Sasse Junipaero. Alkoholfreie Bio-Gin-Alternative als Konzentrat, mit Wacholder, Zitronenschale und Kardamom – gemacht für Tonic Water.

Sasse Junipaero ist die alkoholfreie Gin-Alternative der Feinbrennerei Sasse aus Schöppingen: ein Bio-Konzentrat aus Destillaten von Wacholder und weiteren Gin-Botanicals, 350 ml. Kein Gin und kein fertiger Longdrink – die Basis, die du mit Wasser und Tonic zum alkoholfreien Gin & Tonic aufgießt.

Junipaero von Sasse trägt den Wacholder schon im Namen, denn auf Englisch heißt er juniper. Gin ist eine Spirituose, deren Geschmack vom Wacholder bestimmt wird, und normalerweise trägt der Alkohol die Aromen der Botanicals ins Glas. Diese Gin-Alternative geht einen anderen Weg. Sasse destilliert die Bio-Kräuter schonend im Wasserbad und fängt so ihren Geschmack ein. In das Konzentrat kommen Destillate aus Wacholder sowie aus Zitronenschale, Rosmarin, Kardamom und Koriander, dazu Wasser, Zucker und Zitronensäure. Sein Platz ist das Longdrinkglas: Erst mit Tonic Water wird daraus ein fertiger Drink. Freitagabend, die Gläser klirren, und am Tisch sitzt jemand, der heute noch fährt. Für genau dieses Glas ist die Flasche gedacht.

Wacholder vorn, Zitrus und Gewürz dahinter

Der Wacholder gibt den Ton an, voll und würzig, so wie du es von einem Gin kennst. Die Zitronenschale bringt Frische, Rosmarin eine kräuterige Note. Kardamom und Koriander sorgen für die warme Würze, die einen Gin von einem einfachen Wacholdersaft unterscheidet. Sasse verspricht ein Gin-&-Tonic-Erlebnis ganz ohne Alkohol.

Die Bitterkeit kommt erst mit dem Tonic ins Glas, die Süße aus dem Zucker im Konzentrat. Im fertigen Drink gleichen sich beide aus. Wie trocken dein Longdrink wird, hängt also auch vom Tonic ab, das du wählst.

Zwanzig Milliliter, Wasser und Tonic – das Herstellerrezept

Für ein Glas gibst du drei Eiswürfel in ein Longdrinkglas, dazu 20 ml Konzentrat und 20 ml Wasser. Dann füllst du mit 200 ml Tonic Water auf und gibst nach Wunsch eine Zitronenzeste dazu. Am besten sind alle Zutaten gut gekühlt, dann bleibt das Eis länger fest und der Drink spritzig. Mit 20 ml pro Glas reicht die Flasche für gut 17 Longdrinks.

Laut Hersteller lässt sich die Gin-Alternative darüber hinaus vielseitig für Cocktails einsetzen, überall dort, wo sonst Gin ins Glas käme. Bewahre die Flasche kühl und dunkel auf.

Unser Tipp: Zieh die Zitronenzeste über dem gefüllten Glas ab und reib den Rand kurz damit ein. Die ätherischen Öle der Schale liegen dann oben auf dem Drink, und der erste Schluck duftet nach Zitrus und Wacholder.

Wacholder hat in Schöppingen Tradition – hier ganz alkoholfrei

Die Feinbrennerei Sasse in Schöppingen ist eine Kornbrennerei, die Wacholder gut kennt. Für den Grafschafter Kräuterwacholder und den Grafschafter Heide Gin verarbeitet sie Wacholderbeeren aus der Grafschaft Bentheim. Hier überträgt die Brennerei dieses Wissen auf eine Flasche, die ganz ohne Alkohol auskommt.

Der Unterschied liegt im Verfahren. Statt die Botanicals in Alkohol auszuziehen und zu brennen, destilliert Sasse sie im Wasserbad. So entstehen Destillate, die den Geschmack der Kräuter tragen. Die Zutaten sind laut Hersteller durchgehend in Bio-Qualität. Abgefüllt wird das Konzentrat bei der Lagerkorn GmbH in Schöppingen, dem Unternehmen hinter der Feinbrennerei.

Für Gin-Tonic-Fans am Steuer und für Gastgeber

Junipaero ist für alle, die den Geschmack von Gin & Tonic lieben und an manchen Abenden den Alkohol weglassen wollen. Gastgeber stellen die Flasche neben den Gin und mixen beide Varianten mit demselben Tonic. Wer den Wacholder mit Alkohol probieren möchte, findet ihn im Grafschafter Heide Gin, wer es kräuterig-frisch mag, im Wellpaero Ingwer Melisse. Mehr gibt es unter den alkoholfreien Spirituosen und auf unserer Sasse-Seite. Nicht geeignet ist das Konzentrat als Gin zum Pur-Trinken. Wer einen zuckerfreien Drink erwartet, sollte die Zutatenliste beachten, denn das Konzentrat ist gesüßt.

Wacholder, Zitronenschale und Gewürze als Bio-Konzentrat – die alkoholfreie Gin-Alternative von Sasse aus dem Münsterland für den Gin & Tonic, der auch vor der Heimfahrt passt.