A Banca da Sardinha Sardinen ohne Gräten in Tomatensauce. Sardinenfilets aus Portugal in Olivenöl mit Tomate – mild, zart und enthäutet.

A Banca da Sardinha Sardinen ohne Gräten in Tomatensauce sind enthäutete, entgrätete Sardinenfilets in Olivenöl mit Tomate. Vier Zutaten, 120 g in der Dose und ein Fisch, den auch Grätenskeptiker gern essen.

Grätenfreie Sardinen in Tomate von A Banca da Sardinha sind die Antwort auf den häufigsten Einwand gegen Sardinen aus der Dose: die Gräten. Hier sind sie schon entfernt, ebenso die Haut. In der Dose liegen nur die hellen Filets, umhüllt von Olivenöl und Tomate. Mindestens 70 Prozent der Füllung sind Fisch, dazu kommen Öl, Tomate und Salz. Beim Hersteller heißt die Sorte „Sardinha Sem Pele e Sem Espinhas com Tomate“, also enthäutet und entgrätet, mit Tomate. Ein Sonntagabend mit Kindern am Tisch: Nudeln kochen, eine Dose öffnen, alles vermischen. Zehn Minuten später ist das Abendessen fertig, und alle Teller bleiben frei von Gräten.

Geschmack: mildes Filet, fruchtige Tomate

Enthäutet schmeckt die Sardine deutlich milder als im Ganzen. Das Fleisch ist zart, hell und leicht flockig. Die Tomate gibt eine fruchtige Süße und eine feine Säure dazu. Das Olivenöl verbindet beides zu einer runden, weichen Sauce. Der typische Sardinengeschmack ist da, drängt sich aber kaum in den Vordergrund.

Gerade deshalb ist diese Dose ein guter Einstieg für alle, die Sardinen bisher gemieden haben. Wer eine kräftige, salzige Sardine mit fester Haut erwartet, wird die Filets als zu sanft empfinden. Dafür sind die ganzen Sardinen in Tomatensauce die bessere Wahl.

Verwendung: Pasta, Brot und Ofengemüse

Am schnellsten landet die Dose in der Pasta. Koche Spaghetti oder Penne, dünste eine gehackte Zwiebel in etwas Öl aus der Dose an und gib die Filets samt Tomate dazu. Alles nur kurz erwärmen, damit der Fisch saftig bleibt. Frisches Basilikum und etwas Parmesan machen das Gericht rund.

Kalt passen die Filets auf geröstetes Brot mit einem Blatt Salat. Auf Ofengemüse aus Paprika, Zucchini und Zwiebeln legst du sie in den letzten fünf Minuten. Auch in einem Wrap mit Gurke und Joghurtsauce lassen sie sich gut einrollen. Da das Entgräten entfällt, gelingt das auch kleinen Helfern in der Küche.

Unser Tipp: Zerdrücke die Filets mit einem Löffel Frischkäse und etwas Zitronensaft. Das ergibt eine rosa Creme fürs Pausenbrot, die sich gut einige Stunden hält, wenn du sie kühl lagerst.

Herkunft: eine praktische Linie der Lissabonner Marke

Auf der Website von A Banca da Sardinha bilden die Sorten ohne Haut und Gräten eine eigene Gruppe. Neben der Tomatenvariante gehören dazu die pure Sorte in Olivenöl und eine scharfe mit Chili. Jede Sardine wird dafür von Haut und Mittelgräte befreit, bevor sie in die Dose kommt. Diese Mehrarbeit unterscheidet Filets von den klassischen ganzen Sardinen.

Die Marke gehört der Mediterran Food & Beverage Lda. in Lissabon, gegründet 2007. Das Unternehmen vertreibt nach eigener Aussage nur Erzeugnisse portugiesischen Ursprungs. Die Sardinen stammen laut Hersteller aus Portugal, der abfüllende Betrieb bleibt auf der Website ungenannt.

Für wen: für Familien und alle, die Gräten meiden

Die Dose ist für alle, die Fisch aus der Dose mögen, aber Gräten auf dem Teller vermeiden möchten. Sie eignet sich für Kinder, für Einsteiger und für die schnelle Familienküche. Auch ältere Menschen, denen das Herauslösen kleiner Gräten mühsam ist, kommen mit den Filets gut zurecht. Im Vorratsschrank ist die Dose eine sichere Reserve für Tage, an denen der Kühlschrank leer ist. Pur in Olivenöl gibt es dieselbe Idee als Ölsardinen ohne Haut und Gräten. Das ganze Sortiment zeigt unsere Seite zu A Banca da Sardinha, weitere Dosen findest du unter Fischkonserven. Inhalt 120 g, Abtropfgewicht 85 g.

Allergenhinweis: Die Dose enthält Fisch und ist für Menschen mit einer Fischallergie nicht geeignet.

Sardinenfilets, Tomate und Olivenöl – die grätenfreie Dose von A Banca da Sardinha für Pasta, Brot und Familienabende.