Die Honigwanderer Lindenhonig. Bio-Honig aus der Sommertracht der Linde – klar, blumig und mit feiner Mentholnote.

Die Honigwanderer Lindenhonig ist ein Bio-Honig aus der Lindenblüte, gesammelt von Bienenvölkern in deutscher Wanderimkerei. Unerhitzt, schonend geschleudert und gesiebt, zertifiziert nach EU-Bio-Standard, im 250-g-Glas.

Lindenhonig von den Honigwanderern beginnt mit einem Duft, den fast jeder kennt. Wenn im Frühsommer die Linden blühen, liegt über Alleen, Dorfplätzen und Parks ein süßer, schwerer Geruch. Dann summen die Kronen, so dicht sind die Bienen unterwegs. In Deutschland wachsen vor allem Sommer- und Winterlinde. Beide blühen etwa von Juni bis Juli, kurz nacheinander. Für Imker ist das eine der wichtigen Trachten des Sommers. Der Honig daraus ist ein Sortenhonig: Der Nektar stammt überwiegend von dieser einen Baumart. Damit das gelingt, bringen Wanderimker ihre Völker gezielt in Gegenden mit vielen Linden, solange die Bäume in voller Blüte stehen.

Geschmack

Der Hersteller beschreibt diesen Honig als minzig und blumig. Typisch ist eine leichte Mentholnote, die ihn von anderen hellen Honigen unterscheidet. Sie gibt dem Honig Frische und eine feine Würze.

Dazu kommt ein klares, aromatisches Profil. Die Süße ist deutlich, wirkt durch die frische Note aber nie schwer. Im Abgang bleibt etwas von dem Blütenduft zurück, den du von den Lindenalleen im Juni kennst.

Damit liegt er zwischen den milden und den kräftigen Sorten. Er hat mehr Eigenart als ein Akazienhonig, ist aber deutlich heller im Geschmack als Wald- oder Kastanienhonig. Wer einen neutralen Honig zum reinen Süßen sucht, wird die Mentholnote als zu eigen empfinden. Wer gern schmeckt, von welcher Blüte ein Honig kommt, wird sie mögen.

Verwendung

Laut Hersteller passt er zum Süßen von Tee, Joghurt und Müsli oder aufs Brot. Besonders gut versteht er sich mit Kräutertee, Pfefferminztee oder einem leichten Schwarztee mit Zitrone. Die Mentholnote greift die Kräuter auf. Lass heißes Wasser vorher etwas abkühlen, so bleibt das Aroma erhalten.

Auf dem Frühstückstisch schmeckt er auf Butterbrot, Hefezopf oder Waffeln. Mit Frischkäse und ein paar Walnüssen wird daraus ein schneller Brotaufstrich. In der Küche verwendest du ihn für Dressings mit Zitrone oder für Obstsalat mit Melone und Minze. Auch Ofengemüse kannst du am Ende mit etwas Honig glasieren. Zu Ziegenkäse passt ein Löffel davon ebenfalls gut, am besten mit ein paar frischen Thymianblättchen.

Honig kristallisiert mit der Zeit, das ist laut Hersteller ein natürlicher Vorgang. Im warmen Wasserbad bei höchstens 40 °C wird er wieder flüssig. Lagere das Glas kühl, trocken und lichtgeschützt.

Hinweis: Die einzige Zutat ist Bio-Honig, ein kennzeichnungspflichtiges Hauptallergen enthält er nicht. Für Babys unter zwölf Monaten ist Honig generell nicht geeignet.

Unser Tipp: Gib einen Löffel Honig in einen frisch aufgebrühten Minztee, nachdem er kurz abgekühlt ist. Minze und Menthol im Honig spielen dann zusammen.

Herkunft

Hinter den Honigwanderern steht heute die Imkerei Goldnote aus Röhrnbach im Bayerischen Wald. Simon und Stefanie Weber führen den Familienbetrieb. Ihre Hauptmarke ist die Goldnote mit regionalem Honig, die Honigwanderer sind ihre eigene Bio-Linie. Die Marke haben sie von den Gründern übernommen.

Der Gedanke dahinter ist geblieben: Bioimkerei und Wanderimkerei verbinden. Die Bienen reisen in naturnahe Trachtgebiete in Deutschland, fernab intensiver Landwirtschaft. Zertifiziert sind die Honige nach EU-Bio-Standard, die Partnerimkereien achten dabei besonders auf das Wohl der Bienen.

Für wen

Dieser Honig ist für alle, die einen hellen Honig mit eigenem Charakter suchen. Er passt zum Tee am Nachmittag, zum Sonntagsfrühstück und als Mitbringsel für Honigliebhaber. Milder und lange flüssig ist der Akazienhonig. Eine bunte Mischung aus der Sommertracht, unter anderem mit Linde, steckt im Sommerhonig. Alle Sorten findest du auf unserer Seite der Honigwanderer. Nicht geeignet ist er, wenn du die Süße ganz ohne Eigengeschmack brauchst.

Lindenblüte im Juni, Wanderimkerei und Bio-Standard – der frische, blumige Lindenhonig der Honigwanderer für Tee und Frühstück.