Neber Bio-Akazienhonig mit Bourbon Vanille. Milder Akazienhonig, verfeinert mit Bio-Bourbon-Vanille aus Madagaskar – fein vanillig, hell und für Desserts gemacht.

Neber Bio-Akazienhonig mit Bourbon Vanille ist eine Honigspezialität der BIO Imkerei Neber aus der Steiermark. Zwei Zutaten stecken im 250-g-Glas: Bio-Akazienhonig und ein Auszug aus Bio-Bourbon-Vanille. Laut Hersteller entsteht er aus natürlichen Produkten und ganz ohne künstliche Aromastoffe.

Ein veredelter Honig ist ein Sortenhonig, dem die Imkerei nach der Ernte eine weitere Zutat beigibt. Bei der Imkerei Neber gehört diese Arbeit zum Kern des Betriebs. Im eigenen honig-GENUSS-keller entstehen Honige mit Nüssen, Früchten oder Gewürzen. Diese Sorte führt die Imkerei in der Reihe „Die Experimentellen“. Die Grundlage ist ein heller, milder Akazienhonig. Er bringt wenig Eigengeschmack mit und lässt der Vanille deshalb viel Raum. Die Vanille stammt aus biologischem Anbau auf Madagaskar. Bourbon-Vanille ist der Handelsname für Vanille von den Inseln im Indischen Ozean, zu denen Madagaskar gehört. Das Ergebnis schmeckt wie Honig und Vanillezucker zugleich, nur runder.

Geschmack: zuerst Honig, dann warme Vanille

Die Imkerei beschreibt ihn als mild im Vanillegeschmack. Wenn du einen Löffel probierst, kommt zuerst die weiche Süße des Akazienhonigs. Kurz danach breitet sich die Vanille aus, warm und leicht blumig. Sie drängt sich dabei nie in den Vordergrund. Der Honig selbst bleibt hell, die Vanille gibt ihm ihren Duft.

Weil die Grundlage ein Akazienhonig ist, bleibt er lange flüssig und lässt sich gut dosieren. Wer reinen Sortenhonig ohne Beigabe sucht, ist hier falsch. Dafür gibt es den puren Akazienhonig der Imkerei aus derselben Tracht.

Verwendung: für Desserts, Eis und das süße Frühstück

Die Imkerei empfiehlt ihn für Desserts, Eisspezialitäten und als klassischen Brotaufstrich. Am einfachsten träufelst du ihn über eine Kugel Vanilleeis oder über frische Erdbeeren. Auf warmem Grießbrei, Milchreis oder Kaiserschmarrn ersetzt er Zucker und Vanille in einem Schritt. Im Quark mit Beeren oder im Naturjoghurt entsteht ein schnelles Dessert. Für ein schnelles Frühstück rührst du einen Löffel in Haferflocken mit warmer Milch und gibst Banane oder Apfel dazu. Auch Pfannkuchen am Wochenende brauchen dann nichts weiter.

Auch zum Backen eignet er sich, etwa für eine Glasur auf Apfelkuchen oder für Bratäpfel im Herbst. Auf einem frischen Butterzopf am Sonntag ist er eine kleine Besonderheit. In warmer Milch oder einem Milchkaffee löst er sich gut, wenn die Flüssigkeit nur warm und nicht kochend heiß ist. Bewahre das Glas trocken und gut verschlossen bei Zimmertemperatur auf.

Unser Tipp: Röste ein paar Pfirsich- oder Aprikosenhälften kurz in der Pfanne und gib einen Löffel des Vanillehonigs darüber. Dazu passt ein Klecks Mascarpone.

Herkunft: Akazie aus dem Weinviertel, Vanille aus Madagaskar

Den Akazienhonig ernten die Bienen der Imkerei im Weinviertel in Niederösterreich. Anton Neber ist seit 2002 Imkermeister und arbeitet mit der Carnica-Biene. Veredelt wird er in St. Lorenzen im Mürztal, im honig-GENUSS-keller, den die Familie Neber 2007 errichtet hat. Dort umfasst das Sortiment heute laut Hersteller 27 Honigspezialitäten und fünf Honigweine.

Für seine verfeinerten Honige verwendet die Imkerei nach eigener Aussage nur die besten heimischen Zutaten. Bei exotischen Zutaten wie Vanille akzeptiert sie nur kontrollierte Qualität, geprüft von externen Stellen. Die Vanille in dieser Sorte stammt aus biologischer Landwirtschaft. Der Betrieb wird von der Austria Bio Garantie kontrolliert, Kontrollnummer AT-BIO-301.

Für wen: für Vanillefans und Naschkatzen

Dieser Honig ist für dich, wenn du Desserts magst und gern mit wenigen Zutaten arbeitest. Er passt auch zu Menschen, die puren Honig zu schlicht finden. Als Mitbringsel zum Kaffeetrinken kommt er gut an. Wenn dir Frucht lieber ist als Gewürz, probier den Akazienhonig mit Waldbeeren. Alle Spezialitäten der Imkerei findest du bei Neber Honig.

Allergenhinweis: Laut Zutatenliste enthält der Honig keines der 14 kennzeichnungspflichtigen Hauptallergene. Für Säuglinge unter 12 Monaten ist Honig nicht geeignet.

Milder Honig aus dem Weinviertel, verfeinert mit Bio-Vanille – für Vanilleeis, Grießbrei und den Butterzopf am Sonntag.