Neber Akazienhonig mit Wildkirschen. Akazienhonig, verfeinert mit einem Auszug aus Kirschen und Früchten – kräftig kirschfruchtig wie Marmelade.

Neber Akazienhonig mit Wildkirschen ist eine Honigspezialität der Imkerei Neber aus St. Lorenzen im Mürztal. Milder Akazienhonig trifft auf einen Auszug aus Hibiskusblüten, Korinthen, Apfelstücken, Hagebuttenschalen und Kirschen. Laut Hersteller erinnert er an fruchtige Kirschmarmelade. Das Glas enthält 250 g.

Ein Fruchthonig ist ein Honig, dem nach der Ernte ein Auszug aus Früchten beigegeben wird. Bei dieser Sorte bildet heller Akazienhonig die Grundlage. Er bringt viel Süße und wenig Eigengeschmack mit und überlässt der Frucht die Bühne. Dazu kommt eine Mischung aus Kirschen, Apfel, Hagebutte, Korinthen und Hibiskus. Die Kirschen geben den Ton an, Korinthen und Apfel sorgen für Fülle. Hagebutte und Hibiskus bringen eine feine Säure und eine rötliche Farbe. Das Ergebnis liegt irgendwo zwischen Honig und Konfitüre. Laut Imkerei richtet sich diese Sorte besonders an Menschen, die normalerweise eher selten zu Honig greifen.

Geschmack: markant kirschig, süß und fruchtig

Die Imkerei beschreibt den Geschmack als markant und kräftig süß nach Kirsche. Beim ersten Löffel ist die Kirschfrucht sofort da, rund und reif. Die Süße des Akazienhonigs trägt sie, ohne sie zu überdecken. Im Abgang bleibt eine leichte Säure von Hagebutte und Hibiskus. Die Korinthen geben eine Spur von Rosinenaroma dazu, die an Kirschkuchen denken lässt.

Wer Kirschmarmelade mag, wird sich bei diesem Honig schnell zu Hause fühlen. Anders als eine Konfitüre ist er flüssiger und lässt sich gut über Desserts ziehen. Wer naturbelassenen Sortenhonig sucht, wird ihn als zu fruchtig empfinden. Dafür eignet sich der reine Akazienhonig der Imkerei besser. Bewahre das Glas trocken, dunkel und gut verschlossen auf.

Verwendung: zu Desserts, Eis und Palatschinken

Die Imkerei empfiehlt ihn zur Garnierung von Nachspeisen, Sorbets und Eiskreationen. Über Vanilleeis oder Joghurteis gibt er Farbe und kräftige Frucht. Auf einer Panna cotta oder einem Grießflammeri ersetzt er die Fruchtsauce. Auch zu Schokoladenkuchen oder Brownies passt die Kirsche gut.

Zur Verfeinerung von Palatschinken nennt ihn die Imkerei ebenfalls. Du bestreichst die dünnen Pfannkuchen noch warm und rollst sie ein. Auf Waffeln, Pancakes oder einem Kaiserschmarrn funktioniert das genauso. Zum Frühstück schmeckt er auf einem Butterbrot oder einem Croissant. Im Naturjoghurt mit Knuspermüsli entsteht ein schnelles, fruchtiges Frühstück.

Unser Tipp: Gib einen Löffel über eine warme Scheibe Schokoladenkuchen und dazu einen Klecks Schlagobers. Kirsche und Schokolade sind ein klassisches Paar.

Herkunft: veredelt im honig-GENUSS-keller

Die Grundlage ist Akazienhonig, den die Bienen der Imkerei im Weinviertel in Niederösterreich sammeln. Veredelt wird er in St. Lorenzen im Mürztal, im honig-GENUSS-keller der Familie Neber. Diesen Ort hat die Familie 2007 geschaffen, damit Honiggewinnung und Veredelung zusammenkommen. Dort lassen sich laut Imkerei 27 Honigspezialitäten und fünf Honigweine verkosten. Die Fruchthonige laufen dort unter dem Namen „Die Fruchtigen“.

Ein ungewöhnlich breites Spektrum verfeinerter Honige nennt die Imkerei als ihr Aushängeschild. Die Grundlage liefern die Carnica-Völker von Anton Neber, der seine Imkermeister-Prüfung 2002 abgelegt hat. Anders als die Sortenhonige der Imkerei ist diese Spezialität nicht als Bio-Produkt ausgewiesen.

Für wen: für Kirschfans und Honig-Skeptiker

Dieser Honig passt zu dir, wenn du Fruchtaufstriche liebst und Desserts gern mit Frucht abrundest. Er ist ein guter Einstieg für alle, denen klassischer Honig zu eintönig ist. Als Mitbringsel zum Kaffeekränzchen macht er sich gut. Er schmeckt auch pur vom Löffel, als süße Pause am Nachmittag. Mit Beeren statt Kirschen gibt es den Akazienhonig mit Waldbeeren. Säuerlicher und cremig ist der Cremehonig mit Kornelkirschen. Die ganze Auswahl findest du bei Neber Honig.

Allergenhinweis: Laut Zutatenliste enthält der Honig keines der 14 kennzeichnungspflichtigen Hauptallergene. Für Säuglinge unter 12 Monaten ist Honig nicht geeignet.

Kräftige Kirschfrucht auf mildem Akazienhonig – für Vanilleeis, warme Palatschinken und das Stück Schokoladenkuchen.