{"title":"Weitere Essigspezialitäten","description":"\u003ch2\u003eKräuteressig und Essigspezialitäten: wenn Essig mehr mitbringt als Säure\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eKräuteressig\u003c\/strong\u003e entsteht, wenn Kräuter eine Zeit lang in Essig ziehen und ihren Geschmack an ihn abgeben. Dasselbe Prinzip funktioniert mit Tomaten, Pilzen oder Gewürzen; dann heißt das Ergebnis Ansatzessig. In dieser Kategorie sammeln wir alles, was über klassischen Wein- oder Fruchtessig hinausgeht: angesetzte Bio-Essige, cremige Essig-Tunken, fertige Salatsaucen, Honigessig und Geschenksets.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eAngesetzt: Kräuter-, Tomaten- und Pilzessig\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eFür einen Ansatzessig braucht es einen guten Grundessig und eine Zutat mit viel Geschmack. ezzich aus Großhaslach in Mittelfranken nimmt dafür eigenen Bio-Weißweinessig aus fränkischem Bacchus oder Rotweinessig aus Dornfelder und setzt getrocknete Zutaten an. Beim \u003ca href=\"\/products\/bio-baerlauchessig-250ml\"\u003eBio Bärlauchessig\u003c\/a\u003e sind es Bärlauchblätter: grün, würzig und milder als Knoblauch. Der \u003ca href=\"\/products\/bio-tomatenessig-250ml\"\u003eBio Tomatenessig\u003c\/a\u003e besteht aus nur zwei Zutaten, Weißweinessig und getrockneten Tomaten, die mehrere Wochen darin liegen. Für den \u003ca href=\"\/products\/bio-steinpilzessig-250ml\"\u003eBio Steinpilzessig\u003c\/a\u003e ziehen getrocknete Steinpilze in Rotweinessig, das Ergebnis ist erdig und voller Umami. Der \u003ca href=\"\/products\/bio-gewuerzessig-500ml\"\u003eBio Gewürzessig\u003c\/a\u003e verbindet Rot- und Weißweinessig mit Tomaten, Zwiebeln, Kräutern und Knoblauch. Alle vier haben mindestens 5 % Säure.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eEssig-Tunken: Dip, Dressing und Käsebegleiter\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eDie Tunken von Lang Weinessig aus der Südpfalz sind etwas ganz Eigenes. Konzentrierter Wein, Weinessig und Frucht werden mit Zwiebeln und Senf zu einer leicht cremigen Würzsoße verbunden. Riesling trifft Feige, Weißburgunder Aprikose, Dornfelder Dattel und Spätburgunder Kirsche. Du tunkst geröstetes Brot hinein, gibst sie über Salat oder stellst sie zu Käse und Grillfleisch auf den Tisch. Für einige Sorten stammt der Wein aus einem Bio-Weingut, die Süße kommt aus Traubenmost und Frucht.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eFertige Salatsaucen\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eWenn es schnell gehen soll, greifst du zu den Salatsaucen von Lang. Die Basis bilden kaltgepresstes Rapsöl, Apfelsaft und Weißweinessig: Honig-Senf schmeckt süß-würzig, Chili-Speck deftig, rauchig und scharf mit pflanzlichem Speckaroma, Mango-Chili fruchtig-süß mit 31 % Mangomark und feiner Schärfe. Kurz schütteln, über Blattsalat, Kartoffelsalat oder Rohkost geben, fertig.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eUnsere Hersteller für Essigspezialitäten\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eDen größten Teil dieser Kategorie stellt \u003ca href=\"\/collections\/lang-weinessig\"\u003eLang Weinessig\u003c\/a\u003e aus Gommersheim. Sehr beliebt ist das \u003ca href=\"\/products\/essig-oel-geniesserset-in-geschenkbox\"\u003eEssig \u0026amp; Öl Genießerset in der Geschenkbox\u003c\/a\u003e: vier Flaschen à 50 ml mit Balsamico Südpfalz, Bio Vinaigrette Liese, Bio Walnussöl und Bio Bergpfefferöl von der Wasgauer Ölmühle. Gern als Erstes probiert wird die kleine \u003ca href=\"\/products\/tunke-riesling-feige-175ml\"\u003eTunke Riesling \u0026amp; Feige\u003c\/a\u003e mit 175 ml, süßlich-säuerlich und frisch. Wer alle vier Tunken kennenlernen will, nimmt das \u003ca href=\"\/products\/tunke-geschenkset\"\u003eTunke Geschenkset\u003c\/a\u003e, für den Salat am Abend die \u003ca href=\"\/products\/salatsauce-honig-senf\"\u003eSalatsauce Honig-Senf\u003c\/a\u003e.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eEbenfalls sehr beliebt ist die \u003ca href=\"\/products\/rezeptur-1779-apfelessig-mit-honig\"\u003eREZEPTUR 1779\u003c\/a\u003e von \u003ca href=\"\/collections\/dr-hoehls\"\u003eDR. HÖHL'S\u003c\/a\u003e aus Maintal bei Frankfurt: 60 % unpasteurisierter Apfelessig aus ganzen Streuobstwiesenäpfeln mit lebender Essigmutter und 40 % deutscher Bioland-Honig, abgefüllt in der Apothekerflasche. Mit 3,5 % Säure schmeckt er mild süß-sauer.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eUnser Topseller in dieser Kategorie ist ebenfalls ein Honigessig: \u003ca href=\"\/products\/honig-essig\"\u003eHonig \u0026amp; Essig\u003c\/a\u003e von \u003ca href=\"\/collections\/fruchtwerker\"\u003eFruchtwerker\u003c\/a\u003e aus Talkau verbindet 40 % Honig aus Yucatán mit Branntwein- und Weinessig, ohne zugesetzten Zucker und ohne zugesetzte Aromen. Er hat ebenfalls 3,5 % Säure und schmeckt mild und rund.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDie angesetzten Essige kommen von \u003ca href=\"\/collections\/ezzich-essigmanufaktur\"\u003eezzich\u003c\/a\u003e, das den Weinessig dafür selbst aus Wein vom Bio-Winzerhof Hofmann vergärt. Den Gewürzessig gibt es als 250-ml-Flasche zum Kennenlernen und als Küchenflasche mit 500 ml.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eSo kommen Essigspezialitäten auf den Tisch\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eBärlauchessig passt im Frühjahr an Spargelsalat, junge Blattsalate und Fisch; mit Frischkäse verrührt wird er zum grünen Brotaufstrich. Tomatenessig gibt Sommersalaten, Grillgemüse und Soßen zum Grillen Tiefe, und er ist eine gute Basis für selbst gemachten Ketchup. Steinpilzessig gehört in die Wildmarinade, die Pilzrahmsoße und ans Risotto, außerdem an Feldsalat mit Walnüssen. Mit Gewürzessig machst du Grillmarinaden und Kürbissuppe kräftiger.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDie Tunken sind für gesellige Abende gedacht: Stell zwei, drei Sorten mit geröstetem Brot, Käse und kaltem Braten auf den Tisch. Weißburgunder \u0026amp; Aprikose passt zu Geflügel, Garnelen und Rohkost, Spätburgunder \u0026amp; Kirsche zu Weichkäse und Wildpastete, Dornfelder \u0026amp; Dattel zu Grillfleisch. Den Honigessig von DR. HÖHL'S nimmst du für Dressings, Marinaden und als Apfelessig-Drink mit Wasser, Honig \u0026amp; Essig von Fruchtwerker für Senf-Dressings, zu Käse und als Glasur.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eKaufberatung und Lagerung\u003c\/h2\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eZum Probieren:\u003c\/strong\u003e Die Tunken gibt es mit 175 ml, die Ansatzessige von ezzich mit 250 ml.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eFür Vielnutzer:\u003c\/strong\u003e Tunken mit 335 ml und der Gewürzessig mit 500 ml.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eZum Verschenken:\u003c\/strong\u003e Genießerset mit vier kleinen Flaschen, Balsamico \u0026amp; Walnussöl in der Geschenkbox oder das Tunke Geschenkset mit allen vier Sorten.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eVor dem Gebrauch:\u003c\/strong\u003e Salatsaucen enthalten Öl und setzen sich ab, deshalb schüttelst du sie kurz.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eLagern:\u003c\/strong\u003e Ansatzessige verschlossen, dunkel und bei Zimmertemperatur. Für angebrochene Tunken und Salatsaucen gilt der Hinweis auf dem Etikett.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch2\u003eMehr Essig für deine Küche\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eAlle Essige findest du in der Kategorie \u003ca href=\"\/collections\/essig\"\u003eEssig\u003c\/a\u003e. Den reinen Weinessig von ezzich und die Vinaigretten von Lang gibt es unter \u003ca href=\"\/collections\/weinessig\"\u003eWeinessig\u003c\/a\u003e, milde Frucht- und Apfelessige unter \u003ca href=\"\/collections\/obstessig-fruchtessig\"\u003eObstessig \u0026amp; Fruchtessig\u003c\/a\u003e.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eEssigspezialitäten online bestellen\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eOb Steinpilzessig für die Wildmarinade, Tunken für den Käseabend oder ein Geschenkset für Gastgeber: Bei Leni \u0026amp; Hans bestellst du Kräuteressig und Essigspezialitäten online, in 1–3 Tagen ist dein Paket da.\u003c\/p\u003e","products":[{"product_id":"tunke-dornfelder-dattel-335ml","title":"Tunke Dornfelder \u0026 Dattel 335ml","description":"\u003ch2\u003eLang Weinessig Tunke Dornfelder \u0026amp; Dattel. Essig-Tunke mit Dattel – würzig, süß-säuerlich, 335 ml.\u003c\/h2\u003e\n\n\u003cblockquote\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eLang Weinessig Tunke Dornfelder \u0026amp; Dattel\u003c\/strong\u003e ist eine leicht cremige Essig-Tunke aus der Südpfalz. Sie besteht aus konzentriertem Dornfelderwein (20 Prozent), Rotweinessig (17 Prozent) und Datteln (10 Prozent), dazu Zwiebeln, Senf, Tomatenmark und Meersalz. Süß-säuerlich und würzig, gesüßt aus Traubenmost und Frucht, ohne Zusatz von Kristallzucker. 335 ml für Dip, Dressing und Grillsauce.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/blockquote\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eTunke Dornfelder \u0026amp; Dattel von Lang Weinessig\u003c\/strong\u003e gehört zu einer Produktart, die zwischen Dip, Dressing und Sauce steht. Eine Tunke ist eine Essigzubereitung mit Wein, Frucht und Senf. Sie ist dicker als eine Vinaigrette und doch flüssig genug zum Löffeln, Marinieren und Anrühren. Diese Sorte ist die würzige unter den vier Tunken von Lang. Sie gehört bei uns zu den beliebtesten.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eDornfelder und Dattel geben Tiefe, der Essig hält dagegen\u003c\/h3\u003e\n\n\u003cp\u003eDie Tunke schmeckt süß-säuerlich und deutlich würziger als die hellen Sorten im Sortiment. Der Hersteller nennt sie orientalisch-würzig, und das trifft es gut.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eDer Dornfelder liefert die dunkle, kräftige Rotweinnote. Die Dattel bringt eine weiche, fruchtige Süße, Zwiebel und Senf würzen im Hintergrund, das Tomatenmark rundet ab. Der Rotweinessig hält die Süße in Balance, sodass am Ende eine frische Säure bleibt. Der Geschmack ist voll, aber nicht schwer.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eDie Konsistenz ist leicht cremig. Sie bleibt am Brot, am Gemüsestick und am Fleischstück hängen. Wer eine dünne Salatsauce möchte, lockert die Tunke vor dem Anmachen mit etwas Öl und Wasser auf.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eEin Wort zur Süße: Sie stammt aus Traubenmost, Weinkonzentrat und Dattel. Deshalb schmeckt die Tunke rund und fruchtig, und ein Löffel reicht meist aus. Im Vergleich zur Riesling-Feige-Tunke ist sie dunkler und würziger, im Vergleich zur Weißburgunder-Aprikose-Tunke deutlich kräftiger.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eEin Rezept, viele Einsätze: Salat, Dip, Grillsauce\u003c\/h3\u003e\n\n\u003cp\u003eDie Tunke ist ein Allrounder: Sie funktioniert als Dip, als Dressing für kräftige Salate, als Marinade und als Sauce zum Grillen.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eFür den Salat rührst du zwei Esslöffel Tunke mit einem Esslöffel Öl und einem Schuss Wasser glatt. Das passt zu Feldsalat, Rucola, Rote Bete oder einem Salat mit Ziegenkäse und Nüssen. Kräftige Blätter halten die dunkle Würze gut aus.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eAuf dem Grill bestreichst du Hähnchenschenkel, Schweinenacken oder Rippchen in den letzten Minuten mit der Tunke. Der Hersteller nennt sie ausdrücklich als BBQ-Sauce, und die Datteln geben dem Fleisch außen eine dunkle, süßliche Kruste. Auch Grillgemüse wie Aubergine, Zucchini und Paprika verträgt sie gut.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eAls Dip stellst du sie mit Brot, Rohkost-Sticks, Käsewürfeln und kalten Fleischstreifen auf den Tisch. Bei einer größeren Runde ist die große Flasche ein guter Begleiter, weil jeder etwas anderes eintunkt und nachlegt.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eFür ein schnelles Abendessen mischst du einen Löffel Tunke unter warme Kartoffeln oder in einen Nudelsalat. Am nächsten Tag hat alles Geschmack gezogen, und du hast ein Mittagessen für das Büro. Beim Raclette oder Fondue steht sie als zusätzlicher Dip neben den üblichen Saucen und macht aus einfachem Brot und Gemüse einen eigenen Gang.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eAuch im Kleinen lohnt sie sich: ein Löffel auf das Käsebrot, zu Kurzgebratenem aus der Pfanne, zu kaltem Braten vom Vortag oder als würzige Schicht im Wrap.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eUnser Tipp:\u003c\/strong\u003e Ein Löffel Tunke in der Bratensauce oder im Schmorgericht, kurz vor dem Servieren eingerührt, gibt Tiefe und eine dezente Süße. Fang sparsam an, die Tunke ist würzig.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eBei der Dosierung gilt: zum Dippen pur in der Schale, zum Marinieren zwei bis drei Esslöffel auf ein halbes Kilo Fleisch oder Gemüse, im Salat zwei Esslöffel für zwei Portionen. Beim Erhitzen sparsam sein, denn die Süße aus Wein und Dattel karamellisiert schnell und wird bei hoher Hitze leicht dunkel.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eWeine aus einem Bio-Weingut, Handwerk aus der Sterneküche\u003c\/h3\u003e\n\n\u003cp\u003eWeine eines bio-zertifizierten Weinguts in der Südpfalz sind die Basis dieser Tunke. Sie geben ihr laut Hersteller die charaktervolle Tiefe.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eLang Weinessig ist eine Manufaktur in Gommersheim in der Südpfalz. Gegründet hat sie der gelernte Koch Jens Michael Lang, der in der Sterneküche gelernt hat. Seit über zehn Jahren stellt er Weinessige, Vinaigretten, Fruchtbalsame und fertige Salatsaucen her. Die Tunken sind sein Weg, Essig in die Alltagsküche zu bringen: als Dip, als Würze, als Sauce.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eBei dieser Sorte liegen die Zahlen offen auf der Zutatenliste: 20 Prozent Dornfelderwein, 17 Prozent Rotweinessig, 10 Prozent Datteln. Das Wort „Tunke\" ist dabei wörtlich gemeint. Der Hersteller schreibt dazu selbst, getunkt werde alles, was zu tunken geht.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eFür alle, die oft tunken, marinieren und grillen\u003c\/h3\u003e\n\n\u003cp\u003eDie 335-ml-Flasche ist für Haushalte, in denen die Tunke regelmäßig auf den Tisch kommt: für Familien, Grillfreunde und Gastgeber. Wer gern kocht, kommt damit weit.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eWer die Sorte erst kennenlernen möchte, startet mit der \u003ca href=\"\/products\/tunke-dornfelder-und-dattel-175ml\"\u003ekleinen 175-ml-Flasche\u003c\/a\u003e. Sie passt in jeden Kühlschrank und ist die bessere Wahl für einen kleinen Haushalt oder als Mitbringsel.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eFür Vielnutzer hat die große Flasche einen praktischen Vorteil: Du musst nicht nach wenigen Malen nachbestellen, und die Tunke steht für Grillabende, Buffets und den spontanen Dip-Abend bereit. Wer mit Freunden grillt, stellt sie einfach als Sauce in den Mittelpunkt.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eEin Vorrat lohnt sich außerdem, wenn du mehrere Tunken im Haus hast. Die helle Schwester \u003ca href=\"\/products\/tunke-weissburgunder-und-aprikose-335ml\"\u003eWeißburgunder \u0026amp; Aprikose\u003c\/a\u003e ist die mildeste Sorte und passt zu leichten Salaten und Geflügel. Die Dornfelder-Tunke übernimmt alles, was kräftiger ist. Alle Produkte des Herstellers findest du auf der \u003ca href=\"\/collections\/lang-weinessig\"\u003eLang-Weinessig-Seite\u003c\/a\u003e.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eNicht geeignet ist die Tunke bei Senfallergie, denn Senf gehört zu den Zutaten. Dornfelderwein und Rotweinessig enthalten Sulfite. Und wer eine helle, leichte Sauce für zarten Fisch sucht, greift besser zur Sorte mit Weißburgunder.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cem\u003eEine Essig-Tunke mit Dornfelder und Dattel – für den Grill, den kräftigen Salat und den Dip-Abend mit Freunden.\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Lang Weinessig","offers":[{"title":"335 ml","offer_id":57548009570636,"sku":"046LAN007","price":12.8,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1058\/3903\/4700\/files\/tunke-dornfelder-dattel-335ml-freisteller.png?v=1790867323"},{"product_id":"tunke-riesling-feige-335ml","title":"Tunke Riesling \u0026 Feige 335ml","description":"\u003ch2\u003eLang Weinessig Tunke Riesling \u0026amp; Feige. Essig-Tunke mit Feige – süßlich-säuerlich, frisch, 335 ml.\u003c\/h2\u003e\n\n\u003cblockquote\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eLang Weinessig Tunke Riesling \u0026amp; Feige\u003c\/strong\u003e ist eine leicht cremige Essig-Tunke aus der Südpfalz. Sie besteht aus konzentriertem Rieslingwein (27 Prozent), Weißweinessig (18 Prozent) und getrockneten Feigen (9 Prozent), dazu Zwiebeln, Senf und Meersalz. Süßlich-säuerlich und frisch, gesüßt aus Traubenmost und Frucht, ohne Zusatz von Kristallzucker. 335 ml für Dip, Dressing und Grillsauce.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/blockquote\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eTunke Riesling \u0026amp; Feige von Lang Weinessig\u003c\/strong\u003e ist eine Essigzubereitung zum Tunken, Dippen und Anmachen. Eine Tunke liegt zwischen Dressing, Dip und Sauce: Sie ist cremiger als eine Vinaigrette und trotzdem flüssig genug, um sie über Salat zu geben. Der Hersteller fasst die Sorte in einem Satz zusammen: Riesling küsst Feige. Sie ist bei uns eine feste Größe.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eFeine Frucht, frische Säure, ein Hauch Senf\u003c\/h3\u003e\n\n\u003cp\u003eDie Tunke schmeckt süßlich-säuerlich und herrlich frisch. Der Riesling gibt die helle, klare Säure, die Feige eine milde, weiche Fruchtsüße.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eDer Weißweinessig hält beides in Balance, Zwiebel und Senf sorgen für ein dezentes Würzen im Hintergrund. Die Tunke ist weniger kräftig als die Sorte mit Dornfelder und deutlich fruchtiger als eine klassische Senfsauce. Der Hersteller beschreibt die Sorte als süßlich-säuerlich, und genau so schmeckt sie: Erst kommt die Frucht, dann die Säure, am Ende der Senf.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eDie Konsistenz ist leicht cremig. Auf Brot bleibt sie liegen, im Salat verteilt sie sich, wenn du sie mit etwas Öl und Wasser anrührst. Die Süße stammt aus Traubenmost, Weinkonzentrat und Feige, das erklärt den runden Geschmack.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eVom Dip-Abend bis zur Grillsauce: so nutzt du die große Flasche\u003c\/h3\u003e\n\n\u003cp\u003eDie Tunke passt zu Dips, Salaten, Käse und Fleisch vom Grill. Sie ist für Situationen gemacht, in denen du ohne großen Aufwand etwas Besonderes auf den Tisch stellen willst.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eDer Hersteller beschreibt einen Abend, den viele kennen: Du willst nicht viel kochen oder Gästen eine kleine Köstlichkeit servieren. Du füllst etwas Tunke in eine Schale und stellst Brotstücke, Rohkost-Sticks, Käsewürfel und Fleischstreifen dazu. Jeder tunkt selbst, und dazu gibt es ein kühles Getränk.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eAuf dem Grill passt die Tunke zu Hühnerfleisch und Schweinefleisch. Bestreiche Hähnchenkeulen, Schweinefilet oder Bratwurst kurz vor dem Ende der Grillzeit, damit die Feige nicht verbrennt. Zu knusprig geröstetem Brot und Weichkäse wie Camembert oder Ziegenfrischkäse passt die Tunke wie ein fruchtiger Senf.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eIm Salat funktioniert sie mit zwei Esslöffeln Tunke, einem Esslöffel Öl und einem Schuss Wasser. Das ist ein gutes Dressing für Feldsalat, Rucola, Birne und Ziegenkäse, für Blattsalat mit Nüssen oder für einen Salat mit gebratenem Speck.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eFür eine Brotzeit stellst du drei Dinge auf den Tisch: gutes Brot, einen Hartkäse und die Tunke. Zum Wein passt sie ebenfalls, denn der Riesling in der Tunke findet im Glas sein Gegenstück.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eWeitere Ideen: ein Löffel im Kartoffelsalat statt Essig und Senf, als Aufstrich unter Flammkuchen-Belag oder zum kalten Braten am Sonntagabend.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eAls Marinade verdünnst du drei Esslöffel Tunke mit zwei Esslöffeln Öl und legst Hähnchenbrust oder Schweinemedaillons eine Stunde ein. Beim Braten wird die Oberfläche goldbraun, der Senf sorgt für eine würzige Kruste. Auch Ofengemüse wie Möhren oder Kürbis gelingt so: mit Tunke beträufeln, kurz vor Ende der Garzeit.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eUnser Tipp:\u003c\/strong\u003e Serviere die Tunke zur Käseplatte, ein Löffel neben einem kräftigen Bergkäse, dazu Walnüsse und frisches Brot. So ersetzt die Tunke das klassische Chutney zum Käse.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eRiesling und Feige aus der Pfalz, in Handarbeit gemacht\u003c\/h3\u003e\n\n\u003cp\u003eDie Basis der Tunke sind Weine eines bio-zertifizierten Weinguts in der Südpfalz. Hergestellt wird sie von Lang Weinessig in Gommersheim.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eGegründet hat die Manufaktur der gelernte Koch Jens Michael Lang, der in der Sterneküche gelernt hat. Seit über zehn Jahren macht er Weinessige, Vinaigretten, Fruchtbalsame und fertige Salatsaucen. Für die Tunken gilt laut Hersteller, dass sie in Handarbeit entstehen und nur aus natürlichen Zutaten bestehen.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eDer Hersteller nennt den Riesling ausdrücklich einen Pfälzer, und die Tunke lebt von seiner klaren, fruchtigen Säure. Der Wein wird für die Tunke eingekocht und konzentriert, das gibt Körper und Süße. Darum kommt die Tunke mit einem Traubenmost als Grundlage aus, ohne Zusatz von Kristallzucker.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eBei dieser Sorte bringt der Riesling die Frische, die getrockneten Feigen die Frucht. Beides steht offen auf dem Etikett: 27 Prozent Rieslingwein, 18 Prozent Weißweinessig, 9 Prozent Feigen.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eZur Familie gehören vier Tunken: neben Riesling \u0026amp; Feige die Sorten mit Spätburgunder und Kirsche, mit Weißburgunder und Aprikose und mit Dornfelder und Dattel. Alle vier setzen auf Wein aus derselben Südpfälzer Quelle und unterscheiden sich in Frucht und Würze.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eDie Tunke für Vielnutzer, Gastgeber und Feigenfreunde\u003c\/h3\u003e\n\n\u003cp\u003eDie 335-ml-Flasche passt, wenn die Tunke bei dir regelmäßig auf den Tisch kommt: für Dip-Abende, Grillsaison und Brotzeit.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eFür den ersten Test reicht die \u003ca href=\"\/products\/tunke-riesling-feige-175ml\"\u003ekleine 175-ml-Flasche\u003c\/a\u003e. Sie ist praktisch für kleine Haushalte oder als Geschenk. Wer die Sorte schon kennt und oft nachfüllt, spart sich mit der großen Flasche den Nachschub.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eEin Vorrat lohnt sich vor allem in der Grillsaison, bei Familienfeiern und zu Weihnachten, wenn Käse, Wild und Braten auf dem Tisch stehen. Die Flasche hält den ganzen Abend durch, auch wenn mehrere Gäste gleichzeitig tunken.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eAuch als Mitbringsel für Gastgeber funktioniert die große Flasche, wenn du weißt, dass dort gern gegrillt und getunkt wird.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eWer gern zwischen Sorten wechselt, kombiniert sie mit der \u003ca href=\"\/products\/tunke-dornfelder-dattel-335ml\"\u003eTunke Dornfelder \u0026amp; Dattel\u003c\/a\u003e für kräftigere Gerichte. Rotwein-Freunde und Weißwein-Freunde finden so jeweils ihre Sorte. Mehr vom Hersteller findest du auf der \u003ca href=\"\/collections\/lang-weinessig\"\u003eLang-Weinessig-Seite\u003c\/a\u003e.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eNicht geeignet ist die Tunke bei Senfallergie, denn Senf gehört zu den Zutaten. Der Rieslingwein enthält Sulfite. Wer eine sehr milde Sauce zu Fisch oder Meeresfrüchten sucht, greift eher zur Sorte mit Weißburgunder und Aprikose.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cem\u003eEine Essig-Tunke mit Riesling und Feige – für den Dip-Abend, den Grill und die Käseplatte.\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Lang Weinessig","offers":[{"title":"335 ml","offer_id":57548009636172,"sku":"046LAN018","price":13.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1058\/3903\/4700\/files\/tunke-riesling-feige.png?v=1778853222"},{"product_id":"tunke-riesling-feige-175ml","title":"Tunke Riesling \u0026 Feige 175ml","description":"\u003ch2\u003eLang Weinessig Tunke Riesling \u0026amp; Feige. Essig-Tunke zum Probieren – Pfälzer Riesling, Feige, 175 ml.\u003c\/h2\u003e\n\n\u003cblockquote\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eLang Weinessig Tunke Riesling \u0026amp; Feige\u003c\/strong\u003e ist eine leicht cremige Essig-Tunke aus Gommersheim in der Südpfalz. Sie besteht aus Rieslingwein (27 Prozent), Weißweinessig (18 Prozent) und Feigen (9 Prozent) mit Zwiebeln, Senf und Meersalz. Süßlich-säuerlich, frisch und ohne Zusatz von Kristallzucker. Die 175-ml-Flasche ist die Einstiegsgröße für Dip, Dressing und Grillsauce.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/blockquote\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eTunke Riesling \u0026amp; Feige von Lang Weinessig\u003c\/strong\u003e ist ein Dip, ein Dressing und eine Sauce in einer Flasche. Eine Tunke ist eine Essigzubereitung, die dicker ist als eine Vinaigrette und sich deshalb zum Eintunken eignet. Die 175-ml-Größe ist für alle gedacht, die erst einmal probieren möchten, ob Riesling und Feige auf ihren Tisch passen.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eDer Riesling schmeckt vorn, die Feige rundet ab\u003c\/h3\u003e\n\n\u003cp\u003eDie Tunke schmeckt süßlich-säuerlich und frisch. Zuerst zeigt sich der Wein, dann die weiche Frucht der getrockneten Feigen, zuletzt ein Hauch Senf.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eDer Hersteller nennt die Tunke selbst einen Gaumenschmaus und beschreibt sie als leicht cremig. Das passt: Sie ist dicker als Dressing, aber sie lässt sich mit einem Löffel gut portionieren. Die Säure stammt vom Weißweinessig, die Süße aus Traubenmost, Weinkonzentrat und Frucht.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eDie Feige gibt der Tunke Körper und hält sie leicht. Das ist der Unterschied zu vielen Dips aus dem Kühlregal: Hier steht Wein im Vordergrund und die Frucht darf leise mitspielen. Der Senf bleibt im Hintergrund und würzt nur dezent.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eGegenüber der Dornfelder-Dattel-Tunke ist sie milder und fruchtiger, gegenüber der Weißburgunder-Aprikose-Tunke ein Stück kräftiger.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eEin Abend, eine Schale, ein Brett: Ideen für die kleine Flasche\u003c\/h3\u003e\n\n\u003cp\u003eDie kleine Flasche reicht für einen Dip-Abend zu zweit, eine Käseplatte am Wochenende und mehrere Salate.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eDer Hersteller beschreibt einen Abend, an dem du wenig essen möchtest oder Gästen mit geringem Aufwand eine kleine Köstlichkeit servieren willst. Du gibst etwas Tunke in eine Schale und stellst Brotstücke, Rohkost-Sticks, Käsewürfel und Fleischstreifen dazu. Jeder tunkt, dazu gibt es ein gekühltes Getränk.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eFür ein schnelles Mittagessen streichst du die Tunke auf getoastetes Brot und legst Ziegenfrischkäse oder Camembert darauf. Im Ofen wird das Ganze zu einem warmen Happen. Auch ein Sandwich mit Schinken und Rucola bekommt mit einem Löffel Tunke Pfiff.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eAls Salatsauce rührst du einen Esslöffel Tunke mit einem Esslöffel Öl und einem Teelöffel Wasser an. Das reicht für eine Portion Feldsalat mit Nüssen oder für einen Salat mit Birne. Zu Hähnchen- oder Schweinefleisch vom Grill kannst du die Tunke als BBQ-Sauce nutzen, so beschreibt es auch der Hersteller.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eFür ein Abendessen zu zweit brauchst du wenig: eine Schale Tunke, ein halbes Baguette, ein Stück Bergkäse, ein paar Trauben und Rohkost wie Gurke, Radieschen und Möhre. Dazu ein Riesling im Glas, und der Abend ist gerettet. In der Flasche bleibt danach noch genug für Salat und Brotzeit.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eFür unterwegs taugt die kleine Flasche ebenfalls: Eine Flasche im Picknickkorb, dazu Brot, Käse und Rohkost, und der Ausflug bekommt ein Essen mit eigenem Dip. Auch im Büro gelingt damit ein Salat in Sekunden.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eUnser Tipp:\u003c\/strong\u003e Probiere die Tunke zuerst pur auf einem Stück Brot. So merkst du sofort, ob dir die Süße der Feige liegt, und weißt, wie viel du in Salat und Marinade brauchst.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eEine Manufaktur aus Gommersheim, gelernt in der Sterneküche\u003c\/h3\u003e\n\n\u003cp\u003eLang Weinessig sitzt in Gommersheim in der Südpfalz. Die Weine für die Tunke stammen von einem bio-zertifizierten Weingut in derselben Region.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eGegründet hat die Manufaktur der gelernte Koch Jens Michael Lang, der in der Sterneküche gelernt hat. Seit über zehn Jahren stellt er Weinessige, Vinaigretten, Fruchtbalsame und fertige Salatsaucen her. Die Tunke mit Riesling und Feige ist dabei ein besonders schönes Beispiel für seinen Ansatz: wenige Zutaten, Handarbeit und ein klarer Geschmack.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eFür diese Sorte verwendet der Hersteller getrocknete Bio-Feigen und Pfälzer Riesling. Das Ergebnis ist eine Tunke, die aus natürlichen Zutaten entsteht. Auf dem Etikett stehen die Anteile: 27 Prozent Rieslingwein, 18 Prozent Weißweinessig, 9 Prozent Feigen.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eDie Tunken von Lang sind für den Alltag gedacht. Das zeigt sich auch an der Größe: Die 175-ml-Flasche passt zur normalen Woche, in den Kühlschrank und ins Brotzeitbrett. Sie steht schnell auf dem Tisch, wenn Besuch kommt, und ist ebenso schnell wieder verstaut. Wer sie mag, bestellt eine zweite Sorte dazu und hat nach zwei Wochen einen kleinen Vergleich im Haus.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eEin Wort zur Handarbeit: Die Tunke entsteht laut Hersteller in Handarbeit aus natürlichen Zutaten. Das merkst du an der Zutatenliste, die kurz ist und keine Überraschungen bereithält: Wein, Essig, Frucht, Zwiebel, Senf, Salz.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eZum Kennenlernen, Verschenken und für kleine Haushalte\u003c\/h3\u003e\n\n\u003cp\u003eDie 175-ml-Flasche passt zu allen, die erst testen möchten, zu zweit leben oder ein kleines Geschenk suchen.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eSie ist ein gutes Mitbringsel für Gastgeber, die gern Käse und Wein auf den Tisch stellen, und passt in jede Geschenktüte. Dazu ein Stück Käse, ein Baguette, und das Geschenk ist fertig. Wer gleich mehrere Sorten verschenken möchte, findet im \u003ca href=\"\/products\/tunke-geschenkset\"\u003eTunke-Geschenkset\u003c\/a\u003e alle vier Tunken in 175 ml. Das Set eignet sich auch zum direkten Vergleichen: vier Flaschen öffnen und nebeneinander testen.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eWer die Sorte nach der ersten Flasche nachbestellt, findet die Tunke auch in der \u003ca href=\"\/products\/tunke-riesling-feige-335ml\"\u003egroßen 335-ml-Flasche\u003c\/a\u003e. Sie ist gedacht für Vielnutzer und Grillsaison. Als Ergänzung zu leichteren Gerichten empfehlen wir die \u003ca href=\"\/products\/tunke-weissburgunder-und-aprikose-175ml\"\u003eTunke Weißburgunder \u0026amp; Aprikose\u003c\/a\u003e. Mehr Produkte findest du auf der \u003ca href=\"\/collections\/lang-weinessig\"\u003eLang-Weinessig-Seite\u003c\/a\u003e.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eNicht geeignet ist die Tunke bei Senfallergie, denn Senf gehört zu den Zutaten. Der Rieslingwein enthält Sulfite. Und wer sehr mild abschmecken möchte, wählt lieber die Sorte mit Weißburgunder.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cem\u003eEine Essig-Tunke mit Riesling und Feige in der kleinen Flasche – zum Probieren, für den Dip-Abend zu zweit und als Geschenk für Käsefreunde.\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Lang Weinessig","offers":[{"title":"175 ml","offer_id":57548079333708,"sku":"046LAN015","price":8.8,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1058\/3903\/4700\/files\/tunke-riesling-feige-175ml-freisteller.png?v=1790867435"},{"product_id":"honig-essig","title":"Honig \u0026 Essig","description":"\u003ch2\u003eHonig \u0026amp; Essig von Fruchtwerker. Honigessig mit 40 Prozent Honig aus Yucatán – gesüßt allein vom Honig.\u003c\/h2\u003e\n\n\u003cblockquote\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eHonig \u0026amp; Essig von Fruchtwerker\u003c\/strong\u003e ist ein Honigessig aus Talkau in Schleswig-Holstein: 40 Prozent mexikanischer Honig aus der Provinz Yucatán, Branntwein- und Weinessig, 3,5 Prozent Säure – das ist die ganze Zutatenliste. Kein zugesetzter Zucker, kein zugesetztes Aroma, keine Frucht. 250 ml, mild und rund – ein Essig aus Honig statt aus Frucht, und wegen des Honigs ungeeignet für Veganer.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/blockquote\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eHonigessig\u003c\/strong\u003e ist die Sorte, die aus der Reihe fällt: Es ist die einzige Flasche von Fruchtwerker, die allein aus Honig und Essig besteht. Die Süße kommt allein vom Honig, und der bringt 40 Prozent der Flasche mit. Das Ergebnis ist ein Essig, der weniger nach Frucht und mehr nach Wärme schmeckt – Honig, Wachs, ein Hauch Karamell, dann Säure. In der Küche ist er die Sorte für Senf-Dressings, für Glasuren und für alle, denen Beeren zu fruchtig sind.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eWie Honig mit Säure statt wie Essig mit Süße\u003c\/h3\u003e\n\n\u003cp\u003eDer Honigessig riecht nach Honig, unverkennbar und warm. Im Geschmack kommt die Süße zuerst, weich und rund, dann die Säure des Essigs, die den Honig auffängt und verhindert, dass er klebt. Der Abgang ist lang und leicht wachsig, so wie ein kräftiger Honig eben nachklingt. Er ist goldgelb bis bernsteinfarben, klar, mit einer sirupartigen Konsistenz.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eDer Honig kommt aus Yucatán in Mexiko – ein Tropenhonig mit eigenem Charakter, kräftiger als heimischer Blütenhonig, mit Noten, die an Tropenfrüchte und Karamell erinnern. Der Zuckergehalt liegt bei 49 Gramm auf 100 Gramm, was ausschließlich vom Honig kommt. Fruchtwerker verzichtet hier komplett auf Zuckerzusatz.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eZwei Grenzen: Diese Sorte ist nicht vegan, weil Honig drin ist – die einzige im Sortiment, bei der das gilt. Und wer den typischen Fruchtwerker-Geschmack sucht, also Beere oder Zitrus, greift besser zu einer anderen Flasche. Das ist eine Sorte für Honigfreunde, weniger für Fruchtfreunde.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eSenf-Dressing, Ziegenkäse, glasierte Möhren\u003c\/h3\u003e\n\n\u003cp\u003eDie klassische Verwendung ist das Honig-Senf-Dressing, für das man sonst drei Zutaten braucht: ein Esslöffel Essig, ein Teelöffel grober Senf, drei Esslöffel Rapsöl, Salz. Damit sind Honig und Essig schon verbunden, und das Dressing gelingt klumpenfrei. Es passt zu Feldsalat, zu Kartoffelsalat mit Speck, zu einem Salat mit gebratenem Hähnchen.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eZu Käse ist er der beste Partner im Sortiment: ein paar Tropfen über gebackenen Ziegenkäse oder Camembert, über einen Blauschimmelkäse mit Walnüssen, in den Kräuterquark. In der warmen Küche glasiert er Gemüse – Möhren oder Pastinaken mit einem Esslöffel Essig und Butter in der Pfanne schwenken, bis sie glänzen. Zu Schweinebraten oder Spareribs ein Schuss in die Marinade, der Honig karamellisiert beim Braten.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eBeim Dessert passt er zu allem mit Nüssen: über Joghurt mit Walnüssen, in ein Müsli, über Grießbrei. Als Getränk mit heißem Wasser und einer Scheibe Ingwer im Winter, oder kalt im Mineralwasser. Wer die milde Seite von Fruchtwerker mit Frucht will, nimmt \u003ca href=\"\/products\/apfel-essig\"\u003eApfel \u0026amp; Essig\u003c\/a\u003e oder \u003ca href=\"\/products\/pflaume-und-essig\"\u003ePflaume \u0026amp; Essig\u003c\/a\u003e dazu.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eAus Erfahrung:\u003c\/strong\u003e Der Essig verträgt Hitze besser als die Fruchtsorten, weil sein Honigaroma weniger flüchtig ist als Fruchtaroma. Er eignet sich deshalb für Glasuren und Marinaden, die in den Ofen gehen.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eEin Rezept aus der Fruchtwerker-Küche: Salade à Fruits – ein Blattsalat mit Apfelspalten, Trauben und Walnüssen, dazu ein Dressing aus einem Esslöffel Essig, drei Esslöffeln Öl und einem Teelöffel Senf. Der Honig verbindet Frucht und Nuss, die Säure hält den Salat frisch.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eFür den Winter: Rosenkohl halbiert in der Pfanne anbraten, mit einem Esslöffel Essig ablöschen, Butter dazu, bis er glänzt. Das gleiche mit Kürbis aus dem Ofen. Für Gerichte, die Frucht brauchen – Wild, Ente, Rotkohl –, ist die Sorte dagegen nicht geeignet; da fehlt ihr die Beere, und der Honig allein wirkt zu schwer.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eEine Sorte ohne Obst aus einer Obstessig-Manufaktur\u003c\/h3\u003e\n\n\u003cp\u003eFruchtwerker ist auf Fruchtessig spezialisiert – ganze Früchte, kalt in Essig mazeriert. Der Essig ist die Ausnahme, die zeigt, dass das Prinzip auch mit Honig statt Frucht funktioniert: eine natürliche Zutat in hoher Konzentration und Essig als Basis, fertig. Statt Zucker übernimmt der Honig die Süße, und weil er sie so stark mitbringt, braucht die Flasche 40 Prozent davon.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eDer Honig aus Yucatán ist ein kräftiger Tropenhonig, der sich gegen die Essigsäure behauptet – ein milder Rapshonig würde im Essig verschwinden. Die Basis ist wie bei allen Sorten Branntwein- und Weinessig. Verarbeitet und abgefüllt wird in Talkau, wo Fruchtwerker seit 2008 arbeitet – seit Matthias Hüttmann das Himbeer-Rezept der Bäuerin Emma übernommen und daraus eine Manufaktur mit rund 300.000 Flaschen im Jahr gemacht hat.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eIm Sortiment ist der Essig die Sorte für Senf-Dressings und Käse – die Aufgaben, für die Fruchtessig zu fruchtig wäre. Er ist die einzige Flasche, in der Fruchtwerker Honig statt Frucht verarbeitet, und trotzdem die, die dem Prinzip am nächsten kommt: eine Zutat und ein Essig, das ist alles.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eDie Flasche für die Käseplatte und den Wintersalat\u003c\/h3\u003e\n\n\u003cp\u003eDieser Essig ist ein Winterprodukt in einem Sommersortiment. Er passt zu Feldsalat, zu Rosenkohl, zu Käse und zu allem, was in der kalten Jahreszeit auf den Tisch kommt. Wer Fruchtessig bisher nur im Sommer benutzt hat, hat mit dieser Flasche einen Grund, ihn ganzjährig zu verwenden.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eAls Geschenk passt er zu Käseliebhabern und zu allen, die Honig lieber mögen als Marmelade. In einem Paket mit dem Apfelessig ergibt er das milde Duo von Fruchtwerker – zwei Flaschen für Leute, denen Beeren zu bunt sind.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cem\u003eEin Honigessig aus Honig aus Yucatán und Essig aus Talkau, gesüßt allein vom Honig – für den Ziegenkäse, das Senf-Dressing und die glasierten Möhren.\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Fruchtwerker","offers":[{"title":"250 ml","offer_id":57548104204620,"sku":"046FRW0011","price":7.49,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1058\/3903\/4700\/files\/honig-und-essig.png?v=1778854142"},{"product_id":"tunke-set-4x-175ml","title":"Tunke Set 4x 175ml","description":"\u003ch2\u003eLang Weinessig Tunke Set. Vier Essig-Tunken im Set – Kirsche, Aprikose, Feige, Dattel, je 175 ml.\u003c\/h2\u003e\n\n\u003cblockquote\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eLang Weinessig Tunke Set\u003c\/strong\u003e ist ein Set aus vier leicht cremigen Essig-Tunken der Südpfälzer Manufaktur Lang. Es enthält Spätburgunder \u0026amp; Kirsche, Weißburgunder \u0026amp; Aprikose, Riesling \u0026amp; Feige und Dornfelder \u0026amp; Dattel, je 175 ml. Jede Sorte ist süß-säuerlich, mit Wein, Essig, Frucht und Senf, gesüßt aus Traubenmost und Frucht, ohne Zusatz von Kristallzucker.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/blockquote\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eDas Tunke Set von Lang Weinessig\u003c\/strong\u003e vereint alle vier Sorten der Reihe in der handlichen 175-ml-Größe. Eine Tunke ist eine Essigzubereitung zwischen Dip, Dressing und Sauce: dicker als eine Vinaigrette, aber flüssig genug zum Anmachen und Marinieren. Der Hersteller sagt es so: Getunkt wird alles, was zu tunken geht. Im Set kannst du vier Sorten gleichzeitig öffnen und gegeneinander testen.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eVier Sorten, vier Charaktere: von mild bis würzig\u003c\/h3\u003e\n\n\u003cp\u003eDie vier Tunken unterscheiden sich in Wein und Frucht, teilen aber eine Grundidee aus Wein, Weinessig, Frucht, Zwiebel, Senf und Meersalz.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eWeißburgunder \u0026amp; Aprikose\u003c\/strong\u003e ist die mildeste Sorte. Der milde Weißburgunder trifft auf fruchtige Aprikose, das ergibt eine sommerlich-frische Tunke für leichte Salate und asiatisch angehauchte Gerichte. Sie passt zu hellem Fleisch, Geflügel und Meerestieren. Hier geht es zur \u003ca href=\"\/products\/tunke-weissburgunder-und-aprikose-175ml\"\u003eEinzelflasche\u003c\/a\u003e.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eRiesling \u0026amp; Feige\u003c\/strong\u003e ist süßlich-säuerlich und frisch. Pfälzer Riesling und getrocknete Feigen ergeben einen Dip, der zu Käse, Brot und Grillfleisch von Huhn und Schwein passt. Die \u003ca href=\"\/products\/tunke-riesling-feige-175ml\"\u003eEinzelflasche\u003c\/a\u003e gibt es auch separat.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eSpätburgunder \u0026amp; Kirsche\u003c\/strong\u003e verbindet Spätburgunder mit Sauerkirschsaft und Kirschen. Der Hersteller sieht sie als fruchtiges Dressing und feinen Dip mit Senf und Kirsche, ideal zu geröstetem Brot, Weichkäse und Wildpastete. Zur \u003ca href=\"\/products\/tunke-spaetburgunder-kirsche-175ml\"\u003eEinzelflasche\u003c\/a\u003e.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eDornfelder \u0026amp; Dattel\u003c\/strong\u003e ist die würzigste des Quartetts. Kräftiger Dornfelder und weiche Dattel machen sie süß-säuerlich und leicht orientalisch, ein guter Partner für kräftige Salate, Rohkost und BBQ. Die \u003ca href=\"\/products\/tunke-dornfelder-und-dattel-175ml\"\u003eEinzelflasche\u003c\/a\u003e gibt es ebenfalls.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eIm Vergleich lässt sich die Reihe so ordnen: Aprikose ist die mildeste und leichteste, Feige liegt frisch und fruchtig in der Mitte, Kirsche bringt die dunklere Beerenfrucht, Dattel die kräftigste Würze. Wer eine Sorte sucht, die zu allem passt, beginnt in der Mitte. Wer gezielt zu einem Gericht wählt, hat mit vier Flaschen die Auswahl.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eEin Abend, vier Schalen: so probierst du das Set\u003c\/h3\u003e\n\n\u003cp\u003eAm besten probierst du das Set an einem Abend mit Freunden: vier Schälchen, dazu Brot, Rohkost, Käse und ein kühles Getränk.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eLeg Brotstücke, Rohkost-Sticks, Käsewürfel und Fleischstreifen auf ein großes Brett. Jeder tunkt in seine Lieblingssorte, und nach ein paar Runden weiß die Runde, welche Tunke die beste Wahl war. Der Hersteller nennt genau diese Dinge als Klassiker: Brot, Rohkost, Käse, Grillfleisch oder Fisch.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eAuch für Salate taugen alle vier. Zwei Esslöffel Tunke, ein Esslöffel Öl und ein Schuss Wasser ergeben je nach Sorte ein Dressing für Blattsalat, Feldsalat oder Rohkost. Die helle Aprikose passt zu Gurke und Fenchel, die Dattel zu Rote Bete und Rucola.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eBeim Grillen kannst du mehrere Sorten nebeneinander servieren: Kirsche und Dattel zu dunklerem Fleisch, Aprikose zu Geflügel und Garnelen, Feige zu Schwein. Bestreiche das Fleisch erst am Ende, damit die Frucht nicht verbrennt.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eFür ein Buffet stellst du zu jeder Sorte einen kleinen Löffel und ein Schild. Die Gäste tunken, probieren und vergleichen, und du musst nicht viel vorbereiten. Kalte Braten, Brotscheiben, Käsehappen und Gemüsesticks reichen als Beilage. Bei Weichkäse wie Camembert oder Ziegenfrischkäse macht die Tunke aus einem einfachen Stück Käse einen Gang.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eUnser Tipp:\u003c\/strong\u003e Stell die vier Flaschen nebeneinander und schreibe dir auf, welche Tunke zu welchem Gericht am besten schmeckte. Danach weißt du, welche Sorte du als große Flasche nachbestellst.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eWeine aus der Südpfalz, gemacht von einem Koch\u003c\/h3\u003e\n\n\u003cp\u003eAlle vier Tunken basieren auf Weinen eines bio-zertifizierten Weinguts in der Südpfalz. Die Manufaktur Lang Weinessig sitzt in Gommersheim.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eGegründet hat sie der gelernte Koch Jens Michael Lang, der in der Sterneküche gelernt hat. Seit über zehn Jahren stellt er Weinessige, Vinaigretten, Fruchtbalsame und fertige Salatsaucen her. Die Tunken sind laut Hersteller aus natürlichen Zutaten gemacht und entstehen in Handarbeit.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eAuf den Etiketten stehen die Zutaten offen. Die Süße stammt aus Traubenmost, Weinkonzentrat und Frucht: Kirsche, Aprikose, Feige und Dattel. Jede Flasche enthält Senf, und das Set enthält Sulfite aus dem Wein.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eDie vier Tunken zeigen, wie breit eine Reihe aus wenigen Zutaten sein kann. Ein Koch entscheidet nicht nach Marketing, sondern nach Geschmack: Welche Frucht passt zu welchem Wein, welcher Essig trägt sie? Das Ergebnis ist eine Reihe, in der jede Sorte ihren eigenen Platz in der Küche hat.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eDas Geschenk für Genießer, Gastgeber und Unentschlossene\u003c\/h3\u003e\n\n\u003cp\u003eDas Set passt, wenn du jemandem Vielfalt schenken möchtest, ohne die Lieblingssorte zu kennen. Vier Sorten decken vier Geschmäcker ab.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eDas Set enthält vier Flaschen in gleicher Größe, das sieht auf dem Gabentisch gut aus und passt in jede Geschenktüte. Ein Baguette und ein Stück Käse dazu, und das Geschenk ist rund.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eEs eignet sich zum Geburtstag, zu Weihnachten, als Einstand oder als Dankeschön für Gastgeber, die gern kochen. Auch für dich selbst ist es der einfachste Einstieg: Du testest alle Sorten und bestellst danach gezielt die große Flasche. Die \u003ca href=\"\/products\/tunke-dornfelder-dattel-335ml\"\u003e335-ml-Flasche Dornfelder \u0026amp; Dattel\u003c\/a\u003e und die \u003ca href=\"\/products\/tunke-riesling-feige-335ml\"\u003eRiesling \u0026amp; Feige\u003c\/a\u003e sind die Vorratsgrößen für Vielnutzer.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eWer das Set verschenkt, kann die Sorten mit kleinen Rezeptideen begleiten: Aprikose zum Sommersalat, Feige zur Käseplatte, Kirsche zum Wildbraten oder zur Pastete, Dattel zum Grillabend. So wird aus vier Flaschen eine kleine Geschichte.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eWeitere Produkte des Herstellers, etwa Vinaigretten und Fruchtbalsame, findest du auf der \u003ca href=\"\/collections\/lang-weinessig\"\u003eLang-Weinessig-Seite\u003c\/a\u003e.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eNicht geeignet ist das Set bei Senfallergie, denn alle vier Tunken enthalten Senf. Und wer nur eine einzige Sorte sucht, wählt besser die Einzelflasche in 175 ml.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cem\u003eEin Set aus vier Essig-Tunken – zum Probieren am Dip-Abend und als Geschenk für alle, die gern Neues auf den Tisch bringen.\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Lang Weinessig","offers":[{"title":"4x 175 ml","offer_id":57548132352332,"sku":"046LAN-SET-TUNKE","price":33.44,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1058\/3903\/4700\/files\/tunke-set-4x175ml.png?v=1792494131"},{"product_id":"balsamico-und-walnussoel-in-geschenkbox","title":"Balsamico \u0026 Walnussöl in Geschenkbox","description":"\u003ch2\u003eLang Weinessig Balsamico \u0026amp; Walnussöl in Geschenkbox. Probierset aus Balsamessig und Bio-Walnussöl, je 50 ml.\u003c\/h2\u003e\n\n\u003cblockquote\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eLang Weinessig Balsamico \u0026amp; Walnussöl in Geschenkbox\u003c\/strong\u003e ist ein kleines Geschenkset aus der Südpfalz. Es enthält zwei Flaschen à 50 ml, Balsamico Südpfalz aus Traubenmost und Weinessig sowie kaltgepresstes, unraffiniertes Bio Walnussöl der Wasgauer Ölmühle. Kein großer Vorrat, sondern ein Paar zum Probieren.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/blockquote\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eDas Balsamico-\u0026amp;-Walnussöl-Set von Lang Weinessig\u003c\/strong\u003e ist ein Geschenkset, in dem ein Balsamessig und ein Nussöl zusammen in einer kleinen weißen Box liegen. Die Idee ist einfach: Beide kommen aus derselben Region, beide sind hochwertig, und zusammen ergeben sie ein Dressing, das ohne weitere Zutaten auskommt. Das Set ist bei uns ein Dauerbrenner, für Kolleginnen, Gastgeber und für die eigene Küche.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eSüße Säure trifft nussige Tiefe\u003c\/h3\u003e\n\n\u003cp\u003eDie zwei Flaschen sind Gegenspieler, die sich gut verstehen. Der Balsamico bringt Süße und Säure, das Walnussöl bringt Fett und Nuss.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eDer \u003ca href=\"\/products\/balsamico-suedpfalz\"\u003eBalsamico Südpfalz\u003c\/a\u003e ist lieblich-süß mit kräftiger Würze und einer ausgewogenen Säure. Der Charakter ist fruchtig, dazu kommen Holznoten aus der Lagerung im Eichen- und Kastanienfass. Er besteht aus den Zutaten, die ein guter Essig braucht: Traubenmost und Weinessig.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eDas Bio Walnussöl Südpfalz schmeckt nach dem, was drinsteckt: urig und nussig, so wie du es von frischen Walnüssen kennst. Es ist kaltgepresst und unraffiniert, das ist eine geschmackliche und qualitative Besonderheit. Die Bio-Kontrollnummer lautet DE-ÖKO-006.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eBeide Flaschen sind Naturprodukte mit kurzer Zutatenliste. Die Manufaktur beschreibt das Set als Kombination von fruchtiger Säure und nussiger Tiefe. Wer das Öl pur probiert, schmeckt die Nuss. Wer den Essig pur probiert, schmeckt zuerst Süße und dann die Würze.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eZusammen ergeben beide ein Dressing, das rund schmeckt: Die Süße des Balsamicos nimmt der Nuss die Schwere, das Öl nimmt der Säure die Spitze.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eMit 50 ml pro Flasche lernst du beide Sorten in Ruhe kennen. Danach weißt du, ob du zu den großen Flaschen greifst.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eSalat, Antipasti und Käseteller\u003c\/h3\u003e\n\n\u003cp\u003eBalsamico und Walnussöl passen zu allem, was kräftig ist: zu Feldsalat, Rucola, Chicorée oder Radicchio, zu Salaten mit Ziegenkäse, Birne oder Feigen. Das Grundrezept ist einfach: ein Teil Balsamico, zwei bis drei Teile Walnussöl, Salz, Pfeffer, ein Löffel Wasser, gut schütteln.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eEin Beispiel für zwei Personen: Feldsalat putzen, eine Handvoll Walnusskerne rösten, dazu Birnenspalten. Für die Soße rührst du einen Teelöffel Balsamico mit drei Teelöffeln Walnussöl und einer Prise Salz an. Mehr braucht es nicht, denn beide Flaschen bringen genug Eigengeschmack mit.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eÜber die Salatschüssel hinaus gibt es viele Einsätze. Das Walnussöl kommt als Finish über Antipasti, über Gemüse aus dem Ofen und über Pasta mit Parmesan. Der Balsamico würzt Fleisch und Gemüse und gibt Soßen eine dunkle Note.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eNuss und Traube sind ein bewährtes Paar. Ein Käseteller mit Walnüssen und Trauben bekommt einen Tropfen Balsamico, dazu ein paar Tropfen Öl, und schon steht eine Vorspeise auf dem Tisch. Auch Rote Bete mit Schafskäse funktioniert damit, und ein Rucola-Salat mit Parmesan bekommt durch die feine Süße des Balsamicos Rundung.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eSelbst Desserts profitieren. Der Balsamico Südpfalz harmoniert mit Erdbeeren, und ein paar Tropfen über frischen Früchten oder Vanilleeis sind ein einfacher Nachtisch. Das Walnussöl kannst du dazu weglassen.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eUnser Tipp:\u003c\/strong\u003e Gib das Walnussöl erst am Ende über das fertige Gericht. So bleibt der Geschmack der Nuss vorn, und das Öl bleibt so, wie es aus der Flasche kommt.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eNicht geeignet ist das Set für alle, die viel Salat für viele Personen zubereiten. Die kleinen Flaschen sind zum Probieren gedacht und schnell leer.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eZwei Produkte, eine Region\u003c\/h3\u003e\n\n\u003cp\u003eLang Weinessig ist eine Manufaktur in Gommersheim in der Südpfalz. Gegründet hat sie Jens Michael Lang, ein gelernter Koch, der in der Sterneküche gelernt hat. Seit über zehn Jahren stellt er Weinessige, Vinaigretten, Fruchtbalsame und fertige Salatsaucen her. Viele seiner Essige basieren auf Weinen eines bio-zertifizierten Weinguts in der Südpfalz.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eLang möchte Menschen auch im Alltag für hochwertige Produkte und authentischen Geschmack begeistern. Für ein Set wie dieses heißt das: zwei Flaschen, die im Alltag genutzt werden, weil sie sich mit einem Handgriff einsetzen lassen.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eDer Balsamico Südpfalz ist das Lang-Produkt im Set. Er kommt aus der Manufaktur, und die Lagerung im Fass gibt ihm seinen Charakter. Das Walnussöl stammt von der Wasgauer Ölmühle, die für Lang die Bio-Gewürzöle liefert.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eBeide Zutaten stehen für das, was die Manufaktur ausmacht: Zutaten möglichst aus der Region und wenig dazwischen. Beim Balsamico sind es zwei, beim Walnussöl eine.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eDie Box ist klein und weiß und eignet sich als Mitbringsel zum Abendessen genauso wie als Geschenk zum Probieren für die eigene Küche.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eEin Geschenk für alle, die gern Salat machen\u003c\/h3\u003e\n\n\u003cp\u003eDas Set passt zu Menschen, die gern Salat essen und ihre Zutaten mit Sorgfalt wählen. Für kleine Küchen ist das Format ideal, denn zwei Flaschen mit je 50 ml nehmen kaum Platz weg.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eEs passt auch für alle, die Balsamico und Walnussöl noch nie zusammen verwendet haben. Statt einer großen Flasche, die vielleicht im Schrank bleibt, probierst du zwei kleine, die zeigen, was in ihnen steckt.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eWer selbst kocht, kann die beiden Flaschen im Alltag nebeneinander stellen und über Wochen verschiedene Kombinationen testen: Feldsalat, Rote Bete, Ziegenkäse, Birne, Rucola.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eEs ist klein genug für ein Dankeschön und hochwertig genug, damit es auffällt.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eMehr Auswahl verschenkst du mit dem \u003ca href=\"\/products\/essig-oel-geniesserset-in-geschenkbox\"\u003eEssig-\u0026amp;-Öl-Genießerset\u003c\/a\u003e. Es hat vier Flaschen à 50 ml, dazu kommen Bio Vinaigrette Liese und Bio Bergpfefferöl. Und wer den Balsamico für den Alltag haben möchte, nimmt die 250-ml-Flasche. Weitere Produkte der Manufaktur findest du auf der \u003ca href=\"\/collections\/lang-weinessig\"\u003eLang-Weinessig-Seite\u003c\/a\u003e.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eNicht geeignet ist das Set für Menschen mit Nussallergie, denn das Walnussöl bleibt ein Nussprodukt.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cem\u003eEin Balsamico und ein Bio-Walnussöl im 50-ml-Format – ein Geschenkset für Salat, Antipasti und den Käseteller.\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Lang Weinessig","offers":[{"title":"2x 50 ml","offer_id":57548165611852,"sku":"046LAN001","price":8.8,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1058\/3903\/4700\/files\/balsamico-und-walnussoel-in-geschenkbox-freisteller-v2.png?v=1791185528"},{"product_id":"essig-oel-geniesserset-in-geschenkbox","title":"Essig \u0026 Öl Genießerset in Geschenkbox","description":"\u003ch2\u003eLang Weinessig Essig \u0026amp; Öl Genießerset. Geschenkbox mit zwei Essigen und zwei Bio-Ölen aus der Südpfalz.\u003c\/h2\u003e\n\n\u003cblockquote\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eLang Weinessig Essig \u0026amp; Öl Genießerset\u003c\/strong\u003e ist ein Geschenkset mit vier Flaschen à 50 ml, zusammen 200 ml. Drin sind Balsamico Südpfalz, Bio Vinaigrette Liese, Bio Walnussöl Südpfalz und Bio Bergpfefferöl. Die Öle stammen von der Wasgauer Ölmühle. Kein Vorrat, sondern vier Sorten zum Probieren, Verschenken und Mitnehmen.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/blockquote\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eDas Essig-\u0026amp;-Öl-Genießerset von Lang Weinessig\u003c\/strong\u003e ist eine Geschenkbox, in der ein Balsamessig, eine Vinaigrette und zwei Gewürzöle im kleinen Format zusammenkommen. Vier Flaschen, vier Geschmacksrichtungen, ein Karton: Wer damit einen Salat anmacht, kommt auf vier Essig-Öl-Kombinationen und viele Dressings mehr. Das Set gehört zu unseren beliebtesten Geschenken.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eSüß, säuerlich, nussig, würzig: vier Flaschen, vier Charaktere\u003c\/h3\u003e\n\n\u003cp\u003eDie vier Flaschen ergänzen sich, weil jede etwas anderes kann. Zwei bringen Säure, zwei bringen Fett und Aroma.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eDer \u003ca href=\"\/products\/balsamico-suedpfalz\"\u003eBalsamico Südpfalz\u003c\/a\u003e ist der dunkle, lieblich-süße Part. Er besteht aus eingekochtem Traubenmost und Weinessig, hat Holznoten aus dem Eichen- und Kastanienfass und eine ausgewogene Säure. Die \u003ca href=\"\/products\/bio-vinaigrette-liese-180ml\"\u003eBio Vinaigrette Liese\u003c\/a\u003e ist heller und frischer: Weißweinessig, Riesling-Wein, etwas Zucker, Meersalz und Traubenmost, alles in Bio-Qualität und über zwölf Monate im Eichenfass gereift.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eDas Bio Walnussöl Südpfalz ist kaltgepresst und unraffiniert. Sein Geschmack ist urig-nussig, wie du es von frisch geknackten Walnüssen kennst. Das Bio Bergpfefferöl besteht aus Rapsöl und Bergpfeffer und ist die exotische Note im Set. Beide Öle sind aus kontrolliert biologischem Anbau.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eAlle vier sind Zutaten für die schnelle Küche. Der Balsamico ist süß und würzig, die Liese säuerlich und frisch, das Walnussöl nussig, das Bergpfefferöl würzig. Wer sie nebeneinander stellt, versteht schnell, warum Essig und Öl mehr sind als zwei Zutaten für eine Salatsoße.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eDie Reihenfolge, in der du sie probierst, macht einen Unterschied. Fang mit Liese und Walnussöl an, dann folgt der Balsamico, zuletzt das Bergpfefferöl. So bleibt die feine Vinaigrette nicht im Schatten der kräftigen Sorten.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eAuf Salaten, Antipasti und im Wohnmobil\u003c\/h3\u003e\n\n\u003cp\u003eDas Set ist für alles gemacht, was sich über gute Essig- und Ölnoten freut. Der Klassiker ist der Blattsalat: ein Löffel Essig, zwei Löffel Öl, Salz. Mit vier Flaschen wechselst du jeden Tag die Kombination.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eEin Feldsalat mit Balsamico und Walnussöl schmeckt nussig-süß. Rucola mit Bergpfefferöl bekommt eine würzige, exotische Note. Über Tomaten mit Mozzarella gibst du Vinaigrette Liese, und wer Ofengemüse mag, träufelt Walnussöl darüber, sobald es aus dem Ofen kommt.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eAuch warme Gerichte profitieren. Ein paar Tropfen Balsamico passen über gebratenes Gemüse, Walnussöl auf Pasta, Bergpfefferöl über Antipasti. Jede Flasche hat ihren Einsatz. Mit 50 ml pro Sorte probierst du alle aus, bevor eine leer ist.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eDie kleinen Flaschen sind praktisch für alle, die wenig Platz haben. Nimm das Set mit in den Urlaub, ins Wohnmobil oder in die Ferienwohnung. Dann sind schnell leckere Salate gezaubert, und du hast Essig, Vinaigrette und zwei Öle dabei, ohne eine ganze Vorratsflasche einzupacken.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eUnser Tipp:\u003c\/strong\u003e Mach aus zwei Flaschen eine Vinaigrette nach Wahl. Ein Teelöffel Balsamico, zwei Teelöffel Walnussöl und eine Prise Salz reichen für eine Portion Feldsalat. Das Ergebnis schmeckt nach mehr, als der Aufwand vermuten lässt.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eNicht geeignet ist das Set für Haushalte, die täglich viel Salat oder Soße machen. Mit 50 ml pro Flasche ist die Box zum Kennenlernen gedacht, nicht als Vorrat.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eEin Koch aus der Sterneküche und ein Weingut in der Südpfalz\u003c\/h3\u003e\n\n\u003cp\u003eLang Weinessig ist eine Manufaktur in Gommersheim in der Südpfalz. Gegründet hat sie Jens Michael Lang, gelernter Koch, der in der Sterneküche gelernt und gearbeitet hat. Er weiß, worauf es ankommt: gute Qualität der natürlichen Zutaten, vielseitig einsetzbare, leicht säuerliche Produkte und Geschmack. Seit über zehn Jahren stellt er Weinessige, Vinaigretten, Fruchtbalsame und fertige Salatsaucen her.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eBasis der Essigzubereitungen sind Weine eines bio-zertifizierten Weinguts in der Südpfalz. Die beiden Bio-Öle im Set kommen von der Wasgauer Ölmühle, ebenfalls aus der Südpfalz. Damit stammen alle vier Flaschen aus derselben Region.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eDie Manufaktur ist auf säuerliche Würze spezialisiert, Jens Lang entwickelt die Rezepturen mit geschultem Gaumen. Im Set stehen deshalb zwei Ergebnisse dieser Arbeit neben zwei Ölen, die dazu passen.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eDie Vinaigrette Liese ist ein gutes Beispiel für den Aufwand der Manufaktur, denn sie reift über zwölf Monate im Eichenfass. Der Balsamico Südpfalz lagert im Eichen- und Kastanienfass. Beide Sorten gibt es auch einzeln in größeren Flaschen.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eDas Set kommt ohne künstliche Zusätze aus, so beschreibt es die Manufaktur: einfach Natur in der Flasche. Die Bio-Kontrollnummer der Öle lautet DE-Öko-006.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eDas Geschenk für Menschen, die gern kochen\u003c\/h3\u003e\n\n\u003cp\u003eDas Genießerset passt zu Menschen, die gern kochen und Wert auf Qualität und Regionalität legen. Es eignet sich für Gastgeber, für Kolleginnen und Kollegen und als kleines Dankeschön. Die Box ist schon als Geschenk verpackt und zeigt auf einen Blick, worum es geht: gute Zutaten für den Tisch.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eWer erst einmal nur zwei Sorten verschenken möchte, greift zur \u003ca href=\"\/products\/balsamico-und-walnussoel-in-geschenkbox\"\u003eGeschenkbox mit Balsamico und Walnussöl\u003c\/a\u003e. Sie enthält zwei Flaschen mit je 50 ml. Für Fans der Vinaigretten gibt es das \u003ca href=\"\/products\/vinaigrette-geschenkset-4x-180ml\"\u003eVinaigrette-Geschenkset\u003c\/a\u003e mit vier Flaschen à 180 ml. Alle Sorten der Manufaktur findest du auf der \u003ca href=\"\/collections\/lang-weinessig\"\u003eLang-Weinessig-Seite\u003c\/a\u003e.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eBei einem Menü mit mehreren Gängen kannst du sie über den Abend verteilen: Vinaigrette zur Vorspeise, Balsamico zum Hauptgang, ein Tropfen Walnussöl zum Käse. So wird aus vier kleinen Flaschen ein Programm, und jeder am Tisch schmeckt den Unterschied.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eNicht geeignet ist das Set für alle, die eine einzelne, große Flasche für den Alltag suchen. Dafür lohnt sich der Blick auf die Einzelflaschen.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cem\u003eEin Genießerset mit Balsamico, Vinaigrette und zwei Bio-Ölen – vier Flaschen für Salat, Antipasti und den Urlaub.\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Lang Weinessig","offers":[{"title":"200 ml","offer_id":57548165906764,"sku":"046LAN022","price":15.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1058\/3903\/4700\/files\/essig-oel-geniesserset-in-geschenkbox-freisteller.png?v=1790867857"},{"product_id":"bio-baerlauchessig-250ml","title":"Bio Bärlauchessig 250ml","description":"\u003ch2\u003eezzich Bio Bärlauchessig 250 ml. Bio-Ansatzessig aus Weißweinessig und Bärlauchblättern – mind. 5 % Säure, aus Mittelfranken.\u003c\/h2\u003e\n\n\u003cblockquote\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eezzich Bio Bärlauchessig 250 ml\u003c\/strong\u003e ist ein Ansatzessig aus dem Bio-Weißweinessig der ezzich Essigmanufaktur, getrockneten Bio-Bärlauchblättern sowie Trauben- und Apfelsaft, hergestellt in Großhaslach im Landkreis Ansbach, Mittelfranken. Der Weißweinessig stammt aus fränkischem Bacchus, der Säuregehalt liegt bei mindestens 5 %. Kein Zuckerzusatz, kein Konzentrat, kein zugesetztes Aroma – ein würziger Kräuteressig in der 250-ml-Flasche für Frühlingssalate, Spargel und Fisch.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/blockquote\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eBio Bärlauchessig von ezzich\u003c\/strong\u003e gehört zu den Würze-Essigen der Manufaktur, und die werden anders gemacht als die Fruchtessige. Ein Ansatzessig beginnt mit einem fertigen Essig. Hier ist das der BASIC Weißweinessig aus Bacchus-Wein, der in Großhaslach im Fesselverfahren vergoren wurde. In diesen Essig kommen getrocknete Bärlauchblätter, dazu etwas Trauben- und Apfelsaft. Der Ansatz zieht, bis der Essig die Würze des Bärlauchs angenommen hat, dann wird er gefiltert und abgefüllt. Bärlauch wächst im Frühjahr nur wenige Wochen im Wald; mit dieser Flasche hast du sein Aroma das ganze Jahr in der Küche.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eWürzig nach Bärlauch, frisch vom Weißwein\u003c\/h3\u003e\n\n\u003cp\u003eDer Bärlauchessig riecht so, wie ein Bärlauchwald im April riecht: grün, würzig, mit der feinen Knoblauchnote, die den Bärlauch ausmacht. Am Gaumen kommt zuerst die frische Säure des Weißweinessigs, mindestens 5 %, mild und klar. Dann schiebt sich der Bärlauch nach vorn, kräuterig und leicht scharf, aber deutlich sanfter als Knoblauch. Der Saft im Ansatz rundet die Säure ab, süß ist der Essig trotzdem nicht. Der Abgang ist würzig und mittellang.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eGegenüber dem \u003ca href=\"\/products\/bio-weissweinessig-250ml\"\u003eBio Weißweinessig\u003c\/a\u003e, aus dem er entsteht, ist er deutlich kräftiger und grüner. Wer Bärlauchpesto mag, wird den Essig mögen; wer Knoblauch meidet, findet hier eine milde Alternative.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eSpargelsalat, Frühlingssalate und Fisch\u003c\/h3\u003e\n\n\u003cp\u003eDer Hersteller empfiehlt den Essig für Frühlingssalate, besonders Spargelsalat, und zu Fisch. Für den Spargelsalat kochst du Spargel bissfest und schneidest ihn in Stücke. Noch warm kommt eine Vinaigrette aus zwei Esslöffeln Essig, vier Esslöffeln Rapsöl, Salz, Pfeffer und etwas Zucker darüber, dazu Radieschen und ein gekochtes Ei. Genauso gut passt er in Gurkensalat mit Joghurt oder über Kartoffelsalat mit Schnittlauch.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eZu Fisch gibst du ein paar Spritzer über gebratene Forelle oder Zander, oder du rührst eine Marinade aus Essig, Öl und Zitronenschale für Lachs vom Grill. In der warmen Küche gehört ein Schuss in die Buttersoße zum Spargel oder in eine Kräutersuppe.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eUnser Tipp:\u003c\/strong\u003e Frischkäse mit Salz, Pfeffer und einem Teelöffel Bärlauchessig verrühren – ein Aufstrich fürs Abendbrot, der nach Frühling schmeckt, auch im November.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eAus Bacchus-Wein vom Winzerhof Hofmann, angesetzt in Großhaslach\u003c\/h3\u003e\n\n\u003cp\u003eDer Weißweinessig, der die Basis bildet, entsteht aus Bio-Bacchus vom Winzerhof Hofmann in Ergersheim in Mittelfranken. Roberto Rotella vergärt den Wein in Großhaslach, einem Ortsteil von Petersaurach im Landkreis Ansbach, im Fesselverfahren. Essigbakterien sitzen auf Trägermaterial in Reaktoren mit viel Sauerstoff, Sprüh- und Ruhephasen wechseln sich ab, die Essigmutter wächst von selbst. Erst dieser fertige Essig wird mit den getrockneten Bärlauchblättern angesetzt und nach dem Ziehen gefiltert.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eDie ezzich Essigmanufaktur gibt es seit Oktober 2021. Roberto Rotella, gelernter Restaurantfachmann, kam 2016 bei einem Essigseminar in Österreich auf die Idee, Daniela Rotella kümmert sich um Vertrieb und Endkontrolle. Begonnen hat die Manufaktur mit acht Sorten, inzwischen sind es über 20. Der Basisessig wird nach der Gärung nicht erhitzt, deshalb kann sich auch in dieser Sorte eine Essigmutter nachbilden. Das ist ein Qualitätsmerkmal: abgießen oder durch ein Teesieb geben. Abgefüllt wird von Hand in kleinen Chargen, die Farbe kann leicht variieren. Kühl und dunkel lagern.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eFür Frühlingsküche, Fischesser und als Mitbringsel\u003c\/h3\u003e\n\n\u003cp\u003eDiese Sorte ist für alle, die Bärlauch länger als ein paar Wochen im Jahr haben wollen, und für alle, die zu Fisch und Spargel einen Essig mit Charakter suchen. Die 250-ml-Flasche passt zum Kennenlernen und als Mitbringsel zur Spargelzeit. Für den Sommer gibt es den \u003ca href=\"\/products\/bio-tomatenessig-250ml\"\u003eBio Tomatenessig\u003c\/a\u003e, alle vier Würze-Sorten und beide Weinessige zusammen im Tasting-Set Würze \u0026amp; Basic. Alle Sorten aus Großhaslach findest du auf der \u003ca href=\"\/collections\/ezzich-essigmanufaktur\"\u003eSeite der ezzich Essigmanufaktur\u003c\/a\u003e.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eNicht geeignet ist er für Süßes und für Obstsalat, und in einer Sahnesoße zu Pilzen bringt er eine deutliche Knoblauchnote mit. Wer einen neutralen Essig zum Einlegen erwartet, nimmt besser den reinen Weißweinessig.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cem\u003eEin Bio-Ansatzessig mit Bärlauch aus Mittelfranken – für den Spargelsalat, die Forelle und den Frühling im Glas, zu jeder Jahreszeit.\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"ezzich Essigmanufaktur","offers":[{"title":"250 ml","offer_id":57548205949260,"sku":"046EZZ0010","price":8.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1058\/3903\/4700\/files\/bio-baerlauchessig-250ml-woo-eigen.png?v=1790954806"},{"product_id":"bio-gewuerzessig-500ml","title":"Bio Gewürzessig 500ml","description":"\u003ch2\u003eezzich Bio Gewürzessig 500 ml. Bio-Ansatzessig aus Weinessig mit Tomaten, Zwiebeln, Kräutern und Knoblauch – mind. 5 % Säure, aus Mittelfranken.\u003c\/h2\u003e\n\n\u003cblockquote\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eezzich Bio Gewürzessig 500 ml\u003c\/strong\u003e ist ein Ansatzessig aus dem Bio-Rotwein- und dem Bio-Weißweinessig der ezzich Essigmanufaktur, angesetzt mit getrockneten Tomaten, Zwiebeln, Kräutern und Knoblauch in Großhaslach im Landkreis Ansbach, Mittelfranken. Die Weinessige stammen aus fränkischem Dornfelder und Bacchus, der Säuregehalt liegt bei mindestens 5 %. Kein Zuckerzusatz, kein Konzentrat, kein zugesetztes Aroma – ein pikant-würziger Essig in der 500-ml-Flasche für Salate, Marinaden, Kürbissuppe und den Grill.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/blockquote\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eBio Gewürzessig von ezzich\u003c\/strong\u003e ist von den vier Würze-Sorten bei uns die einzige, die auf beiden BASIC-Weinessigen der Manufaktur steht. Ein Ansatzessig funktioniert ähnlich wie ein Kräuteröl: Die Grundlage ist fertig, der Geschmack zieht hinterher hinein. Hier werden Rotweinessig aus Dornfelder und Weißweinessig aus Bacchus zusammengeführt, dann kommen getrocknete Tomaten, Zwiebeln, Bohnenkraut, Oregano, Thymian, Rosmarin, Fenchelsamen und Knoblauch dazu. Der Ansatz zieht, bis der Essig die Würze aufgenommen hat, danach wird er gefiltert und von Hand abgefüllt. Der Hersteller nennt ihn einen Allrounder mit dem besonderen Etwas. Er schmeckt nach Mittelmeerküche und kommt aus Mittelfranken.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003ePikant und würzig, mit Tomate, Zwiebel und einem Hauch Knoblauch\u003c\/h3\u003e\n\n\u003cp\u003eDer Essig riecht nach getrockneter Tomate, Thymian und Rosmarin, dahinter liegt die Säure des Weinessigs. Am Gaumen kommt zuerst diese Säure, mindestens 5 %, dann breitet sich die Würze aus. Die Süße der Tomate und die Milde der Zwiebel sind zuerst da, dann Bohnenkraut und Oregano, zum Schluss Fenchel und ein Hauch Knoblauch. Der Rotweinessig gibt Tiefe und Farbe, der Weißweinessig hält ihn frisch. Der Abgang ist lang und herzhaft.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eGegenüber dem \u003ca href=\"\/products\/bio-tomatenessig-250ml\"\u003eBio Tomatenessig\u003c\/a\u003e aus demselben Haus, der allein auf Tomate setzt, ist er vielschichtiger und kräftiger. Vom Steinpilzessig unterscheidet ihn die Richtung: dort Wald und Umami, hier Garten und Kräuterbeet. Wer einen neutralen, hellen Essig für den klassischen Kartoffelsalat erwartet, bekommt mit dieser Flasche deutlich mehr Eigengeschmack. Genau das ist der Zweck: Er ersetzt Kräuter und Knoblauch, die du sonst extra hacken müsstest.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eKürbissuppe, Grillmarinade und jeder herzhafte Salat\u003c\/h3\u003e\n\n\u003cp\u003eDer Hersteller empfiehlt den Gewürzessig für Kürbissuppe, als pikante Marinade für Fleisch, für alle Salate und als Begleiter zu Gegrilltem und Fisch. Bei der Kürbissuppe kommt er ganz am Ende dazu: Hokkaido mit Zwiebel und Ingwer weich kochen, pürieren, mit Sahne abrunden und dann einen Esslöffel Essig einrühren. Die Säure holt die Süße des Kürbisses hervor, die Kräuter geben der Suppe Würze. Auch Linsensuppe, Tomatensuppe und ein Gulasch vertragen am Schluss einen Schuss.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eFür die Marinade mischst du vier Esslöffel Essig mit sechs Esslöffeln Olivenöl, Paprikapulver, Salz und Pfeffer. Darin ziehen Schweinenacken, Hähnchenkeulen oder Spareribs über Nacht, bevor sie auf den Grill kommen. Fischfilet marinierst du nur eine halbe Stunde, oder du gibst nach dem Braten ein paar Spritzer direkt in die Pfanne. Bei Salaten ist er der Essig für alles Herzhafte: Nudelsalat, Bohnensalat, Tomatensalat mit roten Zwiebeln, Bulgursalat mit Petersilie, Blattsalat mit gebratenem Speck. Grillgemüse wie Zucchini, Paprika und Aubergine beträufelst du noch heiß mit Essig und Olivenöl, dann zieht die Würze ein, während es abkühlt.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eUnser Tipp:\u003c\/strong\u003e Für das Dressing zum Nudel- oder Bohnensalat lässt du Kräuter und Knoblauch weg. Zwei Esslöffel Essig, vier Esslöffel Olivenöl, ein Teelöffel Senf, Salz und Pfeffer reichen, die Würze steckt schon in der Flasche.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eZwei Weinessige vom Winzerhof Hofmann, angesetzt in Großhaslach\u003c\/h3\u003e\n\n\u003cp\u003eBeide Grundessige entstehen aus Bio-Wein vom Winzerhof Hofmann in Ergersheim in Mittelfranken: der Rotweinessig aus Dornfelder, der Weißweinessig aus Bacchus. Roberto Rotella vergärt die Weine in Großhaslach bei Petersaurach im Landkreis Ansbach im Fesselverfahren. Dabei leben die Essigbakterien auf einem Trägermaterial in Reaktoren, die viel Sauerstoff bekommen. In Sprühphasen wird der Ansatz über die Füllkörper verteilt, in Ruhephasen arbeiten die Bakterien weiter, und die Essigmutter entsteht dabei von selbst. Erst die fertigen Weinessige werden mit Tomaten, Zwiebeln, Kräutern und Knoblauch angesetzt und nach dem Ziehen gefiltert.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eErhitzt wird der Essig danach nicht, er bleibt aktiv. Deshalb kann sich auch in dieser Flasche eine Essigmutter nachbilden; beim Hersteller gilt das als Qualitätsmerkmal, du gießt sie ab oder nutzt ein Teesieb. Die ezzich Essigmanufaktur führen Daniela und Roberto Rotella seit Oktober 2021. Roberto ist gelernter Restaurantfachmann und macht den Essig, die Idee dazu brachte er 2016 von einem Essigseminar in Österreich mit. Daniela übernimmt Vertrieb und Endkontrolle. Gestartet mit acht Sorten, stellt die Manufaktur heute über 20 her, alle bio. Der Name ist die mittelhochdeutsche Schreibweise von Essig, der Claim lautet „Fränkisch. Sauer. Gut.“ Abgefüllt und etikettiert wird von Hand in kleinen Chargen, die Farbe kann von Charge zu Charge leicht abweichen. Lagere die Flasche kühl und dunkel; ein Mindesthaltbarkeitsdatum braucht ein Essig mit dieser Säure nicht.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eDie Küchenflasche für alle, die herzhaft und schnell kochen\u003c\/h3\u003e\n\n\u003cp\u003eDieser Essig ist für alle, die abends wenig Zeit haben und trotzdem mit Geschmack kochen wollen. Statt Kräuter zu hacken und Knoblauch zu schälen, greifst du zur Flasche. Die 500 ml sind die Küchenflasche für jeden Tag, für die Grillsaison und für den Herbst, wenn Kürbis und Linsen auf den Tisch kommen. Wer die Sorte erst kennenlernen oder verschenken will, nimmt die kleine Flasche \u003ca href=\"\/products\/bio-gewuerzessig-250ml\"\u003eBio Gewürzessig 250 ml\u003c\/a\u003e. Alle Sorten aus Großhaslach findest du auf der \u003ca href=\"\/collections\/ezzich-essigmanufaktur\"\u003eSeite der ezzich Essigmanufaktur\u003c\/a\u003e, weitere Essige anderer Hersteller in der Kategorie \u003ca href=\"\/collections\/essig\"\u003eEssig\u003c\/a\u003e.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eNicht geeignet ist er für Obstsalat, Desserts oder Getränke, und für helle, feine Gerichte wie Spargel oder Forelle blau nimmst du besser den Weißweinessig aus demselben Haus.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cem\u003eEin pikanter Bio-Ansatzessig mit Tomaten und Kräutern aus Mittelfranken – für die Kürbissuppe, die Grillmarinade und den Nudelsalat, bei dem die Würze schon in der Flasche steckt.\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"ezzich Essigmanufaktur","offers":[{"title":"500 ml","offer_id":57548206047564,"sku":"046EZZ0011","price":14.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1058\/3903\/4700\/files\/bio-gewuerzessig-500ml-woo-eigen.png?v=1790954813"},{"product_id":"bio-gewuerzessig-250ml","title":"Bio Gewürzessig 250ml","description":"\u003ch2\u003eezzich Bio Gewürzessig 250 ml. Bio-Ansatzessig aus Rot- und Weißweinessig mit Tomaten, Zwiebeln, Kräutern und Knoblauch – mind. 5 % Säure, 250 ml zum Kennenlernen.\u003c\/h2\u003e\n\n\u003cblockquote\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eezzich Bio Gewürzessig 250 ml\u003c\/strong\u003e ist ein Ansatzessig der ezzich Essigmanufaktur aus Großhaslach, Landkreis Ansbach, Mittelfranken: Bio-Rotwein- und Bio-Weißweinessig, angesetzt mit getrockneten Tomaten, Zwiebeln, Bohnenkraut, Oregano, Thymian, Rosmarin, Fenchelsamen und Knoblauch. Die Säure liegt bei mindestens 5 %. Kein Zucker, kein Konzentrat, kein zugesetztes Aroma – 250 ml würziger Essig für Salat, Fisch und Grillfleisch, zum Probieren oder als Mitbringsel.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/blockquote\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eBio Gewürzessig von ezzich\u003c\/strong\u003e ist das Gewürzregal in einer Flasche. Acht Zutaten, die sonst einzeln im Schrank stehen, hat Roberto Rotella in einen Essig gezogen: Tomaten, Zwiebeln, fünf Kräuter und Knoblauch, alle getrocknet und bio. Die Grundlage sind die beiden BASIC-Weinessige der Manufaktur, der rote aus Dornfelder, der weiße aus Bacchus. Beim Ansatzessig ist der Essig also zuerst da, die Würze kommt beim Ziehen hinzu; am Ende wird gefiltert und abgefüllt. Die kleine Flasche ist der einfachste Weg, herauszufinden, ob die Mischung in deine Küche passt.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eHerzhaft, kräuterwürzig und voller als ein reiner Weinessig\u003c\/h3\u003e\n\n\u003cp\u003eNeben dem reinen \u003ca href=\"\/products\/bio-rotweinessig-250ml\"\u003eBio Rotweinessig\u003c\/a\u003e aus demselben Haus wirkt er voller und wärmer. Die getrocknete Tomate bringt Süße und Farbe, die Zwiebel Milde, Rosmarin und Thymian die Würze. Die Säure von mindestens 5 % steht klar im Vordergrund, Knoblauch und Fenchel bleiben im Hintergrund. In der Nase sind zuerst die Kräuter, am Gaumen zuerst der Essig, der Abgang ist warm und herzhaft. Wer einen stillen Essig erwartet, der nur Säure liefert, bekommt hier eine kleine Gewürzmischung dazu.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eFisch aus der Pfanne, Bulgursalat und Grillfleisch\u003c\/h3\u003e\n\n\u003cp\u003eDie Herstellerempfehlung lautet: alle Salate, pikante Marinade für Fleisch, Gegrilltes, Fisch und Kürbissuppe. Mit 250 ml fängst du am besten beim Fisch an. Ein Lachs- oder Forellenfilet brätst du in Butter, nimmst es aus der Pfanne und löschst den Bratensatz mit zwei Esslöffeln Essig ab; die Soße kommt über den Fisch. Für einen Bulgursalat mischst du gegarten Bulgur mit Tomatenwürfeln, Gurke, Petersilie, Olivenöl und drei Esslöffeln Essig. Gegrillte Koteletts oder Hähnchenbrust bekommen nach dem Grillen ein paar Spritzer, so bleibt die Würze frisch. Und Marinade geht auch mit der kleinen Flasche: zwei Esslöffel Essig, drei Esslöffel Öl, Salz, Pfeffer, darin zwei Steaks für eine Stunde.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eUnser Tipp:\u003c\/strong\u003e Kürbissuppe, die zu süß geraten ist, rettest du mit einem Teelöffel Gewürzessig pro Teller. Erst am Ende einrühren, dann bleibt das Kräuteraroma erhalten.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eAus Großhaslach in Mittelfranken, von Hand abgefüllt\u003c\/h3\u003e\n\n\u003cp\u003eDie ezzich Essigmanufaktur sitzt in Großhaslach, einem Ortsteil von Petersaurach im Landkreis Ansbach. Daniela und Roberto Rotella haben sie im Oktober 2021 mit acht Sorten gestartet, heute sind es über 20. Roberto, gelernter Restaurantfachmann, vergärt die Bio-Weine vom Winzerhof Hofmann in Ergersheim im Fesselverfahren zu Essig; Daniela prüft jede Charge vor dem Verkauf. Die fertigen Weinessige werden mit den getrockneten Zutaten angesetzt und nach dem Ziehen gefiltert. Weil der Essig nach der Gärung nicht erhitzt wird, bleibt er aktiv und kann in der Flasche eine Essigmutter nachbilden. Das ist ein Qualitätsmerkmal, abgießen oder durch ein Teesieb geben genügt. Abgefüllt und etikettiert wird von Hand, die Farbe kann je nach Charge etwas variieren. Kühl und dunkel lagern.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eZum Kennenlernen, zum Verschenken, für die kleine Küche\u003c\/h3\u003e\n\n\u003cp\u003eDie 250-ml-Flasche ist die richtige Größe für alle, die diese Sorte zum ersten Mal probieren, und für Haushalte, in denen eine große Flasche lange steht. Als Geschenk passt sie zu Leuten, die gern grillen oder Salat anmachen. Wer ihn schon kennt und täglich damit kocht, greift zur Küchenflasche \u003ca href=\"\/products\/bio-gewuerzessig-500ml\"\u003eBio Gewürzessig 500 ml\u003c\/a\u003e. Zusammen mit Bärlauch-, Tomaten- und Steinpilzessig gibt es ihn auch im Tasting-Set Würze \u0026amp; Basic. Alle Sorten aus Großhaslach findest du auf der \u003ca href=\"\/collections\/ezzich-essigmanufaktur\"\u003eSeite der ezzich Essigmanufaktur\u003c\/a\u003e.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eNicht geeignet ist er für Obstsalat, Süßspeisen oder den Aperitif; dafür sind die Fruchtessige der Manufaktur gemacht.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cem\u003eEin würziger Bio-Ansatzessig mit Tomaten, Kräutern und Knoblauch aus Mittelfranken in der kleinen Flasche – zum Probieren, zum Verschenken und für den Fisch aus der Pfanne.\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"ezzich Essigmanufaktur","offers":[{"title":"250 ml","offer_id":57548206113100,"sku":"046EZZ0012","price":8.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1058\/3903\/4700\/files\/bio-gewuerzessig-250ml-woo-eigen.png?v=1790954822"},{"product_id":"bio-steinpilzessig-250ml","title":"Bio Steinpilzessig 250ml","description":"\u003ch2\u003eezzich Bio Steinpilzessig 250 ml. Bio-Ansatzessig aus Rotweinessig und getrockneten Steinpilzen – mind. 5 % Säure, aus Mittelfranken.\u003c\/h2\u003e\n\n\u003cblockquote\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eezzich Bio Steinpilzessig 250 ml\u003c\/strong\u003e ist ein Ansatzessig aus dem Bio-Rotweinessig der ezzich Essigmanufaktur, getrockneten Bio-Steinpilzen sowie Trauben- und Apfelsaft, angesetzt in Großhaslach im Landkreis Ansbach, Mittelfranken. Der Rotweinessig stammt aus fränkischem Dornfelder, der Säuregehalt liegt bei mindestens 5 %. Kein Zuckerzusatz, kein Konzentrat, kein zugesetztes Aroma – ein erdig-würziger Essig in der 250-ml-Flasche für Wild, Pilzgerichte und Feldsalat.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/blockquote\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eBio Steinpilzessig von ezzich\u003c\/strong\u003e ist eine ungewöhnliche Sorte, und auch im Verfahren eine andere Art Essig als die Fruchtessige der Manufaktur. Beim Ansatzessig ist die Reihenfolge umgekehrt: Zuerst wird der Essig vergoren, dann bekommt er seinen Geschmack. Die Basis ist hier der BASIC Rotweinessig aus Dornfelder, in den getrocknete Steinpilze und etwas Trauben- und Apfelsaft kommen. Der Ansatz zieht, bis der Essig den Pilz aufgenommen hat, danach wird er gefiltert und von Hand abgefüllt. Was bleibt, ist ein Essig, der laut Hersteller das Wilde, Waldige und Bodenständige eines Gerichts herausarbeitet, das ganze Jahr und nicht nur zur Pilzsaison.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eErdig, würzig, mit Umami und dunkler Frucht\u003c\/h3\u003e\n\n\u003cp\u003eDer Steinpilzessig riecht nach getrocknetem Steinpilz, Waldboden und ein wenig Rotwein. Am Gaumen kommt zuerst die kräftige Säure des Rotweinessigs, mindestens 5 %. Dann breitet sich der Pilz aus: erdig, würzig, mit der herzhaften Tiefe, die als Umami bekannt ist. Die dunkle Frucht des Dornfelders und der Saft im Ansatz halten das Ganze zusammen. Der Abgang ist lang, herb und würzig.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eNeben dem \u003ca href=\"\/products\/bio-rotweinessig-250ml\"\u003eBio Rotweinessig\u003c\/a\u003e, aus dem er entsteht, wirkt er dunkler und viel tiefer. Mit dem \u003ca href=\"\/products\/bio-gewuerzessig-250ml\"\u003eBio Gewürzessig\u003c\/a\u003e teilt er die herzhafte Richtung, bleibt aber bei einer Zutat und ist dadurch konzentrierter.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eWildmarinade, Pilzrahmsoße und Feldsalat mit Walnüssen\u003c\/h3\u003e\n\n\u003cp\u003eDer Hersteller empfiehlt den Essig als würzige Marinade für Fleisch, besonders Wild, zum Verfeinern von Pilzgerichten und zu Feldsalat mit Walnüssen. Für die Marinade mischst du drei Esslöffel Essig mit Öl, Wacholderbeeren, Lorbeer und Pfeffer und legst Rehkeule oder Hirschgulasch über Nacht hinein. Für den Feldsalat rührst du eine Vinaigrette aus einem Esslöffel Essig, drei Esslöffeln Walnussöl, Salz und Pfeffer. Geröstete Walnüsse und Speckwürfel kommen obendrauf.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eBei Pilzgerichten kommt er zum Schluss dazu: ein Teelöffel in die Pilzrahmsoße zu Semmelknödeln, ein Spritzer über gebratene Champignons, ein Schuss ins Risotto kurz vor dem Servieren. Auch Linsen, Rotkohl und die Bratensoße zum Sonntagsbraten vertragen ihn gut.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eUnser Tipp:\u003c\/strong\u003e Bratkartoffeln mit Zwiebeln und Speck am Ende mit einem Esslöffel Steinpilzessig ablöschen – der Essig verdampft fast ganz, der Pilzgeschmack bleibt an den Kartoffeln.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eAus Dornfelder vom Winzerhof Hofmann, angesetzt in Großhaslach\u003c\/h3\u003e\n\n\u003cp\u003eDer Rotweinessig, der die Grundlage bildet, entsteht aus Bio-Dornfelder vom Winzerhof Hofmann in Ergersheim in Mittelfranken. Vergoren wird er in Großhaslach, einem Ortsteil von Petersaurach im Landkreis Ansbach, im Fesselverfahren. Essigbakterien sitzen an Trägermaterial in Reaktoren mit viel Sauerstoff, Sprüh- und Ruhephasen wechseln sich ab, die Essigmutter entsteht von selbst. Pasteurisiert wird dieser Basisessig nicht, deshalb kann sich auch in der Flasche mit dem Pilz eine Essigmutter nachbilden. Das spricht für die Qualität; du gießt sie ab oder nutzt ein Teesieb.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eHinter der ezzich Essigmanufaktur stehen Daniela und Roberto Rotella. Roberto, gelernter Restaurantfachmann, macht die Essige; die Idee kam ihm 2016 bei einem Essigseminar in Österreich. Im Oktober 2021 begann die Manufaktur mit acht Sorten, heute sind es über 20. Daniela prüft jede Charge vor dem Verkauf. Abgefüllt und etikettiert wird von Hand in kleinen Chargen, die Farbe kann leicht variieren. Kühl und dunkel lagern.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eFür Wildköche, Pilzsammler und Freunde des Herzhaften\u003c\/h3\u003e\n\n\u003cp\u003eDiese Sorte ist für alle, die im Herbst Wild oder Pilze auf den Tisch bringen, und für alle, die in der bodenständigen Küche einen Essig mit Tiefe suchen. Die 250-ml-Flasche reicht lange, weil ein Teelöffel schon viel bewirkt, und ist ein Geschenk für Leute, die gern kochen. Alle vier Würze-Sorten gibt es zum Probieren im Tasting-Set Würze \u0026amp; Basic. Alle Sorten aus Großhaslach findest du auf der \u003ca href=\"\/collections\/ezzich-essigmanufaktur\"\u003eSeite der ezzich Essigmanufaktur\u003c\/a\u003e, weitere Essige in der Kategorie \u003ca href=\"\/collections\/essig\"\u003eEssig\u003c\/a\u003e.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eNicht geeignet ist er für Obstsalat, Desserts oder leichte Sommersalate mit Frucht. Und wer einen hellen, neutralen Essig für Kartoffelsalat erwartet, ist mit dem Weißweinessig aus demselben Haus besser bedient.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cem\u003eEin Bio-Ansatzessig mit Steinpilzen aus Mittelfranken – für die Wildmarinade, die Pilzrahmsoße und den Feldsalat mit Walnüssen.\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"ezzich Essigmanufaktur","offers":[{"title":"250 ml","offer_id":57548206309708,"sku":"046EZZ0013","price":15.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1058\/3903\/4700\/files\/bio-steinpilzessig-250ml-woo-eigen.png?v=1790954828"},{"product_id":"bio-tomatenessig-250ml","title":"Bio Tomatenessig 250ml","description":"\u003ch2\u003eezzich Bio Tomatenessig 250 ml. Bio-Ansatzessig aus Weißweinessig und getrockneten Tomaten – mind. 5 % Säure, aus Mittelfranken.\u003c\/h2\u003e\n\n\u003cblockquote\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eezzich Bio Tomatenessig 250 ml\u003c\/strong\u003e ist ein Ansatzessig aus nur zwei Zutaten: dem Bio-Weißweinessig der ezzich Essigmanufaktur und getrockneten Bio-Tomaten, die mehrere Wochen darin ziehen. Hergestellt wird er in Großhaslach im Landkreis Ansbach, Mittelfranken, der Säuregehalt liegt bei mindestens 5 %. Kein Zuckerzusatz, kein Konzentrat, kein zugesetztes Aroma – ein sonniger, würziger Essig in der 250-ml-Flasche für Sommersalate, Grillsoßen und selbst gemachten Ketchup.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/blockquote\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eBio Tomatenessig von ezzich\u003c\/strong\u003e zeigt, dass zwei Zutaten reichen. Ein Ansatzessig entsteht, indem fertiger Essig mit einer geschmackgebenden Zutat zusammengebracht wird und Zeit bekommt. Hier ist das der BASIC Weißweinessig aus fränkischem Bacchus-Wein, in den sonnengereifte, getrocknete Tomaten kommen. Der Ansatz zieht mehrere Wochen, der Essig nimmt Farbe, Würze und die Süße der Tomate auf, dann wird er gefiltert und abgefüllt. Ein Tomatensalat damit erklärt, warum die Sorte in der Manufaktur schnell einen festen Platz bekommen hat.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eSonnig nach Tomate, frisch vom Weißwein\u003c\/h3\u003e\n\n\u003cp\u003eDer Tomatenessig riecht nach getrockneten Tomaten, nach Sommer und ein bisschen nach Urlaub am Mittelmeer. Am Gaumen kommt die frische Säure des Weißweinessigs zuerst, mindestens 5 %, klar und mild. Dann folgt die Tomate: würzig, leicht süß, mit der herzhaften Tiefe, die getrocknete Tomaten haben. Weil der Essig wochenlang zieht, ist die Tomate deutlich da und trägt den Geschmack bis in den Abgang.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eNeben dem \u003ca href=\"\/products\/bio-weissweinessig-250ml\"\u003eBio Weißweinessig\u003c\/a\u003e, der die Basis bildet, ist er runder und würziger. Der \u003ca href=\"\/products\/bio-gewuerzessig-250ml\"\u003eBio Gewürzessig\u003c\/a\u003e aus demselben Haus kombiniert Tomate mit Zwiebel, Kräutern und Knoblauch; dieser hier bleibt bei der Tomate allein und ist dadurch klarer.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eTomatensalat, Grillgemüse und Ketchup aus dem eigenen Topf\u003c\/h3\u003e\n\n\u003cp\u003eDer Hersteller empfiehlt den Essig für alle Sommersalate, für Soßen zum Grillen, zum Abschmecken von Grillgemüse und für selbst gemachten Ketchup. Der Tomatensalat ist der Klassiker: reife Tomaten in Scheiben, rote Zwiebel, Salz, Pfeffer, zwei Esslöffel Essig, drei Esslöffel Olivenöl, zehn Minuten ziehen lassen. Genauso gut passt er in Nudelsalat mit Rucola und Mozzarella oder in Brotsalat mit Gurke.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eVom Grill kommen Zucchini, Paprika und Aubergine, die du noch heiß mit Essig, Öl und Knoblauch beträufelst. Für Ketchup kochst du passierte Tomaten mit Zwiebel, Zucker, Salz, Paprika und einem kräftigen Schuss Essig dick ein. Und in der Pfanne löst der Essig den Bratensatz von Hähnchenschenkeln oder Hackbällchen zu einer schnellen Tomatensoße.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eUnser Tipp:\u003c\/strong\u003e Ein Teelöffel Tomatenessig in die Gazpacho oder die kalte Gurkensuppe – die Säure macht die Suppe frischer, die Tomate macht sie tiefer.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eAus Bacchus vom Winzerhof Hofmann, wochenlang angesetzt in Großhaslach\u003c\/h3\u003e\n\n\u003cp\u003eDer Weißweinessig für diese Sorte entsteht aus Bio-Bacchus vom Winzerhof Hofmann in Ergersheim in Mittelfranken. Roberto Rotella vergärt ihn in Großhaslach, einem Ortsteil von Petersaurach im Landkreis Ansbach, im Fesselverfahren. Essigbakterien sitzen an Trägermaterial in Reaktoren mit viel Sauerstoff, Sprühphasen und Ruhephasen wechseln sich ab, die Essigmutter bildet sich von allein. Danach kommen die getrockneten Tomaten dazu, und der Ansatz zieht mehrere Wochen, bevor er gefiltert wird. Der Basisessig wird nicht erhitzt und bleibt aktiv. Eine Essigmutter, die sich in der Flasche nachbildet, ist ein Qualitätsmerkmal: abgießen oder durch ein Teesieb geben.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eDie ezzich Essigmanufaktur gibt es seit Oktober 2021, gegründet von Daniela und Roberto Rotella nach einer Idee von 2016, entstanden bei einem Essigseminar in Österreich. Aus acht Sorten wurden über 20, Daniela übernimmt Vertrieb und Endkontrolle. Der Name ist die mittelhochdeutsche Schreibweise von Essig. Abgefüllt und etikettiert wird von Hand in kleinen Chargen, deshalb kann die Farbe leicht schwanken. Kühl und dunkel lagern.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eFür Grillabende, Salatköche und die Sommerküche\u003c\/h3\u003e\n\n\u003cp\u003eDiese Sorte ist für alle, die im Sommer oft Salat essen und grillen, und für alle, die Ketchup lieber selbst machen. Die 250-ml-Flasche ist zum Kennenlernen gedacht und ein Mitbringsel zum Grillabend, das benutzt wird. Im Frühjahr löst ihn der \u003ca href=\"\/products\/bio-baerlauchessig-250ml\"\u003eBio Bärlauchessig\u003c\/a\u003e aus derselben Reihe ab. Alle Sorten aus Großhaslach findest du auf der \u003ca href=\"\/collections\/ezzich-essigmanufaktur\"\u003eSeite der ezzich Essigmanufaktur\u003c\/a\u003e, weitere Essige in der Kategorie \u003ca href=\"\/collections\/essig\"\u003eEssig\u003c\/a\u003e.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eNicht geeignet ist er für Süßspeisen und für Obst, und in hellen Sahnesoßen zu Fisch färbt und schmeckt er zu deutlich. Wer einen Essig erwartet, der nach frischer Tomate schmeckt, bekommt hier die getrocknete, konzentrierte Variante.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cem\u003eEin Bio-Ansatzessig mit getrockneten Tomaten aus Mittelfranken – für den Tomatensalat, das Grillgemüse und den Ketchup aus dem eigenen Topf.\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"ezzich Essigmanufaktur","offers":[{"title":"250 ml","offer_id":57548206375244,"sku":"046EZZ0014","price":8.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1058\/3903\/4700\/files\/bio-tomatenessig-250ml-woo-eigen.png?v=1790954835"},{"product_id":"rezeptur-1779-apfelessig-mit-honig","title":"REZEPTUR 1779 Apfelessig mit Honig","description":"\u003ch2\u003eDR. HÖHL'S REZEPTUR 1779 Apfelessig mit Honig. Bio-Essigspezialität aus Streuobst-Apfelessig und Bioland-Honig – mild, süß-sauer und unpasteurisiert.\u003c\/h2\u003e\n\n\u003cblockquote\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eDR. HÖHL'S REZEPTUR 1779 Apfelessig mit Honig\u003c\/strong\u003e ist eine Mischung aus 60 % Bio-Apfelessig von heimischen Streuobstwiesen und 40 % deutschem Bioland-Honig. Sie kommt von DR. HÖHL'S aus Maintal bei Frankfurt, in der 350-ml-Apothekerflasche mit Ausgießer. Der Essig ist unpasteurisiert und enthält lebende Essigmutter.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/blockquote\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eREZEPTUR 1779 Apfelessig mit Honig von DR. HÖHL'S\u003c\/strong\u003e gehört zu einer sehr alten Familie von Würzmischungen. Essig und Honig, zusammengerührt zu einer Flüssigkeit, die gleichzeitig sauer und süß ist. Im Griechischen heißt so eine Mischung Oxymel, zusammengesetzt aus den Wörtern für sauer und für Honig. Der Hersteller nennt Oxymel-Shots ausdrücklich als eine Verwendung. Die Basis bildet ein Rohkost-Apfelessig: Er entsteht aus dem Direktsaft ganzer Streuobstwiesenäpfel und wird danach unpasteurisiert abgefüllt. Die Essigmutter ist jene gallertartige Schicht aus Essigsäurebakterien, die aus dem Alkohol im vergorenen Apfelsaft Essig macht. Im unerhitzten Essig bleibt sie lebendig und kann sich in der Flasche als feine Trübung zeigen. Dazu kommen 40 % Honig, den DR. HÖHL'S direkt von einer Bioland-Imkerei aus Deutschland bezieht. Zucker wird keiner zugesetzt, die Süße stammt allein aus dem Honig. Mit 3,5 % Säure ist die Mischung deutlich milder als der pure BioEss Apfelessig mit seinen 5 %. Das macht sie so vielseitig: Du kannst sie löffelweise einsetzen, wo purer Essig zu spitz wäre.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eGeschmack\u003c\/h3\u003e\n\n\u003cp\u003eSüß und sauer halten sich in dieser Flasche die Waage. So beschreibt DR. HÖHL'S den Charakter, und genau das schmeckst du beim ersten Löffel. Zuerst kommt die runde Süße des Honigs, gleich danach die frische Säure der Streuobstäpfel. Keine der beiden Seiten setzt sich durch, sie bleiben im Gleichgewicht.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eWeil der Honig fast die Hälfte der Flasche ausmacht, fließt die Mischung etwas dichter als ein reiner Essig. Sie legt sich weicher auf die Zunge und kratzt kaum im Hals. Der Apfelessig darunter bringt eine fruchtige Note mit, die an frisch gepresste Äpfel erinnert. Der Honig gibt Tiefe und eine leicht blumige Wärme.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003ePur aus dem Löffel ist die Mischung für viele noch zu kräftig. Verdünnt in Wasser oder verteilt in einem Dressing zeigt sie ihre Stärke: Sie würzt, ohne zu dominieren. In Saucen rundet sie Säure und Salz ab, ähnlich wie ein Spritzer Honig und ein Schuss Essig, nur in einem Schritt. Wer einen scharfen Essig zum Einlegen von Gurken erwartet, wird diese Mischung als zu süß empfinden. Dafür ist der klare BioEss die bessere Wahl.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eVerwendung\u003c\/h3\u003e\n\n\u003cp\u003eAm häufigsten landet REZEPTUR 1779 im Glas. Der Hersteller empfiehlt Apfelessig-Drinks und kleine Shots. Rühr dafür einen Löffel in ein großes Glas Wasser, still oder sprudelnd, und schmeck nach deinem Geschmack ab. Im Sommer passen ein paar Eiswürfel und eine Scheibe Apfel dazu, im Winter warmes Wasser mit einer Zitronenscheibe.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eIn der Küche ist die Mischung ein Abschmecker. Laut Hersteller eignet sie sich für Saucen, Marinaden und Dressings, für Blattsalate und Obstsalat. Für eine schnelle Vinaigrette verrührst du zwei Esslöffel REZEPTUR 1779 mit vier Esslöffeln Öl, Salz und etwas Senf. Das passt zu Feldsalat mit Walnüssen, zu Rote-Bete-Salat oder zu einem Linsensalat mit Ziegenkäse.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eDR. HÖHL'S nennt außerdem Gemüse, Tofu, Hähnchen, Lachs, Suppen, Bowls und Smoothies. Ein Lachsfilet bepinselst du kurz vor Ende der Garzeit mit der Mischung, so entsteht eine glänzende, süß-saure Kruste. Geröstete Möhren und Pastinaken aus dem Ofen bekommen einen Löffel, sobald sie aus der Hitze kommen. In eine Kürbissuppe gegeben, hebt ein Teelöffel die Süße des Kürbisses hervor. Hähnchenschenkel legst du über Nacht in Öl, Knoblauch, Thymian und zwei Löffeln Apfelessig mit Honig ein.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eAuch Obst mag die Mischung. Ein Obstsalat aus Äpfeln, Birnen und Trauben wird mit einem Löffel davon lebendiger, ohne dass du extra Zucker brauchst. Bewahre die Flasche verschlossen, kühl und dunkel auf.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eUnser Tipp:\u003c\/strong\u003e Rühr einen Teelöffel in eine Bratensauce, kurz bevor du sie servierst. Die Säure bringt Frische, der Honig verbindet sich mit den Röstaromen.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eHerkunft\u003c\/h3\u003e\n\n\u003cp\u003eDie Zahl im Namen ist eine Jahreszahl. 1779 kelterten die Vorfahren der Familie Höhl in Hochstadt, heute ein Stadtteil von Maintal, Wein aus den Äpfeln der Hochstädter Streuobstwiesen. Er war für den Ausschank in der eigenen Gaststätte bestimmt. Seitdem ist die Familie laut eigener Aussage neun Generationen lang beim Apfel geblieben.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eDie REZEPTUR 1779 gehört zur jüngsten dieser Generationen. Johannes Seibel und Anna Lenhard gründeten gemeinsam mit ihrer Mutter Johanna die DR. HÖHL'S GmbH \u0026amp; Co. KG. Auf der Familienseite sind beide mit der ersten Füllung der REZEPTUR 1779 zu sehen. Die Mischung folgt laut Hersteller einem Rezept von Dr. Jarvis und wird in der eigenen Manufaktur angesetzt. Jede Flasche wird dort einzeln von Hand befüllt.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eRund um Frankfurt liegt laut Hersteller eines der größten zusammenhängenden Streuobstwiesengebiete Deutschlands. Hochstämme alter Sorten prägen dort die Landschaft. Aus solchen Äpfeln entsteht der Essig in dieser Flasche. Der Honig stammt von einer Partner-Familienimkerei, die nach Bioland-Richtlinien arbeitet. Beide Zutaten sind bio und kommen aus deutscher Landwirtschaft, Kontrollstelle DE-ÖKO-012. Die Zutatenliste nennt keines der 14 Hauptallergene. Weil Honig drin ist, ordnet der Hersteller die Mischung als vegetarisch ein.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eFür wen\u003c\/h3\u003e\n\n\u003cp\u003eREZEPTUR 1779 ist für alle, die gern mit Essig kochen und dabei eine weichere Säure suchen. Wer morgens ein Glas Wasser mit Apfelessig trinkt und den puren Essig zu herb findet, bekommt hier eine runde Alternative. Auch Hobbyköche, die Dressings und Marinaden schnell abschmecken möchten, sparen sich mit dieser Flasche einen Arbeitsschritt. Die Apothekerflasche mit Ausgießer sieht in der Küche gut aus und macht sich als Mitbringsel. Den puren, naturtrüben Essig derselben Familie findest du als \u003ca href=\"\/products\/bioess-apfelessig-naturtrueb\"\u003eBioEss Apfelessig naturtrüb\u003c\/a\u003e. Wer zum Essen etwas Prickelndes ohne Alkohol sucht, schaut sich den \u003ca href=\"\/products\/pomp-bio-aperitif-alkoholfrei-750-ml\"\u003ePOMP Bio-Aperitif alkoholfrei\u003c\/a\u003e an. Das ganze Sortiment steht auf unserer Seite zu \u003ca href=\"\/collections\/dr-hoehls\"\u003eDR. HÖHL'S\u003c\/a\u003e. Nicht geeignet ist die Mischung für eine vegane Küche, denn sie enthält Honig.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cem\u003eApfelessig von der Streuobstwiese und Bioland-Honig in einer Flasche – die süß-saure Würze aus Maintal für Dressing, Sauce und das Glas Wasser am Morgen.\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"DR. HÖHL'S","offers":[{"title":"350 ml","offer_id":57548235145548,"sku":"046HOE0001","price":14.5,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1058\/3903\/4700\/files\/rezeptur-1779-apfelessig-mit-honig-1.png?v=1778855046"},{"product_id":"tunke-dornfelder-und-dattel-175ml","title":"Tunke Dornfelder \u0026 Dattel 175ml","description":"\u003ch2\u003eLang Weinessig Tunke Dornfelder \u0026amp; Dattel. Essig-Tunke zum Probieren – Rotwein, Dattel, 175 ml.\u003c\/h2\u003e\n\n\u003cblockquote\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eLang Weinessig Tunke Dornfelder \u0026amp; Dattel\u003c\/strong\u003e ist eine würzige Essig-Tunke aus Gommersheim in der Südpfalz. Sie besteht aus Dornfelderwein, Rotweinessig und Datteln, dazu Zwiebeln, Senf, Tomatenmark und Meersalz. Süß-säuerlich, leicht cremig und ohne Zusatz von Kristallzucker. Die 175-ml-Flasche ist die Einstiegsgröße für Dip, Dressing und Grillsauce.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/blockquote\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eTunke Dornfelder \u0026amp; Dattel von Lang Weinessig\u003c\/strong\u003e ist ein Dip, eine Salatsauce und eine Marinade in einer Flasche. Eine Tunke ist eine Essigzubereitung mit Wein, Frucht und Senf, dicker als eine Vinaigrette und darum zum Eintunken gemacht. Die kleine Flasche eignet sich zum Kennenlernen.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eRotweinwürze mit weicher Dattelsüße\u003c\/h3\u003e\n\n\u003cp\u003eDie Tunke schmeckt süß-säuerlich und sehr würzig. Der Hersteller nennt sie orientalisch-würzig, das passt zur Kombination aus Dornfelder und Dattel.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eDer Dornfelder ist ein kräftiger Rotwein, er gibt der Tunke Tiefe. Die Dattel liefert eine weiche Süße, Tomatenmark und Zwiebel runden ab, der Rotweinessig hält alles frisch. Die Konsistenz ist leicht cremig. Von den vier Tunken der Reihe ist diese die dunkelste und würzigste.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eDas macht sie zu einer Sorte mit klarer Haltung. Wer sie mag, mag sie sehr, und wer es lieber zart hat, findet in der Reihe eine hellere Schwester. Für den ersten Eindruck genügt ein Klecks auf dem Teller: Du schmeckst sofort Wein, Frucht und Senf, und danach eine frische Säure, die den Mund wieder freimacht.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eErst pur aufs Brot, dann in die Küche\u003c\/h3\u003e\n\n\u003cp\u003eAm schnellsten lernst du die Tunke auf einem Stück Brot kennen, mit Käse, Rohkost oder kaltem Braten. So findest du heraus, wie du sie am liebsten nutzt.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eFür den Salat rührst du einen Esslöffel Tunke mit einem Esslöffel Öl und einem Schuss Wasser an. Das passt zu Rucola, Feldsalat und Rote Bete. Auf dem Grill bestreichst du Rippchen oder Hähnchenschenkel gegen Ende der Garzeit, denn die Sorte eignet sich laut Hersteller auch als BBQ-Sauce.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eFür die schnelle Küche taugt sie als Aufstrich auf Käsebrot oder in einem Wrap mit Braten und Salat. Ein Löffel in der Bratensauce macht sie dunkler und würziger.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eAuch als Grillbegleiter eignet sich die kleine Flasche: Für vier Hähnchenschenkel oder eine Handvoll Rippchen reichen drei bis vier Esslöffel. Bei einem Grillabend für die ganze Familie kommst du damit gut durch, bei größeren Runden ist die 335-ml-Flasche die bessere Wahl. Zu Grillgemüse wie Aubergine und Paprika schmeckt die Tunke ebenfalls, dünn aufgestrichen kurz vor dem Servieren.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eUnser Tipp:\u003c\/strong\u003e Stelle die Tunke zur Käseplatte, neben einen kräftigen Bergkäse. Die Datteln und der Rotwein passen gut zu Nüssen und Trauben.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eWeine aus einem Bio-Weingut, Handwerk aus der Sterneküche\u003c\/h3\u003e\n\n\u003cp\u003eDie Basis der Tunke sind Weine eines bio-zertifizierten Weinguts in der Südpfalz. Lang Weinessig sitzt in Gommersheim.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eGegründet hat die Manufaktur der gelernte Koch Jens Michael Lang, der in der Sterneküche gelernt hat. Seit über zehn Jahren stellt er Weinessige, Vinaigretten, Fruchtbalsame und fertige Salatsaucen her. Die Tunken sind sein Beitrag für die Alltagsküche: wenige Zutaten, eine klare Geschmacksrichtung. Bei dieser Sorte stehen die Anteile offen auf dem Etikett: 20 Prozent Dornfelderwein, 17 Prozent Rotweinessig, 10 Prozent Datteln.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eZum Kennenlernen, Verschenken und für kleine Haushalte\u003c\/h3\u003e\n\n\u003cp\u003eDie 175-ml-Flasche passt, wenn du die Sorte testen möchtest, allein oder zu zweit lebst oder ein kleines Geschenk suchst.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eAls Geschenk passt die Flasche zu Grillfreunden und Käseliebhabern, denn Rotwein, Dattel und Senf sind ein Trio, das gern zum Dippen kommt. Ein Stück Bergkäse und ein Brot dazu, und das Mitbringsel ist fertig.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eWer alle vier Sorten probieren möchte, findet im \u003ca href=\"\/products\/tunke-geschenkset\"\u003eTunke-Geschenkset\u003c\/a\u003e jede Tunke in 175 ml. Wenn dir die Sorte gefällt und du häufig tunkst oder grillst, gibt es sie als \u003ca href=\"\/products\/tunke-dornfelder-dattel-335ml\"\u003egroße 335-ml-Flasche\u003c\/a\u003e für Vielnutzer. Die mildere Schwester \u003ca href=\"\/products\/tunke-weissburgunder-und-aprikose-175ml\"\u003eWeißburgunder \u0026amp; Aprikose\u003c\/a\u003e passt zu hellen Gerichten, Weiteres findest du auf der \u003ca href=\"\/collections\/lang-weinessig\"\u003eLang-Weinessig-Seite\u003c\/a\u003e.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eNicht geeignet ist die Tunke bei Senfallergie, denn Senf gehört zu den Zutaten. Dornfelderwein und Rotweinessig enthalten Sulfite. Und wer sehr zarte Speisen wie Fisch möchte, wählt eine hellere Sorte.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cem\u003eEine Essig-Tunke mit Dornfelder und Dattel im kleinen Format – zum Probieren, Dippen und Verschenken.\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Lang Weinessig","offers":[{"title":"175 ml","offer_id":57548236390732,"sku":"046LAN016","price":8.8,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1058\/3903\/4700\/files\/tunke-dornfelder-und-dattel-175ml-freisteller.png?v=1790867889"},{"product_id":"tunke-weissburgunder-und-aprikose-335ml","title":"Tunke Weißburgunder \u0026 Aprikose 335ml","description":"\u003ch2\u003eLang Weinessig Tunke Weißburgunder \u0026amp; Aprikose. Milde Essig-Tunke mit Aprikose – frisch, fruchtig, 335 ml.\u003c\/h2\u003e\n\n\u003cblockquote\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eLang Weinessig Tunke Weißburgunder \u0026amp; Aprikose\u003c\/strong\u003e ist die mildeste Essig-Tunke der Südpfälzer Manufaktur Lang. Sie besteht aus konzentriertem Weißburgunderwein (28 Prozent), Weißweinessig (18 Prozent) und Aprikosen (11 Prozent), dazu Zwiebeln, Senf und Meersalz. Frisch, fruchtig und leicht cremig, gesüßt aus Traubenmost und Frucht, ohne Zusatz von Kristallzucker. 335 ml für Salat, Dip und Grill.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/blockquote\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eTunke Weißburgunder \u0026amp; Aprikose von Lang Weinessig\u003c\/strong\u003e ist eine Essigzubereitung, die zwischen Dressing, Dip und Sauce liegt. Eine Tunke ist dicker als eine Vinaigrette und lässt sich deshalb löffeln, dippen und anrühren. Diese Sorte ist die zurückhaltendste der Reihe, sie bringt laut Hersteller sommerliche Frische und feine Fruchtnoten in die Küche. Das macht sie zur Tunke für alle Tage.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eWeißburgunder mild, Aprikose fruchtig, alles sehr frisch\u003c\/h3\u003e\n\n\u003cp\u003eDie Tunke schmeckt frisch und fruchtig, mit milder Säure und weicher Süße. Sie ist die mildeste unter den Tunken von Lang Weinessig.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eDer Weißburgunder ist ein zarter Wein, und das schmeckst du in der Tunke: Er trägt die Aprikose, ohne sie zu übertönen. Der Weißweinessig gibt die Frische, Zwiebel und Senf würzen im Hintergrund. Die Konsistenz ist leicht cremig.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eIm Vergleich zur Dornfelder-Tunke schmeckt sie heller und zarter, im Vergleich zur Riesling-Feige-Tunke weniger süß-säuerlich und mehr nach Frucht. Sie überdeckt nichts. Damit ist sie die richtige Wahl, wenn ein Gericht zart schmeckt und die Sauce sich unterordnen soll.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eDie Süße stammt aus Traubenmost, Weinkonzentrat und Aprikose, sie ist weich und rund. Wer Süßes und Saures im Gleichgewicht mag, findet hier ein gutes Beispiel: Die Säure des Essigs bleibt hörbar, die Aprikose polstert sie ab. Das gibt der Tunke ihren sommerlichen Ton, den der Hersteller ausdrücklich hervorhebt.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eLeichte Salate, Geflügel, Meerestiere: die große Flasche im Alltag\u003c\/h3\u003e\n\n\u003cp\u003eDie Tunke passt zu leichten Salaten, hellem Fleisch, Meerestieren, Käse, Rohkost und Brot. Auch zu asiatisch angehauchten Gerichten schmeckt sie gut.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eAls Salatsauce rührst du zwei Esslöffel Tunke mit einem Esslöffel Öl und einem Schuss Wasser an. Sie passt zu Blattsalat, Gurke, Fenchel, Melone mit Feta und zu Nudelsalat. Ein Reisnudelsalat mit Möhren, Koriander und Erdnüssen bekommt durch die Aprikose eine schöne Frische.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eAuf dem Grill verfeinert die Tunke laut Hersteller vor allem helles Fleisch, Geflügel und Meerestiere. Bestreiche Hähnchenspieße, Putenbrust oder Garnelen und Kabeljau kurz vor dem Servieren. Mit Zitronenabrieb und Kräutern wird daraus in wenigen Minuten ein Abendessen. Das Öl und die Tunke bilden dabei eine leichte Marinade.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eZum Dippen stellst du sie mit Rohkost, Brot, Käse und Grissini auf den Tisch. Ein Stück Frischkäse mit einem Löffel Tunke ist ein einfacher Aufstrich für das Sonntagsfrühstück oder den Brunch.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eFür Vielnutzer lohnt sich die Tunke auch als Basis für eigene Saucen. Rühre sie mit Joghurt oder Quark an, gib gehackte Kräuter dazu, und du hast einen Dip für Gemüse, Kartoffeln und Grillgut. Mit einem Löffel Mayonnaise wird daraus ein Dressing für Nudel- und Kartoffelsalat, das nach Sommer schmeckt. In ein Sandwich mit Hähnchen und Salat passt sie ebenfalls, als Ersatz für die übliche Sauce.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eBei Feiern und Buffets hat die große Flasche einen Vorteil: Du stellst sie mit einem Löffel auf den Tisch, und die Gäste bedienen sich selbst. Zu Fingerfood, Spießen, Salaten und Käseplatte wirkt eine helle Tunke leicht und erfrischend.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eUnser Tipp:\u003c\/strong\u003e Röste Sesam und gib ihn zusammen mit einem Löffel Tunke und einem Schuss Sojasauce über Wok-Gemüse oder gebratenen Reis. Das ist der schnelle asiatische Dreh, den der Hersteller andeutet.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eEin Weißburgunder aus dem Bio-Weingut und ein Koch als Gründer\u003c\/h3\u003e\n\n\u003cp\u003eDie Basis der Tunke sind Weine eines bio-zertifizierten Weinguts in der Südpfalz. Sie sind laut Hersteller der Ausgangspunkt für die Essigzubereitungen der Manufaktur.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eLang Weinessig sitzt in Gommersheim in der Südpfalz. Der gelernte Koch Jens Michael Lang hat die Manufaktur gegründet, er hat in der Sterneküche gelernt und legt Wert auf sehr gute Qualität natürlicher Zutaten. Seit über zehn Jahren stellt er Weinessige, Vinaigretten, Fruchtbalsame und fertige Salatsaucen her.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eDass die Zutatenliste kurz ist, gehört zum Konzept: Traubenmost, Weißburgunderwein, Weißweinessig, Aprikosen, Zwiebeln, Senf, Meersalz. Alle Anteile stehen auf dem Etikett, so weißt du genau, was in der Flasche steckt. Bei dieser Sorte ist der Weißburgunder mit 28 Prozent sogar der größte Einzelposten nach dem Traubenmost, der Essig folgt mit 18 Prozent und die Aprikose mit 11 Prozent.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eAuch die anderen drei Sorten folgen dem gleichen Prinzip: ein Wein, ein Essig, eine Frucht. Aprikose hat davon den sanftesten Auftritt, Dattel den kräftigsten. Der Hersteller nennt alle Tunken vielseitig und lädt dazu ein, sie nach Belieben zu kombinieren.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eDie Tunke für Vielnutzer, Salatfreunde und Sommerküche\u003c\/h3\u003e\n\n\u003cp\u003eDie 335-ml-Flasche ist für Haushalte, die häufig Salat, Geflügel und Fisch essen und die Tunke als feste Größe im Kühlschrank haben möchten.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eWer erst probieren will, nimmt die \u003ca href=\"\/products\/tunke-weissburgunder-und-aprikose-175ml\"\u003ekleine 175-ml-Flasche\u003c\/a\u003e. Sie eignet sich für einen kleinen Haushalt oder als Geschenk. Für kräftigere Gerichte ergänzt du die große Flasche mit der \u003ca href=\"\/products\/tunke-dornfelder-dattel-335ml\"\u003eTunke Dornfelder \u0026amp; Dattel\u003c\/a\u003e. So hast du eine helle und eine dunkle Sorte für jede Gelegenheit im Haus, vom Sommersalat bis zum Grillabend im Herbst. Wer öfter Gäste hat, freut sich über den Vorrat, weil eine Flasche für mehrere Runden reicht. Alle Produkte des Herstellers findest du auf der \u003ca href=\"\/collections\/lang-weinessig\"\u003eLang-Weinessig-Seite\u003c\/a\u003e.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eNicht geeignet ist die Tunke bei Senfallergie, denn Senf gehört zu den Zutaten. Und wer es dunkel, würzig und kräftig mag, etwa zu Rind oder Wild, greift besser zur Tunke mit Dornfelder oder Kirsche.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cem\u003eEine milde Essig-Tunke mit Weißburgunder und Aprikose – für leichte Salate, Geflügel und Sommerabende mit Dip.\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Lang Weinessig","offers":[{"title":"335 ml","offer_id":57548236456268,"sku":"046LAN019","price":13.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1058\/3903\/4700\/files\/tunke-weissburgunder-und-aprikose-335ml-freisteller.png?v=1790867901"},{"product_id":"tunke-weissburgunder-und-aprikose-175ml","title":"Tunke Weißburgunder \u0026 Aprikose 175ml","description":"\u003ch2\u003eLang Weinessig Tunke Weißburgunder \u0026amp; Aprikose. Milde Essig-Tunke zum Probieren – 175 ml.\u003c\/h2\u003e\n\n\u003cblockquote\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eLang Weinessig Tunke Weißburgunder \u0026amp; Aprikose\u003c\/strong\u003e ist eine milde Essig-Tunke aus Gommersheim in der Südpfalz. Sie besteht aus Weißburgunderwein, Weißweinessig und Aprikosen, dazu Zwiebeln, Senf und Meersalz. Frisch, fruchtig und leicht cremig, gesüßt aus Traubenmost und Frucht, ohne Zusatz von Kristallzucker. In der 175-ml-Flasche für Salat, Dip und Grill.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/blockquote\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eTunke Weißburgunder \u0026amp; Aprikose von Lang Weinessig\u003c\/strong\u003e ist ein Dressing, ein Dip und eine Sauce, alles in einer Flasche. Eine Tunke ist eine Essigzubereitung mit Wein, Frucht und Senf, dicker als Vinaigrette. Diese Sorte ist laut Hersteller die mildeste der Reihe und darum ein sanfter Einstieg für alle, die Tunken erst einmal kennenlernen möchten.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eMild, fruchtig, sommerlich frisch\u003c\/h3\u003e\n\n\u003cp\u003eDie Tunke schmeckt frisch und fruchtig, mit sanfter Säure. Der milde Weißburgunder trägt die Aprikose, der Weißweinessig hält die Frische.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eZwiebel und Senf würzen leise im Hintergrund, die Konsistenz ist leicht cremig. Die Süße stammt aus Traubenmost und Aprikose. Gegenüber der Dornfelder-Tunke ist sie hell und zart, und sie passt zu allem, was leicht schmeckt.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eDas Besondere ist das Gleichgewicht: Aprikose und Weißburgunder ergeben eine Tunke, die Fisch, Geflügel und Salat begleitet, ohne den Ton anzugeben. Für die Sommerküche ist das die passende Sorte, denn der Hersteller sieht darin sommerliche Frische und feine Fruchtnoten. Sie eignet sich außerdem für Menschen, die mit kräftigen Tunken zunächst fremdeln.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eEin Löffel für Salat, Huhn und Garnelen\u003c\/h3\u003e\n\n\u003cp\u003eAm liebsten nutzt du die kleine Flasche für Salat zwischendurch, für ein Stück Geflügel vom Grill oder für einen Dip zu Rohkost.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eAls Dressing rührst du einen Esslöffel Tunke mit einem Esslöffel Öl und einem Schuss Wasser an. Das ergibt eine Sauce für Blattsalat, Gurke und Fenchel. Zu Geflügel und Meerestieren vom Grill passt sie besonders, denn der Hersteller empfiehlt sie für helles Fleisch. Auch zu asiatisch angehauchten Speisen wie Reisnudeln oder Wok-Gemüse gehört sie gern.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eDazu kommt der klassische Weg: Brot, Käse, Rohkost, mit dem Löffel in die Schale und los. Für ein Picknick oder eine Brotzeit mit Freunden ist das die einfachste Lösung, denn du brauchst nur Brot und Gemüse dazu. Auch ein Stück Frischkäse mit einem Klecks Tunke ist ein kleiner Gang für zwischendurch.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eUnser Tipp:\u003c\/strong\u003e Probiere einen Löffel auf gegrillten Garnelen oder gebratenem Fisch. Die Aprikose macht aus einem einfachen Gericht ein Sommeressen.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eAus Gommersheim, gegründet von einem Koch aus der Sterneküche\u003c\/h3\u003e\n\n\u003cp\u003eDie Basis der Tunke sind Weine eines bio-zertifizierten Weinguts in der Südpfalz. Lang Weinessig hat seinen Sitz in Gommersheim.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eGegründet hat die Manufaktur der gelernte Koch Jens Michael Lang, der in der Sterneküche gelernt hat. Seit über zehn Jahren stellt er Weinessige, Vinaigretten, Fruchtbalsame und fertige Salatsaucen her. Zu den Zutaten dieser Sorte gehören 28 Prozent Weißburgunderwein, 18 Prozent Weißweinessig und 11 Prozent Aprikosen.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eZum Kennenlernen, Verschenken und für zwei\u003c\/h3\u003e\n\n\u003cp\u003eDie 175-ml-Flasche ist die richtige Größe für kleine Haushalte, für den ersten Test und für Geschenke.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eAls Geschenk passt die Flasche zu Gastgebern, die gern Salate und leichte Sommergerichte servieren. Ein Bund Kräuter, ein Baguette und die Tunke ergeben ein kleines Mitbringsel, das nach Sommer aussieht. Für einen Zwei-Personen-Haushalt reicht sie für viele Salate, Dips und Grillabende.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eWer alle vier Sorten der Reihe gleichzeitig probieren möchte, greift zum \u003ca href=\"\/products\/tunke-geschenkset\"\u003eTunke-Geschenkset\u003c\/a\u003e. Wenn dir die Aprikose schmeckt und du oft Salat oder Geflügel isst, gibt es die Sorte auch als \u003ca href=\"\/products\/tunke-weissburgunder-und-aprikose-335ml\"\u003egroße 335-ml-Flasche\u003c\/a\u003e für Vielnutzer. Für würzigere Gerichte ergänzt du sie um die \u003ca href=\"\/products\/tunke-dornfelder-und-dattel-175ml\"\u003eTunke Dornfelder \u0026amp; Dattel\u003c\/a\u003e. Alle Produkte des Herstellers findest du auf der \u003ca href=\"\/collections\/lang-weinessig\"\u003eLang-Weinessig-Seite\u003c\/a\u003e.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eNicht geeignet ist die Tunke bei Senfallergie, denn Senf gehört zu den Zutaten. Und wer zu Rind oder Wild eine kräftige Sauce sucht, wählt eine dunklere Sorte.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cem\u003eEine milde Essig-Tunke mit Weißburgunder und Aprikose – zum Probieren, für leichte Salate und Geflügel.\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Lang Weinessig","offers":[{"title":"175 ml","offer_id":57548236751180,"sku":"046LAN017","price":8.8,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1058\/3903\/4700\/files\/tunke-weissburgunder-und-aprikose-175ml-freisteller.png?v=1790867917"},{"product_id":"tunke-spaetburgunder-kirsche-175ml","title":"Tunke Spätburgunder \u0026 Kirsche 175ml","description":"\u003ch2\u003eLang Weinessig Tunke Spätburgunder \u0026amp; Kirsche. Essig-Tunke mit Kirsche – fruchtig, frisch, 175 ml.\u003c\/h2\u003e\n\n\u003cblockquote\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eLang Weinessig Tunke Spätburgunder \u0026amp; Kirsche\u003c\/strong\u003e ist eine leicht cremige Essig-Tunke aus Gommersheim in der Südpfalz. Sie besteht aus Spätburgunder, Weißweinessig, Sauerkirschsaft und Kirschen, dazu Zwiebeln, Senf und Meersalz. Fruchtig und frisch, gesüßt aus Traubenmost und Frucht, ohne Zusatz von Kristallzucker. 175 ml als Dressing und Dip.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/blockquote\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eTunke Spätburgunder \u0026amp; Kirsche von Lang Weinessig\u003c\/strong\u003e ist ein fruchtiges Dressing und ein feiner Dip mit Senf und Kirsche. Eine Tunke ist eine Essigzubereitung, die dicker ist als eine Vinaigrette und sich darum zum Eintunken eignet. Der Hersteller beschreibt diese Sorte als herrlich frisch und leicht cremig, mit sommerlicher Frische für den Teller.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eKirsche und Spätburgunder, mit einem Hauch Senf\u003c\/h3\u003e\n\n\u003cp\u003eDie Tunke schmeckt fruchtig und frisch, mit dem Ton von Sauerkirsche und einer Säure, die nicht schwer wird. Im Hintergrund würzt der Senf.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eDer Spätburgunder gibt der Tunke eine weiche Rotweinnote, die Kirschen bringen die Frucht. Insgesamt stecken 12 Prozent Kirschen und 16 Prozent Sauerkirschsaft in der Flasche, dazu 20 Prozent Spätburgunder und 20 Prozent Weißweinessig. Die Konsistenz ist leicht cremig.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eDie Kirsche unterscheidet diese Sorte von den anderen dreien: Sie ist die einzige mit Kirsche und liegt geschmacklich zwischen der hellen Aprikose und der dunklen Dattel. Wer Kirschmarmelade zum Käse oder Preiselbeeren zum Wild mag, wird die Richtung wiedererkennen, nur frischer und würziger, weil Essig und Senf dabei sind.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eZu Brot, Weichkäse und Wildpastete\u003c\/h3\u003e\n\n\u003cp\u003eAm besten passt die Tunke zu Dingen, die etwas Frucht vertragen: knuspriges Brot, Weichkäse, Pasteten und Salate mit kräftigen Blättern.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eDer Hersteller nennt geröstetes Brot und Weichkäse als ideale Partner, dazu Rohkost, kaltes und warmes Fleisch und Wildpasteten. Für die Käseplatte stellst du sie neben Camembert oder Ziegenfrischkäse. Auf einer Pastete oder einem Landbrot mit Schinken setzt ein Löffel Tunke einen fruchtigen Akzent.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eAls Dressing rührst du einen Esslöffel Tunke mit einem Esslöffel Öl und einem Schuss Wasser an. Das passt zu Feldsalat mit Nüssen, Rucola mit Ziegenkäse oder Salat mit Ente.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eFür die Grillsaison lässt sich die Tunke ebenfalls nutzen. Streiche sie am Ende der Garzeit auf Schweinefilet, Hähnchenbrust oder Bratwurst, dann bleibt die Kirschfrucht als glänzender Überzug erhalten. Auch zu kaltem Braten vom Vortag oder Roastbeef auf Brot ist sie ein Gewinn. Rohkost wie Möhren, Kohlrabi und Sellerie schmeckt damit wie ein kleiner Vorspeisenteller.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eUnser Tipp:\u003c\/strong\u003e Röste eine Scheibe Baguette, bestreiche sie mit Frischkäse und gib einen Löffel Tunke darüber. Das ist ein schneller Snack für Gäste.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eWeine aus der Südpfalz und ein Koch als Gründer\u003c\/h3\u003e\n\n\u003cp\u003eDie Basis der Tunke sind Weine eines bio-zertifizierten Weinguts in der Südpfalz. Lang Weinessig hat seinen Sitz in Gommersheim.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eGegründet hat die Manufaktur der gelernte Koch Jens Michael Lang, der in der Sterneküche gelernt hat. Seit über zehn Jahren stellt er Weinessige, Vinaigretten, Fruchtbalsame und fertige Salatsaucen her. Die Kirsch-Tunke gehört zu einer Reihe von vier Sorten, die alle mit Wein und Frucht arbeiten.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eDer Hersteller hebt bei seinen Tunken den Einsatz natürlicher Zutaten hervor. Bei dieser Sorte bedeutet das eine kurze Zutatenliste: Traubenmost, Spätburgunder, Weißweinessig, Sauerkirschsaft, Kirschen, Zwiebeln, Senf, Meersalz.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eZum Kennenlernen, Verschenken und für kleine Haushalte\u003c\/h3\u003e\n\n\u003cp\u003eDie 175-ml-Flasche passt, wenn du die Sorte in Ruhe testen möchtest, allein oder zu zweit lebst oder ein kleines Geschenk suchst.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eAls Geschenk eignet sich die Flasche für Menschen, die gern Käse, Brot und Wein auf den Tisch stellen. Ein Landbrot, ein Stück Weichkäse und die Tunke ergeben ein Mitbringsel mit Geschmack. In einem kleinen Haushalt reicht die Flasche für viele Portionen Dip und Dressing.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eWer alle Sorten der Reihe kennenlernen möchte, findet im \u003ca href=\"\/products\/tunke-geschenkset\"\u003eTunke-Geschenkset\u003c\/a\u003e vier Tunken zu je 175 ml, darunter diese. Etwas würziger und dunkler ist die \u003ca href=\"\/products\/tunke-dornfelder-und-dattel-175ml\"\u003eTunke Dornfelder \u0026amp; Dattel\u003c\/a\u003e, heller und milder die \u003ca href=\"\/products\/tunke-weissburgunder-und-aprikose-175ml\"\u003eTunke Weißburgunder \u0026amp; Aprikose\u003c\/a\u003e. Alle Produkte des Herstellers findest du auf der \u003ca href=\"\/collections\/lang-weinessig\"\u003eLang-Weinessig-Seite\u003c\/a\u003e.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eNicht geeignet ist die Tunke bei Senfallergie, denn Senf gehört zu den Zutaten. Und wer eine Sauce ohne Fruchtnote sucht, wählt besser eine Vinaigrette von Lang.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cem\u003eEine Essig-Tunke mit Spätburgunder und Kirsche – zum Probieren, für Brot, Weichkäse und Wildpastete.\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Lang Weinessig","offers":[{"title":"175 ml","offer_id":59001960726860,"sku":"046LAN014","price":8.8,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1058\/3903\/4700\/files\/tunke-spaetburgunder-kirsche-175ml-freisteller.png?v=1790868335"},{"product_id":"salatsauce-honig-senf","title":"Salatsauce Honig-Senf","description":"\u003ch2\u003eLang Weinessig Salatsauce Honig-Senf. Fertige Salatsauce mit Honig und Senf auf kaltgepresstem Rapsöl.\u003c\/h2\u003e\n\n\u003cblockquote\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eLang Weinessig Salatsauce Honig-Senf\u003c\/strong\u003e ist eine fertige Salatsauce aus der Südpfalz. Sie besteht aus kaltgepresstem Rapsöl, Apfelsaft, Weißweinessig, 6 Prozent Senf und 4 Prozent Honig, dazu Zwiebel und Knoblauch. 250 ml, süß-würzig. Kein Dressingpulver, kein bloßer Essig, sondern eine Sauce, die du kurz schüttelst.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/blockquote\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eEine Salatsauce\u003c\/strong\u003e ist ein fertiges Dressing aus Öl, Säure und Würze, das du direkt aus der Flasche über den Salat gibst. Die Salatsauce Honig-Senf von Lang Weinessig ist die milde Variante: Honig fängt die Schärfe des Senfs auf, das Rapsöl macht sie rund. Ein Löffel genügt, und der Salat schmeckt angemacht, als hättest du lange gerührt.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eErst weiche Süße, dann feine Senfschärfe\u003c\/h3\u003e\n\n\u003cp\u003eDie Sauce duftet mild nach Honig. Sie schmeckt so, wie der Name es verspricht: zuerst die weiche Süße, dann die Schärfe der Senfkörner, die auf der Zunge leicht kribbelt. Das kaltgepresste Rapsöl macht den Geschmack vollmundig. Apfelsaft und Weißweinessig sorgen für eine fruchtige Säure, Zwiebel und ein Hauch Knoblauch für Tiefe.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eDer Honig fängt die Schärfe des Senfs auf. Damit ist die Sauce eine Alternative für alle, denen ein reiner Senf-Essig zu kantig ist.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eMit 6 Prozent Senf und 4 Prozent Honig bleibt das Verhältnis ausgewogen: Süße, Schärfe und Frische halten sich die Waage. Es ist ein vertrautes Honig-Senf-Aroma, das zu vielem passt.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eBlattsalat, Kartoffelsalat, Rohkost und Dip\u003c\/h3\u003e\n\n\u003cp\u003eDie Salatsauce gehört über alles Frische. Über Blatt- und Feldsalat, über einen Rohkostteller aus Karotte und Apfel und in den Kartoffelsalat, der so in unter fünf Minuten würzig wird. Du brauchst die Flasche und einen Löffel.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eEin Beispiel für einen Rohkostteller: Karotte und Apfel fein raspeln, mit zwei Esslöffeln Sauce vermengen, kurz durchziehen lassen. Fertig ist ein Salat, der knackig und süß-würzig zugleich ist. Für einen Kartoffelsalat mischst du warme Kartoffelscheiben mit einigen Löffeln Sauce, dazu Zwiebel und Gurke, und lässt alles ein paar Minuten ziehen.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eZwei bis drei Esslöffel reichen für eine große Schüssel. Auch ein Nudelsalat oder ein Brot mit Ei bekommt damit im Handumdrehen Würze. Wer mag, streicht sie aufs Schinken- oder Käsebrot oder tunkt eine warme Brezel hinein.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eAls Dip funktioniert sie zu Ofengemüse, zu gebratenem Hähnchen und über einem lauwarmen Linsensalat. Auch die Reste im Kühlschrank lassen sich damit retten: Gekochtes Gemüse, Reis oder Nudeln vom Vortag werden mit zwei Löffeln Sauce zum schnellen Mittagessen.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eUnser Tipp:\u003c\/strong\u003e Lagere die Flasche kühl und dunkel und schüttle sie vor jedem Gebrauch kurz, damit sich Öl und Saft wieder verbinden.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eNicht geeignet ist die Sauce für alle, die vegan essen, denn sie enthält Honig. Auch wer Senf meidet, sollte zu einer anderen Sauce greifen.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eEin gelernter Koch aus Gommersheim\u003c\/h3\u003e\n\n\u003cp\u003eLang Weinessig ist eine Manufaktur in Gommersheim in der Südpfalz. Gegründet hat sie Jens Michael Lang, ein gelernter Koch, der in der Sterneküche gelernt hat. Seit über zehn Jahren stellt er Weinessige, Vinaigretten, Fruchtbalsame und fertige Salatsaucen her. Basis vieler Produkte sind Weine eines bio-zertifizierten Weinguts in der Südpfalz.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eDie Honig-Senf-Sauce verbindet kaltgepresstes Rapsöl mit Apfelsaft, Weißweinessig, Honig und Senf, bis sie fertig gewürzt aus der Flasche kommt. Jens hat sie für die schnelle Küche zu Hause entwickelt. Heute steht sie neben Essigen, Balsamen und weiteren Saucen im Sortiment der Manufaktur, und die Reihe reicht von mild bis fruchtig-scharf.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eFür die schnelle, milde Küche\u003c\/h3\u003e\n\n\u003cp\u003eFür kleine Haushalte ist die 250-ml-Flasche praktisch, weil du nichts anrühren musst und die Sauce kühl und dunkel bereitsteht. Für Familien ist der milde, süß-würzige Geschmack ein sicherer Griff am Tisch.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eDie Salatsauce passt zu allen, die rasch einen Salat anmachen wollen. Sie liefert ein vertrautes Aroma. Wer es fruchtig-scharf möchte, probiert die \u003ca href=\"\/products\/salatsauce-mango-chili\"\u003eSalatsauce Mango-Chili\u003c\/a\u003e. Herzhaft und rauchig wird es mit der \u003ca href=\"\/products\/salatsauce-chili-speck\"\u003eSalatsauce Chili-Speck\u003c\/a\u003e. Alle Sorten der Manufaktur findest du auf der \u003ca href=\"\/collections\/lang-weinessig\"\u003eLang-Weinessig-Seite\u003c\/a\u003e.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cem\u003eEine fertige Salatsauce mit Honig und Senf auf Rapsöl – für Blattsalat, Kartoffelsalat und Rohkost.\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Lang Weinessig","offers":[{"title":"250 ml","offer_id":59001962430796,"sku":"046LAN010","price":7.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1058\/3903\/4700\/files\/lang-weinessig-salatsauce-honig-senf.png?v=1790745266"},{"product_id":"salatsauce-chili-speck","title":"Salatsauce Chili-Speck","description":"\u003ch2\u003eLang Weinessig Salatsauce Chili-Speck. Fertige Salatsauce mit Chili, Senf und rauchiger Speck-Note.\u003c\/h2\u003e\n\n\u003cblockquote\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eLang Weinessig Salatsauce Chili-Speck\u003c\/strong\u003e ist eine fertige Salatsauce aus der Südpfalz. Sie besteht aus kaltgepresstem Rapsöl, Apfelsaft, Weißweinessig, 6 Prozent Senf, Zwiebel, Knoblauch, Chili und einem rein pflanzlichen Speckaroma. 250 ml, deftig, rauchig und scharf. Kein Fleisch im Glas.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/blockquote\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eEine Salatsauce\u003c\/strong\u003e ist ein fertiges Dressing aus Öl, Säure und Würze, das du direkt aus der Flasche über den Salat gibst. Die Salatsauce Chili-Speck von Lang Weinessig ist die deftige Variante: Chili bringt Schärfe, das Speckaroma bringt Rauch. Aus einem schlichten Salat wird mit einem Löffel ein herzhaftes Gericht.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eErst Rauch, dann Schärfe, dann Würze\u003c\/h3\u003e\n\n\u003cp\u003eDie Sauce bringt zuerst den rauchigen Duft von Speck, wie er vom Grill herüberzieht. Dann kommt die Schärfe des Chilis nach und glüht auf der Zunge nach. Das kaltgepresste Rapsöl trägt die Würze rund und satt, Senf und Zwiebel geben den herzhaften Kern.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eRauch und Schärfe tragen den Geschmack, Apfelsaft und Weißweinessig halten ihn frisch. So passt die Sauce zu allem Deftigen.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eIm Vergleich zu einer Vinaigrette ist diese Sauce kräftiger und wärmer. Sie hat nichts Zartes, sondern spielt ihre Stärke bei Gerichten aus, die selbst Würze mitbringen: Kartoffeln, Bohnen, Kohl, Gegrilltes. Ein Löffel genügt, um die Schärfe zu spüren, zwei machen sie deutlich.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eDas Speckaroma ist pflanzlich. Wer den Geschmack von Speck mag, aber Fleisch im Dressing meiden möchte, bekommt die Räuchernote allein aus dem Aroma.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eKartoffelsalat, Bohnensalat, Grillgemüse und Suppen\u003c\/h3\u003e\n\n\u003cp\u003eDie Salatsauce ist gemacht für den herzhaften Salat. Über Kartoffelsalat und Bohnensalat, über einen deftigen Wurstsalat oder Krautsalat zieht sie eine rauchig-scharfe Spur. Ein deftiger Salat steht so in unter fünf Minuten auf dem Tisch, ein Löffel reicht.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eAuch als schnelle Marinade für Grillgemüse ist sie geeignet. Beträufle Paprika, Zucchini oder Maiskolben vor dem Grillen, lass alles zehn Minuten ziehen und leg es auf den Rost. Über Ofenkartoffeln mit Sauerrahm passt sie genauso wie zu Flammkuchen oder Käse-Toast.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eEin Beispiel für den Grillabend: Maiskolben vom Rost mit einem Löffel Sauce bestreichen, dazu Ofenkartoffeln mit Sauerrahm und ein kühles Getränk. Mehr Aufwand braucht es nicht, denn die Sauce ist bereits gewürzt.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eEin Klecks über eine kräftige Suppe aus Linsen oder Bohnen gibt dem Löffel Rauch und Schärfe.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eUnser Tipp:\u003c\/strong\u003e Lagere die Flasche kühl und dunkel und schüttle sie vor dem Gebrauch kräftig, damit sich die Würze gleichmäßig verteilt. Wer die Schärfe abmildern möchte, rührt einen Klecks Joghurt oder Sauerrahm unter.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eNicht geeignet ist die Sauce für alle, die keine Schärfe mögen, und für zarte Blattsalate, die sie überdeckt. Auch wer Senf meidet, sollte eine andere Sauce wählen.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eEin Koch aus der Südpfalz und sein Rauch\u003c\/h3\u003e\n\n\u003cp\u003eLang Weinessig ist eine Manufaktur in Gommersheim in der Südpfalz. Gegründet hat sie Jens Michael Lang, ein gelernter Koch, der in der Sterneküche gelernt hat. Seit über zehn Jahren stellt er Weinessige, Vinaigretten, Fruchtbalsame und fertige Salatsaucen her. Basis vieler Produkte sind Weine eines bio-zertifizierten Weinguts in der Südpfalz.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eFür die Chili-Speck-Sauce fängt er den beliebten Geschmack von Chili und Speck in einer fertigen Würze ein. Die Basis sind kaltgepresstes Rapsöl, Apfelsaft, Weißweinessig und Senf, dazu kommt ein pflanzliches Speckaroma. Die Südpfalz ist Weinland und Genussecke zugleich. Hier wächst der Wein für den Essig, aus dem Jens seine Saucen macht.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eFür alle, die es deftig und scharf mögen\u003c\/h3\u003e\n\n\u003cp\u003eDie Sauce ist auch für kleine Haushalte praktisch. Die 250-ml-Flasche reicht für viele Portionen, und ein einzelner Löffel verwandelt Reste vom Vortag, etwa Kartoffeln oder Bohnen, in ein deftiges Mittagessen.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eDie Sauce ist für Menschen, die gern grillen, Kartoffelsalat mögen und ihre Speisen kräftig würzen. Milder und süßer wird es mit der \u003ca href=\"\/products\/salatsauce-honig-senf\"\u003eSalatsauce Honig-Senf\u003c\/a\u003e. Fruchtig-exotisch schmeckt die \u003ca href=\"\/products\/salatsauce-mango-chili\"\u003eSalatsauce Mango-Chili\u003c\/a\u003e. Die ganze Reihe findest du auf der \u003ca href=\"\/collections\/lang-weinessig\"\u003eLang-Weinessig-Seite\u003c\/a\u003e.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cem\u003eEine fertige Salatsauce mit Chili und pflanzlicher Speck-Note – für Kartoffelsalat, Grillgemüse und deftige Suppen.\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Lang Weinessig","offers":[{"title":"250 ml","offer_id":59001962594636,"sku":"046LAN011","price":7.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1058\/3903\/4700\/files\/lang-weinessig-salatsauce-chili-speck.png?v=1790745277"},{"product_id":"salatsauce-mango-chili","title":"Salatsauce Mango-Chili","description":"\u003ch2\u003eLang Weinessig Salatsauce Mango-Chili. Fertige Salatsauce mit 31 Prozent Mangomark und Chili.\u003c\/h2\u003e\n\n\u003cblockquote\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eLang Weinessig Salatsauce Mango-Chili\u003c\/strong\u003e ist eine fertige Salatsauce aus der Südpfalz. Sie besteht aus kaltgepresstem Rapsöl, 31 Prozent Mangomark, Zucker, Weißweinessig und 1 Prozent Chili. 250 ml, hell, fruchtig-süß mit feiner Schärfe. Kein dunkler Balsamico, sondern eine Sauce für Salat, Bowl und Grill.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/blockquote\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eEine Salatsauce\u003c\/strong\u003e ist ein fertiges Dressing aus Öl, Säure und Würze, das du direkt aus der Flasche über den Salat gibst. Die Salatsauce Mango-Chili von Lang Weinessig ist die fruchtige Variante: Fast ein Drittel der Flasche ist Mangomark, die Schärfe kommt vom Chili. Ein Löffel, und dein Salat schmeckt nach Sonne und Feuer.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eErst süße Mango, dann feiner Chili-Nachhall\u003c\/h3\u003e\n\n\u003cp\u003eDie Sauce duftet nach reifer Mango und schmeckt zuerst süß und voll nach Frucht. Danach setzt der Chili mit einer feinen Schärfe nach, die im Hals angenehm wärmt. Mit 1 Prozent Chili bleibt sie ein Nachhall, kein Feuerwerk.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eDer hohe Fruchtanteil gibt der Sauce Fülle. Das kaltgepresste Rapsöl trägt sie weich und rund, der Weißweinessig hält alles frisch und lebendig. Der Zucker rundet die Frucht ab. Süße Frucht und feurige Schärfe wechseln sich ab, und genau das macht die Sauce zu einem kleinen Abenteuer auf dem Teller.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eBlattsalat, Asia-Bowl, Gegrilltes und Dip\u003c\/h3\u003e\n\n\u003cp\u003eDie Salatsauce passt zu knackigen Blattsalaten und spielt ihre Stärke in der asiatisch inspirierten Küche aus. Über eine Bowl mit Reis und Gemüse, zu gebratenem Hähnchen, zu Garnelen aus der Pfanne. Ein sommerlicher Salat steht so in unter fünf Minuten auf dem Tisch, ein Löffel genügt.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eÜber gegrilltem Halloumi oder Maiskolben bringt sie fruchtiges Feuer. Auch zu Falafel, gebackenem Feta oder einer Reisbowl macht sie eine gute Figur. Als Dip passt sie zu Süßkartoffel-Pommes, zu Frühlingsrollen und zu Nachos.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eEin Beispiel für eine Bowl: Reis, geraspelte Karotte, Gurke und gebratenes Hähnchen in eine Schale geben, zwei Esslöffel Sauce darüber, fertig. Für Garnelen brätst du sie kurz an und gibst die Sauce erst am Ende in die Pfanne.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eFür Hähnchenspieße rührst du sie als fruchtige Marinade an: Spieße mit der Sauce bestreichen, kurz ziehen lassen, dann grillen. Die Mango bleibt dabei als Frucht im Geschmack.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eUnser Tipp:\u003c\/strong\u003e Lagere die Flasche kühl und dunkel und schüttle sie vor dem Gebrauch gut, damit sich Frucht und Essig wieder verbinden. Probier sie einmal über gegrillter Ananas, denn die süße Mango verträgt sich mit fast allem Scharfen und Frittierten.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eNicht geeignet ist die Sauce für Menschen, die keine Schärfe mögen, und für Gerichte, die herb und rauchig sein sollen. Dafür gibt es die Chili-Speck-Variante.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eEin Koch aus der Südpfalz und die Mango aus der Ferne\u003c\/h3\u003e\n\n\u003cp\u003eLang Weinessig ist eine Manufaktur in Gommersheim in der Südpfalz. Gegründet hat sie Jens Michael Lang, ein gelernter Koch, der in der Sterneküche gelernt hat. Seit über zehn Jahren stellt er Weinessige, Vinaigretten, Fruchtbalsame und fertige Salatsaucen her. Basis vieler Produkte sind Weine eines bio-zertifizierten Weinguts in der Südpfalz.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eJens vertraut auf seinen in der Gastronomie geschulten Gaumen. Bei dieser Sauce bedeutet das: wenige Zutaten, klare Rollen. Das Öl trägt, die Mango gibt Frucht, der Essig gibt Frische, der Chili gibt Temperament.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eFür die Mango-Chili-Sauce fängt Jens echte Frucht ein: 31 Prozent Mangomark, dazu 1 Prozent Chili für die Schärfe. Die Mango kommt aus der Ferne, das Handwerk aus der Südpfalz. Wer sich in der Manufaktur umschaut, findet neben dieser Sauce fruchtige Balsame und weitere Saucen.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eFür alle, die es fruchtig und ein wenig scharf mögen\u003c\/h3\u003e\n\n\u003cp\u003eDie 250 ml reichen für viele Salate und Bowls, denn ein Löffel trägt weit. Auch für kleine Haushalte ist sie deshalb praktisch.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eDie Sauce ist für Menschen, die Bowls, Grillgemüse und asiatisch inspirierte Gerichte lieben. Auch wer die Schärfe erst kennenlernen will, kommt mit dem Chili-Anteil von 1 Prozent gut zurecht. Rauchig-herzhaft wird es mit der \u003ca href=\"\/products\/salatsauce-chili-speck\"\u003eSalatsauce Chili-Speck\u003c\/a\u003e, mild und süß-würzig mit der \u003ca href=\"\/products\/salatsauce-honig-senf\"\u003eSalatsauce Honig-Senf\u003c\/a\u003e. Wer Mango pur mag, probiert den \u003ca href=\"\/products\/mango-fruchtbalsam\"\u003eMango-Fruchtbalsam\u003c\/a\u003e. Alle Sorten findest du auf der \u003ca href=\"\/collections\/lang-weinessig\"\u003eLang-Weinessig-Seite\u003c\/a\u003e.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cem\u003eEine fertige Salatsauce mit Mangomark und Chili – für Bowl, Blattsalat und alles vom Grill.\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Lang Weinessig","offers":[{"title":"250 ml","offer_id":59001962627404,"sku":"046LAN012","price":9.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1058\/3903\/4700\/files\/lang-weinessig-salatsauce-mango-chili.png?v=1790745288"}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1058\/3903\/4700\/collections\/collection-kategorie-weitere-essigspezialitaeten.jpg?v=1791268943","url":"https:\/\/leniundhans.ch\/collections\/weitere-essigspezialitaeten.oembed","provider":"Leni \u0026 Hans","version":"1.0","type":"link"}