Saltimbocca ist ein italiensicher Klassiker und schmeichelt deinem Gaumen garantiert.

Zutaten

• 4 Dünne Kalbsschnitzel
• 100 g Parmaschinken
• 4 Große Salbeiblätter
• Olivenöl
• 60 g Butter
• Salz

• Fleischklopfer

Zubereitung

1. Kalbsschnitzel mit Fleischklopfer haudünn platt klopfen und salzen
2. Auf jedes Schnitzel eine Scheibe Parmaschinken und ein Salbeiblatt legen und beides mit einem Zahnstocher fixieren
3. Olivenöl in der Pfanne erhitzen und Kalbsschnitzel von jeder Seite ein bis zwei Minuten anbraten
4. Fleisch aus der Pfanne nehmen und Butter im Olivenöl schmelzen lassen, dann Kalbsschnitzel kurz darin erwärmen und beim Servieren mit der Soße beträufeln
5. Genießen!

Passend dazu

• Olivenöl Ratgeber
• Salbei
• Olivenöl im Shop
• Salz & Gewürze im Shop