Jörg Geiger Prisecco Winterbirnentraum alkoholfrei. Saisonaler alkoholfreier PriSecco aus Birnensaft mit Wintergewürzen – rund, mild und feinperlig.

Jörg Geiger Prisecco Winterbirnentraum alkoholfrei ist die Winteredition der PriSecco-Reihe aus Schlat auf der Schwäbischen Alb. In der Flasche: Birnensaft mit Gewürzen und Kohlensäure, Gesamtfruchtgehalt 95 %, 0,0 % Alkohol, 750 ml. Kein Prosecco, kein Sekt, kein Punsch – eine prickelnde Komposition für Dessert und Käse.

Winterbirnentraum von Jörg Geiger ist ein PriSecco, der zur kalten Jahreszeit gehört. Hinter dem eingetragenen Markennamen steckt eine alkoholfreie, prickelnde Komposition: Obstsäfte aus Schwäbischem WiesenObst, verfeinert mit Kräutern, Blüten oder Gewürzen, dazu zugesetzte Kohlensäure. Neben den vier Klassikern führt die Manufaktur saisonale Editionen, und der Winterbirnentraum ist die für den Winter. Seine Basis ist Birnensaft. Die Produktbeschreibung nennt dafür alte Birnensorten wie Gelbmöstler, Nägelesbirne und Schweizer Wasserbirne. Dazu kommen Gewürze, deren Noten an Tonkabohne, Vanille und frisches Holz erinnern. Kommt nach dem Weihnachtsessen der Apfelstrudel, bekommen alle am Tisch ein Glas, das zur Gewürzbirne passt.

Geschmack

Der Winterbirnentraum schmeckt rund, mild und fein würzig, mit reifer Birne im Mittelpunkt. Im Glas perlt er fein.

In der Nase liegt zuerst die Birne, saftig und reif. Dahinter zeigen sich winterliche Töne von Tonkabohne, Vanille und frischem Holz. Am Gaumen spiegeln sich diese Aromen weich wider, die Kohlensäure hält das Ganze lebendig. Die Süße kommt aus der Frucht, laut Zutatenliste stehen nur Birnensaft, Gewürze und Kohlensäure auf dem Etikett. Wer einen herben, trockenen Aperitif erwartet, wird den Winterbirnentraum als zu mild empfinden. Für alle, die Birne lieben, ist er ein PriSecco mit Tiefe und ruhigem Charakter.

Verwendung

Den Winterbirnentraum servierst du gut gekühlt bei etwa 8 °C im Sektglas. Seine größte Stärke zeigt er beim Dessert, denn die Gewürznoten passen zu allem, was Herbst und Winter in die Dessertschale bringen. Denk an Apfelstrudel mit Vanilleschaum, an ein Lebkuchenparfait mit Gewürzbirne, an Birne Helene oder an Zimtparfait mit Pflaumenröster. Die feine Perlage macht den Gaumen nach jedem Löffel wieder frisch.

Ein zweites Feld ist der Käse. Zu kräftigem Blauschimmelkäse wie Roquefort, Gorgonzola oder einem Allgäuer Blauschimmel bildet die Birne einen süßen Gegenpol zu Salz und Würze. Eine Flasche reicht für fünf bis sechs Gläser. Geöffnet verschließt du sie mit einem Sektverschluss und stellst sie in den Kühlschrank. Ungeöffnet lagerst du sie kühl und dunkel, laut Manufaktur sind fast alle alkoholfreien Produkte mindestens 24 Monate haltbar.

Unser Tipp: Stell zur Käseplatte nach dem Festessen ein Stück Blauschimmel, ein paar Walnüsse und etwas Birnensenf bereit. Der Winterbirnentraum verbindet alles im Glas.

Herkunft

Der Winterbirnentraum entsteht in der Manufaktur Jörg Geiger in Schlat am Albtrauf der Schwäbischen Alb. Ihre Rohware nennt die Manufaktur Schwäbisches WiesenObst: alte, oft herbe Apfel- und Birnensorten von Streuobstwiesen der Region. Landwirte aus der Umgebung liefern die Früchte und sind dafür im WiesenObst e.V. registriert, den die Manufaktur zusammen mit Slow Food Deutschland mitbegründet hat.

Jörg Geiger ist gelernter Koch. 1997 übernahm er mit 22 Jahren den elterlichen Gasthof Lamm, 2003 füllte er den ersten PriSecco ab. Bis heute laufen alle Schritte in der Manufaktur, von der Anlieferung des Obstes über Reifung und Komposition bis zur Abfüllung. Für den Winterbirnentraum heißt das: Birnensaft und Gewürze werden aufeinander abgestimmt, zum Schluss kommt die Kohlensäure dazu. Laut FAQ der Manufaktur haben PriSeccos auf Saftbasis 0,0 % Alkohol, so auch diese Winteredition.

Für wen

Der Prisecco Winterbirnentraum ist für alle, die zum Festessen ein Glas mit Saison möchten, ganz ohne Alkohol. Er passt zum Weihnachtsdessert, zur Käseplatte nach dem Menü, zum Adventskaffee mit Stollen und zum Anstoßen an Silvester mit der ganzen Familie. Laut Zutatenliste ist kein kennzeichnungspflichtiges Allergen enthalten. Den hellen, kräuterwürzigen Klassiker gibt es mit dem PriSecco Weißduftig, dunkle Beerenfrucht bietet der PriSecco Rotfruchtig. Alle Flaschen der Manufaktur findest du auf unserer Jörg-Geiger-Seite. Nicht geeignet ist der Winterbirnentraum für alle, die einen herben Aperitif mit Bitternoten suchen.

Wie PriSecco entstanden ist und wie er sich von alkoholfreiem Sekt unterscheidet, erklären wir im Beitrag Jörg Geiger PriSecco.

Alte Streuobstbirnen, Wintergewürze und feine Perlage, 750 ml aus Schlat – der saisonale PriSecco für Weihnachtsdessert, Blauschimmelkäse und das Anstoßen mit allen.