Schusters Sommer Spritz Sirup Hibiskus-Himbeere. Aperitif-Sirup auf Apfelessig-Basis aus Himbeeren und Hibiskusblüten – für Sekt, Sprudel und Sommerdrinks.

Schusters Sommer Spritz Sirup Hibiskus-Himbeere ist ein Fruchtsirup auf Essigbasis aus Himbeeren, Hibiskusblüten, Apfelessig und Zucker von der Familienmanufaktur Schusters Shrub in Untersteinbach im Steigerwald. Gemacht ist er für den Aperitif mit Sekt oder Sprudel: beerig-blumig, rubinrot, 250 ml in der Glasflasche. Kein Beerenlikör, kein fertiger Spritz, kein Aromazusatz – Farbe und Frucht stammen allein aus Himbeeren und Hibiskusblüten.

Sommer Spritz Sirup Hibiskus-Himbeere von Schusters Shrub ist der erste Sirup der Sommer-Spritz-Linie, mit der die Manufaktur 2024 gestartet ist. Die Machart ist dieselbe wie beim klassischen Shrub, dem Fruchtsirup auf Essigbasis aus Frucht, Apfelessig und Zucker. Ganze Himbeeren und Hibiskusblüten liegen wochenlang im Apfelessig und werden dann entfernt; der Fruchtessig wird mit Zucker abgeschmeckt und heiß abgefüllt. Der Unterschied liegt im Ziel. Ein Shrub geht ins Dressing und ins Wasserglas, der Sommer Spritz ist für das Aperitifglas gedacht – mit Sekt, Secco oder alkoholfrei mit spritzigem Mineralwasser. Das Aroma stammt laut Hersteller nur aus Beere und Blüte, ohne Aromazusatz.

Geschmack

Der Sommer Spritz Hibiskus-Himbeere schmeckt beerig-blumig: saftig-süße Himbeeren bringen die Frucht, fein säuerliche Hibiskusblüten steuern Frische und die rubinrote Farbe bei. Der Apfelessig sorgt für eine leicht herbe Frische.

Im Glas kommt zuerst die Himbeere, dicht und reif, dann die Säure der Blüte, die den Sirup auch unter Sekt frisch hält. Klassisch, erfrischend und sommerlich nennt die Manufaktur ihren ersten Sommer Spritz.

Wer einen weichen, süßen Himbeersirup erwartet, wird die Blütensäure als zu bestimmend empfinden. Hibiskus bringt Säure mit, und die soll hier vorn stehen – genau deshalb bleibt der Spritz auch mit Sekt frisch.

Verwendung

Für den Sommer Spritz gibst du 2 cl Sirup in ein Glas mit Eis und gießt mit gut gekühltem Sekt oder Prosecco auf. Alkoholfrei ersetzt spritziges Mineralwasser den Sekt, dazu ein Spritzer Zitronen- oder Limettensaft.

Die Rezepte der Manufaktur arbeiten mit 2 cl pro Glas und variieren den Rest. Mit Limettensaft und Minze wird daraus eine Himbeer-Hibiskus-Variante des Virgin Mojito, mit Tonic Water ein Longdrink, mit alkoholfreiem Sekt ein Aperitif für Gäste, die noch fahren. Für Kinder reicht ein Schuss Sirup in Zitronenlimonade, und an richtig heißen Tagen wird der Sirup mit Mango zum Slush.

Lagere die Flasche kühl und dunkel, damit das Rot ohne Farbstoff lange leuchtet. Laut Hersteller ist der Sirup auch nach dem Öffnen ungekühlt haltbar.

Unser Tipp: Für eine Runde Gäste den Sirup in eine Karaffe geben, Eis und ein paar Himbeeren dazu. Erst am Tisch mit Sekt aufgießen – so bleibt die Kohlensäure im Glas, und jeder sieht, woher die Farbe kommt.

Herkunft

Schusters Shrub ist eine kleine Familienmanufaktur in Untersteinbach im Steigerwald, einem Ortsteil von Rauhenebrach im Landkreis Haßberge, Franken. Hanna Schuster, Lebensmitteltechnologin, lernte Shrub in einem Auslandssemester in Pennsylvania kennen; zusammen mit ihrer Mutter entwickelte sie das erste Rezept, 2012 gab es die ersten Sorten.

Shrub hat seine Wurzeln im Himbeer-Essig-Getränk, das im 19. Jahrhundert in den USA verbreitet war; das Wort leitet der Hersteller vom arabischen „sharba" für Sirup ab. Der Sommer Spritz führt diese Geschichte weiter: dieselbe Himbeere, derselbe Apfelessig, dazu Hibiskusblüten und ein neues Ziel, das Aperitifglas. Produktentwicklung, Qualitätsmanagement, Abfüllung und Verpackung passieren laut Hersteller vor Ort in der gläsernen Produktion mit Hofladen; die Familie füllt selbst ab. Mehr über die Familie und die Sommer-Spritz-Linie findest du auf unserer Schusters-Shrub-Seite.

Für wen

Der Sommer Spritz Hibiskus-Himbeere ist die Flasche für alle, die den Aperitif im Sommer lieber selbst mischen als fertig kaufen. Er passt auf die Terrasse am Feierabend, zur Gartenparty und zu Gästen, die alkoholfrei etwas Besseres als Saft wollen. Mit 2 cl pro Glas reichen 250 ml für gut zwölf Gläser.

Wer die Himbeere pur und auch im Dressing möchte, nimmt den Shrub Himbeere Sirup; wer einen dunkleren Aperitif sucht, den Shrub Schwarze Johannisbeere Sirup, der 1:10 mit Sekt gemischt wird. Weitere Sirupe stehen in unserer Kategorie Sirup. Nicht geeignet ist der Sommer Spritz für alle, die einen weichen, süßen Himbeersirup erwarten – die Blütensäure steht hier vorn.

Himbeere und Hibiskus im Apfelessig – der Aperitif-Sirup von Schusters Shrub aus dem Steigerwald für Sekt, Sprudel und lange Sommerabende.