Baba Ganoush ist ein typischer orientalischer Dip, der hervorragend zu Falafel oder Tabouleh Salat passt. Eine Alternative ohne Sesampaste ist der klassische Auberginen Dip.
- Portionen: 1
- Vorbereitungszeit: 10 Min.
Zutaten
Baba Ganoush
- 2 Stück Auberginen
- 1/2 Bund Koriander, frisch
- 3 EL Sesampaste
- 1 EL Zitronensaft
- 3 EL Olivenöl
- 2 Zehen Knoblauch
- 1 Prise Salz
- 1 Prise Pfeffer
Zubereitung
- Auberginen waschen, mehrfach mit einem Messer einstechen und bei 200 Grad rund 30 Minuten im Ofen backen
- Nach dem Abkühlen das Fleisch der Auberginen mit einem Esslöffel herauslösen
- Koriander waschen, hacken, Knoblauch pressen und Zitrone auspressen
- Alle Zutaten mit einem Stabmixer vermengen und zu einer cremigen Paste verrühren
