Lang Weinessig Salatsauce Chili-Speck. Fertige Salatsauce mit Chili, Senf und rauchiger Speck-Note.

Lang Weinessig Salatsauce Chili-Speck ist eine fertige Salatsauce aus der Südpfalz. Sie besteht aus kaltgepresstem Rapsöl, Apfelsaft, Weißweinessig, 6 Prozent Senf, Zwiebel, Knoblauch, Chili und einem rein pflanzlichen Speckaroma. 250 ml, deftig, rauchig und scharf. Kein Fleisch im Glas.

Eine Salatsauce ist ein fertiges Dressing aus Öl, Säure und Würze, das du direkt aus der Flasche über den Salat gibst. Die Salatsauce Chili-Speck von Lang Weinessig ist die deftige Variante: Chili bringt Schärfe, das Speckaroma bringt Rauch. Aus einem schlichten Salat wird mit einem Löffel ein herzhaftes Gericht.

Erst Rauch, dann Schärfe, dann Würze

Die Sauce bringt zuerst den rauchigen Duft von Speck, wie er vom Grill herüberzieht. Dann kommt die Schärfe des Chilis nach und glüht auf der Zunge nach. Das kaltgepresste Rapsöl trägt die Würze rund und satt, Senf und Zwiebel geben den herzhaften Kern.

Rauch und Schärfe tragen den Geschmack, Apfelsaft und Weißweinessig halten ihn frisch. So passt die Sauce zu allem Deftigen.

Im Vergleich zu einer Vinaigrette ist diese Sauce kräftiger und wärmer. Sie hat nichts Zartes, sondern spielt ihre Stärke bei Gerichten aus, die selbst Würze mitbringen: Kartoffeln, Bohnen, Kohl, Gegrilltes. Ein Löffel genügt, um die Schärfe zu spüren, zwei machen sie deutlich.

Das Speckaroma ist pflanzlich. Wer den Geschmack von Speck mag, aber Fleisch im Dressing meiden möchte, bekommt die Räuchernote allein aus dem Aroma.

Kartoffelsalat, Bohnensalat, Grillgemüse und Suppen

Die Salatsauce ist gemacht für den herzhaften Salat. Über Kartoffelsalat und Bohnensalat, über einen deftigen Wurstsalat oder Krautsalat zieht sie eine rauchig-scharfe Spur. Ein deftiger Salat steht so in unter fünf Minuten auf dem Tisch, ein Löffel reicht.

Auch als schnelle Marinade für Grillgemüse ist sie geeignet. Beträufle Paprika, Zucchini oder Maiskolben vor dem Grillen, lass alles zehn Minuten ziehen und leg es auf den Rost. Über Ofenkartoffeln mit Sauerrahm passt sie genauso wie zu Flammkuchen oder Käse-Toast.

Ein Beispiel für den Grillabend: Maiskolben vom Rost mit einem Löffel Sauce bestreichen, dazu Ofenkartoffeln mit Sauerrahm und ein kühles Getränk. Mehr Aufwand braucht es nicht, denn die Sauce ist bereits gewürzt.

Ein Klecks über eine kräftige Suppe aus Linsen oder Bohnen gibt dem Löffel Rauch und Schärfe.

Unser Tipp: Lagere die Flasche kühl und dunkel und schüttle sie vor dem Gebrauch kräftig, damit sich die Würze gleichmäßig verteilt. Wer die Schärfe abmildern möchte, rührt einen Klecks Joghurt oder Sauerrahm unter.

Nicht geeignet ist die Sauce für alle, die keine Schärfe mögen, und für zarte Blattsalate, die sie überdeckt. Auch wer Senf meidet, sollte eine andere Sauce wählen.

Ein Koch aus der Südpfalz und sein Rauch

Lang Weinessig ist eine Manufaktur in Gommersheim in der Südpfalz. Gegründet hat sie Jens Michael Lang, ein gelernter Koch, der in der Sterneküche gelernt hat. Seit über zehn Jahren stellt er Weinessige, Vinaigretten, Fruchtbalsame und fertige Salatsaucen her. Basis vieler Produkte sind Weine eines bio-zertifizierten Weinguts in der Südpfalz.

Für die Chili-Speck-Sauce fängt er den beliebten Geschmack von Chili und Speck in einer fertigen Würze ein. Die Basis sind kaltgepresstes Rapsöl, Apfelsaft, Weißweinessig und Senf, dazu kommt ein pflanzliches Speckaroma. Die Südpfalz ist Weinland und Genussecke zugleich. Hier wächst der Wein für den Essig, aus dem Jens seine Saucen macht.

Für alle, die es deftig und scharf mögen

Die Sauce ist auch für kleine Haushalte praktisch. Die 250-ml-Flasche reicht für viele Portionen, und ein einzelner Löffel verwandelt Reste vom Vortag, etwa Kartoffeln oder Bohnen, in ein deftiges Mittagessen.

Die Sauce ist für Menschen, die gern grillen, Kartoffelsalat mögen und ihre Speisen kräftig würzen. Milder und süßer wird es mit der Salatsauce Honig-Senf. Fruchtig-exotisch schmeckt die Salatsauce Mango-Chili. Die ganze Reihe findest du auf der Lang-Weinessig-Seite.

Eine fertige Salatsauce mit Chili und pflanzlicher Speck-Note – für Kartoffelsalat, Grillgemüse und deftige Suppen.