellerie, Ei und Weizen (Gluten), verbindlich ist das Etikett der Dose. Nicht geeignet ist sie deshalb bei einer Glutenunverträglichkeit oder für eine vegetarische Küche.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cem\u003eVier kleine Maultaschen in kräftiger Rinderbrühe – die schwäbische Suppe aus der 400-ml-Dose für den Mittagstisch im Norden und im Süden.\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Manufaktur U","offers":[{"title":"400 ml","offer_id":57548294488396,"sku":"048UHL0007","price":6.95,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1058\/3903\/4700\/files\/048UHL0007.png?v=1791196215"},{"product_id":"meine-leckerste-erbsensuppe","title":"Meine leckerste Erbsensuppe","description":"\u003ch2\u003eManufaktur U Meine leckerste Erbsensuppe. Deftige Erbsensuppe mit Wiener Würstchen und Kasseler, Kartoffeln und Wurzelgemüse, tafelfertig in der Dose.\u003c\/h2\u003e\n\n\u003cblockquote\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eManufaktur U Meine leckerste Erbsensuppe\u003c\/strong\u003e ist eine tafelfertige Erbsensuppe aus Fleischbrühe, Erbsen, Kartoffeln, Karotten, Sellerie und Zwiebeln. Als Einlage stecken 10 % Wiener Würstchen und 2 % Kasseler darin, abgeschmeckt mit Weißwein. Inhalt: 400 ml in der Konservendose.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/blockquote\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eErbsensuppe von Manufaktur U\u003c\/strong\u003e spart dir den längsten Teil der Arbeit. Wer Erbsensuppe selbst kocht, weicht die Erbsen über Nacht ein und lässt den Topf danach lange köcheln. Bei unserer Sorte ist das schon erledigt. Die Erbsen werden eingeweicht und mit Kartoffeln, Karotten, Sellerie und Zwiebeln in einer Fleischbrühe aus Suppenknochen und Wurzelgemüse gegart. Dazu kommen Wiener Würstchen und Kasseler als deftige Einlage. Ein Schuss Weißwein, Pfeffer und Gewürze wie Senfsaat runden ab, Reismehl bindet die Suppe. So ist sie ein vollständiges Essen aus einem Topf, wie es in vielen Familien am Samstag auf den Tisch kommt.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eGeschmack: erdig, herzhaft, mit Rauch von den Würstchen\u003c\/h3\u003e\n\n\u003cp\u003eMeine leckerste Erbsensuppe schmeckt kräftig und bodenständig. Die Erbsen geben einen erdigen, leicht süßlichen Grundton und machen die Suppe sämig. Kartoffeln und Karotten bringen Biss und eine milde Süße. Die Wiener Würstchen sind laut Zutatenliste mit Rauch hergestellt und geben der Suppe eine feine Rauchnote. Das Kasseler steuert eine gepökelte, herzhafte Würze bei. Der Weißwein hebt das Ganze leicht an und verhindert, dass die Suppe schwer wirkt.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eDie Suppe ist ein Eintopf-Klassiker mit Fleischeinlage. Für eine vegetarische Küche ist sie deshalb nicht geeignet. Wer es gern deftig mag, findet in ihr dagegen genau das, was eine Erbsensuppe ausmacht.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eVerwendung: mit Brot, Senf und einem kräftigen Hunger\u003c\/h3\u003e\n\n\u003cp\u003eDu gibst den Doseninhalt in einen Topf und erwärmst ihn unter Rühren bei mittlerer Hitze. Weil Erbsensuppe gern am Topfboden ansetzt, rührst du immer wieder durch. Eine Dose ergibt eine sättigende Portion für eine Person.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eDazu passt ein Stück Roggenbrot, ein Bauernbrot oder ein Brötchen. Ein Löffel mittelscharfer Senf am Tellerrand gehört für viele dazu. Wer mehr Einlage möchte, schneidet zusätzlich ein paar Würstchen in Scheiben oder brät Speckwürfel knusprig an. Frische Petersilie oder Majoran obenauf bringen Farbe. Für einen Abend mit Freunden erwärmst du mehrere Dosen in einem großen Topf, ideal nach einem Spaziergang an kalten Tagen. Ungeöffnet lagerst du die Dose kühl und trocken, das Mindesthaltbarkeitsdatum steht auf der Dose.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eUnser Tipp:\u003c\/strong\u003e Gib kurz vor dem Servieren einen kleinen Spritzer Essig in die heiße Suppe. Das klingt ungewöhnlich, macht die Erbsen aber frischer und den Geschmack klarer.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eHerkunft: ein Klassiker für unsere Suppenreihe\u003c\/h3\u003e\n\n\u003cp\u003eDie Erbsensuppe gehört zu den Sorten unserer Eigenmarke Manufaktur U. Kerstin und Stephan Uhlenbusch haben Manufaktur U gegründet und die Rezepte geschrieben. Kerstin hatte die Idee, Stephan führt Leni \u0026amp; Hans in Nordhorn. Im Norden, wo Leni \u0026amp; Hans zu Hause ist, gehört Erbsensuppe zu den bekanntesten Eintöpfen überhaupt. Von Ostfriesland bis ins Emsland kommt sie auf Märkten, bei Vereinsfesten und am heimischen Herd auf den Tisch.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eGekocht wird sie von einer Manufaktur, die die beiden für Manufaktur U ausgewählt haben, nach unserem Rezept. Abgefüllt wird in Konservendosen mit Papierbanderole. Auf der Banderole steht „UHLENBUSCH manufaktur • delikatessen“, darunter der Sortenname „Meine leckerste Erbsensuppe“ in Schreibmaschinenschrift.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eFür wen: für alle, die einen deftigen Eintopf schätzen\u003c\/h3\u003e\n\n\u003cp\u003eDie Erbsensuppe passt zu allen, die ein herzhaftes, sättigendes Essen ohne großen Aufwand suchen. Sie ist ein guter Vorrat für Familien, für lange Arbeitstage und für das Ferienhaus. Wer cremige Suppen mag, probiert die \u003ca href=\"\/products\/meine-heiss-verehrte-kartoffelsuppe\"\u003eKartoffelsuppe mit Speck\u003c\/a\u003e. Für Fleischliebhaber gibt es die \u003ca href=\"\/products\/meine-liebste-gulaschsuppe\"\u003eGulaschsuppe mit Rindfleisch\u003c\/a\u003e. Die ganze Reihe findest du bei \u003ca href=\"\/collections\/manufaktur-u\"\u003eManufaktur U\u003c\/a\u003e.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eAllergenhinweis: Die Zutatenliste nennt Sellerie und Senfsaat, verbindlich ist das Etikett der Dose. Die Würstchen und das Kasseler sind gepökelt.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cem\u003eEine deftige Erbsensuppe mit Würstchen und Kasseler in der 400-ml-Dose – der Eintopf-Klassiker, ohne dass du die Erbsen über Nacht einweichen musst.\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Manufaktur U","offers":[{"title":"400 ml","offer_id":57548294553932,"sku":"048UHL0006","price":6.95,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1058\/3903\/4700\/files\/048UHL0006.png?v=1791196223"},{"product_id":"meine-flotte-karotte","title":"Meine flotte Karotte","description":"\u003ch2\u003eManufaktur U Meine flotte Karotte. Karotten-Ingwer-Suppe mit Pastinaken und Kokosmilch – cremig, vegetarisch, tafelfertig in der Dose.\u003c\/h2\u003e\n\n\u003cblockquote\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eManufaktur U Meine flotte Karotte\u003c\/strong\u003e ist eine cremige Karotten-Ingwer-Suppe auf Gemüsebrühe, mit 25 % Karotten, Pastinakenwürfeln, Kokosmilch und etwas Honig. Sie ist vegetarisch und kommt tafelfertig in der 400-ml-Konservendose, du musst sie nur erwärmen.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/blockquote\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eMeine flotte Karotte von Manufaktur U\u003c\/strong\u003e ist unsere Karotten-Ingwer-Suppe, und ihr Name ist Programm: Sie steht flott auf dem Tisch. Dose auf, Suppe in den Topf, einmal heiß werden lassen. Die Basis ist eine Gemüsebrühe aus Sellerie, Karotten, Lauch und Zwiebeln. Darin stecken 25 % Karotten, dazu Sellerie, Zwiebeln und 5 % Pastinaken. Kokosmilch macht die Suppe rund und cremig, getrockneter Ingwer bringt Wärme. Ein wenig Honig unterstreicht die Süße der Karotten. Gebunden wird sie mit Reismehl. Als einzige unserer zehn Sorten ist sie auf Gemüsebrühe gekocht und damit vegetarisch.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eGeschmack: süß von der Karotte, warm vom Ingwer\u003c\/h3\u003e\n\n\u003cp\u003eMeine flotte Karotte schmeckt zuerst nach voller, süßer Karotte. Dann setzt der Ingwer ein, mit einer leichten Schärfe, die angenehm nachklingt.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eDie Kokosmilch legt sich weich über beides und nimmt dem Ingwer die Spitze. Die Pastinaken bringen eine nussig-würzige Note mit, die ein wenig an Petersilienwurzel erinnert. Sellerie, Pfeffer und Gewürze mit Senfsaat sorgen im Hintergrund für Würze. Die Konsistenz ist cremig und sämig, eine Suppe zum Löffeln. Mit Kokos und Ingwer hat sie einen Hauch asiatischer Küche, bleibt im Kern aber eine Karottensuppe. Wer eine richtig scharfe Suppe mit Chili erwartet, wird sie als zu mild empfinden. Und wer Ingwer grundsätzlich meidet, greift besser zu einer anderen Sorte.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eVerwendung: in fünf Minuten im Teller\u003c\/h3\u003e\n\n\u003cp\u003eGib den Doseninhalt in einen Topf und erwärme ihn unter Rühren bei mittlerer Hitze. Kochen muss die Suppe dafür nicht, heiß werden reicht. Eine Dose ist ein Mittagessen für eine Person oder eine Vorspeise für zwei.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eZum Anrichten passen ein Klecks Joghurt oder Schmand, frischer Koriander oder Schnittlauch und ein paar Kürbiskerne. Ein Spritzer Limettensaft hebt den Ingwer hervor. Dazu schmeckt geröstetes Brot, ein Fladenbrot oder ein Stück Baguette. Wer mehr Sättigung möchte, gibt gekochten Reis oder ein paar gebratene Garnelen in die Schale. Für Gäste füllst du sie in kleine Tassen und reichst sie als Vorspeise vor einem Fischgericht. Die ungeöffnete Dose bewahrst du kühl und trocken auf, das Mindesthaltbarkeitsdatum ist aufgedruckt. Reste füllst du in ein Gefäß um und stellst sie in den Kühlschrank.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eUnser Tipp:\u003c\/strong\u003e Röste ein paar Kürbiskerne ohne Fett in der Pfanne und streu sie mit einer Prise Chiliflocken über die Suppe. Das gibt Biss und eine Extraportion Schärfe.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eHerkunft: unser Rezept aus Nordhorn\u003c\/h3\u003e\n\n\u003cp\u003eManufaktur U ist die Suppen-Eigenmarke von Leni \u0026amp; Hans aus Nordhorn. Hinter ihr stehen Kerstin und Stephan Uhlenbusch. Kerstin hatte die Idee zu eigenen Suppen, die Rezepte haben die beiden zusammen entwickelt. Deshalb steht auf der Dose der Familienname: „UHLENBUSCH manufaktur • delikatessen“, darüber das U mit der Krone.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eGekocht und abgefüllt werden die Suppen in einer Manufaktur, die Kerstin und Stephan dafür ausgewählt haben. Von uns kommen Idee und Rezept, von dort das Kochen und Abfüllen. Die Konservendose gehört in den Vorratsschrank, bis du sie brauchst. Neben Klassikern wie Gulasch-, Erbsen- und Kartoffelsuppe bringt Meine flotte Karotte Kokos und Ingwer ins Sortiment.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eFür wen: für Feierabend und Vorratsschrank\u003c\/h3\u003e\n\n\u003cp\u003eDie Suppe ist für alle, die abends schnell etwas Warmes essen möchten, ohne vorher Gemüse zu schälen. Sie gehört in den Vorrat für Tage, an denen es flott gehen muss. Wer vegetarisch isst, findet hier unsere Sorte auf Gemüsebrühe. Wer es herzhafter mag, probiert die \u003ca href=\"\/products\/meine-heiss-verehrte-kartoffelsuppe\"\u003eKartoffelsuppe mit Speck\u003c\/a\u003e; ebenfalls cremig, aber mit Pilzen ist die \u003ca href=\"\/products\/meine-cremigste-steinpilzsuppe\"\u003eSteinpilzsuppe\u003c\/a\u003e. Alle zehn Sorten findest du bei \u003ca href=\"\/collections\/manufaktur-u\"\u003eManufaktur U\u003c\/a\u003e.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eAllergenhinweis: Laut Zutatenliste enthält die Suppe Sellerie und Senf, verbindlich ist das Etikett der Dose. Wegen des Honigs ist sie vegetarisch, aber nicht vegan. Nicht geeignet ist sie bei einer Sellerie- oder Senfallergie.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cem\u003eCremige Karotten-Ingwer-Suppe mit Pastinaken und Kokosmilch in der 400-ml-Dose – vegetarisch, tafelfertig und in fünf Minuten im Teller.\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Manufaktur U","offers":[{"title":"400 ml","offer_id":57548294848844,"sku":"048UHL0005","price":6.95,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1058\/3903\/4700\/files\/meine-flotte-karotte.png?v=1778855428"},{"product_id":"meine-cremigste-steinpilzsuppe","title":"Meine cremigste Steinpilzsuppe","description":"\u003ch2\u003eManufaktur U Meine cremigste Steinpilzsuppe. Pilzrahmsuppe mit Steinpilzen, Champignons, Sahne und Weißwein, tafelfertig in der Dose.\u003c\/h2\u003e\n\n\u003cblockquote\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eManufaktur U Meine cremigste Steinpilzsuppe\u003c\/strong\u003e ist eine Pilzrahmsuppe auf Basis von Fleischbrühe, mit Sahne, Champignons, Weißwein und 4 % Steinpilzeinlage, gebunden mit Reismehl. Sie kommt tafelfertig in der 400-ml-Konservendose.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/blockquote\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eSteinpilzsuppe von Manufaktur U\u003c\/strong\u003e ist eine Rahmsuppe, also eine Suppe, die ihre Cremigkeit vor allem der Sahne verdankt. Den Pilzgeschmack tragen zwei Sorten. Champignons geben eine milde, runde Pilznote und machen den größeren Teil aus. Steinpilze bringen das Waldige und Nussige, für das sie in der Küche so geschätzt werden. Sie liegen mit 4 % als Einlage in der Suppe. Die Grundlage ist eine Fleischbrühe aus Suppenknochen, Sellerie, Karotten, Lauch und Zwiebeln. Weißwein gibt Frische, Reismehl bindet die Suppe zu einer samtigen Konsistenz. Gewürzt wird mit Salz, Pfeffer und Gewürzen, darunter Senfsaat und Sellerie.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eGeschmack: samtig, waldig, mit frischer Weißweinnote\u003c\/h3\u003e\n\n\u003cp\u003eMeine cremigste Steinpilzsuppe schmeckt mild und vollmundig. Die Sahne legt eine weiche, runde Basis, auf der die Pilze ihren Auftritt haben. Die Champignons sorgen für einen gleichmäßigen Pilzgeschmack, die Steinpilze setzen dunklere, würzige Akzente. Der Weißwein bringt eine leichte Säure, damit die Suppe trotz der Sahne nicht zu schwer wirkt. Die Fleischbrühe gibt ihr im Hintergrund Kraft. Pfeffer und Gewürze halten sich zurück und lassen den Pilzen den Vortritt. So schmeckt die Suppe nach Wald und Herbst, ohne dass ein einzelnes Gewürz heraussticht.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eWer eine vegetarische Pilzsuppe sucht, ist mit dieser Sorte falsch beraten, denn ihre Grundlage ist Fleischbrühe. Auch bei einer Milchallergie ist sie wegen der Sahne nicht geeignet.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eVerwendung: als Vorspeise im Herbst oder kleine Mahlzeit\u003c\/h3\u003e\n\n\u003cp\u003eDu gibst den Doseninhalt in einen Topf und erwärmst ihn unter Rühren langsam. Weil Sahne enthalten ist, lässt du die Suppe besser nur heiß werden, statt sie sprudelnd zu kochen. Eine Dose ergibt eine Portion als Mittagessen oder zwei kleine Vorspeisen.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eEin paar Tropfen gutes Öl, etwas gehackte Petersilie oder ein paar Thymianblättchen obenauf genügen. Dazu passt ein Stück Baguette oder Walnussbrot. Wer mehr Pilze möchte, brät frische Champignons oder Kräuterseitlinge in Butter an und gibt sie in den Teller. Im Herbst steht die Suppe gut vor einem Wildgericht, einem Braten oder einer Pasta. Für Gäste servierst du sie in kleinen Tassen. Ungeöffnet lagerst du die Dose kühl und trocken, das Mindesthaltbarkeitsdatum steht auf der Dose.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eUnser Tipp:\u003c\/strong\u003e Schneide Speckwürfel oder Weißbrotwürfel klein und röste sie in einer Pfanne knusprig. Streu sie kurz vor dem Servieren über die Suppe, das gibt einen schönen Kontrast zur cremigen Konsistenz.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eHerkunft: die Sorte mit der rosa Banderole\u003c\/h3\u003e\n\n\u003cp\u003eDie Steinpilzsuppe fällt in unserer Reihe auf. Sie trägt eine eigene, rosa Banderole mit Pilzmuster, und auf der Dose steht „Rahmsuppe mit Steinpilzen“ statt eines „Meine …“-Namens. Bei uns im Shop heißt sie trotzdem Meine cremigste Steinpilzsuppe, damit sie in die Familie der übrigen Sorten passt. Wenn deine Dose also anders aussieht als die anderen, hast du die richtige bekommen.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eWie alle Sorten gehört sie zu Manufaktur U, der Suppen-Eigenmarke von Leni \u0026amp; Hans aus Nordhorn. Die Marke haben Kerstin und Stephan Uhlenbusch gegründet. Gekocht wird für uns von einer Manufaktur, die die beiden ausgewählt haben, und abgefüllt in die Konservendose.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eFür wen: für alle, die cremige Pilzsuppen lieben\u003c\/h3\u003e\n\n\u003cp\u003eDie Suppe passt zu allen, die Pilze mögen und eine schnelle, cremige Suppe suchen. Sie ist eine gute Vorspeise für Herbst und Winter und ein unkompliziertes Mittagessen mit Brot. Auch als Mitbringsel für Pilzsammler und Waldspaziergänger kommt sie gut an. Als zweite Rahmsuppe der Reihe gibt es die \u003ca href=\"\/products\/meine-wildeste-wildrahmsuppe\"\u003eWildrahmsuppe mit Rehklößchen\u003c\/a\u003e. Fruchtiger wird es mit der \u003ca href=\"\/products\/meine-lieblings-tomatensuppe\"\u003eTomatensuppe mit Basilikum-Klößchen\u003c\/a\u003e. Alle Sorten findest du bei \u003ca href=\"\/collections\/manufaktur-u\"\u003eManufaktur U\u003c\/a\u003e.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eAllergenhinweis: Laut Zutatenliste enthält die Suppe Sellerie, Milch (Sahne) und Senf, verbindlich ist das Etikett der Dose.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cem\u003eEine samtige Pilzrahmsuppe mit Steinpilzen, Champignons und Weißwein in der 400-ml-Dose – die cremige Vorspeise für Herbst und Winter.\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Manufaktur U","offers":[{"title":"400 ml","offer_id":57548295012684,"sku":"048NUR0013","price":6.95,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1058\/3903\/4700\/files\/048NUR0013.png?v=1791196233"},{"product_id":"meine-wildeste-wildrahmsuppe","title":"Meine wildeste Wildrahmsuppe","description":"\u003ch2\u003eManufaktur U Meine wildeste Wildrahmsuppe. Cremige Wildrahmsuppe aus Reh- und Hirschknochen mit Rehklößchen, Sahne und Rotwein, tafelfertig in der Dose.\u003c\/h2\u003e\n\n\u003cblockquote\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eManufaktur U Meine wildeste Wildrahmsuppe\u003c\/strong\u003e ist eine Rahmsuppe aus Wildfleischbrühe von Reh- und Hirschknochen, mit 13 % Sahne, Rotwein und Tomatenmark. Als Einlage enthält sie 10 % Rehklößchen. Sie kommt tafelfertig in der 400-ml-Konservendose.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/blockquote\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eWildrahmsuppe von Manufaktur U\u003c\/strong\u003e holt den Geschmack der Wildsaison in den Suppenteller, ohne dass du einen Wildfond selbst ansetzen musst. Ein Wildfond entsteht, wenn Knochen von Wild mit Wurzelgemüse lange auskochen. Für diese Suppe sind das Reh- und Hirschknochen mit Sellerie, Karotten, Lauch und Zwiebeln. Rotwein und Tomatenmark geben dem Fond Farbe und Tiefe, Sahne macht daraus eine Rahmsuppe. Reismehl bindet sie zu einer cremigen Konsistenz. Als Einlage kommen Rehklößchen dazu. Ihr Brät besteht zu 67 % aus Schweine- und Rindfleisch und zu 20 % aus Rehfleisch, gewürzt mit Pfeffer, Muskat und Zwiebel.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eGeschmack: würzig nach Wild, rund durch Sahne und Rotwein\u003c\/h3\u003e\n\n\u003cp\u003eMeine wildeste Wildrahmsuppe schmeckt kräftig und zugleich weich. Der Wildfond bringt den typischen, leicht herben Geschmack von Reh und Hirsch. Rotwein und Tomatenmark vertiefen ihn und geben eine dunkle, würzige Note. Die Sahne fängt das Kräftige auf und macht die Suppe samtig. In den Rehklößchen schmeckst du Muskat und Pfeffer, das Rehfleisch gibt ihnen eine feine Wildnote.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eMit ihrem deutlichen Wildgeschmack ist die Suppe etwas für Liebhaber. Wer mit Wild wenig anfangen kann, wird sie als zu kräftig empfinden. Für eine vegetarische Küche ist sie nicht geeignet.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eVerwendung: als Vorspeise zum Wildessen oder für die Herbstküche\u003c\/h3\u003e\n\n\u003cp\u003eDu gibst den Doseninhalt in einen Topf und erwärmst ihn unter Rühren langsam. Die Sahne mag es sanft, deshalb lässt du die Suppe nur heiß werden. Eine Dose ergibt eine Portion als kleine Mahlzeit oder zwei Vorspeisen.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eAls Vorspeise passt die Wildrahmsuppe vor einen Rehbraten, ein Hirschgulasch oder eine Ente. Sie steht aber genauso gut vor einem einfachen Sonntagsbraten. Ein Klecks geschlagene Sahne, ein paar Preiselbeeren oder etwas frischer Thymian obenauf machen sie festlich. Dazu reichst du ein Stück dunkles Brot. Ungeöffnet lagerst du die Dose kühl und trocken, das Mindesthaltbarkeitsdatum steht auf der Dose.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eUnser Tipp:\u003c\/strong\u003e Brate ein paar Pfifferlinge oder Champignons in Butter an und gib sie mit einem Teelöffel Preiselbeeren in die heiße Suppe. Pilze und Frucht passen zum Wild und machen aus der Dose eine festliche Vorspeise.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eHerkunft: Wildfond nach Rezept der Uhlenbuschs\u003c\/h3\u003e\n\n\u003cp\u003eDie Wildrahmsuppe ist eine Sorte unserer Eigenmarke Manufaktur U. Kerstin und Stephan Uhlenbusch haben die Marke gegründet und die Rezepte entwickelt, Kerstin hatte die Idee dazu. Stephan ist Inhaber von Leni \u0026amp; Hans in Nordhorn. Das Besondere an diesem Rezept steht gleich am Anfang der Zutatenliste: eine Wildfleischbrühe aus Reh- und Hirschknochen. Sie ist die einzige Sorte der Reihe mit Wildfond und gibt der Suppe ihren eigenen Charakter.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eGekocht wird die Suppe von einer Manufaktur, die die beiden für Manufaktur U ausgewählt haben. Sie arbeitet nach unserem Rezept und füllt die Suppe in Konservendosen mit Papierbanderole. Darauf stehen der Schriftzug „UHLENBUSCH manufaktur • delikatessen“ und der Sortenname.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eFür wen: für Wildfreunde und Gastgeber\u003c\/h3\u003e\n\n\u003cp\u003eDie Suppe passt zu allen, die Wild mögen und im Herbst und Winter eine besondere Vorspeise auf den Tisch bringen wollen. Sie eignet sich als Mitbringsel für Jäger und Gastgeber und als kleine Aufmerksamkeit in der Adventszeit. Auch wer zu Hause kein Wild zubereitet, bekommt mit dieser Dose einen Eindruck davon, wie gut Wild in der Suppe schmeckt. Eine weitere Rahmsuppe der Reihe ist die \u003ca href=\"\/products\/meine-cremigste-steinpilzsuppe\"\u003eSteinpilz-Rahmsuppe\u003c\/a\u003e. Wer es klar mag, nimmt die \u003ca href=\"\/products\/meine-staerkste-ochsenschwanzsuppe\"\u003eOchsenschwanzsuppe\u003c\/a\u003e. Alle Sorten findest du bei \u003ca href=\"\/collections\/manufaktur-u\"\u003eManufaktur U\u003c\/a\u003e.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eAllergenhinweis: Laut Zutatenliste enthält die Suppe Sellerie, Milch (Sahne) und Senf, verbindlich ist das Etikett der Dose.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cem\u003eEine cremige Wildrahmsuppe aus Reh- und Hirschknochen mit Rehklößchen in der 400-ml-Dose – die Vorspeise für die Wildsaison.\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Manufaktur U","offers":[{"title":"400 ml","offer_id":57548295078220,"sku":"048UHL0009","price":6.95,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1058\/3903\/4700\/files\/048UHL0009.png?v=1791196240"},{"product_id":"meine-staerkste-ochsenschwanzsuppe","title":"Meine stärkste Ochsenschwanzsuppe","description":"\u003ch2\u003eManufaktur U Meine stärkste Ochsenschwanzsuppe. Klare Ochsenschwanzsuppe mit Markklößchen und Morcheln, verfeinert mit Rotwein, Sherry und Madeira.\u003c\/h2\u003e\n\n\u003cblockquote\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eManufaktur U Meine stärkste Ochsenschwanzsuppe\u003c\/strong\u003e ist eine klare, kräftige Fleischbrühe aus Suppenknochen und Ochsenschwanz mit 10 % Markklößchen aus Fleischbrät und Morcheln. Rotwein, Sherry und Madeira geben ihr die typische Würze. Sie kommt tafelfertig in der 400-ml-Konservendose.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/blockquote\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eOchsenschwanzsuppe von Manufaktur U\u003c\/strong\u003e ist eine Vorspeisensuppe, wie sie früher sonntags vor dem Braten auf den Tisch kam. Der Name verrät die wichtigste Zutat: den Schwanz des Rindes, der beim Auskochen viel Geschmack und Gelatine an die Brühe abgibt. Zusammen mit Suppenknochen, Sellerie, Karotten, Lauch und Zwiebeln entsteht daraus ein kräftiger Fond. Bei unserer Sorte bleibt die Suppe klar und wird mit Einlage serviert, statt dick gebunden zu sein. Diese Einlage sind Markklößchen aus Fleischbrät und Morcheln, die 10 % der Dose ausmachen. Den Schliff bekommt die Brühe durch drei Weine: Rotwein, Sherry und Madeira. Gewürzt ist sie mit Salz, Pfeffer und Gewürzen, darunter Senfsaat und Sellerie. Zusammen mit der Gulaschsuppe ist sie seit Jahren unser Topseller unter den Suppen.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eGeschmack: tiefe Brühe, eine Spur Süße vom Madeira, Pilznote in den Klößchen\u003c\/h3\u003e\n\n\u003cp\u003eMeine stärkste Ochsenschwanzsuppe schmeckt zuerst nach kräftiger, fleischiger Brühe. Der Ochsenschwanz bringt eine Tiefe, die über eine einfache Rinderbrühe hinausgeht. Am besten kommt sie zur Geltung, wenn du die Suppe richtig heiß servierst. Das Wurzelgemüse sorgt im Hintergrund für Rundung. Danach kommen die Weine ins Spiel. Der Rotwein gibt Farbe und eine feine Herbe, Sherry und Madeira bringen eine nussige, leicht süßliche Note, wie sie zu einer klassischen Ochsenschwanzsuppe gehört.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eDie Markklößchen sind weich und würzig. Die Morcheln darin geben ihnen eine erdige Pilznote, die gut zu den Weinen passt. Weil die Suppe klar ist, schmeckst du Brühe und Einlage einzeln, statt dass alles in einer dicken Bindung verschwindet. Das macht sie leicht genug für den Anfang eines Menüs und trotzdem kräftig im Geschmack.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eMit ihrer würzigen Weinnote ist die Suppe eher etwas für Erwachsene. Wer eine milde, kindgerechte Brühe sucht, wird sie als zu kräftig empfinden.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eVerwendung: als Vorspeise im Menü oder als kleine Mahlzeit\u003c\/h3\u003e\n\n\u003cp\u003eDie Suppe ist tafelfertig. Du gibst den Doseninhalt in einen Topf und erwärmst ihn unter Rühren langsam, bis er heiß ist. Sprudelnd kochen muss die Brühe dafür nicht, so bleiben die Markklößchen schön ganz. Als Vorspeise reicht eine Dose für zwei kleine Tassen oder Teller. Als Mahlzeit für eine Person isst du sie mit Brot dazu.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eAm schönsten wirkt die Ochsenschwanzsuppe in vorgewärmten Suppentassen. Ein paar Streifen Schnittlauch oder etwas fein gehackte Petersilie obenauf genügen. Dazu passen geröstete Weißbrotwürfel oder ein knuspriges Baguette. Im Menü steht sie vor einem Sonntagsbraten, vor Rouladen oder vor einem Schmorgericht. Bei einem Abendessen mit Gästen nimmt sie dir einen Gang ab, sodass du dich ganz auf den Hauptgang konzentrieren kannst.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eFür ein festliches Menü kannst du die Suppe leicht aufwerten. Schneide eine Karotte, ein Stück Lauch und etwas Knollensellerie in feine Streifen und lass sie die letzten Minuten in der heißen Brühe mitziehen. So bekommt die Suppe zusätzlich Farbe und Biss, und aus einer Dose werden schnell drei kleine Vorspeisen-Portionen.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eAuch für einen ruhigen Abend allein ist sie gut. Eine heiße Tasse Brühe mit Markklößchen und ein Stück Brot ergeben ein leichtes Abendessen. Ungeöffnet hält sich die Dose ohne Kühlung bis zu zwei Jahre, das Mindesthaltbarkeitsdatum steht auf der Dose. Angebrochene Reste füllst du in ein Gefäß mit Deckel um und bewahrst sie im Kühlschrank auf.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eUnser Tipp:\u003c\/strong\u003e Stell beim nächsten Festessen einen kleinen Schuss Sherry neben die Suppentassen. Wer mag, gibt sich am Tisch ein paar Tropfen in die heiße Brühe und schmeckt, wie die Weinnote noch einmal aufblüht.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eHerkunft: aus Nordhorn gedacht, in einer Manufaktur gekocht\u003c\/h3\u003e\n\n\u003cp\u003eHinter Manufaktur U stehen Kerstin und Stephan Uhlenbusch. Stephan ist Inhaber von Leni \u0026amp; Hans in Nordhorn, Kerstin hatte die Idee zu einer eigenen Suppenmarke. Die beiden haben die Rezepte entwickelt, darunter diese Ochsenschwanzsuppe mit dem Dreiklang aus Rotwein, Sherry und Madeira. Damit ist die Suppe eine Eigenmarke von Leni \u0026amp; Hans.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eGekocht wird sie für uns. Eine Manufaktur, die Kerstin und Stephan eigens für Manufaktur U ausgewählt haben, setzt die Rezepte um und füllt die Suppen in Konservendosen. Die Dose hat einen praktischen Vorteil: Die Suppe braucht ungeöffnet keinen Kühlschrank und lässt sich gut lagern und verschicken.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eAuf der Papierbanderole steht der Schriftzug „UHLENBUSCH manufaktur • delikatessen“, darunter der Sortenname „Meine stärkste Ochsenschwanzsuppe“. Uhlenbusch ist der Familienname der beiden Gründer. Jede Sorte der Reihe trägt so einen persönlichen Namen in der Ich-Form, von der Kartoffelsuppe bis zur Wildrahmsuppe.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eFür wen: für Liebhaber klassischer Vorspeisen und kräftiger Brühen\u003c\/h3\u003e\n\n\u003cp\u003eDie Ochsenschwanzsuppe passt zu allen, die eine klassische Vorspeise mögen und dafür keine Brühe stundenlang auskochen wollen. Sie ist eine gute Wahl für Feiertage, Familienessen und Menüs mit mehreren Gängen. Als Mitbringsel kommt sie bei Menschen an, die gutbürgerliche Küche schätzen. Auch für alle, die allein leben und trotzdem eine gute Vorspeise auf den Tisch stellen wollen, ist die 400-ml-Dose eine passende Größe. Sie reicht für einen Abend und lässt keine großen Reste übrig. Für die Feiertage gibt es außerdem die \u003ca href=\"\/products\/meine-festlichste-festtagssuppe\"\u003eFesttagssuppe mit Rindfleisch und Eierstich\u003c\/a\u003e, für den Herbst die \u003ca href=\"\/products\/meine-wildeste-wildrahmsuppe\"\u003eWildrahmsuppe mit Rehklößchen\u003c\/a\u003e. Die ganze Reihe findest du auf unserer Seite zu \u003ca href=\"\/collections\/manufaktur-u\"\u003eManufaktur U\u003c\/a\u003e.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eAllergenhinweis: Als Allergene nennt die Zutatenliste Sellerie und Senf, verbindlich ist das Etikett der Dose. Nicht geeignet ist die Suppe für eine vegetarische Küche, denn Brühe und Markklößchen enthalten Fleisch.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cem\u003eEine klare Ochsenschwanzsuppe mit Markklößchen, Morcheln und dem Dreiklang aus Rotwein, Sherry und Madeira – die Vorspeise aus der 400-ml-Dose für Sonntag und Festtag.\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Manufaktur U","offers":[{"title":"400 ml","offer_id":57548295110988,"sku":"048UHL0001","price":6.95,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1058\/3903\/4700\/files\/meine-staerkste-ochsenschwanzsuppe-freisteller.png?v=1792433524"},{"product_id":"meine-festlichste-festtagssuppe","title":"Meine festlichste Festtagssuppe","description":"\u003ch2\u003eManufaktur U Meine festlichste Festtagssuppe. Klare Rinderbrühe mit Rindfleisch, Eierstich und Markklößchen, tafelfertig in der 400-ml-Dose.\u003c\/h2\u003e\n\n\u003cblockquote\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eManufaktur U Meine festlichste Festtagssuppe\u003c\/strong\u003e ist eine klare Rinderbrühe aus Suppenknochen und Wurzelgemüse mit drei Einlagen: 10 % Rindfleisch, 7 % Eierstich und 7 % Markklößchen. Gewürzt mit Pfeffer und Nelken, tafelfertig in der 400-ml-Konservendose.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/blockquote\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eFesttagssuppe von Manufaktur U\u003c\/strong\u003e ist die Suppe, die in vielen Familien an Weihnachten, zu Hochzeiten oder zum runden Geburtstag als erster Gang serviert wird. Ihr Kern ist eine klare, kräftige Rinderbrühe. Was sie festlich macht, ist die Einlage. Bei unserer Sorte sind es gleich drei: Stücke vom Rindfleisch, Eierstich und Markklößchen. Eierstich ist ein fein gestockter Eierguss, der in kleine Würfel oder Rauten geschnitten in der Brühe schwimmt. Markklößchen sind kleine, würzige Klöße, die zur klassischen Rinderbrühe gehören. Die Brühe selbst entsteht aus Suppenknochen, Sellerie, Karotten, Lauch und Zwiebeln, gewürzt mit Salz, Pfeffer, Nelken und Gewürzen wie Senfsaat.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eGeschmack: klar, kräftig, mit einem Hauch Nelke\u003c\/h3\u003e\n\n\u003cp\u003eMeine festlichste Festtagssuppe schmeckt nach guter, kräftiger Rinderbrühe. Das Wurzelgemüse gibt ihr eine milde Süße, Pfeffer eine leichte Schärfe. Die Nelken bringen eine feine, warme Würze, die zu festlichen Tagen passt, ohne vorzudrängen. Das Rindfleisch macht die Suppe herzhaft, der Eierstich ist weich und mild. Die Markklößchen setzen einen würzigen Akzent.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eWeil die Brühe klar ist, schmeckst du jede Einlage für sich. Die Suppe ist leicht genug als Auftakt für ein großes Menü. Sie macht Appetit auf den Hauptgang, statt satt zu machen. Wer sie als Mahlzeit isst, legt einfach ein Stück Brot dazu. Für eine vegetarische Küche ist sie nicht geeignet, denn Brühe und Einlagen enthalten Fleisch.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eVerwendung: als erster Gang an Festtagen\u003c\/h3\u003e\n\n\u003cp\u003eDu gibst den Doseninhalt in einen Topf und erwärmst ihn langsam, bis er heiß ist. Rühre dabei vorsichtig, damit Eierstich und Klößchen ganz bleiben. Eine Dose reicht für zwei kleine Vorspeisen-Tassen oder eine Portion als leichte Mahlzeit.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eAm festlichen Tisch servierst du die Suppe in vorgewärmten Tassen oder tiefen Tellern. Frischer Schnittlauch obenauf genügt. Dazu passt etwas Baguette. Wenn mehrere Gäste kommen, erwärmst du entsprechend viele Dosen in einem großen Topf. So hast du den ersten Gang fertig und kannst dich auf Braten und Beilagen konzentrieren. Ungeöffnet lagerst du die Dose kühl und trocken, das Mindesthaltbarkeitsdatum steht auf der Dose.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eUnser Tipp:\u003c\/strong\u003e Gib ein paar sehr fein geschnittene Streifen Karotte und Lauch in die heiße Brühe und lass sie zwei Minuten ziehen. Das bringt Farbe in die Tasse und sieht nach viel Arbeit aus, obwohl es schnell geht.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eHerkunft: das U steht für Uhlenbusch\u003c\/h3\u003e\n\n\u003cp\u003eManufaktur U ist die Suppen-Eigenmarke von Leni \u0026amp; Hans. Das U steht für Uhlenbusch, den Familiennamen von Kerstin und Stephan, die die Marke gegründet haben. Kerstin hatte die Idee, Stephan ist Inhaber von Leni \u0026amp; Hans in Nordhorn. Auf jeder Dose steht der Name als Schriftzug „UHLENBUSCH manufaktur • delikatessen“, mit einem U-Logo, über dem eine kleine Krone sitzt.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eDie Rezepte kommen von den beiden, gekocht wird von einer Manufaktur, die sie für Manufaktur U ausgewählt haben. Dort entsteht auch diese Festtagssuppe nach unserem Rezept, bevor sie in die Konservendose mit Papierbanderole kommt.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eFür wen: für Gastgeber an Feiertagen\u003c\/h3\u003e\n\n\u003cp\u003eDie Festtagssuppe passt zu allen, die an Feiertagen viele Gäste bewirten und sich einen Gang sparen wollen. Sie eignet sich als Vorrat für Weihnachten und Ostern, aber auch für einen ganz normalen Sonntag. Als Mitbringsel zu einer Einladung kommt sie gut an, gern zusammen mit einer zweiten Sorte für den Tag danach. Eine zweite klare Vorspeise ist die \u003ca href=\"\/products\/meine-staerkste-ochsenschwanzsuppe\"\u003eOchsenschwanzsuppe mit Markklößchen\u003c\/a\u003e. Mit Maultaschen als Einlage gibt es die \u003ca href=\"\/products\/meine-schwaebischste-maultaschensuppe\"\u003eMaultaschensuppe\u003c\/a\u003e. Alle Sorten findest du bei \u003ca href=\"\/collections\/manufaktur-u\"\u003eManufaktur U\u003c\/a\u003e.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eAllergenhinweis: Laut Zutatenliste enthält die Suppe Sellerie, Ei und Senf, verbindlich ist das Etikett der Dose.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cem\u003eKlare Rinderbrühe mit Rindfleisch, Eierstich und Markklößchen in der 400-ml-Dose – der erste Gang für Feiertage und Familienessen.\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Manufaktur U","offers":[{"title":"400 ml","offer_id":57548295274828,"sku":"048UHL0008","price":6.95,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1058\/3903\/4700\/files\/048UHL0008.png?v=1791196266"},{"product_id":"rinderroulade","title":"Rinderroulade","description":"\u003ch2\u003eRinderroulade von Benz. Gefüllte Roulade vom Rind, in eigener Bratensoße geschmort.\u003c\/h2\u003e\n\n\u003cblockquote\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eRinderroulade von Benz\u003c\/strong\u003e ist eine traditionell gefüllte Roulade aus der Metzgerei Benz in Köngen: Rindfleisch, gefüllt mit Speck, Zwiebeln und Gewürzgurke, geschmort in der hauseigenen Bratensoße. Ohne Formfleisch, Geschmacksverstärker und zugesetzte Aromen – 400 Gramm Dose, fertig zum Erwärmen.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/blockquote\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eRinderroulade kaufen\u003c\/strong\u003e, die schon gerollt und geschmort ist – das ist für viele der Unterschied zwischen „gibt es sonntags\" und „gibt es nie\". Rouladen gehören zu den aufwendigsten Gerichten der deutschen Hausküche: Fleisch klopfen, belegen, rollen, binden, anbraten, zwei Stunden schmoren. Wer das kann, macht es zweimal im Jahr. Bei Benz wird es in der Metzgerei gemacht, mit dem Fleisch aus der eigenen Zerlegung. Du erwärmst die Dose eine Viertelstunde und stellst Rotkohl und Knödel dazu.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eSpeck, Zwiebel, Gurke – die Füllung macht die Roulade\u003c\/h3\u003e\n\n\u003cp\u003eDie Roulade von Benz schmeckt so, wie eine Roulade schmecken soll: außen das geschmorte Rindfleisch, innen die Füllung aus Speck, Zwiebeln und Essiggurke, die beim Schmoren ihre Säure an die Soße abgibt. Genau diese leichte Säure ist der Kern des Gerichts – sie unterscheidet eine Roulade von einem Braten. Ein Hauch Senf und Sellerie in der Würzung runden das ab.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eDie Soße ist die dunkle Bratensoße aus dem Haus, hier mit etwas mehr Bindung durch Weizenmehl und Maisstärke, damit sie an Knödeln haftet. Das Fleisch ist weich, lässt sich mit der Gabel teilen und bleibt trotzdem in Form. Die Füllung bleibt beim Erwärmen an Ort und Stelle, solange du die Roulade vorsichtig behandelst.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eEine Einschränkung: Das Gericht enthält Weizenmehl und ist damit nicht für Menschen mit Glutenunverträglichkeit geeignet. Der Speck in der Füllung ist gepökelt, deshalb steht Natriumnitrit in der Zutatenliste – das ist bei Speck üblich, aber wer Pökelsalz meidet, sollte es wissen.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eRotkohl, Knödel, und eine Gabel zum Teilen\u003c\/h3\u003e\n\n\u003cp\u003eDie Dose wird geöffnet, der Inhalt vorsichtig in einen Topf gegeben und bei kleiner Stufe etwa fünfzehn Minuten erwärmt. Gerührt wird nicht, die Roulade wird nur einmal gewendet, damit die Füllung bleibt, wo sie ist. Die klassische Beilage ist Apfelrotkohl mit Semmel- oder Kartoffelknödeln, so empfiehlt es auch Familie Benz. Genauso gut: Kartoffelstampf oder breite Bandnudeln, die die Soße aufnehmen.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eEin paar Ideen darüber hinaus: Die Roulade in dicke Scheiben schneiden und auf Kartoffelpüree anrichten, dann siehst du die Füllung im Anschnitt. Die Soße mit einem Löffel Preiselbeeren abrunden, das passt zur Gurkensäure. Oder die Roulade kalt in Scheiben auf Brot – ein Rest, den es selten gibt. Wer für vier Personen kocht, nimmt zwei Dosen und ergänzt eine Dose \u003ca href=\"\/products\/bratensosse\"\u003eBratensoße\u003c\/a\u003e, damit die Knödel Soße bekommen.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eFür ein vollständiges Sonntagsessen in dreißig Minuten: Rotkohl aus dem Glas mit einem Apfel und etwas Butter aufwärmen, Knödel aus dem Kühlregal ziehen lassen, Roulade erwärmen. Alles auf den Teller, Soße darüber. Das ist Aufwärmen mit Anspruch: ein Essen, das nach Kochen aussieht und schmeckt.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eUnser Tipp:\u003c\/strong\u003e Eine Dose ist eine Portion für eine Person mit großem Hunger oder für zwei mit reichlich Beilage. Wer Gäste hat, rechnet lieber eine Dose pro Person. Die Soße reicht in der Dose knapp, dafür gibt es die Bratensoße pur.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eBeim Erwärmen lohnt sich Geduld: Wer die Roulade zu heiß und zu schnell erhitzt, bekommt eine trockene Oberfläche, während die Mitte noch kühl ist. Kleine Stufe, Deckel drauf, fünfzehn Minuten – und dazwischen einmal wenden. In der Mikrowelle funktioniert es auch, vier Minuten in einem geeigneten Gefäß, aber im Topf bleibt die Soße gleichmäßiger.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eWarum ein Metzger die Roulade für dich rollt\u003c\/h3\u003e\n\n\u003cp\u003eRouladen sind ein Metzgerhandwerk, bevor sie ein Küchenhandwerk sind. Das Rindfleisch muss gleichmäßig dünn geschnitten sein, sonst reißt es beim Rollen oder bleibt an einer Stelle zäh. In der Metzgerei Benz wird es aus dem eigenen Zerlegen geschnitten, das Rind stammt von Familienbetrieben aus dem Stauferland und der Schwäbischen Alb, der Speck vom Schwein aus Köngen. Mindestens 180 Gramm Fleisch stecken in jeder Dose.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eGefüllt wird nach dem Rezept der Schwanen-Metzgerei: Speck, Zwiebeln, Gewürzgurke, Senf. Dann wird gerollt, angebraten und in der Bratensoße geschmort, die aus Rinderknochen und Gemüse aus Köngen über mindestens 24 Stunden reduziert wird. Beim Schmoren wandelt sich das Bindegewebe des Fleischs in Gelatine, die Füllung gibt Salz und Säure an die Soße ab. Danach kommt die Roulade in die Dose und wird ein zweites Mal erhitzt – das macht sie ungeöffnet rund zwei Jahre haltbar.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eDas Geheimnis einer guten Roulade ist die Balance zwischen Füllung und Fleisch. Zu viel Speck, und sie wird fettig. Zu viel Gurke, und die Soße wird sauer. Zu wenig von beidem, und es ist nur ein gerollter Braten. Die Metzgerei hat dieses Verhältnis über Jahrzehnte am Thekenverkauf eingestellt – Rouladen gehören dort zu den Stücken, die Kunden vorbestellen, weil sie wissen, was sie bekommen.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eDie Metzgerei Benz gibt es in Köngen seit über 100 Jahren, geführt von Metzgermeister Daniel Benz und seiner Frau Monika. Tochter Gina, Metzgermeisterin und Food-Managerin, hat 2019 mit ihnen die Feinkostmanufaktur gegründet, um genau solche Gerichte haltbar zu machen: die, die zu Hause kaum noch jemand kocht, weil sie zu lange dauern.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eDas Sonntagsessen, das im Schrank wartet\u003c\/h3\u003e\n\n\u003cp\u003eEine Rinderroulade in der Dose ist ein Gericht, das Erinnerungen weckt – an Großeltern, an Familienessen, an einen Tisch, an dem jemand Stunden am Herd stand. Benz macht daraus etwas, das an einem Mittwoch möglich ist. Es ist eine Möglichkeit, das Gericht überhaupt wieder zu essen.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eAls Geschenk ist sie ein Volltreffer für Eltern oder Großeltern, die nur noch für wenige kochen, aber gern gut essen. Zusammen mit dem \u003ca href=\"\/products\/gemischtes-gulasch\"\u003eGemischten Gulasch\u003c\/a\u003e und den Schweinebäckchen aus der gleichen Metzgerei wird daraus ein Paket mit drei Sonntagsessen. Alle halten im Schrank, alle sind in zwanzig Minuten auf dem Tisch.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cem\u003eRinderroulade aus Köngen, gerollt und geschmort – bei dir fehlen nur noch Rotkohl und Knödel.\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Benz Feinkostmanufaktur","offers":[{"title":"400 g","offer_id":57548313854284,"sku":"048BEN0006","price":7.6,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1058\/3903\/4700\/files\/benz-rinderroulade.png?v=1792478088"},{"product_id":"gemischtes-gulasch","title":"Gemischtes Gulasch","description":"\u003ch2\u003eGemischtes Gulasch von Benz. Gulasch aus Schwein und Rind, langsam in eigener Soße geschmort.\u003c\/h2\u003e\n\n\u003cblockquote\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eGemischtes Gulasch von Benz\u003c\/strong\u003e ist ein verzehrfertiges Gulasch aus Schweine- und Rindfleisch aus der Metzgerei Benz in Köngen, geschmort in der hauseigenen Bratensoße mit Tomaten. Ohne Formfleisch, Geschmacksverstärker und Konservierungsstoffe – 410 Gramm Dose, zwei Portionen.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/blockquote\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eGemischtes Gulasch\u003c\/strong\u003e ist das Gulasch, das in den meisten Familien tatsächlich auf den Tisch kam – die Mischung aus Schwein und Rind, die günstiger war und weicher wurde als das reine Rindergulasch der Kochbücher. Gina Benz hat genau dieses Gericht in die Dose gebracht, mit dem Fleisch aus der eigenen Metzgerei und der Soße, die dort ohnehin im Kessel steht. Du erwärmst den Inhalt fünfzehn Minuten, kochst Bandnudeln dazu, und auf dem Teller liegt das Gulasch, das du von früher kennst.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eWeicher als reines Rind, kräftiger als reines Schwein\u003c\/h3\u003e\n\n\u003cp\u003eDas gemischte Gulasch von Benz schmeckt runder als ein Rindergulasch, weil das Schweinefleisch mit seinem Fett die Soße milder macht und die Rindwürfel für den Biss sorgen. Die Soße ist dunkel und leicht tomatig, mit der Süße geschmorter Zwiebeln und der Tiefe aus Knochen, die einen Tag lang ausgekocht wurden. Gewürze bleiben im Hintergrund, Paprika und Schärfe halten sich zurück.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eDie Fleischstücke sind unterschiedlich: Das Schwein zerfällt fast, das Rind bleibt als Würfel erkennbar. Beides zusammen ergibt auf der Gabel eine Mischung, die du vom selbst gekochten Gulasch kennst – nie ganz gleichmäßig, dafür abwechslungsreich. Die Bindung kommt aus Maisstärke und Gelatine, die Soße haftet an Nudeln und bleibt geschmeidig.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eWer ein Gulasch mit viel Paprika, Kümmel und Majoran erwartet, wird dieses hier als zu schlicht empfinden. Es ist ein schwäbisches Schmorgulasch statt eines ungarischen. Und wer ausschließlich Rind essen möchte, für den ist dieses Gulasch nicht geeignet – hier sind 35 Prozent Schwein und 15 Prozent Rind drin. Das Rinderedelgulasch aus dem gleichen Haus ist dann die bessere Wahl.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eBandnudeln, Spätzle, Kartoffeln – und ein Rest fürs Brot\u003c\/h3\u003e\n\n\u003cp\u003eDie Dose reicht für zwei Portionen und wird bei kleiner Hitze etwa fünfzehn Minuten im Topf erwärmt, gelegentlich umgerührt. In der Mikrowelle sind es vier Minuten in einem geeigneten Gefäß. Die Beilage, die Familie Benz nennt, sind Bandnudeln – sie nehmen die Soße am besten auf. Spätzle sind die schwäbische Antwort darauf, Salzkartoffeln oder Kartoffelstampf die norddeutsche.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eEin paar Ideen aus unserer Küche: Das Gulasch mit einem Löffel saurer Sahne und Schnittlauch anrichten, das macht es frischer. Eine Handvoll Champignons anbraten und unterrühren, dann wird es zum Pilzgulasch. Reste vom Vortag auf eine dicke Scheibe Bauernbrot – kalt oder kurz erwärmt – ergeben ein Abendbrot, das mehr ist als Wurst. Für vier Personen nimmst du zwei Dosen und eine halbe Dose \u003ca href=\"\/products\/bratensosse\"\u003eBratensoße\u003c\/a\u003e, dann bleibt niemand auf dem Trockenen.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eFür ein Essen mit Gemüse: Paprikastreifen und Zucchiniwürfel in Öl anbraten, das Gulasch dazu, zehn Minuten köcheln. Das Gemüse gibt etwas Süße und Frische, das Gulasch bleibt Gulasch. Dazu Reis, und das Gulasch reicht plötzlich für drei.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eGut zu wissen:\u003c\/strong\u003e Das Gulasch ist glutenfrei und laktosefrei und damit auch für Gäste mit Unverträglichkeiten direkt geeignet. Für eine Gulaschsuppe ist es zu kompakt, dafür wäre mehr Flüssigkeit nötig.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eEin Hinweis zu den Portionen: Zwei Portionen bedeuten zwei Teller mit Beilage. Für zwei sehr hungrige Esser oder für drei Personen ist eine Dose knapp – dann besser zwei Dosen aufmachen und den Rest am nächsten Tag essen. Im Kühlschrank hält das Gulasch abgedeckt zwei bis drei Tage und wird beim zweiten Erwärmen eher besser als schlechter.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eZwei Tiere, ein Landkreis\u003c\/h3\u003e\n\n\u003cp\u003eDas Schweinefleisch für dieses Gulasch kommt vom Landwirt in Köngen, das Rindfleisch vom Metzgerschlachthof in Göppingen mit Tieren von Familienbetrieben aus dem Stauferland und der Schwäbischen Alb. Beide Tiere werden in der Metzgerei Benz zerlegt, das Gulasch wird aus den Teilstücken geschnitten, die sich zum Schmoren eignen. Mindestens 180 Gramm Fleisch stecken in jeder Dose.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eGeschmort wird in der Bratensoße, die Benz auch pur verkauft – hier auf Basis von Schweineknochen, mit Gemüse aus Köngen, mindestens 24 Stunden reduziert. Tomaten kommen dazu, für die Farbe und eine leichte Fruchtsäure. Das Fleisch gart in der Soße, bis das Bindegewebe weich ist, dann wird abgefüllt und in der Dose noch einmal erhitzt. Diese zweite Hitze macht das Gulasch ungeöffnet rund zwei Jahre haltbar, ohne Konservierungsstoff.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eWarum die Mischung aus Schwein und Rind so gut funktioniert, lässt sich erklären: Schweinefleisch hat mehr intramuskuläres Fett und wird beim Schmoren schneller weich. Rindfleisch hat mehr Bindegewebe, braucht länger und gibt dafür mehr Gelatine und Geschmack an die Soße ab. Zusammen geschmort ergänzen sie sich – das Schwein bringt die Saftigkeit, das Rind die Tiefe. Reines Rindergulasch ist edler, gemischtes ist runder. Für ein Alltagsessen ist rund oft die bessere Wahl.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eDer Betrieb dahinter ist ein Familienunternehmen in fünfter Generation: Metzgermeister Daniel Benz und seine Frau Monika führen die Schwanen-Metzgerei in Köngen, Tochter Gina ist Metzgermeisterin und Food-Managerin. 2019 haben sie gemeinsam die Feinkostmanufaktur gegründet. „Schmeckt wie bei Oma\" ist dabei Ginas Anspruch an jedes Produkt – und beim gemischten Gulasch trifft er am genauesten.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eDas Alltagsgulasch, das im Schrank Platz hat\u003c\/h3\u003e\n\n\u003cp\u003eGemischtes Gulasch ist ein Dienstagsessen. Genau dafür ist die Dose gedacht: für den Abend, an dem niemand einkaufen war, für die Woche, in der die Zeit fehlt, für den Vorrat im Wohnmobil. Sie steht im Schrank neben den Nudeln und wartet.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eWer Fertiggerichte sonst meidet, weil die Zutatenliste zu lang ist, findet hier sechs Zeilen: Schweinefleisch, Rindfleisch, Bratensoße, Maisstärke, Tomaten, Salz und Gewürze. Als Geschenk passt es zusammen mit der \u003ca href=\"\/products\/rinderroulade\"\u003eRinderroulade\u003c\/a\u003e aus derselben Metzgerei in ein Paket für Menschen, die gern essen und wenig Zeit haben.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cem\u003eGemischtes Gulasch aus Köngen: Schwein und Rind, einen Tag geschmort – bei dir sind es noch fünfzehn Minuten.\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Benz Feinkostmanufaktur","offers":[{"title":"410 g","offer_id":57548313919820,"sku":"048BEN0008","price":7.6,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1058\/3903\/4700\/files\/benz-gulasch-rind-schwein.png?v=1792478016"},{"product_id":"bolognese","title":"Bolognese","description":"\u003ch2\u003eBolognese von Benz. Fleischsoße aus halb Tomate und einem Drittel Fleisch, ohne Zucker.\u003c\/h2\u003e\n\n\u003cblockquote\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eBolognese von Benz\u003c\/strong\u003e ist eine verzehrfertige Fleischsoße aus der Metzgerei Benz in Köngen: 49 Prozent Tomaten, 30 Prozent Schweine- und Rindfleisch, dazu Wasser, Maisstärke, Salz und Gewürze. Ohne Zucker, Geschmacksverstärker und zugesetzte Aromen – 410 Gramm Dose, zwei Portionen Pasta.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/blockquote\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eBolognese kaufen\u003c\/strong\u003e, die nach Fleisch schmeckt: Bei Benz stecken 30 Prozent Schweine- und Rindfleisch in der Dose, und das Fleisch kommt aus der eigenen Metzgerei. Das Ergebnis ist eine Soße, die eher nach Ragout schmeckt als nach Ketchup mit Hack. Du erwärmst sie, kochst Spaghetti oder Tagliatelle, und das Abendessen steht in einer Viertelstunde.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eMehr Fleisch als Tomate im Mund, obwohl es andersherum ist\u003c\/h3\u003e\n\n\u003cp\u003eDie Fleischsoße von Benz schmeckt zuerst nach geschmortem Fleisch und erst danach nach Tomate. Das Schweinefleisch macht die Soße rund und leicht fettig im besten Sinne, das Rindfleisch gibt Tiefe. Die Tomate bringt Fruchtsäure statt Süße. Die Würzung bleibt klassisch und zurückhaltend, ohne Chili.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eDie Konsistenz ist die einer hausgemachten Soße: stückig statt püriert, das Hackfleisch bleibt als feine Krümel spürbar, die Soße ist leicht gebunden und haftet an Nudeln, statt am Tellerboden zu stehen. Kalt aus der Dose wirkt sie fest, mit der Wärme wird sie wieder geschmeidig.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eZwei Einordnungen vorweg: Das hier ist keine italienische Ragù alla Bolognese mit Milch, Wein und drei Stunden Kochzeit – Sellerie, Karotte und Wein fehlen bewusst. Und es ist eine herzhafte Alltagssoße statt einer süßen Kindersoße, wie sie viele aus dem Glas kennen. Wer die gewohnt ist, wird diese hier als zu herzhaft empfinden.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eSpaghetti, Lasagne, gefüllte Paprika – eine Dose, drei Gerichte\u003c\/h3\u003e\n\n\u003cp\u003eDie Soße wird bei kleiner Hitze etwa zehn Minuten im Topf erwärmt und reicht für zwei Portionen Pasta. Am besten mischst du die abgetropften Nudeln direkt in der Soße, statt sie obendrauf zu geben – so wie es in Italien gemacht wird, und so haftet die Soße besser. Parmesan darüber, fertig.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eZur Nudelwahl: Spaghetti sind der Klassiker, aber breite Nudeln wie Tagliatelle oder Pappardelle tragen eine fleischige Soße besser. Kurze Formen wie Rigatoni oder Penne fangen die Krümel in ihren Rillen. Für Kinder funktionieren Farfalle oder Fusilli, weil sie sich leichter aufspießen lassen. Bei allen gilt: Nudeln bissfest kochen, in der Soße schwenken, sofort servieren.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eDarüber hinaus ist die Dose eine Abkürzung für Gerichte, die sonst am Hackfleischbraten scheitern: Eine kleine Lasagne für zwei mit einer Dose Soße, Béchamel und Nudelplatten. Gefüllte Paprika mit der Fleischsoße und etwas Reis, dreißig Minuten im Ofen. Ein Auflauf aus Kartoffelscheiben, Soße und Käse. Oder Gnocchi aus dem Kühlregal, in Butter angebraten, mit der Soße vermischt. Wer eine kräftigere Fleischsoße für ein Schmorgericht braucht, ist mit dem \u003ca href=\"\/products\/rinderedelgulasch\"\u003eRinderedelgulasch\u003c\/a\u003e aus dem gleichen Haus besser bedient.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eUnser Tipp:\u003c\/strong\u003e Die Soße verträgt einen Schuss Rotwein und fünf Minuten mehr Köcheln, wenn du sie näher an ein Ragù bringen willst. Ein Löffel Butter am Ende macht sie samtiger. Die Soße ist glutenfrei und laktosefrei – für Gäste mit Unverträglichkeit brauchst du nur glutenfreie Nudeln. Für Vegetarier ist sie nicht geeignet, und als Pizzasoße ist sie zu fleischig.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eEin italienischer Name, ein schwäbischer Metzger\u003c\/h3\u003e\n\n\u003cp\u003eDass eine Metzgerei aus Köngen eine Bolognese kocht, hat einen einfachen Grund: Hackfleisch ist das, was eine Metzgerei am besten kann, und Nudeln mit Fleischsoße sind das Gericht, das die meisten Familien am häufigsten kochen. Das Schweinefleisch kommt vom Landwirt in Köngen, das Rindfleisch vom Metzgerschlachthof in Göppingen, beides wird in der Schwanen-Metzgerei zerlegt und gewolft.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eFleisch, Tomaten und Gewürze werden gemeinsam geschmort, bis die Soße gebunden ist – der Zucker, der bei Industrie-Soßen die Säure der Tomate überdecken soll, bleibt draußen. Dann wird abgefüllt und in der Dose noch einmal erhitzt. Diese zweite Hitze konserviert, deshalb kommt die Zutatenliste ohne Konservierungsstoff aus, und die Dose hält ungeöffnet rund zwei Jahre.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eDie Metzgerei Benz gibt es in Köngen seit über 100 Jahren, geführt in fünfter Generation von Metzgermeister Daniel Benz und seiner Frau Monika. Tochter Gina, Metzgermeisterin und Food-Managerin, hat 2019 mit ihnen die Feinkostmanufaktur gegründet. Sie ist das Produkt im Sortiment, das am wenigsten nach Metzgerei aussieht – und das am deutlichsten zeigt, was 30 Prozent Fleisch ausmachen.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eEin Wort zum Verhältnis: 49 Prozent Tomaten und 30 Prozent Fleisch klingen nach viel Tomate. Auf dem Teller ist es andersherum, weil Fleisch beim Schmoren Geschmack an die Soße abgibt und Tomate Wasser verliert. Deshalb wirkt die Soße fleischiger, als die Zutatenliste vermuten lässt – und deshalb reicht eine Dose für zwei Portionen, obwohl sie nur 410 Gramm wiegt.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eDie Notfall-Dose, die du Gästen vorsetzen darfst\u003c\/h3\u003e\n\n\u003cp\u003eJeder hat eine Fertigsoße im Schrank für den Abend, an dem alles andere zu viel ist. Diese hier darfst du auch Gästen vorsetzen und die Dose ruhig auf den Tisch stellen. Sie steht im Schrank statt im Kühlschrank und reicht für zwei Erwachsene oder für eine Familie mit kleinen Kindern, wenn genug Nudeln dabei sind.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eDer Unterschied zum Glas aus dem Supermarkt zeigt sich am zweiten Tag: Weil die Soße ohne Zucker auskommt und nur mit Maisstärke gebunden ist, schmeckt sie aufgewärmt genauso wie frisch und bleibt herzhaft statt süßlich. Reste halten sich abgedeckt zwei bis drei Tage im Kühlschrank. Wer nur für sich kocht, teilt die Dose auf zwei Abende auf.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eAls Geschenk ist sie eher Teil eines Pakets als Hauptdarsteller: zusammen mit der \u003ca href=\"\/products\/bratensosse\"\u003eBratensoße\u003c\/a\u003e und einem Gulasch aus derselben Metzgerei ergibt sie eine Vorratskiste für Studenten, junge Eltern oder Großeltern – drei Abendessen, die im Schrank warten und alle aus Köngen kommen.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cem\u003eEine Fleischsoße, bei der der Metzger das Hack gemacht hat – und du nur noch die Nudeln kochst.\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Benz Feinkostmanufaktur","offers":[{"title":"410 g","offer_id":57548313952588,"sku":"048BEN0007","price":6.5,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1058\/3903\/4700\/files\/benz-bolognese.png?v=1792477945"},{"product_id":"rinderroulade-in-bratenjus","title":"Rinderroulade in Bratenjus","description":"\u003ch2\u003eFeinkost Faber Rinderroulade in Bratenjus. Tafelfertiges Fertiggericht im Glas, von Hand gerollt und mit Speck, Senf, Zwiebel und Gurke gefüllt.\u003c\/h2\u003e\n\n\u003cblockquote\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eFeinkost Faber Rinderroulade in Bratenjus\u003c\/strong\u003e ist ein fertig geschmortes Gericht im 380-g-Glas: Rindfleisch, gefüllt mit Zwiebeln, geräuchertem Schweinefleisch, Gewürzgurke und Senf, in dunkler Soße. Du erwärmst es nur noch. Der Sonntagsklassiker kommt von Faber aus Bad Kissingen und hält ungekühlt ein Jahr.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/blockquote\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eRinderroulade in Bratenjus von Feinkost Faber\u003c\/strong\u003e nennt der Hersteller den Klassiker unter seinen herzhaften Gerichten. Eine Roulade ist eine dünne Scheibe Rindfleisch, die mit einer würzigen Füllung bestrichen, aufgerollt und dann lange geschmort wird. Faber füllt sie so, wie es in vielen deutschen Küchen üblich ist: mit Senf, Zwiebel, Speck und einem Stück Gewürzgurke. Laut Hersteller wird jede Roulade von Hand gerollt. Gut die Hälfte des Glases macht die gefüllte Roulade aus, der Rest ist Soße. Diese setzt Faber mit Rinderbrühe, Gurkenwasser, Senf und Karamellzuckersirup an. So entsteht die dunkle, leicht säuerliche Bratenjus, die zu jeder guten Roulade gehört.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eGeschmack: herzhaft geschmort, mit Säure aus Gurke und Senf\u003c\/h3\u003e\n\n\u003cp\u003eDas Rindfleisch ist weich geschmort und lässt sich mit der Gabel teilen. In der Mitte wartet die Füllung: Zwiebeln geben Süße, das geräucherte Schweinefleisch eine milde Rauchnote. Die Gurke bringt einen frischen, sauren Biss, der Senf eine feine Schärfe. Die Bratenjus schmeckt kräftig nach Brühe und Röstung, Gurkenwasser und Senf halten sie lebendig.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eWer eine Roulade wie aus dem eigenen Schmortopf mit krosser Bratkruste erwartet, sollte die Erwartung anpassen. Im Glas gegartes Fleisch ist saftig und zart, eine knusprige Außenseite entsteht dabei nicht.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eVerwendung: sanft erwärmen und mit Klößen servieren\u003c\/h3\u003e\n\n\u003cp\u003eFaber empfiehlt Kartoffelklöße oder breite Nudeln dazu, und damit liegst du in Franken immer richtig. Genauso gut passen Salzkartoffeln, Kartoffelpüree oder Semmelknödel, die die Soße aufnehmen. Rotkohl und ein Löffel Preiselbeeren machen das Sonntagsessen komplett.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eGib den Inhalt in einen kleinen Topf und erwärme ihn bei mittlerer Hitze, bis die Soße leise blubbert. Rühre zwischendurch vorsichtig, damit die Roulade ganz bleibt. Alternativ stellst du das geöffnete Glas ohne Deckel ins heiße Wasserbad. Ein Glas reicht für eine großzügige Portion. Ungeöffnet lagerst du es im Vorratsschrank, Reste kommen abgedeckt in den Kühlschrank.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eUnser Tipp:\u003c\/strong\u003e Schneide die Roulade vor dem Servieren einmal schräg durch. So siehst du die Füllung auf dem Teller, und die Bratenjus zieht beim Anrichten ins Fleisch.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eHerkunft: Metzgerei und Küche unter einem Namen\u003c\/h3\u003e\n\n\u003cp\u003eFaber in Bad Kissingen ist seit 1898 Metzgerei und hat längst auch eine eigene Feinkostküche. Thomas Faber, der den Familienbetrieb in vierter Generation führt, ist gelernter Metzger und Koch. Genau diese Verbindung steckt in der Roulade: Das Fleisch kommt aus der Metzgereitradition, das Schmoren aus der Küche. Zum 125. Jubiläum 2023 hat Faber sein Logo so gestaltet, dass es Metzgerei und Küche vereint.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eDie Gerichte im Glas werden laut Hersteller sorgsam von Hand gekocht und abgefüllt, ohne Zusatz von Glutamat. Schonend eingekocht halten sie ungeöffnet ein Jahr ohne Kühlung. Seit 2026 entstehen die Faber-Produkte nach eigener Rezeptur am gemeinsamen Produktionsstandort mit der Metzgerei Häuser in Aschaffenburg.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eFür wen: für alle, die Hausmannskost ohne Schmorzeit wollen\u003c\/h3\u003e\n\n\u003cp\u003eDie Roulade passt zu allen, die Sonntagsessen mögen, aber unter der Woche keine drei Stunden am Herd stehen können. Sie ist ein guter Vorrat für spontane Gäste oder für Tage, an denen das Kochen zu viel wird. Wenn es einmal würziger und exotischer sein darf, probier das \u003ca href=\"\/products\/thai-curry-mit-gefluegel\"\u003eThai Curry mit Geflügel\u003c\/a\u003e. Weitere fertige Gerichte findest du bei den \u003ca href=\"\/collections\/mahlzeiten\"\u003eMahlzeiten\u003c\/a\u003e, alle Gläser bei \u003ca href=\"\/collections\/feinkost-faber\"\u003eFeinkost Faber\u003c\/a\u003e.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eAllergenhinweis: Die Rinderroulade enthält Senf und Senfsaat. Für Menschen mit Senfallergie ist sie nicht geeignet. In der Füllung steckt geräuchertes Schweinefleisch.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cem\u003eEine fertig geschmorte Rinderroulade aus Bad Kissingen, 380 g im Glas – für den Sonntag, der heute schon am Mittwoch stattfindet.\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Feinkost Faber","offers":[{"title":"380 g","offer_id":59336915485004,"sku":"048FAB003","price":10.5,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1058\/3903\/4700\/files\/rinderroulade-in-bratenjus-freisteller.png?v=1792440109"},{"product_id":"thai-curry-mit-gefluegel","title":"Thai Curry mit Geflügel","description":"\u003ch2\u003eFeinkost Faber Thai Curry mit Geflügel. Tafelfertiges Hähnchencurry im Glas mit Kokosmilch, Gemüse und roter Currypaste.\u003c\/h2\u003e\n\n\u003cblockquote\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eFeinkost Faber Thai Curry mit Geflügel\u003c\/strong\u003e ist ein fertig gekochtes Curry im 380-g-Glas: deutsche Hähnchenbrust in Kokosmilch mit Bohnenkeimlingen, Porree, Karotten, Paprika, Bambus und Pilzen, gewürzt mit roter Currypaste. Du erwärmst es und kochst Reis dazu. Es stammt aus der Feinkostküche von Faber in Bad Kissingen.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/blockquote\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eThai Curry mit Geflügel von Feinkost Faber\u003c\/strong\u003e zeigt, dass eine fränkische Metzgerei auch in die Ferne kochen kann. Faber schreibt selbst, dass es selten ein wirklich gutes, aromatisches Thai Curry gibt, und dass genau das der Anspruch war. Ein rotes Thai Curry baut auf einer Paste aus getrockneten Chilis, Knoblauch, Schalotten, Zitronengras und Galgant auf. Diese Paste wird in Kokosmilch gelöst, darin garen Fleisch und Gemüse. Würze kommt traditionell aus Fischsauce, die bei Faber als Sardellenextrakt in der Zutatenliste steht, dazu Sojasauce und eine Prise Zucker. Laut Etikett macht die Hähnchenbrust 31 Prozent des Glases aus. Den größten Teil bilden Kokosmilch und eine bunte Gemüsemischung.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eGeschmack: cremige Kokosmilch, warme Chili, frisches Zitronengras\u003c\/h3\u003e\n\n\u003cp\u003eSchon beim Erwärmen duftet das Curry nach Kokos und Zitronengras. Die Kokosmilch macht die Soße cremig und mild. Darunter liegt die rote Currypaste mit wärmender Chili, Kreuzkümmel und Koriandersamen. Galgant, ein Verwandter des Ingwers, bringt eine frische, leicht zitronige Schärfe. Sardellenextrakt und Sojasauce geben Tiefe und Salz, ohne als Fisch herauszuschmecken. Die Hähnchenbrust ist in kleinen Stücken zart gegart. Bambus, Mu-Err-Pilze und Bohnenkeimlinge sorgen für Biss.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eWer ein feuriges Curry wie in einer thailändischen Garküche erwartet, wird es eher als gemäßigt empfinden. Die Schärfe ist spürbar, die Kokosmilch fängt sie aber weich auf.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eVerwendung: mit Basmatireis und frisch angeschwitztem Gemüse\u003c\/h3\u003e\n\n\u003cp\u003eFaber empfiehlt Basmatireis und, je nach Lust, etwas knackig angeschwitztes frisches Gemüse dazu. Während der Reis kocht, gibst du das Curry in einen Topf und erwärmst es bei mittlerer Hitze. Rühre gelegentlich um und lass es kurz aufkochen. Zuckerschoten, Brokkoli oder ein paar Streifen Paprika brätst du in der Pfanne an und hebst sie zum Schluss unter.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eEin paar Blätter frischer Koriander, Thai-Basilikum oder ein Spritzer Limette heben das Aroma. Wer es schärfer mag, schneidet frische Chili darüber. Statt Reis passen auch breite Reisnudeln. Ein Glas reicht für eine große oder zwei kleine Portionen. Ungeöffnet lagerst du das Glas im Vorratsschrank, Reste kommen abgedeckt in den Kühlschrank.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eUnser Tipp:\u003c\/strong\u003e Röste eine Handvoll Cashewkerne ohne Fett in der Pfanne an und streue sie zum Servieren über das Curry. Das bringt Knusper und eine nussige Note.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eHerkunft: aus der Feinkostküche eines Metzgers und Kochs\u003c\/h3\u003e\n\n\u003cp\u003eFaber in Bad Kissingen ist seit 1898 Metzgerei, doch zum Betrieb gehören längst eine Feinkostküche, ein Bistro und ein Catering-Service. Thomas Faber, der das Familienunternehmen in vierter Generation führt, ist gelernter Metzger und Koch. Er hat das BORA-Kochbuch „Indoor Grillen“ geschrieben und gibt seit über 15 Jahren Kochkurse. Die Gerichte im Glas sind laut Hersteller sorgsam von Hand gekocht und abgefüllt, ohne Zusatz von Glutamat.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eFür das Thai Curry verwendet Faber deutsche Hähnchenbrust. Schonend eingekocht hält das Glas ungeöffnet ein Jahr ohne Kühlung. Seit 2026 entstehen die Faber-Produkte nach eigener Rezeptur am Produktionsstandort der befreundeten Metzgerei Häuser in Aschaffenburg.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eFür wen: für den schnellen Feierabend mit Fernweh\u003c\/h3\u003e\n\n\u003cp\u003eDas Curry passt zu allen, die nach der Arbeit etwas Würziges essen möchten, ohne zwanzig Zutaten zu schnippeln. Es ist ein guter Vorrat für Abende, an denen nur Reis im Haus ist. Lieber deutsch und klassisch? Dann greif zur \u003ca href=\"\/products\/rinderroulade-in-bratenjus\"\u003eRinderroulade in Bratenjus\u003c\/a\u003e. Weitere fertige Gerichte findest du bei den \u003ca href=\"\/collections\/mahlzeiten\"\u003eMahlzeiten\u003c\/a\u003e, alle Gläser bei \u003ca href=\"\/collections\/feinkost-faber\"\u003eFeinkost Faber\u003c\/a\u003e.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eAllergenhinweis: Das Curry enthält Fisch (Sardellenextrakt), Soja und Weizen. Für Menschen mit einer Allergie gegen diese Zutaten oder mit Zöliakie ist es nicht geeignet.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cem\u003eEin cremiges Thai Curry mit Hähnchenbrust aus Bad Kissingen, 380 g im Glas – für Reis, Limette und einen Abend mit wenig Abwasch.\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Feinkost Faber","offers":[{"title":"380 g","offer_id":59336916795724,"sku":"048FAB001","price":10.5,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1058\/3903\/4700\/files\/thai-curry-mit-gefluegel-freisteller.png?v=1792440144"},{"product_id":"bauer-bio-gemuesebruehe-gekoernt","title":"Bauer Bio-Gemüsebrühe gekörnt","description":"\u003ch2\u003eBauer Bio-Gemüsebrühe gekörnt. Instant-Gemüsebrühe aus acht Bio-Gemüsen und Meersalz, vegan und sofort löslich.\u003c\/h2\u003e\n\n\u003cblockquote\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eBauer Bio-Gemüsebrühe gekörnt\u003c\/strong\u003e ist ein Brühgranulat aus Trient im Trentino, 120 g in der Metalldose. Es besteht aus Meersalz, getrocknetem Bio-Gemüse, Bio-Hefeextrakt und Bio-Sonnenblumenöl. Laut Hersteller ist es vegan, glutenfrei und laktosefrei.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/blockquote\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eGekörnte Gemüsebrühe von Bauer\u003c\/strong\u003e ist eine Brühe in Granulatform, die sich in heißem Wasser sofort auflöst. Im Trentino heißt sie „Granulare Vegetale Bio“. Acht Gemüse stecken darin: Kartoffel, Karotte, Zwiebel, Petersilie, Lauch, Sellerie, Knoblauch und Tomate, alle aus biologischem Anbau. Zusammen machen sie 26 % des Granulats aus. Den größten Teil bildet Meersalz, dazu kommen 16 % Hefeextrakt und etwas Sonnenblumenöl. Ein gestrichener Teelöffel, also rund 4 g, reicht für 250 ml Brühe. Anders als einen Würfel kannst du das Granulat fein dosieren, vom einzelnen Teller Suppe bis zum großen Topf Eintopf.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eGeschmack: klar, gemüsig und kräftig gesalzen\u003c\/h3\u003e\n\n\u003cp\u003eDie Brühe schmeckt zuerst nach Gemüse, mit Sellerie und Lauch im Vordergrund. Karotte und Tomate geben eine leichte Süße dazu, die Petersilie eine grüne Note. Der Hefeextrakt sorgt für eine runde Würze im Hintergrund. Aufgelöst ergibt das Granulat eine helle, klare Brühe, die nach Gemüsesuppe riecht und nicht nach Gewürzregal.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eWeil Salz die Hauptzutat ist, übernimmt die Brühe in vielen Gerichten das Salzen. Bauer schlägt selbst vor, das Granulat anstelle von Salz an Suppen, Saucen und Gemüse zu geben. Schmeck deshalb erst ab, bevor du nachsalzt. Für eine streng salzarme Küche ist eine gekörnte Brühe nicht geeignet.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eVerwendung: von der Tasse Brühe bis zum Risotto\u003c\/h3\u003e\n\n\u003cp\u003eFür eine Tasse Brühe rührst du einen Teelöffel Granulat in 250 ml kochendes Wasser. Es löst sich sofort, Bauer empfiehlt danach zwei Minuten Kochzeit. So hast du in wenigen Minuten die Grundlage für Nudelsuppe, Minestrone oder eine pürierte Gemüsesuppe.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eIm Alltag zeigt die Brühe ihre Stärke als Würze. Für ein Risotto gießt du sie Kelle für Kelle an, bis der Reis cremig und bissfest ist. In Tomatensauce, Ragù oder Gemüsepfanne streust du etwas Granulat direkt in den Topf. Bauer nennt außerdem Fleisch, Fisch und Eier, etwa für ein Rührei mit frischen Kräutern. Nimm immer einen trockenen Löffel, denn das Granulat zieht Feuchtigkeit. Schließ die Dose nach jedem Gebrauch gut und lagere sie kühl und trocken.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eUnser Tipp:\u003c\/strong\u003e Koch ein schlichtes Risotto einmal mit dieser Brühe und einmal mit den \u003ca href=\"\/products\/bauer-bruehwuerfel-mit-steinpilzen\"\u003eBrühwürfeln mit Steinpilzen\u003c\/a\u003e. So schmeckst du, wie verschieden zwei Brühen aus demselben Haus ein Gericht prägen.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eHerkunft: Bio-Brühe aus Trient seit 1997\u003c\/h3\u003e\n\n\u003cp\u003eDie gekörnte Gemüsebrühe gehört zu den ersten Bio-Produkten von Bauer. 1997 erhielt das Unternehmen seine erste Bio-Zertifizierung, damals entstanden der Bio-Gemüsewürfel und dieses Granulat. Heute überwacht die Kontrollstelle IT-BIO-021 die Bio-Linie. Hergestellt wird in Trient, seit 2012 im neuen Firmensitz im Gewerbegebiet Spini di Gardolo.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eDie Geschichte von Bauer reicht bis 1929 zurück. Augusto Bauer importierte damals Hühnerbrühwürfel aus Berlin, wo sein Bruder Edoardo die Herstellung lernte. Ab 1933 produzierten die beiden selbst in Trient. Seit den 1950er-Jahren hält Bauer an der Trocknung bei niedrigen Temperaturen fest, obwohl sie aufwendiger ist. Zugesetzte Aromen, Glutamat und gehärtete Fette verwendet Bauer laut eigener Aussage nicht.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eFür wen: für die Vorratsdose neben dem Herd\u003c\/h3\u003e\n\n\u003cp\u003eDie Dose passt in jede Küche, in der regelmäßig Suppe, Risotto oder Eintopf auf dem Herd stehen. Sie eignet sich für vegetarische und vegane Gerichte, denn tierische Zutaten enthält sie keine. Wer auf Bio achtet, bekommt hier Gemüse, Hefeextrakt und Öl aus biologischem Anbau. Für eine kräftige, dunkle Pilzbrühe greifst du besser zu den Steinpilzwürfeln. Alle Produkte aus Trient findest du bei \u003ca href=\"\/collections\/bauer-brodo-trentino\"\u003eBauer Brodo Trentino\u003c\/a\u003e, weitere Fonds und Brühen unter \u003ca href=\"\/collections\/suppen-bruehen\"\u003eSuppen \u0026amp; Brühen\u003c\/a\u003e.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eAllergenhinweis: Die Brühe enthält Sellerie. Laut Etikett kann sie Spuren von Schalenfrüchten, Erdnüssen, Soja und Sesam enthalten. Für Menschen mit einer Sellerieallergie ist sie nicht geeignet.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cem\u003eBio-Gemüsebrühe aus Trient, 120 g Granulat in der Dose – für die schnelle Tasse Brühe und als Würze für Risotto, Suppe und Sauce.\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Bauer Brodo Trentino","offers":[{"title":"120 g","offer_id":59336957952332,"sku":"047VIA5908","price":10.95,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1058\/3903\/4700\/files\/bauer-bio-gemuesebruehe-gekoernt-freisteller.png?v=1792440215"},{"product_id":"bauer-bruehwuerfel-mit-steinpilzen","title":"Bauer Brühwürfel mit Steinpilzen","description":"\u003ch2\u003eBauer Brühwürfel mit Steinpilzen. Pilzbrühe im Würfel mit getrockneten Steinpilzen und Olivenöl, für Risotto und dunkle Saucen.\u003c\/h2\u003e\n\n\u003cblockquote\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eBauer Brühwürfel mit Steinpilzen\u003c\/strong\u003e sind Brühwürfel aus Trient mit 7,9 % getrockneten Steinpilzen und nativem Olivenöl extra. In der 60-g-Packung stecken sechs einzeln verpackte Würfel zu je 10 g. Laut Hersteller sind sie vegan, glutenfrei und ohne zugesetztes Glutamat.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/blockquote\u003e\n\n\u003cp\u003eDraußen ist es nass und grau, und im Topf soll ein Risotto nach Wald schmecken. Genau dafür gibt es diesen Würfel. \u003cstrong\u003eEin Brühwürfel mit Steinpilzen\u003c\/strong\u003e ist eine konzentrierte Pilzbrühe in fester Form, die sich in kochendem Wasser auflöst. In Italien heißt er „Dado Funghi Porcini“. Die Basis bildet ein Brüheextrakt aus pflanzlichem Eiweiß von Soja und Mais. Dazu kommen Jodsalz, Palmfett, getrocknete Steinpilze, eine kleine Gemüsemischung und natives Olivenöl extra. Ein Würfel ergibt 500 ml Brühe, ein halber reicht für 250 ml. Anders als die Gemüsebrühe aus demselben Haus ist der Würfel ein konventionelles Produkt ohne Bio-Zertifizierung.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eGeschmack: würzig nach Pilz und Waldboden\u003c\/h3\u003e\n\n\u003cp\u003eBauer widmet den Würfel allen, die den Duft des Waldbodens mögen. Beim Auflösen riecht die Brühe deutlich nach Steinpilz, erdig und leicht nussig. Das Olivenöl rundet sie ab, das Gemüse bleibt im Hintergrund. Die Brühe ist kräftig gesalzen, denn Salz macht etwa die Hälfte des Würfels aus.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eEin Würfel ersetzt keine Pilze im Gericht. Er bringt den Steinpilzgeschmack in die Flüssigkeit, Pilzstücke gibst du selbst dazu. Wer eine milde, rein gemüsige Brühe erwartet, wird diesen Würfel als zu dominant empfinden. Für eine klare Suppe zum Fisch ist er deshalb weniger geeignet.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eVerwendung: Risotto, Pilzrahmsauce und Schmorgerichte\u003c\/h3\u003e\n\n\u003cp\u003eFür eine Brühe gibst du einen Würfel in 500 ml Wasser. Unter Rühren bringst du alles zum Kochen, bis er sich ganz gelöst hat. Bauer nennt als Einsatz Risotto, Brühe, Saucen, Suppen, Braten und Scaloppine. Den Würfel kannst du auch während des Kochens direkt zugeben und nach Geschmack dosieren.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eFür ein Steinpilzrisotto schwitzt du Zwiebel und Reis in Butter an und gießt die heiße Brühe nach und nach an. Ein paar eingeweichte getrocknete Pilze oder gebratene Champignons machen das Gericht rund. In einer Rahmsauce zu Bandnudeln oder zum Schnitzel genügt oft ein halber Würfel, direkt in der Pfanne zerbröselt. Auch Bratensauce und Wildragout bekommen mit einem Stück Würfel eine dunkle Pilznote. Lagere die Packung kühl und trocken bei höchstens 25 °C.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eUnser Tipp:\u003c\/strong\u003e Misch für ein milderes Risotto einen halben Steinpilzwürfel mit einem Teelöffel \u003ca href=\"\/products\/bauer-bio-gemuesebruehe-gekoernt\"\u003egekörnter Bio-Gemüsebrühe\u003c\/a\u003e. So bleibt die Pilznote erhalten, wirkt aber weicher.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eHerkunft: Würfel aus Trient, Rezepte aus der Trentiner Küche\u003c\/h3\u003e\n\n\u003cp\u003eBauer stellt seine Brühen in Trient her, seit 2012 im Firmensitz im Gewerbegebiet Spini di Gardolo. Die ersten Würfelformate brachte die zweite Generation in den 1960er-Jahren heraus. Damals entwickelten Carlo Alberto und Claudio Bauer auch Würzmittel und Saucen nach Trentiner Rezepten. In den 1970ern verkaufte Bauer seine Würfel lose oder im Etui, am alten Sitz hinter dem Castello del Buonconsiglio. 1986 folgte mit dem Vegetalbrodo die erste rein pflanzliche Instant-Brühe des Hauses.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eZugesetzte Aromen, Glutamat und gehärtete Fette lässt Bauer laut eigener Aussage weg. Das Palmfett in diesem Würfel stammt laut Datenblatt aus RSPO-zertifiziertem Anbau. Für den Geschmack sorgen die getrockneten Steinpilze und das Olivenöl.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eFür wen: für Risotto-Abende und die Herbstküche\u003c\/h3\u003e\n\n\u003cp\u003eDie Würfel passen zu allen, die gern mit Pilzen kochen und frische Steinpilze selten zur Hand haben. Weil jeder Würfel einzeln verpackt ist, hält die Packung lange im Vorratsschrank. Laut Hersteller sind sie vegan und damit auch für die pflanzliche Küche geeignet. Für eine helle, klare Gemüsebrühe ist die gekörnte Bio-Variante die bessere Wahl. Das ganze Sortiment aus Trient findest du bei \u003ca href=\"\/collections\/bauer-brodo-trentino\"\u003eBauer Brodo Trentino\u003c\/a\u003e.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eAllergenhinweis: Die Würfel enthalten Soja und Sellerie. Für Menschen mit einer Allergie gegen Soja oder Sellerie sind sie nicht geeignet.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cem\u003eBrühwürfel mit Steinpilzen aus Trient, sechs Würfel für je 500 ml Pilzbrühe – für Risotto, Pilzrahmsauce und die dunkle Bratensauce.\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Bauer Brodo Trentino","offers":[{"title":"60 g","offer_id":59336991605068,"sku":"047VIA5903","price":5.79,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1058\/3903\/4700\/files\/bauer-bruehwuerfel-mit-steinpilzen-freisteller.png?v=1792440224"}],"url":"https:\/\/leniundhans.ch\/collections\/suppen-warme-mahlzeiten.oembed","provider":"Leni \u0026 Hans","version":"1.0","type":"link"}