Königskind — Genuss und Leidenschaft im Glas

22. Jan 2024 Stephan

In Wiehl im Oberbergischen Land entstehen bei Königskind Feinkost-Spezialitäten von Hand: Schwarze Nüsse, Pestos, Chutneys, Senfe und Grillsaucen. Wir haben mit Uwe König über die Anfänge seiner Genussmanufaktur gesprochen, über sein Team, die Stars im Sortiment und darüber, warum er bei neuen Produkten nicht bei den Kosten anfängt, sondern beim Geschmack.

Im Gespräch mit Uwe König von der Königskind Genussmanufaktur

Uwe, vielen Dank, dass du dir die Zeit nimmst. Die Königskind Genussmanufaktur ist ein Begriff für Feinschmecker weit über Wiehl hinaus. Wie kamst du dazu, dich in der Welt der Gourmet-Produkte zu etablieren?

Es ist mir eine Freude. Die Idee zur Königskind Genussmanufaktur kam aus meiner lebenslangen Leidenschaft für gutes Essen und hochwertige Zutaten. Ich habe schon immer gerne gekocht, und irgendwann wurde mir klar, dass ich mein Wissen und meine Begeisterung teilen wollte. Das begann mit kleinen Kochkursen und entwickelte sich schnell zu einer eigenen Produktlinie.

Was waren die Anfangsschwierigkeiten, und wie hast du sie überwunden?

Der Start war herausfordernd: Es galt, die richtigen Bezugsquellen für unsere Rohstoffe zu finden. Zudem mussten wir strenge Lebensmittelstandards erfüllen, was am Anfang eine logistische und finanzielle Hürde war. Mit viel Mühe, Recherche und einem hervorragenden Team haben wir es geschafft, unser erstes Produkt auf den Markt zu bringen. Von da an ging es stetig bergauf.

Du sprichst vom Team – wie wichtig sind Mitarbeiter für dich, und wie sorgst du für ein gutes Betriebsklima?

Meine Mitarbeiter sind das Rückgrat von Königskind. Ohne sie wäre nichts möglich. Ich lege großen Wert darauf, dass jeder sich einbringen und entwickeln kann. Wir setzen auf flache Hierarchien, offene Kommunikation und Team-Events, um das Miteinander zu fördern. Das ist, glaube ich, auch das Geheimnis unserer kreativen und innovativen Produktpalette.

Beschreib doch mal dein Sortiment. Welche Produkte sind die Stars und warum?

Wir haben eine Vielzahl von Produkten, die sich alle durch ihre hohe Qualität und ihren unverwechselbaren Geschmack auszeichnen. Zu unseren Stars zählen sicherlich die Schwarzen Nüsse, unsere beliebten Fruchtaufstriche und natürlich unser Pesto und Chutney. Sie verkörpern das, wofür Königskind steht: traditionelle Handwerkskunst kombiniert mit innovativen Geschmackserlebnissen.

Nachhaltigkeit und regionale Produkte sind im Feinkosthandel große Themen. Wie steht es damit bei deiner Manufaktur?

Das sind für uns keine bloßen Schlagworte, sondern Teil unseres Selbstverständnisses. Wir beziehen unsere Rohstoffe, soweit es geht, aus der Region und arbeiten eng mit lokalen Lieferanten zusammen. Das hält die Wege kurz und fördert die lokale Wirtschaft. Zudem achten wir stark auf eine ressourcenschonende Herstellung.

Wie bringst du die Tradition der handwerklichen Fertigung mit den Anforderungen eines modernen Betriebs in Einklang?

Ich glaube, es ist eine Gratwanderung zwischen Effizienz und Qualität. Wir nutzen moderne Technik, wo sie uns hilft, Prozesse zu verbessern, ohne dabei Kompromisse beim Endprodukt zu machen. Aber es gibt Bereiche, in denen Handarbeit einfach unersetzbar ist, um unseren hohen Qualitätsansprüchen zu genügen.

Was unterscheidet Königskind von anderen Gourmet-Herstellern?

Unser Ansatz bei der Produktentwicklung ist sicherlich besonders. Wir fangen nicht bei den Kosten an, sondern bei dem, was geschmacklich möglich ist. Wir nehmen uns die Zeit, die wir brauchen, um ein neues Produkt zu perfektionieren. Wir sind auch sehr nah am Kunden, hören zu und lassen das Feedback in die Weiterentwicklung einfließen.

Und wie sieht das Feedback aus? Wie wichtig ist dir der direkte Draht zu deinen Kunden?

Sehr wichtig. Unsere Kunden sind ja die Letzten in einer langen Kette von Leidenschaft und harter Arbeit – wenn sie nicht zufrieden sind, fehlt uns das entscheidende Glied. Wir haben das Glück, eine sehr treue Stammkundschaft zu haben, die uns oft schon seit Jahren begleitet. Das spricht für unsere Qualität und dafür, dass wir die Wünsche der Kunden ernst nehmen.

Was hast du aus deiner bisherigen Laufbahn gelernt, und was motiviert dich weiterhin?

Ich habe gelernt, dass Geduld und Hartnäckigkeit unabdingbar sind. In diesem Geschäft gibt es keine Abkürzungen. Was mich motiviert, ist die Liebe zum Produkt und zum Prozess, der ständige Wunsch, Dinge zu verbessern, und das Feedback von Kunden, wenn sie unsere Produkte genießen.

Was dürfen wir in Zukunft von der Königskind Genussmanufaktur erwarten?

Wir arbeiten ständig an neuen Geschmackserlebnissen und wollen unsere Produktpalette kontinuierlich erweitern. Unser Ziel ist es, in den nächsten Jahren noch bekannter zu werden und die Liebe zur guten Küche weiter zu verbreiten.

Uwe, ich danke dir herzlich für dieses aufschlussreiche Interview und wünsche dir und der Königskind Genussmanufaktur weiterhin viel Erfolg.

Vielen Dank, es war mir eine Freude.

Das Königskind-Sortiment bei Leni & Hans

Schwarze Nüsse

Das bekannteste Produkt der Manufaktur: unreif geerntete grüne Walnüsse, die wochenlang gewässert und dann in einem Sirup aus Zucker, Orange, Zitrone und Gewürzen eingekocht werden. Gegessen werden sie mitsamt Hülle und Schale – herb-aromatisch und tiefschwarz. Sie passen zu Käse, dunklem Fleisch und Desserts. Alles über die alte Spezialität erfährst du in unserem Ratgeber Schwarze Nüsse.