Ölmühle Solling Cashewkerne naturbelassen. Ungeröstete, ungesalzene Bio-Cashews in Rohkostqualität – leicht süßlich, zart nussig und vielseitig.

Ölmühle Solling Cashewkerne naturbelassen sind ganze Bio-Cashewkerne in Rohkostqualität, weder geröstet noch gesalzen. Die Ölmühle Solling aus Boffzen im Weserbergland füllt sie in ein Glas mit Schraubdeckel. Inhalt 330 g, einzige Zutat sind Cashewkerne aus biologischem Anbau.

Cashewkerne naturbelassen von der Ölmühle Solling sind das Gegenteil der gesalzenen Knabbertüte. Diese Kerne kommen pur ins Glas, ungeröstet und ungewürzt. Rohkostqualität heißt, dass die Kerne bei der Verarbeitung keinen hohen Temperaturen ausgesetzt werden. Sie schmecken deshalb so mild, wie die Cashew von Natur aus ist. Die Cashew wächst übrigens auf ungewöhnliche Weise. Sie hängt als einzelner, nierenförmiger Kern unten an einer fleischigen Scheinfrucht, dem Cashewapfel. Jede Frucht trägt also nur einen einzigen Kern. Aus der Schale wird er erst nach aufwendiger Verarbeitung gelöst. Das erklärt auch, warum Cashews immer ohne Schale verkauft werden. Im Glas bekommst du ganze Kerne, die du selbst hacken, rösten oder pürieren kannst, ganz nach Rezept.

Geschmack

Laut Hersteller schmecken die Cashewkerne leicht süßlich und nussig. Im Mund sind sie zart und fast buttrig, deutlich weicher als Mandeln oder Haselnüsse. Eine Bitternote haben sie kaum, der Geschmack bleibt sanft und rund.

Weil sie so mild sind, nehmen Cashews den Geschmack anderer Zutaten gut auf. Mit Curry, Salz und etwas Öl geröstet werden sie würzig, mit Honig und Zimt süß. Wer die kräftige Röstnote gesalzener Cashews erwartet, wird diese Kerne als zu sanft empfinden. Kurz in der Pfanne angeröstet, kommen sie diesem Geschmack näher.

Verwendung

Der Hersteller nennt Cashews als Snack, für Müsli, Salate, Suppen und Gemüsegerichte, für Brot und Brötchen und vor allem für die asiatische Küche und Currys. Ein Klassiker ist gebratenes Hähnchen mit Cashews und Paprika aus dem Wok. In einem Gemüsecurry mit Kokosmilch sorgen sie für Biss und Fülle. Auch in einem gebratenen Reis mit Erbsen und Ei oder in einer Nudelpfanne mit Brokkoli und Sojasoße machen sich die Kerne gut.

Eingeweicht und püriert werden Cashews zur Grundlage für cremige Soßen und Suppen. Eine Kürbissuppe wird mit einer Handvoll pürierter Kerne samtig, ganz ohne Sahne. Im Müsli und über einem Salat geben sie Biss. Auch zum Garnieren nennt der Hersteller sie, etwa über einer Reispfanne oder einem Linsengericht.

Unser Tipp: Weiche eine Handvoll Cashews zwei Stunden in Wasser ein und püriere sie mit Zitronensaft, Knoblauch und Salz. So bekommst du einen cremigen Dip für Gemüsesticks und Brot.

Herkunft

Laut Bio-Logo stammen die Kerne aus EU- und Nicht-EU-Landwirtschaft, kontrolliert von der Stelle DE-ÖKO-039. Bei der Ölmühle Solling sind Cashews nicht nur Snack, sondern auch Zutat. Sie stecken im Kirschtomaten Pesto und im Cashew Kürbiskern Pesto der Mühle und machen beide cremig. Dort werden die Kerne fein zerkleinert und mit Käse, Öl und Gewürzen verbunden.

Bevor Rohware in die Verarbeitung geht, lässt die Mühle sie laut eigener Angabe auf Pestizide und Weichmacher untersuchen. Zur Qualitätskontrolle gehören laut Mühle außerdem interne und externe Laborprüfungen. Die Ölmühle Solling wurde 1996 gegründet und versteht sich als familiengeführte Bio-Manufaktur aus dem Weserbergland, ihr Motto lautet „Qualität statt Masse“.

Für wen

Die Cashews sind für alle, die gern asiatisch kochen, Müsli selbst mischen oder einen milden Knabbersnack suchen. Für Büro und Wanderung füllst du dir eine Handvoll in eine kleine Dose ab. Laut Hersteller eignen sie sich als pflanzliche Zutat für vegetarische und vegane Rezepte. Sie enthalten Schalenfrüchte (Cashew). Lagere das Glas luftdicht verschlossen, kühl und trocken. Die Kerne in einem Pesto findest du im Kirschtomaten Pesto, eine weitere milde Nuss sind die Paranüsse naturbelassen. Mehr gibt es auf unserer Seite zur Ölmühle Solling. Nicht geeignet sind die Kerne bei einer Allergie gegen Schalenfrüchte.

Ungeröstete Bio-Cashews in Rohkostqualität – für den Wok, cremige Suppen und eine Handvoll zwischendurch.

Bildnachweis: Ölmühle Solling/Maike Wittreck