Bacanha Grenadine Sirup. Bio-Fruchtsirup aus roten Beeren mit Vanillenote – für Diabolo, Monaco und Eisdesserts.

Bacanha Grenadine Sirup ist ein Bio-Fruchtsirup aus Rohrzucker, Wasser, natürlichen Himbeer-, Erdbeer- und Vanillearomen und Bio-Saftkonzentraten aus Cassis, Erdbeere und Himbeere von der Pariser Sirupmanufaktur Bacanha. 400 ml in der Glasflasche, ein Konzentrat für rund 20 Getränke, alkoholfrei. Kein Granatapfel, kein Farbstoff, kein Fertiggetränk – ein roter Sirup, den du mit Limonade oder Wasser selbst aufgießt.

Grenadine Sirup von Bacanha heißt beim Hersteller Sirop Saveur Grenadine Brut, und das Wort Saveur ist ehrlich gemeint. Grenadine kommt von grenade, dem französischen Wort für Granatapfel, und so hat der Sirup einmal angefangen. In Frankreich ist Grenadine heute vor allem ein Geschmack: rot, fruchtig, süß, der Sirup im Diabolo der Kinder und im Monaco der Erwachsenen. Bacanha baut diesen Geschmack aus roten Beeren: natürliche Aromen von Himbeere und Erdbeere, dazu Bio-Saftkonzentrate aus Cassis, Erdbeere und Himbeere, abgerundet mit Vanille-, Cassis- und Zitronenaroma, auf Bio-Rohrzucker und Wasser. Der Hersteller beschreibt die Rezeptur als einfach und gourmand: die Süße der Vanille trifft die Säure roter Früchte. Die rote Farbe bringen die Saftkonzentrate mit, ein Farbstoff steht nicht auf der Liste.

Geschmack

Der Grenadinesirup schmeckt nach säuerlichen roten Früchten, Himbeere und Erdbeere vorn, Cassis dahinter, und eine weiche Vanillenote rundet ab.

Verdünnt riecht er nach Beerenkorb, und am Gaumen steht die Säure der Johannisbeere neben der Süße des Rohrzuckers. Die Vanille macht den Sirup weicher, als es die Beeren allein wären, und gibt ihm die Note, die an Erdbeereis mit Vanille erinnert. Rohrzucker ist die erste Zutat; laut Hersteller ist ein Sirop Brut weniger süß als klassischer Sirup, und die Saftkonzentrate halten die Säure im Spiel. Wer die Grenadine aus der Kindheit erwartet, knallrot und sehr süß, findet hier eine fruchtigere, säuerlichere Version. Wer Beerensirup mag und einen Klassiker für die Familie sucht, ist richtig.

Verwendung

Der Diabolo Grenadine ist das Standardrezept: 2 bis 3 cl Grenadinesirup auf 15 cl helle Limonade, dazu Eis.

Mit Wasser statt Limonade wird daraus eine Beerenlimonade, etwa 1 Teil Sirup auf 8 Teile Wasser; so reicht die Flasche für rund 20 Gläser. Der Monaco ist der Bistro-Klassiker für Erwachsene: 12,5 cl helles Bier, 12,5 cl Limonade und 1 bis 2 cl Grenadine in einem Glas von 250 ml. Er enthält Alkohol, der Sirup selbst ist alkoholfrei. Außerdem nennt Bacanha alkoholfreie Cocktails, Joghurt, Smoothies und Eisdesserts: ein Löffel Grenadine im Naturjoghurt, ein Schuss über Vanilleeis.

Eine Flasche enthält 400 ml. Lagere sie kühl und trocken; geöffnet gehört sie in den Kühlschrank und wird zügig verbraucht.

Unser Tipp: Für einen alkoholfreien Sunrise 2 cl Grenadine langsam am Glasrand in ein Glas Orangensaft mit Eis laufen lassen – der Sirup sinkt nach unten und färbt den Saft von unten her rot.

Herkunft

Bei Bacanha steht der Grenadinesirup bei den Fruchtsirupen, Fruits und Agrumes – eine der Sorten, in denen neben Aromen auch echte Bio-Saftkonzentrate stecken.

Bacanha wurde 2013 in Paris gegründet; gefertigt wird in einem Atelier bei Paris im Département Seine-et-Marne, von der Auswahl der Zutaten bis zur Abfüllung in die Glasflasche. Die Grundlage jedes Sirops Brut ist Bio-Rohrzucker aus Südamerika, dazu Wasser; die Aromen lässt der Hersteller nach eigener Angabe in Frankreich entwickeln, in der Region Grasse, die für ihre Duft- und Aromahäuser bekannt ist. Die Saftkonzentrate tragen auf dem Etikett das Sternchen für biologische Landwirtschaft. Erhitzt wird schonend bei niedriger Temperatur. Alle 15 Bacanha-Sorten bei uns sind bio-zertifiziert und tragen das EU-Bio-Logo; das Haus stellen wir auf unserer Bacanha-Seite vor.

Für wen

Der Grenadinesirup ist die Flasche für Familien, bei denen am Wochenende Diabolo für die Kinder und Monaco für die Großen auf den Tisch kommt. Er passt in die Küche für Joghurt und Eis, an die Hausbar für alkoholfreie Cocktails mit Farbe.

Wer Beere mit Blüte kombinieren will, nimmt dazu den Holunderblüten Sirup; wer die Vanille pur mag, den Vanille Sirup aus demselben Haus. Alle Sirupe bei uns findest du in der Kategorie Sirup. Nicht geeignet ist der Grenadinesirup für alle, die echten Granatapfel im Glas erwarten – hier sind es rote Beeren mit Vanille.

Rote Beeren, Cassis-Saft und Vanille auf Rohrzucker, gemischt bei Paris – der Bio-Fruchtsirup, aus dem du Diabolo und Monaco selbst aufgießt.