Die Honigwanderer Sommerhonig. Bio-Blütenhonig aus Brombeere, Linde, Klee und Sommerkräutern – kräftig, fruchtig-würzig, warm im Ton.

Die Honigwanderer Sommerhonig ist ein kräftiger Bio-Blütenhonig aus der Sommertracht, gesammelt in deutscher Wanderimkerei. Brombeere, Linde, Klee und Sommerkräuter stecken darin. Unerhitzt, schonend geschleudert und gesiebt, 250 g, zertifiziert nach EU-Bio-Standard.

Sommerhonig von den Honigwanderern ist das Gegenstück zum hellen Honig aus dem Frühling. Im Juni und Juli ist die Landschaft voll: An Waldwegen und Hecken blühen die Brombeeren, in Dörfern und Alleen die Linden. Auf den Wiesen kommt der Klee dazu, an den Rändern stehen Sommerkräuter. Die Bienen sammeln von all diesen Pflanzen gleichzeitig. Brombeere und Klee gehören dabei zu den unscheinbaren, aber ergiebigen Quellen für Nektar. Linde bringt ihre frische Note mit, die Kräuter die Würze. Aus dieser Mischung entsteht ein Blütenhonig, der deutlich kräftiger und wärmer im Ton ist als die Honige der Frühtracht. Er zeigt, wie sich der Geschmack von Honig im Lauf eines Bienenjahres verändert.

Geschmack

Der Hersteller beschreibt diesen Honig als blumig und aromatisch, dabei kräftig und fruchtig-würzig. Die Brombeere bringt eine fruchtige Seite mit, die Sommerkräuter eine würzige. Der Farbton ist warm.

Im Vergleich zu milden Sorten hat er mehr Tiefe. Die Süße ist präsent, wird aber von den fruchtigen und würzigen Noten eingefasst. Ein wenig von der Frische der Linde schwingt mit. So ergibt sich ein vollmundiger Honig, der im Tee und auf dem Brot gleichermaßen schmeckt.

Weil die Bienen im Sommer von vielen Pflanzen sammeln, ist er kein Sortenhonig. Jedes Jahr fällt er ein wenig anders aus, je nachdem, was gerade am stärksten blüht. Wer einen ganz milden, neutralen Honig sucht, wird ihn als zu kräftig empfinden.

Verwendung

Laut Hersteller eignet er sich zum Süßen von Tee, Joghurt und Müsli oder aufs Brot. Auf einem Vollkornbrot mit Butter oder Frischkäse kommt seine Frucht gut zur Geltung. Im Früchtetee oder einem kräftigen Schwarztee passt er zu den Aromen. Heiße Getränke lässt du vorher etwas abkühlen, so bleibt sein Aroma erhalten.

In der Küche passt er zu sommerlichen Gerichten. Mit Zitrone und Olivenöl wird er zum Dressing für Tomatensalat oder Rucola. Er glasiert Hähnchenschenkel vom Grill oder Halloumi aus der Pfanne. Über gegrillte Pfirsiche oder Aprikosen geträufelt, ergibt er ein schnelles Dessert. Auch in einem Beerensmoothie oder über einem Quark mit frischen Brombeeren macht er sich gut.

Lagere das Glas kühl, trocken und lichtgeschützt. Kristallisieren ist laut Hersteller ein natürlicher Vorgang; im warmen Wasserbad bei höchstens 40 °C wird der Honig wieder flüssig.

Hinweis: Die einzige Zutat ist Bio-Honig, ein kennzeichnungspflichtiges Hauptallergen enthält er nicht. Für Babys unter zwölf Monaten ist Honig generell nicht geeignet.

Unser Tipp: Halbiere ein paar Pfirsiche, grill sie kurz an und träufel einen Löffel Honig darüber. Dazu ein Klecks Joghurt, fertig ist der Sommernachtisch.

Herkunft

Warum heißt die Marke „Die Honigwanderer“? Weil die Bienen wandern. Die Partnerimkereien bringen ihre Völker im Lauf des Jahres an verschiedene Orte in Deutschland, jeweils dorthin, wo die Natur gerade in voller Blüte steht. So entstehen über das Jahr verteilt ganz unterschiedliche Honige, vom hellen Frühjahrshonig über Akazie und Linde bis zu Wald- und Kastanienhonig. Der Sommerhonig steht in der Mitte dieser Reihe.

Die Trachtgebiete sind naturnah und liegen fernab intensiver Landwirtschaft. Gearbeitet wird nach EU-Bio-Richtlinien. Die Imkerei Goldnote aus Röhrnbach im Bayerischen Wald hat die Marke übernommen und führt sie als Bio-Linie im Sinne der Gründer weiter.

Für wen

Dieser Honig ist für alle, die einen Blütenhonig mit Kraft und Frucht suchen. Er passt zum Frühstück, in die Sommerküche und zum Grillabend, und er ist ein schönes Mitbringsel. Frisch und mit feiner Mentholnote ist der Lindenhonig. Mild und cremig ist der Frühjahrshonig. Alle Sorten findest du auf unserer Seite der Honigwanderer. Weniger geeignet ist er, wenn Tee oder Joghurt nur ganz dezent gesüßt werden sollen.

Brombeere, Linde, Klee und Sommerkräuter im Glas – der kräftige, fruchtig-würzige Sommerhonig der Honigwanderer für Frühstück und Grillabend.