{"product_id":"nuri-sardinen-in-pikantem-olivenoel","title":"Sardinen in scharfem Olivenöl","description":"\u003ch2\u003eNURI Sardinen in scharfem Olivenöl. Ganze Sardinen mit Piri-Piri, Gurke und Lorbeer – die Sorte mit dem Gemüse in der Dose.\u003c\/h2\u003e\n\n\u003cblockquote\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eNURI Sardinen in scharfem Olivenöl\u003c\/strong\u003e sind ganze portugiesische Sardinen, dampfgegart und von Hand in Olivenöl eingelegt, dazu Piri-Piri-Schote, ein Stück Gurke, Karotte, Nelke, Pfeffer und Lorbeer – 125-g-Dose mit 90 g Fisch. Kein Chiliöl aus der Flasche, kein Extrakt: Die Schärfe kommt aus der Schote, die mit in der Dose liegt.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/blockquote\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eSardinen in scharfem Olivenöl von NURI\u003c\/strong\u003e unterscheiden sich von der milden Sorte durch die Schärfe – und durch das, was du beim Öffnen siehst: eine kleine rote Schote, eine Scheibe Gurke, ein Stück Karotte, ein Lorbeerblatt, eine Nelke. Das ist die portugiesische Art, Sardinen zu würzen – die Gewürze ziehen wochenlang im Öl, bis sie im Fisch angekommen sind. Bei uns ist die scharfe Dose die zweitbeliebteste von NURI und für viele Kunden die eigentliche Lieblingssorte.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eWarm statt brennend – und mit Lorbeer im Hintergrund\u003c\/h3\u003e\n\n\u003cp\u003eDie Schärfe ist deutlich, aber weit entfernt von der Art, die den Mund taub macht. Piri-Piri ist eine kleine, fruchtige Chili, und in der Dose ist sie mit zwei Prozent dosiert: Sie wärmt hinten im Hals, lässt die Sardine aber im Vordergrund. Dazu kommen die Aromen aus dem eingelegten Gemüse – die Nelke und das Lorbeerblatt geben dem Öl eine leicht süßliche, würzige Note, die Gurke und die Karotte schmecken nach Einlegegemüse.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eDer Fisch selbst ist derselbe wie in der milden Dose: ganze Sardinen, ohne Kopf, mit Haut und weichen Gräten, fest im Biss, saftig, kräftig im Geschmack. Das Öl ist etwas rötlicher als bei der milden Sorte und schmeckt nach Chili – wer es auf Brot tropfen lässt, hat den halben Genuss schon vor dem ersten Fisch.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eFür alle, die Sardinen wirklich scharf wollen, ist diese Dose nicht geeignet – dafür gibt es die \u003ca href=\"\/products\/nuri-sardinen-in-olivenoel-extra-scharf\"\u003eSardinen in extra scharfem Olivenöl\u003c\/a\u003e mit drei Prozent Chili. Und wer beim Öffnen nur Fisch und Öl sehen will, nimmt die puren \u003ca href=\"\/products\/nuri-sardinen-in-olivenoel\"\u003eSardinen in Olivenöl\u003c\/a\u003e.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eAuf Brot mit Zitrone, in der Pfanne mit Kartoffeln, im Salat\u003c\/h3\u003e\n\n\u003cp\u003eDie scharfe Dose braucht am wenigsten Beiwerk. Brot, Butter, Sardine, ein Spritzer Zitrone gegen die Schärfe – fertig. Die Gurke und die Karotte aus der Dose kommen mit aufs Brot, sie sind gewürztes Gemüse und schmecken entsprechend.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eIn der Pfanne wird sie zum Abendessen: Bratkartoffeln in dem Chiliöl aus der Dose braten, zum Schluss die Sardinen darauflegen und nur noch warm werden lassen. Oder ein Tomatensalat mit roter Zwiebel, Petersilie und zerpflückten scharfen Sardinen, mit dem Öl aus der Dose als Dressing. Auf Toast mit Avocado und Ei ist sie ein Frühstück, das wach macht. Und in Spaghetti mit Knoblauch und Semmelbröseln ersetzt die scharfe Sardine gleichzeitig Fisch und Chili.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eWas nicht funktioniert: die Sardinen lange mitkochen. Sie zerfallen, und die Schärfe wird bitter. Nur erwärmen, nicht garen – so bleibt der Fisch ganz und das Öl schmeckt, wie es soll.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eUnser Tipp:\u003c\/strong\u003e Die Schote aus der Dose fein hacken und über das Brot streuen – wer es schärfer mag, bekommt so die Schärfe der extra scharfen Sorte aus der normalen Dose.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eGewürzt in Matosinhos, seit 1920 von Hand\u003c\/h3\u003e\n\n\u003cp\u003eNURI wird bei Pinhais \u0026amp; C.ª in Matosinhos hergestellt, dem Fischereihafen von Porto, 500 Meter vom Atlantik. Die Fabrik arbeitet seit ihrer Gründung 1920 nach demselben Verfahren: nur frischer Fisch, in Salzlake gelegt, von Hand auf Roste gesetzt und mit Dampf gegart, bevor er in die Dose kommt. Dann werden die Sardinen einzeln von Hand eingelegt – und bei dieser Sorte kommen die Schote, die Gurke, die Karotte, das Lorbeerblatt und die Nelke von Hand dazu, bevor das Olivenöl aufgegossen wird.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eDas ist der Grund, warum jede Dose ein wenig anders schmeckt als die nächste: Die eine Schote ist etwas größer, das andere Lorbeerblatt etwas kräftiger. Wer ein industriell genormtes Produkt erwartet, wird das als Schwankung empfinden. Für uns ist es das Zeichen, dass hier Menschen statt Maschinen die Dose füllen. Am Ende wird jede Dose von Hand in das Papier gewickelt, dessen Design aus den 1930er-Jahren stammt.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eNach Deutschland kommen die Dosen über den Importeur Maritime Zeitkapseln aus Hanau. Bei uns steht die scharfe Sorte seit dem ersten Tag im Regal – und sie ist die Dose, die Kunden nach der milden am häufigsten nachbestellen.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eDie Sorte für Sardinen-Kenner und für den Vorratsschrank\u003c\/h3\u003e\n\n\u003cp\u003eDie scharfe Dose ist für alle, die die milde schon kennen und wissen, dass sie Sardinen mögen. Sie ist die Dose für den Abend mit Wein und Brot, für das Picknick, für die Ferienwohnung – ein Abendessen aus dem Schrank, das trotzdem nach etwas schmeckt. Und sie hält im Schrank, wie alle Sardinen in Öl, und wird mit der Zeit runder, weil die Gewürze weiter ins Öl ziehen.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eAls Geschenk ist sie die Dose für Menschen, die gern scharf essen und Konserven für Notration halten. Zusammen mit der milden Sorte und den beiden Tomaten-Dosen steckt sie in der \u003ca href=\"\/products\/nuri-sardinen-geschenkset\"\u003eSardinen Geschenk – 4er Box\u003c\/a\u003e, dem Geschenkkarton mit allen vier klassischen Sorten.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eNicht geeignet ist sie für Kinder und für alle, die bei Chili grundsätzlich passen – auch die milde Schärfe von Piri-Piri ist für empfindliche Zungen zu viel. Wer die Tomate lieber als das Öl hat, findet dieselbe Schärfe in den \u003ca href=\"\/products\/nuri-sardinen-in-scharfer-tomatensauce-olivenoel\"\u003eSardinen in scharfer Tomatensauce\u003c\/a\u003e.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cem\u003eSardinen mit Schote, Gurke und Lorbeer in der Dose – die portugiesische Art, scharf zu essen, bei der der Fisch vorn bleibt.\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"NURI","offers":[{"title":"125 g \/ 90 g","offer_id":57548119179596,"sku":"048LAG017","price":4.92,"currency_code":"CHF","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1058\/3903\/4700\/files\/nuri-sardinen-in-pikantem-olivenoel-freisteller.png?v=1790867550","url":"https:\/\/leniundhans.ch\/products\/nuri-sardinen-in-pikantem-olivenoel","provider":"Leni \u0026 Hans","version":"1.0","type":"link"}