Du kannst Tacos mit den unterschiedlichsten Dips und Salsas würzen. Wir empfehlen die mexikanische Variante Pico de Gallo und unseren Sour Cream Dip. Oder du verfeinerst die Tortillas mit einem Klacks Crème fraîche.

Zutaten

Tortillas

• 180 g Maismehl
• 180 g Weizenmehl Type 405
• 150 ml Wasser
• 80 g Margarine
• 1 TL Backpulver
• 1 TL Salz (gehäuft)

Füllung mit Rindfleisch und Koriander

• 400 g Rinderfilet
• 1 Avocado
• 1 Limette
• 2 Jalapeños
• 1/2 Bund Koriander
• 1 Rote Zwiebel
• Salz
• Pfeffer

Zubereitung

1. Mehl mit Backpulver und Salz in eine Rührschüssel geben und mit der Margarine verkneten
2. Wasser hinzugeben und zu einem glatten Teig verarbeiten, der dann 30 Minuten ruhen muss
3. Aus dem Teig zehn Kugeln formen und zu runden, dünnen Tortillas ausrollen
4. Die Tortillas ohne Fett in der Pfanne auf jeder Seite für 30 Sekunden backen
5. Rinderfilet mit Salz und Pfeffer würzen, in der Pfanne von jeder Seite kurz scharf anbraten, dann im Ofen bei 200 Grad (vorheizen) 5 bis 7 Minuten garen und bei Zimmertemperatur ruhen lassen
6. Avocado in Scheiben, Rote Zwiebel und Jalapeñoa in feine Ringe schneiden
7. Koriander waschen, in Salatschleuder trocknen und dann fein hacken
8. Tacos mit Zutaten belegen und Limettensaft beträufeln

Tipps

Tortillas kann man super vorbereiten, solltest du dann aber in ein feuchtes Küchentuch einschlagen. So bleiben die Maisfladen schön weich. Zum Erwärmen Tortillas bei 200 Grad rund 6 Minuten in den Ofen geben.

Wer wenig Zeit hat, erhält Tortillas in jedem Supermarkt.

Passend dazu

• Koriander
• Salz & Gewürze im Shop
• Grüner Smoothie mit Leinöl
• Guacamole — der klassische Avocado-Dip