Tiroler Edle Purissima Walnussnougat mit Zirbensalz. Edelbitterschokolade mit 60 % Kakao, gefüllt mit Nougat aus gerösteten Walnüssen und bestreut mit Tiroler Zirbensalz.

Tiroler Edle Walnussnougat mit Zirbensalz ist eine gefüllte Edelbitterschokolade aus der Purissima-Linie: 60 % Kakao, innen Nougat aus gerösteten Walnüssen, obendrauf Salz mit Zirbe aus einer Tiroler Salzsiederei. Nussig, würzig und salzig, 50 g.

Die Purissima mit Walnussnougat und Zirbensalz von Tiroler Edle ist eine 50-g-Tafel Edelbitterschokolade mit 46 % Walnussnougat, bestreut mit Zirbensalz. Das Salz kommt laut Hersteller von der Tiroler Salzsiederei „Essenz der Alpen“. Die Zirbe ist der Baum der Tiroler Hochlagen, bekannt aus Stuben, Betten und Schnaps. Hier landet ihr Duft auf einer Tafel Schokolade, und das funktioniert erstaunlich gut.

Röstnuss, dunkler Kakao und ein Hauch Harz

Zuerst spürst du die Salzkristalle auf der Oberseite, die beim Schmelzen kurz aufblitzen. Darunter kommt die dunkle Schokolade mit kräftigem Kakao. Das Nougat aus gerösteten Walnüssen ist weich und tief, mit der typischen, leicht herben Note der Walnuss. Zimt und Vanille geben eine warme Würze. Das Zirbensalz bringt einen feinen, waldigen Duft mit, der an Holz und Harz erinnert und lange nachklingt.

Salz und Nuss machen diese Tafel deutlich würziger als eine klassische Nougatschokolade. Wer eine süße, milde Nougattafel erwartet, ist mit der Schokolade mit Nougat besser beraten.

Zum Rotwein, zum Espresso und auf dem Käsebrett

Die Kombination aus Salz, Nuss und dunklem Kakao macht die Tafel zu einer guten Begleiterin für Rotwein, etwa einen kräftigen Blaufränkisch. Auch ein Espresso oder ein Glas Portwein passen. Auf dem Käsebrett ergänzt sie Bergkäse und Walnüsse und schlägt eine Brücke zwischen Hauptgang und Dessert.

Beim Backen bringt die gehackte Tafel Salz und Nuss in Brownies oder Bananenbrot. Über Vanilleeis gestreut, wird aus einer einfachen Kugel ein Dessert mit Tiefe. Lagere die Tafel kühl und trocken, damit die Salzkristalle knusprig bleiben. Für eine milde Walnusssorte schau dir die Schokolade mit Walnüssen an, für Frucht die Purissima mit Mandelnougat und Himbeere.

An einem Hüttenabend oder nach einem Tag im Schnee passt die Tafel besonders gut. Leg sie in Quadraten neben einen Teller mit Speck, Käse und Brot und lass sie den Abschluss bilden. Die salzige Note schlägt die Brücke zur Brotzeit, und die Zirbe erinnert an die Stube, in der du sitzt.

Auch für eine kleine Weinprobe zu Hause eignet sich die Tafel. Stell zwei Rotweine nebeneinander, einen fruchtigen und einen gereiften, und probiere zu beiden ein Stück. Das Salz hebt die Frucht im Wein, die Walnuss passt zu reiferen Noten. So lernst du ganz nebenbei, wie stark Schokolade einen Wein verändern kann.

Unser Tipp: Ein Stück der Tafel auf einen warmen Pfannkuchen legen, kurz schmelzen lassen und mit gehackten Walnüssen bestreuen.

Zirbensalz aus Tirol, Couverture aus Italien

Die Purissima-Linie ist die puristische Reihe von Tiroler Edle, mit Couverture des italienischen Schokoladenherstellers Domori. Für diese Sorte wird die Edelbitterschokolade mit einem Nougat aus gerösteten Walnüssen gefüllt. Das Zirbensalz stammt laut Hersteller von der Tiroler Salzsiederei „Essenz der Alpen“. Der Hersteller nennt die Verbindung schlicht „eine wunderbare Kombination“.

Hergestellt wird die Tafel in der Konditorei Haag in Landeck. Konditormeister Hansjörg Haag entwickelt dort seit 2001 die Sorten der Marke. Wie alle Tiroler Edle Schokoladen enthält auch diese Milch vom Tiroler Grauvieh. Für die Füllung kommt zusätzlich Reisdrinkpulver zum Einsatz.

Für Salz-Fans und Freunde dunkler Schokolade

Die Walnussnougat-Tafel ist ein Geschenk für alle, die süß und salzig gern kombinieren. Sie passt als Mitbringsel zum Hüttenabend oder als Gruß für Weinfreunde. Alle Sorten findest du auf unserer Tiroler-Edle-Seite und unter Schokolade.

Die Schokolade enthält Walnüsse, Milch und Soja und kann Spuren weiterer Schalenfrüchte enthalten. Bei einer Nussallergie ist sie nicht geeignet.

Tiroler Edle Purissima Walnussnougat mit Zirbensalz: Edelbitter mit Walnussnougat und Tiroler Zirbensalz, 50 g aus Landeck – nussig, salzig, alpin.