Printenbäckerei Klein Weiches Printenkonfekt. Kleine Aachener Weichprinten mit Mandelsplittern, in drei Schokoladen getaucht.

Printenbäckerei Klein Weiches Printenkonfekt sind mundgerechte Weichprinten-Stückchen aus Aachen, mit Mandelsplittern und gemischt in Zartbitter-, Vollmilch- und weißer Schokolade. Im Beutel stecken 200 g, gebacken an der Franzstraße.

Weiches Printenkonfekt von Klein ist die Printe für alle, denen eine klassische Hartprinte zu fest ist. Die Bäckerei nennt es eine Sonderform der Weichprinte: kleinste Stückchen, mit Mandeln verfeinert und rundum mit Schokolade überzogen. Unter dem Überzug steckt derselbe Grundteig, aus dem Klein auch die knusprigen Kräuterprinten backt. Der Unterschied liegt allein in der Behandlung nach dem Backen. Das Printenkonfekt gilt in Aachen als Eigenkreation der Bäckerei Klein. Im Beutel liegen helle, mittelbraune und dunkle Stücke durcheinander, sodass du dich durch alle drei Schokoladen naschen kannst.

Geschmack: weich, schokoladig, mit leisem Mandelknack

Beißt du hinein, gibt das Stückchen sofort nach. Zuerst schmeckst du die Schokolade, je nach Farbe herb, cremig oder vanillig-süß. Darunter kommt der saftige Printenteig mit seiner warmen Würze und dem Karamellton von Zuckersirup und braunem Zucker. Die Mandelsplitter sorgen für einen kleinen Knack zwischen den weichen Lagen. Durch die kleine Form ist das Verhältnis von Schokolade zu Teig höher als bei einer großen Weichprinte, das Konfekt schmeckt deshalb schokoladiger.

Wer die kernige, knackende Printe zum Brechen sucht, ist mit dem Konfekt schlecht beraten. Dafür gibt es die Kräuterprinte. Hier geht es um Schmelz und Würze in einem Happen. Probier ruhig eine Farbe nach der anderen und achte darauf, wie stark die Schokolade die Gewürze in den Vorder- oder Hintergrund schiebt.

Verwendung: Happen für Adventsteller und Kaffeetafel

Das Konfekt brauchst du nicht vorzubereiten. Du schüttest es in eine Schale, und schon steht etwas Weihnachtliches auf dem Tisch. Zu Milchkaffee oder Cappuccino passen die Vollmilch- und weißen Stücke, zu Espresso eher die dunklen. Auf einem bunten Plätzchenteller füllt das Konfekt die Lücken zwischen Spekulatius und Zimtsternen.

Ein paar Stücke grob gehackt geben einem Bratapfel oder einer Portion Vanilleeis einen weihnachtlichen Abschluss. Kühl und trocken in einer Blechdose hält sich das Konfekt am besten. Bei Wärme kann die Schokolade einen grauen Schleier bekommen. Laut Klein ist das ein rein optischer Makel, der Geschmack bleibt.

Unser Tipp: Stell eine Schale Konfekt neben die Vollmilch-Mandel-Weichprinten. Gleicher Teig, gleiche Mandeln, aber im Großformat schmeckt die Printenwürze kräftiger durch.

Herkunft: Weich wird die Printe erst nach dem Backen

Jede Printe von Klein kommt knusprig hart aus dem Ofen. Weich wird sie erst durch feuchte Lagerung, ohne Zusätze, so erklärt es die Bäckerei. Erst danach bekommt sie ihren Schokoladenmantel. Der umschließt die Weichprinte rundherum, damit die Feuchtigkeit im Gebäck bleibt. Industrielle Weichprinten haben dagegen oft eine eigene Rezeptur. Heinz Klein sagte dazu 2011: „Wir lehnen das ab, weil wir den Geschmack erhalten wollen.“

Gebacken wird an der Franzstraße 91, direkt am Marschiertor in Aachen. Dort steht die Bäckerei seit ihrer Gründung 1912, heute führt sie Bäckermeister Andreas Klein in vierter Generation. Aachener Printen sind eine geschützte geografische Angabe und dürfen nur in Aachen und sechs Nachbarorten gebacken werden.

Für wen: für Naschteller und Weichprinten-Fans

Das weiche Printenkonfekt passt zu allen, die Printen lieber zart als knusprig mögen. Es eignet sich zum Teilen in der Familie, für den Bürokaffee und als Mitbringsel, wenn du zur Adventsfeier eingeladen bist. Kinder greifen meist zuerst nach den hellen Stücken, Erwachsene oft nach den dunklen. Wer die pure, harte Würze kennenlernen will, probiert daneben das Kräuterprinten-Konfekt. Alle Printen aus der Franzstraße findest du bei der Printenbäckerei Klein.

Allergenhinweis: Das Konfekt enthält Weizen (Gluten), Mandeln, Milch und Soja und kann Spuren von Haselnüssen enthalten. Für Menschen mit einer Allergie gegen diese Stoffe ist es nicht geeignet. Wegen der Milchschokolade ist es außerdem nicht vegan.

Weiches Printenkonfekt aus Aachen, 200 g kleine Weichprinten mit Mandeln in drei Schokoladen – für den Teller, den alle teilen.