Trüffel-Mayo macht aus jedem Snack die reinste Gaumenfreude. Schmeckt besonders gut zu Trüffel-Pommes, Rindfleisch-Burger und Meeresfrüchten!
- Portionen: 4
- Vorbereitungszeit: 10 Min.
Zutaten
Trüffel-Mayo
- 180 ml Olivenöl
- 2-3 EL Trüffelöl
- 3 Stück Eigelb
- 1 Prise Salz
- 1 Prise Weißer Pfeffer
- 2-3 Spritzer Frischer Zitronensaft
Zubereitung
- Eigelb in einer Rührschüssel schaumig schlagen und zwei Minuten ruhen lassen
- Oliven- und Trüffelöl löffelweise unterrühren und mit Zitronensaft, Salz und weißem Pfeffer abschmecken
Tipps
Du kannst statt Olivenöl auch Raps- oder Sonnenblumenöl für die Trüffel-Mayo verwenden.
Für eine besonders pikante Note kannst du den weißen Pfeffer mit einem Hauch Chili ersetzen.
