{"product_id":"soulspice-bio-chai-spice","title":"Bio Chai Spice","description":"\u003ch2\u003eSoulSpice Bio Chai Spice. Gewürzmischung für Chai Latte, mit Kardamom, Ceylon-Zimt und Ingwer.\u003c\/h2\u003e\n\n\u003cblockquote\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eSoulSpice Chai Spice\u003c\/strong\u003e ist eine Bio-Gewürzmischung aus Bad Tölz, mit der du Chai und Chai Latte selbst kochst. Sieben Gewürze, kein Zucker, kein Milchpulver, kein zugesetztes Aroma. Im Glas stecken 45 g.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/blockquote\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eChai Spice ist eine Mischung aus Kardamom, Ceylon-Zimt, Ingwer, Pfeffer, Nelken, Sternanis und Muskatblüte, gedacht für Chai mit Schwarztee und Milch.\u003c\/strong\u003e Ein Vergleich zeigt, was das Glas anders macht. Ein Chai Latte aus dem Café kommt oft aus einer Flasche Sirup, süß und eher vanillig. Ein Chai aus dem Teebeutel schmeckt nach Tee mit einem Hauch Zimt. Wer den Topf selbst auf den Herd stellt, bekommt etwas anderes: einen kräftigen Tee, in dem die Gewürze spürbar mitreden. Auf dem Etikett steht „Winterzauber – Gewürzmischung für Chai Latte“. Mit diesem Glas bestimmst du selbst, wie würzig, wie süß und wie milchig deine Tasse wird.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eKardamom vorne, Nelke im Hintergrund\u003c\/h3\u003e\n\n\u003cp\u003eDen Ton gibt der Kardamom an, an erster Stelle der Zutatenliste. Er schmeckt frisch, leicht zitronig und ein wenig nach Eukalyptus. Ceylon-Zimt rundet das ab, feiner und süßlicher als der kräftigere Cassia-Zimt. Ingwer und Pfeffer bringen Schärfe, die im Hals kurz kitzelt und dann wieder abklingt.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eNelken, Sternanis und Muskatblüte liegen darunter. Die Nelke schmeckt tief und leicht bitter, der Sternanis bringt eine Lakritznote mit. Muskatblüte, auch Macis genannt, ist etwas milder als die Muskatnuss und duftet blumiger. Zusammen ergibt das eine Würze, die an Lebkuchen und Bratäpfel erinnert, ohne süß zu sein. Gerade im Zusammenspiel mit Milch und Schwarztee runden sich die Kanten ab.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eWeil die Mischung ungesüßt ist, gibst du den Zucker selbst dazu. Wer einen fertigen Instant-Chai mit Milchpulver erwartet, braucht hier ein paar Minuten mehr am Herd. Für grünen oder weißen Tee ist das Chai-Gewürz weniger geeignet, beide gehen neben Nelke und Pfeffer unter.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eSo kochst du Chai im Topf\u003c\/h3\u003e\n\n\u003cp\u003eEin klassischer Chai entsteht im Topf, Tee und Gewürz kochen dabei gemeinsam. Wir nehmen für zwei Tassen 250 ml Wasser, zwei Teelöffel kräftigen Schwarztee, etwa Assam, und einen halben bis ganzen Teelöffel Chai Spice. Alles drei bis vier Minuten köcheln lassen. Dann 250 ml Milch dazugießen, kurz aufwallen lassen und nach Geschmack mit Zucker oder Honig süßen. Zum Schluss gießt du den Chai durch ein feines Sieb in die Tassen.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eFür einen Chai Latte schäumst du einen Teil der Milch separat auf und setzt ihn obendrauf. Eilig geht es auch: Eine Prise der Mischung direkt in heiße Milch rühren, süßen, fertig. Im Sommer kühlst du den gekochten Chai ab und gießt ihn über Eiswürfel. Wer Kaffee mag, gibt einen Espresso in den Chai Latte, im Café heißt das Dirty Chai.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eAuch in der Backstube hat das Gewürz seinen Platz. Ein Teelöffel im Rührkuchen, im Apfelkuchen oder im Teig für Zimtschnecken gibt eine würzige Tiefe. Plätzchen, Milchreis und Grießbrei vertragen es genauso. Fürs Frühstück gibt es zusätzlich ein eigenes, gesüßtes \u003ca href=\"\/products\/soulspice-bio-porridge-spice\"\u003ePorridge-Gewürz\u003c\/a\u003e aus derselben Manufaktur.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eUnser Tipp:\u003c\/strong\u003e Röste das Gewürz vor dem Wasser ein paar Sekunden trocken im Topf an. Sobald es duftet, gießt du ab, und der Chai wird noch eine Spur runder.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eEin bayerisches Glas mit Gewürzen aus den Tropen\u003c\/h3\u003e\n\n\u003cp\u003eDas Glas kommt von SoulSpice aus Bad Tölz in Oberbayern. Meret und Boris haben die Manufaktur 2016 gegründet. Boris reist als „Spice Scout“ zu den Anbaugebieten, eingekauft wird möglichst direkt bei Kleinbauern und Kooperativen. Ein Beispiel ist der Malabar-Pfeffer aus Kerala an der Südwestküste Indiens. In derselben Region liegen die Cardamom Hills, die ihren Namen dem grünen Kardamom verdanken. Von Hand abgefüllt wird in einer inklusiven Manufaktur, in der Menschen mit und ohne Behinderung zusammenarbeiten. Alle sieben Zutaten sind Bio, die Kontrollstelle ist DE-ÖKO-006.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eDer Chai selbst hat eine lange Geschichte. Das Wort bedeutet in Hindi schlicht Tee und geht auf das chinesische „cha“ zurück. In Indien wird Masala Chai seit Generationen im Topf gekocht, mit Milch, Zucker und einer Handvoll Gewürze. Auf Bahnhöfen und an Straßenecken schenken Teeverkäufer ihn in kleinen Bechern aus. Jede Familie hat dabei ihre eigene Mischung, mal mit mehr Ingwer, mal mit mehr Kardamom.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eDer Chai Latte ist die jüngere, westliche Variante mit aufgeschäumter Milch. Diese Mischung bringt beide Wege zusammen, den Topf und die Tasse mit Milchschaum.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eFür lange Nachmittage und kalte Abende\u003c\/h3\u003e\n\n\u003cp\u003eChai Spice passt zu allen, die Tee gern mit Milch trinken und die Würze selbst dosieren wollen. Ein Glas mit 45 g reicht für viele Tassen, je nachdem, wie kräftig du es magst. Besonders oft steht es im Herbst und Winter auf dem Tisch, wenn draußen der Nebel hängt. Zum Adventskaffee ersetzt ein Topf Chai die übliche Kanne Kaffee.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eAls Mitbringsel funktioniert das Glas mit dem schwarzen Schraubdeckel gut, etwa zusammen mit einer Packung Assam. Wer lieber herzhaft würzt, findet in der Übersicht von \u003ca href=\"\/collections\/soulspice\"\u003eSoulSpice\u003c\/a\u003e weitere Mischungen. Für Currys und Schmorgerichte ist diese hier nicht gedacht, sie ist ganz auf Tee und Süßes ausgelegt.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cem\u003eEin Bio-Chai-Gewürz aus Bad Tölz – für den Topf mit Schwarztee, Milch und Kardamom, der am Nachmittag die ganze Küche duften lässt.\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"SoulSpice","offers":[{"title":"45 g","offer_id":59876989337932,"sku":"047SOU0010","price":7.81,"currency_code":"CHF","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1058\/3903\/4700\/files\/soulspice-bio-chai-spice.png?v=1794328938","url":"https:\/\/leniundhans.ch\/products\/soulspice-bio-chai-spice","provider":"Leni \u0026 Hans","version":"1.0","type":"link"}