TAIGA Naturkost Supermix „Taiga“ Bio 225g. Knabbermischung aus sibirischen Zedernüssen, Maulbeeren, Physalis, fermentierten Kakaobohnen und Cashews – roh, bio, 225 g.

TAIGA Naturkost Supermix „Taiga“ Bio 225g ist eine Mischung aus getrockneten Maulbeeren und Physalis, 20 Prozent sibirischen Zedernüssen aus Wildsammlung, 12 Prozent fermentierten Kakaobohnen und Cashewkernen. Bio, vegan, laut Hersteller in Rohkostqualität und in der Pfalz gemischt. Die Süße kommt aus Maulbeere und Physalis, die Bitternote aus der Kakaobohne – kein Zucker, keine Schokolade, kein zugesetztes Aroma. 225 g im Standbeutel.

Supermix „Taiga“ von TAIGA Naturkost ist die Hausmischung der Pfälzer Manufaktur, benannt nach dem borealen Wald, aus dem ihre wichtigste Zutat stammt. Die Zedernüsse sind die Samen der sibirischen Zeder, einer Zirbelkiefer, und werden im Altai-Gebirge wild gesammelt. Dazu kommen vier Zutaten, die auf den ersten Blick wenig miteinander zu tun haben: Maulbeeren mit ihrer honigartigen Süße, Physalis mit fruchtiger Säure, ganze fermentierte Kakaobohnen der Sorte Criollo und milde Cashews. Zusammen ergibt das eine Mischung, die süß beginnt, sauer weitergeht und herb endet – wie ein Dessert in Einzelteilen. Rohkost heißt bei TAIGA: bei der Verarbeitung höchstens 45 Grad warm.

Geschmack

Das ist die Mischung für alle, die Kontraste mögen. Die Maulbeeren schmecken nach Honig und Feige, die Physalis sauer und fruchtig wie eine kleine Stachelbeere, mit der zähen, fast klebrigen Konsistenz einer getrockneten Frucht. Die Kakaobohnen sind das Gegengewicht: knackig, herb, mit der Bitterkeit dunkler Schokolade und einer feinen Fruchtsäure, die beim Fermentieren entsteht. Die Zedernüsse sind weich und harzig-nussig, die Cashews mild und cremig.

Wer die Bohne einzeln isst, findet sie bitter; wer sie zusammen mit einer Maulbeere kaut, hat Schokolade mit Honig im Mund. So ist die Mischung gedacht. Wer eine süße, geröstete Knabbermischung erwartet, wird den Supermix zu herb und zu rau finden.

Verwendung

Pur aus der Hand ist die Mischung am häufigsten unterwegs: auf der Wanderung, am Schreibtisch, nach dem Sport. Der Hersteller empfiehlt ihn außerdem in Joghurt, im Müsli oder als Zugabe im Smoothie, wo die Kakaobohnen mit zerkleinert werden und ihre Bitternote verteilen.

In der Küche gehört der Mix auf Desserts: über Pudding, Nicecream aus gefrorenen Bananen oder eine Schale Porridge. Grob gehackt wird er zum Topping für Bananenbrot oder zum Streusel auf einer Schokoladentarte. Lager den Beutel kühl, dunkel und trocken; nach dem Öffnen luftdicht verschließen und laut Hersteller innerhalb von drei Monaten aufbrauchen.

Unser Tipp: Streich ein Stück Brot mit Zedernuss-Schoko-Creme und streu eine Handvoll Supermix darüber. Die Creme bringt die Süße, die Bohnen den Biss – und die Zedernuss steckt in beiden.

Herkunft

Der Supermix wird in Harthausen in der Pfalz gemischt und abgefüllt, seit 2024 der Produktionsstandort von TAIGA Naturkost; die Verwaltung sitzt in Neustadt an der Weinstraße. Die Firma ist mit der Zedernuss groß geworden: 1999 gründete der russische Komponist Alexander Sojnikow nach seiner Einwanderung in die Pfalz einen Verlag, 2004 kamen Bio-Zertifizierung und das Zedernuss-Projekt im Altai dazu, 2010 die Marke TAIGA Naturkost. Sein Sohn Jaroslaw Sojnikow führt das Unternehmen heute in zweiter Generation.

Die Zedernüsse darin stammen laut Hersteller aus bio-zertifizierter Wildsammlung im Altai. Im August und September ziehen Sammlerfamilien in die Wälder, klettern auf die Bäume und pflücken die Zapfen von Hand; geschält und vakuumiert werden die Kerne vor Ort, bevor sie nach Deutschland kommen. Maulbeeren, Physalis, Kakaobohnen und Cashews kommen aus kontrolliert biologischem Anbau. Taiga ist der Name des borealen Nadelwalds, in dem die sibirische Zeder wächst – daher auch der Firmenname.

Für wen

Der Supermix ist für Schokoladenesser, die Kakao lieber als Bohne statt als Tafel wollen, und für alle, die unterwegs lieber Frucht und Nuss als einen Riegel essen. Als Mitbringsel für Kaffeetrinker und Kakao-Fans eignet sich der Beutel gut. Wer es milder und weniger herb mag, greift zum GeNuss-Mix „kunterbunt“ mit Goji-Beeren und Sauerkirschen. Alle Produkte der Manufaktur findest du auf der Seite von TAIGA Naturkost, weitere Mischungen in unserer Kategorie Nüsse, Kerne & Co.

Hinweis: Die Mischung enthält Cashewkerne und Zedernüsse, also Schalenfrüchte, und kann Spuren von Mandeln, Para-, Pekan- und Macadamianüssen enthalten. Nicht geeignet ist sie für alle, die auf Nüsse allergisch reagieren oder Bitteres meiden.

Eine rohe Mischung aus sibirischen Zedernüssen, Maulbeeren, Physalis und Kakaobohnen aus der Pfalz – für die Hand, den Joghurt und das Dessert.