Königskind Balsamico Zwiebeln. Süß-sauer eingelegte Zwiebeln in Balsamico-Essig – würzig, leicht süß, mit Olivenöl.

Königskind Balsamico Zwiebeln sind Zwiebeln, eingelegt in Balsamico-Essig mit braunem Zucker, Olivenöl, Salz und Gewürzen. Uwe König legt sie in Wiehl im Oberbergischen Land von Hand ein und füllt sie in Gläser mit 230 g. Würzig, leicht süß und dunkel von der Farbe des Essigs.

Balsamico Zwiebeln von Königskind gehören zur großen Familie der süß-sauer eingelegten Gemüse. In Italien heißt diese Art der Zubereitung agrodolce, wörtlich sauer-süß, und sie hat dort unter den Antipasti einen festen Platz. Das Prinzip ist alt und einfach. Essig und Zucker machen Gemüse haltbar und geben ihm einen Geschmack zwischen Säure und Süße. Hier übernimmt Balsamico-Essig diese Aufgabe. Die Zwiebeln nehmen beim Einlegen seine Farbe, seine Säure und sein Aroma an und werden dabei dunkel. Brauner Zucker bringt eine leichte Karamellnote, das Olivenöl macht sie geschmeidig, Salz und Gewürze runden ab. So wird aus der Küchenzwiebel eine fertige Beilage, die du direkt aus dem Glas servierst.

Geschmack: Balsamico-Säure, Zwiebelsüße, eine Spur Karamell

Würzig und leicht süß, so lässt sich der Geschmack zusammenfassen. Zuerst schmeckst du die Säure des Balsamico. Dann kommt die natürliche Süße der Zwiebel, verstärkt vom braunen Zucker. Im Hintergrund liegen die Gewürze und ein feiner Glanz vom Olivenöl. Von der Schärfe roher Zwiebeln bleibt nach dem Einlegen wenig übrig.

Wer eine süße Zwiebelmarmelade erwartet, bekommt hier mehr Säure und mehr Würze. Die Zwiebeln sind eine Beilage für herzhafte Teller und weniger etwas für den süßen Brotaufstrich.

Verwendung: Steak, Burger, Abendbrot und Risotto

Am Grill und in der Pfanne sind sie zu Hause. Zum gebratenen Steak legst du einen Löffel Zwiebeln direkt neben das Fleisch, und die Säure schneidet durch das Fett. Auf dem Burger ersetzen sie die rohen Zwiebelringe und bringen Süße und Würze auf einmal. Auch zu Bratwurst und anderem gegrilltem Fleisch passen sie.

Auf der Abendbrotplatte gehören sie zu Schinken und Käse. Ein Schälchen Balsamico Zwiebeln neben Bauernschinken, Bergkäse und dunklem Brot macht aus dem schnellen Abendessen einen gedeckten Tisch. Im Herbst kannst du sie als Topping auf ein Kürbisrisotto geben. Die Säure hebt die Süße des Kürbisses, das Dunkle der Zwiebeln setzt einen Farbakzent.

Geöffnet gehören die Zwiebeln in den Kühlschrank, das Etikett sagt: nach Anbruch kühl lagern. Nimm die Zwiebeln mit einer sauberen Gabel heraus.

Unser Tipp: Bestreich das Burgerbrötchen mit der Barbecue Sauce mit Landbier aus derselben Manufaktur. Leg das Patty und eine Scheibe Bergkäse darauf und gib zum Schluss einen Löffel Balsamico Zwiebeln dazu.

Herkunft: von Hand eingelegt in Wiehl

Bei Königskind denken viele zuerst an Frucht: Senfe, Chutneys, schwarze Nüsse. Doch auch Gemüse kommt in der Manufaktur ins Glas, wie diese Zwiebeln zeigen. Ihr Zuhause ist die Genussmanufaktur in Wiehl, die Uwe König seit 2014 führt. Begonnen hat alles 2005 als Hobby am heimischen Herd, an seiner Seite arbeitet seine Frau Sabine.

Jede Charge bleibt überschaubar, jeder Handgriff ist Handarbeit. Nach Angabe der Manufaktur kommen weder zugesetzte Aromen noch Farbstoffe, Konservierungsmittel oder Geschmacksverstärker ins Glas. Die Zutatenliste ist entsprechend kurz: Zwiebeln, Balsamico-Essig, brauner Zucker, Olivenöl, Salz, Gewürze. Als Herkunft nennt das Etikett ein „Oberbergisches Produkt“.

Für wen: Grillabende und gedeckte Abendbrottische

Gedacht ist das Glas für alle, die gern grillen und zum Fleisch mehr wollen als Ketchup und Senf. Es passt zu Familien, bei denen am Abend Brot, Käse und Schinken auf dem Tisch stehen, und zu allen, die Burger selbst bauen. Als Mitbringsel zur Grillparty ist es ein gern gesehener Gast.

Zur Käseplatte passt neben den Zwiebeln der Birnensenf aus Wiehl. Eingelegtes und Fruchtiges zum Kombinieren hält unsere Kategorie Chutney & Co. bereit. Mehr über die Manufaktur erfährst du auf der Königskind-Seite.

Hinweis: Die Zwiebeln enthalten Balsamico-Essig und damit Sulfite. Nicht geeignet sind sie für alle, die empfindlich auf Sulfite reagieren.

Süß-sauer eingelegte Zwiebeln in Balsamico, von Hand gemacht im Oberbergischen – für Steak, Burger, Abendbrot und Kürbisrisotto.