{"product_id":"cashew-kuerbiskern-pesto","title":"Cashew Kürbiskern Pesto","description":"\u003ch2\u003eÖlmühle Solling Cashew Kürbiskern Pesto. Würzig-deftiges Bio-Pesto mit steirischen Kürbiskernen, Cashews, Parmesan und einem Hauch Apfel.\u003c\/h2\u003e\n\n\u003cblockquote\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eÖlmühle Solling Cashew Kürbiskern Pesto\u003c\/strong\u003e ist ein Bio-Pesto aus nativem Olivenöl extra, geröstetem Kürbiskernöl, Parmigiano Reggiano, Kürbiskernen, Cashewkernen, getrockneten Äpfeln und Röstzwiebeln. Die Ölmühle Solling aus Boffzen im Weserbergland füllt es in Gläser mit 110 g, laut Hersteller frei von Farb- und Konservierungsstoffen.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/blockquote\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eCashew Kürbiskern Pesto von der Ölmühle Solling\u003c\/strong\u003e nimmt die italienische Idee und füllt sie mit anderen Zutaten. Das Wort Pesto kommt vom italienischen „pestare“, zerstampfen. Gemeint ist eine ungekochte Soße aus zerkleinerten Nüssen, Käse, Kräutern und Öl. Beim Klassiker aus Genua sind das Basilikum, Pinienkerne und Hartkäse. Hier übernehmen Kürbiskerne und Cashews die Rolle der Nüsse. Statt Basilikum geben Röstzwiebeln und getrocknete Äpfel die Richtung vor, dazu kommt eine kleine Menge Kaffee. Das Ergebnis schmeckt nicht nach Sommer in Ligurien, sondern deftig und herbstlich. Die Tiefe liefert das geröstete Kürbiskernöl, das ein Fünftel des Glases ausmacht. Parmigiano Reggiano und Kürbiskerne stehen mit je 16 Prozent auf der Zutatenliste, Cashews und getrocknete Äpfel mit je 8 Prozent.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eGeschmack\u003c\/h3\u003e\n\n\u003cp\u003eDer Hersteller nennt das Pesto würzig-deftig. Zuerst schmeckst du die Röstnoten von Kürbiskernöl und Röstzwiebeln, dann den salzigen Parmesan. Die Cashews machen die Masse cremig und rund. Der getrocknete Apfel bringt eine leise Fruchtsüße, die das Deftige auflockert.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eKnoblauch ist nur als Extrakt dabei und hält sich zurück. Wer ein frisches, grünes Basilikum-Pesto erwartet, wird von diesem Glas überrascht sein. Es passt eher zu kühlen Tagen und herzhaften Gerichten als zu einem leichten Sommersalat.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eVerwendung\u003c\/h3\u003e\n\n\u003cp\u003eAm schnellsten geht es mit heißer Pasta: Nudeln kochen, abgießen, einen Schluck Kochwasser zurückbehalten und das Pesto unterrühren. Etwas frisch gehobelter Parmesan obendrauf, fertig. Für eine Portion reichen ein bis zwei Esslöffel. Laut Hersteller passt es außerdem auf Baguette und Sandwiches und zu Salaten. Für ein schnelles Fingerfood bestreichst du Baguettescheiben, legst etwas Bergkäse darauf und überbackst sie kurz im Ofen.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eBesonders gut steht es deutschen Klassikern. Der Hersteller empfiehlt es zum Verfeinern von Kartoffelbrei und Kartoffelsalat. Rühr zwei Löffel unter den Kartoffelbrei zum Sonntagsbraten oder unter einen lauwarmen Kartoffelsalat mit Feldsalat. Auch auf einer Ofenkartoffel mit Quark macht es sich gut. Auf dem Pausenbrot ersetzt es die Butter.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eUnser Tipp:\u003c\/strong\u003e Verteile das Pesto auf einem Blech mit Kürbisspalten, bevor sie in den Ofen gehen. Die Kürbiskerne im Pesto und der Kürbis auf dem Blech ergänzen sich.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eHerkunft\u003c\/h3\u003e\n\n\u003cp\u003eDie Kürbiskerne in diesem Pesto kommen laut Hersteller aus der Steiermark. Dort ist der Ölkürbis zu Hause, und die Ölmühle Solling nennt die steirischen Kürbiskerne in ihrem Factsheet als eigenes Rohstoffprojekt. Das geröstete Kürbiskernöl im Pesto stammt laut Hersteller aus eigener Pressung. Gepresst wird in Boffzen auf kleinen Spindelpressen, die Kerne werden vorher geröstet.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003ePestos führt die Mühle als eigene Rubrik neben Ölen, Essigen, Nüssen und Mehlen. Alle Zutaten stammen aus biologischem Anbau, kontrolliert von der Stelle DE-ÖKO-039. Die Mühle ist seit ihrer Gründung 1996 außerdem Partner des Verbands Naturland. Heute führen Sarah und Sebastian Baensch das Familienunternehmen in zweiter Generation, die Eltern beraten weiterhin.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eFür wen\u003c\/h3\u003e\n\n\u003cp\u003eDas Pesto ist für dich, wenn es abends schnell gehen soll und trotzdem etwas Besonderes auf den Teller kommt. Zusammen mit einer Packung guter Pasta ist das Glas auch ein schönes Mitbringsel für eine Einladung. Es enthält Milch (Parmigiano Reggiano) und Schalenfrüchte (Cashewkerne, Mandelöl). Lagere das Glas kühl und dunkel, nach dem Öffnen gehört es in den Kühlschrank. Mediterraner wird es mit dem \u003ca href=\"\/products\/kirschtomaten-pesto\"\u003eKirschtomaten Pesto\u003c\/a\u003e, nussiger mit dem \u003ca href=\"\/products\/walnuss-pesto\"\u003eWalnuss Pesto\u003c\/a\u003e. Alle Sorten findest du auf unserer Seite zur \u003ca href=\"\/collections\/oelmuehle-solling\"\u003eÖlmühle Solling\u003c\/a\u003e. Nicht geeignet ist es für eine vegane Küche, denn Parmesan gehört fest dazu.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cem\u003eEin deftiges Bio-Pesto aus Kürbiskernen, Cashews und Parmesan – für Pasta, Kartoffelbrei und das schnelle Abendessen.\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003csmall\u003eBildnachweis: Ölmühle Solling\/Maike Wittreck\u003c\/small\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Ölmühle Solling","offers":[{"title":"110 g","offer_id":57548309758284,"sku":"043SOL0001","price":7.07,"currency_code":"CHF","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1058\/3903\/4700\/files\/cashew-kuerbiskern-pesto.png?v=1778855525","url":"https:\/\/leniundhans.ch\/products\/cashew-kuerbiskern-pesto","provider":"Leni \u0026 Hans","version":"1.0","type":"link"}