Berger Edelbitter Granatapfel gefüllt. Gefüllte Edelbittertafel mit 70 % Kakao – herbe Hülle, fruchtige Granatapfel-Creme.

Berger Edelbitter Granatapfel gefüllt ist eine gefüllte Schokoladentafel aus Lofer im Salzburger Land. Eine Edelbitterschokolade mit mindestens 70 Prozent Kakao umschließt eine Creme aus Sahne und Granatapfelsaft. Die Tafel wiegt 100 g.

Edelbitter Granatapfel gefüllt von Berger gehört zu den gefüllten Tafeln, die der Hersteller selbst als sein Markenzeichen bezeichnet. Berger versteht sie als Abwandlung der klassischen Praline. Bei einer Praline umhüllt Schokolade eine Füllung in Bissgröße, bei der gefüllten Tafel geschieht dasselbe im Format einer Tafel. Laut Hersteller wird die Füllung gekocht, in ein hauchdünnes Schokoladenschälchen gegossen und anschließend mit Schokolade überzogen. Jede Rippe ist damit eine Art Praline zum Abbrechen. In dieser Sorte trifft eine kräftige Edelbitterschokolade auf eine Creme mit Schlagobers, wie Sahne in Österreich heißt, und Granatapfelsaftkonzentrat.

Geschmack: dunkler Kakao, darunter rote Frucht

Der erste Eindruck gehört der Edelbitterschokolade: kräftig, röstig und deutlich herb. Sobald die Hülle schmilzt, kommt die weiche Creme dazu und nimmt der Herbe die Strenge. Zuletzt zeigt sich der Granatapfel mit einer feinen, säuerlichen Fruchtnote. Dieses Zusammenspiel aus Bitterkeit, Sahne und Fruchtsäure macht die Sorte lebendig. Granatapfel schmeckt herber als Erdbeere oder Himbeere, mit einer leicht zusammenziehenden Note. Genau diese Eigenschaft passt gut zum dunklen Kakao, weil sich beide in ihrer Herbe ergänzen.

Die Hülle bricht fest und sauber, die Creme ist zart und cremig. So entsteht in jedem Stück ein Wechsel zwischen fest und weich. Wer eine rein fruchtige Süßigkeit sucht, wird die Tafel als zu herb empfinden. Die 70 Prozent Kakao bleiben immer spürbar, der Granatapfel spielt die zweite Stimme.

Verwendung: nach dem Essen, zum Espresso, als Mitbringsel

Am besten schmeckt diese gefüllte Tafel in kleinen Stücken. Brich eine Rippe ab und lass sie langsam im Mund zergehen, damit Hülle und Creme nacheinander zur Geltung kommen. Nach einem Abendessen ersetzt sie gut ein aufwendiges Dessert. Zu einem Espresso oder einer Tasse schwarzen Tee passt die herbe Schokolade mit ihrer fruchtigen Mitte ausgezeichnet.

Gefüllte Schokolade mag es kühl. Lagere die Tafel trocken und vor Wärme geschützt, damit die Creme ihre Konsistenz behält und die Hülle ihren Glanz.

Unser Tipp: Stell zum Kaffee nach dem Sonntagsessen eine kleine Schale mit abgebrochenen Stücken auf den Tisch. Die rote Frucht unter der dunklen Hülle bringt auch Gäste zum Probieren, die sonst nur Vollmilch essen.

Herkunft: gefüllte Tafeln aus der Confiserie in Lofer

Die Tafel kommt aus Lofer im Pinzgauer Saalachtal im Salzburger Land. Hier hat Konditormeister Hubert Berger 1994 zusammen mit seiner Frau Christine die Confiserie gegründet, zu Beginn in der Garage seiner Eltern. Bis heute wird ausschließlich in Lofer produziert. Inzwischen arbeiten auch die Kinder Anna und Franz Berger in der Geschäftsführung mit.

Die gefüllten Tafeln stehen für das, was Berger aus dem Pralinenhandwerk mitbringt. Die Füllungen werden laut Hubert Berger gekocht und in feine Schokoschälchen gegossen, Handarbeit ist dabei bis heute der Grundsatz. Diese Sorte gehört zu den konventionellen Tafeln im Sortiment. Rohrohrzucker, Kakao und Vanille stammen laut Hersteller aus Fairtrade-Handel und machen zusammen 80,7 Prozent der Zutaten aus.

Für wen: für Freunde dunkler Schokolade mit Fruchtakzent

Diese Tafel ist für alle, die Edelbitter mögen und sich eine fruchtige Ergänzung wünschen. Sie eignet sich als Geschenk für Menschen, die bei Schokolade auf Kakao und Charakter achten. Eine weitere dunkle Sorte mit Frucht ist der Zartbitter Himbeer-Topfen. Milder gefüllt ist die Bio Vollmilchschokolade Tonkabohne gefüllt. Alle Tafeln zeigt dir unsere Seite von Berger Confiserie.

Allergiehinweis: Die Tafel enthält Milch und kann Spuren von Erdnüssen, Soja und Schalenfrüchten enthalten. Bei einer Milchallergie ist sie nicht geeignet.

Eine gefüllte Edelbitterschokolade mit Granatapfel-Creme aus Lofer, 100 g, für alle, die herbe Schokolade mit einer fruchtigen Mitte schätzen.