Jörg Geiger PriSecco Rosenzauber alkoholfrei. Rosé-PriSecco aus Boskoop-Apfel, Rosenblättern und Schokominze – würzig und orientalisch.

Jörg Geiger PriSecco Rosenzauber alkoholfrei ist ein Klassiker der Marke PriSecco aus Schlat an der Schwäbischen Alb: Apfelsaft aus Schwäbischem WiesenObst mit Rhabarber-, Himbeer- und Brombeersaft, Rosenwasser, Minze und Gewürzen, 0,0 % vol, 750 ml. Kein Sekt, kein Rosé-Wein – ein prickelnder Essensbegleiter mit orientalischer Würze.

PriSecco Rosenzauber von Jörg Geiger gehört zu den vier Klassikern der Marke PriSecco. So nennt die Manufaktur ihre alkoholfreien, prickelnden Kompositionen auf Basis von Obstsäften aus Schwäbischem WiesenObst, verfeinert mit Kräutern, Blüten und Gewürzen und mit zugesetzter Kohlensäure. Ein PriSecco ist also Saft, der wie ein Schaumwein perlt – mit 0,0 % Alkohol. Beim Rosenzauber trägt der Boskoop die Komposition, ein alter Apfel mit kräftiger Säure. Dazu kommen Rosenblätter und eine Minze, die nach Schokolade duftet. Das klingt verspielt, schmeckt aber erstaunlich ernsthaft: nach Rose, Beere und einer Würze, die an einen Basar denken lässt. Der Rosenzauber ist damit ein PriSecco, der eher an den Esstisch gehört als an die Stehparty.

Geschmack

In der Nase zeigt sich zuerst ein feiner Rosenduft, begleitet von Himbeere, Schokominze und würzig-orientalischen Noten. Mit jedem Moment im Glas öffnen sich weitere Düfte, das Bukett wird vielschichtiger, je länger du wartest.

Am Gaumen beginnt der Rosenzauber mit einer feinen, leicht süßlichen Himbeere. Dann greift die erfrischende Säure des Boskoop-Apfels, das Mittelstück wird würzig, der Nachhall lang. Die Schokominze ist stark mentholhaltig und bringt die Frische, die das Glas trotz Blüte und Frucht lebendig hält. Seit der aktuellen Rezeptur ist auch Rhabarbersaft dabei, der die Säure noch etwas schärfer zeichnet.

Verwendung

Jörg Geiger denkt den Rosenzauber vom Essen her. Seine Empfehlungen: Taboulé mit Minze, Lamm mit Couscous und Rosinen, Schokoladen-Himbeertörtchen. Die Minze im Salat trifft die Minze im Glas, Rose und Gewürz passen zu Lamm und Rosinen, und beim Törtchen treffen sich Schokolade und Himbeere auf beiden Seiten.

Die Trinktemperatur liegt bei 8 bis 10 °C, serviert wird im Sektglas. Für ein Essen mit mehreren Gängen kannst du die Flasche vom Taboulé bis zum Dessert durchlaufen lassen – die Würze hält mit. Als Aperitif funktioniert er ebenso, dann am besten mit ein paar Datteln oder gesalzenen Pistazien daneben.

Unser Tipp: Streu beim Lamm mit Couscous ein paar gehackte frische Minzblätter über den Teller. Das verbindet den Teller mit dem Glas, und die Schokominze im Rosenzauber tritt deutlicher hervor.

Herkunft

Die Manufaktur Jörg Geiger sitzt in Schlat am Albtrauf der Schwäbischen Alb. Jörg Geiger ist gelernter Koch, übernahm 1997 den elterlichen Gasthof Lamm und füllte 2003 den ersten PriSecco ab. Rohstoff ist Schwäbisches WiesenObst: alte, oft herbe Apfel- und Birnensorten von Streuobstwiesen der Region, geliefert von Landwirten aus der Umgebung. Für den Rosenzauber setzt die Manufaktur auf den Boskoop, dessen Säure die Süße der Beeren ausgleicht.

Die Rosenblätter kommen vom Sonnenhof in Bad Boll, dazu kommt Bio-Rosenwasser – zusammen nur 0,2 Prozent Rosenwasser in der Rezeptur, und trotzdem prägt die Blüte das Glas. Alle Schritte von der Anlieferung des Obstes über Verarbeitung und Komposition bis zur Abfüllung finden in der Manufaktur statt. Laut Hersteller entstehen die Getränke garantiert ohne chemische Zusätze wie Farbstoffe, Geschmacksverstärker oder Stabilisatoren.

Für wen

Der Rosenzauber ist die Flasche für Menschen, die beim Kochen gerne mit Gewürzen arbeiten und ein alkoholfreies Glas suchen, das mithält. Er passt zum Abendessen mit Freunden, bei dem Lamm oder Couscous auf den Tisch kommt, und zur Kaffeetafel mit Schokoladenkuchen.

Wer die Rose lieber in Bio-Qualität und mit Vanille und Muskatblüte statt Schokominze mag, greift zur Bio Rose. Für einen hellen, kräuterwürzigen Aperitif gibt es den PriSecco Weißduftig; alle Flaschen findest du auf unserer Jörg-Geiger-Seite. Nicht geeignet ist der Rosenzauber für alle, die Rosenduft im Glas grundsätzlich meiden – die Rose ist deutlich zu schmecken.

Wie PriSecco entstanden ist und wie er sich von alkoholfreiem Sekt unterscheidet, erklären wir im Beitrag Jörg Geiger PriSecco.

Boskoop, Rose, Himbeere und Schokominze – der würzige Rosé-PriSecco aus Schlat für Taboulé, Lamm und Schokoladentörtchen.