Goufrais: der kühle Genuss aus dem Dreiländereck

Goufrais kommt aus Weil am Rhein, am Rand des südlichen Schwarzwalds, wo Deutschland, Frankreich und die Schweiz aneinandergrenzen. 1993 entwickelten Günter Keller und sein Sohn Michael die Idee, seit 1994 wird produziert. Der Name verbindet das französische „le goût“ (Genuss) mit „frais“ (frisch, kühl). Die Gugelhupfform soll an das Elsass erinnern, die Heimat der Mutter von Frank Keller. Heute führt Michael Keller das Familienunternehmen, gemeinsam mit seinen Geschwistern Corinna Ermutlu und Frank Keller.

Kakaokonfekt in Gugelhupfform

Ein Goufrais wiegt 7,5 g und besteht aus Kokos- und Palmkernfett, Zucker und Kakaopulver, außen rundum mit Kakaopuder umhüllt. Es ist damit Kakaokonfekt und keine Schokolade. Das Stück ist zuerst fest und kühl und schmilzt dann langsam und zart, mit feinem, kräftigem Kakaoaroma. Laut Hersteller ist es alkohol-, nuss- und glutenfrei; es enthält Milch (Molkenerzeugnis) und Soja. Hergestellt wird auf dem Gelände eines ehemaligen Obsthofs: Die Masse wird in Formen gegossen, kühlt zwei Tage nach, wird mit Kakao bestäubt und von Hand verpackt.

Gekühlt am besten

Goufrais gehört in den Kühlschrank. Der Hersteller rät, die Stücke vor dem Genuss drei bis vier Minuten bei Zimmertemperatur stehen zu lassen. Dazu passen Kaffee und Tee, laut Hersteller auch Wein oder Spirituosen. Probier ein Stück zum Espresso nach dem Essen oder zu einem Glas Portwein. Für den eigenen Kaffeetisch gibt es den Gugelhupf Gold Beutel mit 20 Stück. Zum Verschenken liegt die Geschenkpackung mit 34 Stück im goldschimmernden Karton mit blauer Schleife bereit.

Goufrais online bestellen

Bei Leni & Hans bekommst du Goufrais in 1–3 Tagen bei dir. Das Konfekt ist wärmeempfindlich, pack es nach dem Auspacken am besten gleich in den Kühlschrank. Den Gold Beutel kannst du gut als Vorrat für mehrere Nachmittage kaufen.