Sasse Wellpaero Ingwer Melisse. Alkoholfreies Bio-Aperitif-Konzentrat mit Melisse, Minze, Ingwer und Zitrone – zum Aufgießen mit Wasser.

Sasse Wellpaero Ingwer Melisse ist ein alkoholfreies Aperitif-Konzentrat der Feinbrennerei Sasse aus Schöppingen im Münsterland: Melisse und Minze aus eigenem Bio-Anbau, dazu Ingwer und Zitrone, 0,0 % vol, 350 ml. Kein Getränk zum Pur-Trinken – ein Kräuterauszug, den du mit der zehnfachen Menge Wasser aufgießt.

Wellpaero Ingwer Melisse von Sasse ist ein Konzentrat, und das ist das Wichtigste, was du über diese Flasche wissen solltest. Aus 10 ml und 100 ml Mineralwasser wird ein Glas, aus der ganzen Flasche werden so rund 35 Gläser. Der Hersteller nennt es einen alkoholfreien Aperitif, also ein Getränk für die Zeit vor dem Essen. Was es von einer Kräuterlimonade unterscheidet, ist die Bitterkeit, die neben Süße und Säure ihren festen Platz hat. Die Basis bilden Kräuter aus eigenem Anbau, Zitronen, Ingwer und Zucker. Rosmarin, Thymian und Lavendelblüten kommen in kleinen Mengen dazu. Stell dir einen Spätsommerabend vor, an dem du nach der Arbeit noch draußen sitzt: eine Karaffe Wasser, eine Schale Eis, ein paar Minzblätter und diese Flasche daneben.

Kräuterfrisch, mit Ingwerschärfe und einer herben Kante

Wellpaero Ingwer Melisse schmeckt zuerst nach Zitrone und grünen Kräutern, dann meldet sich der Ingwer mit leichter Schärfe. Melisse und Minze bringen die Frische, Rosmarin, Thymian und Lavendel eine würzige Tiefe im Hintergrund. Sasse beschreibt das Ganze als Spiel aus Süße, Säure und Bitterkeit. Im Glas heißt das: rund genug, um angenehm zu sein, herb genug, um erwachsen zu schmecken.

Diese Balance zeigt sich erst im verdünnten Glas. Zucker steht in der Zutatenliste an zweiter Stelle, und erst das Wasser holt die Kräuter nach vorn. Wie kräftig dein Glas wird, bestimmst du über die Wassermenge.

Zehn Milliliter auf hundert – so mischst du das Konzentrat

Das Rezept des Herstellers ist schlicht: drei Eiswürfel ins Glas, 10 ml Wellpaero darüber und mit 100 ml Mineralwasser auffüllen. Wer mag, gibt ein Blatt frische Minze dazu. Mit sprudelndem Wasser wird daraus eine spritzige Kräuterschorle, mit stillem Wasser ein weicheres Glas. Statt Wasser kannst du auch Tonic Water nehmen, dann wird der Drink deutlich herber. Für mehr Biss nimmst du etwas weniger Wasser, für einen leichten Durstlöscher etwas mehr.

Als Aperitif steht das Glas vor dem Essen auf dem Tisch. Genauso gut passt es am Nachmittag auf die Terrasse oder als Begleiter, wenn andere ein Glas Wein trinken. Lagere die Flasche kühl und dunkel.

Unser Tipp: Setz für Gäste eine Karaffe an, mit 100 ml Wellpaero auf einen Liter Mineralwasser, viel Eis und ein paar Stängeln Minze. Dann schenkt sich jeder selbst nach.

Ein Kräuterauszug aus einer Kornbrennerei im Münsterland

Wellpaero kommt aus einer Brennerei, und das Verfahren verrät es. Beim Destillieren steigen die flüchtigen Bestandteile auf und werden wieder verflüssigt. Wellpaero ist laut Hersteller dagegen die Essenz, die in der Brennblase verbleibt. Damit bleiben die Bitterstoffe der Kräuter im Konzentrat. Rund eine Woche dauert die Extraktion, in der die Kräuter ihren Geschmack an die Flüssigkeit abgeben.

Die Kräuter stammen laut Sasse aus eigenem Bio-Anbau und werden direkt nach der Ernte von Hand verarbeitet. Konservierungsstoffe, Farbstoffe und zugesetzte Aromen lässt die Brennerei für ihre Wellpaero-Linie weg. Hergestellt wird das Konzentrat in Schöppingen bei der Lagerkorn GmbH, dem Unternehmen hinter der Feinbrennerei Sasse, die sonst vor allem für gereiften Korn bekannt ist.

Für Kräuterfans, Gäste am Steuer und den Aperitif unter der Woche

Diese Flasche ist für alle, die vor dem Essen gern etwas Herbes ohne Alkohol im Glas haben. Für Gastgeber ist sie praktisch, weil eine Flasche für viele Gläser reicht. Wer es bitterer mag, greift zum Wellpaero Wermut & Orange, wer Gin & Tonic vermisst, zum Junipaero. Weitere Flaschen findest du unter den alkoholfreien Spirituosen und auf unserer Sasse-Seite. Nicht geeignet ist das Konzentrat für alle, die eine zuckerfreie Erfrischung suchen. Wer eine fertige Limonade aus der Flasche erwartet, muss erst mischen.

Melisse, Minze, Ingwer und Zitrone als Bio-Konzentrat zum Aufgießen – das alkoholfreie Aperitif-Konzentrat von Sasse aus dem Münsterland für das Kräuterglas vor dem Essen.