Berger Bio Vollmilch Preiselbeere-Zimt gefüllt. Gefüllte Bio-Vollmilchschokolade mit Sahnefüllung aus Preiselbeere und Zimt, 37 % Kakao, 100 g.

Berger Bio Vollmilch Preiselbeere-Zimt gefüllt ist eine gefüllte Tafel aus Bio-Vollmilchschokolade mit mindestens 37 % Kakao. Die Füllung auf Sahnebasis ist mit Preiselbeersaftkonzentrat und Zimt abgeschmeckt. Die 100-g-Tafel kommt aus der Berger Confiserie in Lofer im Salzburger Land und ist eine Sorte für die Winterzeit.

Bio Vollmilch Preiselbeere-Zimt gefüllt von Berger verbindet eine Beere aus der alpenländischen Küche mit dem Gewürz der Adventszeit. Die Tafel ist eine gefüllte Tafel, also eine Sorte, bei der eine weiche Füllung unter einer dünnen Schokoladenschicht liegt. Berger sieht in diesen Tafeln eine Abwandlung der klassischen Praline und hat sie zu seinem Markenzeichen gemacht. Die Hülle ist Bio-Vollmilchschokolade aus Rohrohrzucker, Kakaobutter, Vollmilchpulver und Kakaomasse. Die Füllung baut auf Schlagobers auf, wie Sahne in Österreich heißt, und auf Glukosesirup. Für die Frucht sorgt Preiselbeersaftkonzentrat mit 1,47 %. Zimt kommt doppelt hinein, als gemahlener Bio-Zimt und als natürliches Zimtaroma, das Mandelöl enthält. Vanille rundet ab.

Geschmack: herbe Beere, warme Würze, milde Schokolade

Zuerst schmeckst du die Vollmilch, cremig und rund. Dann gibt die Hülle nach, und die weiche Füllung kommt dazu. Die Preiselbeere bringt eine feine, leicht herbe Säure, die verhindert, dass die Tafel zu süß wird. Der Zimt legt sich darüber und gibt eine warme Würze, wie sie zu Bratapfel und Weihnachtsgebäck gehört.

Die Sahne in der Füllung verbindet beides zu einem weichen Kern. Zimt wird in dieser Tafel fein dosiert, er begleitet die Frucht und übertönt sie nicht. Im Nachklang bleiben die Wärme des Zimts und die Frische der Beere noch einen Moment zusammen.

Wer Zimt grundsätzlich meidet, wird an dieser Sorte kaum Freude haben. Und wer eine dunkle, herbe Schokolade erwartet, ist mit einer Edelbitter-Tafel besser bedient.

Verwendung: im Advent, zum Tee und auf dem Weihnachtsteller

Die Tafel passt in die Wochen vor Weihnachten. Sie passt zu einer Tasse Tee oder Kaffee am Adventssonntag und auf den bunten Teller neben Plätzchen. Auch als Abschluss eines Wintermenüs bringt sie Frucht und Würze auf den Tisch. Brich sie in Rippen, damit jedes Stück genug Füllung hat.

Als Geschenk eignet sie sich für den Nikolausstiefel, zum Wichteln oder als Mitbringsel zur Weihnachtsfeier. Lagere die Tafel kühl, trocken und vor Wärme geschützt. Gefüllte Tafeln mit Sahnefüllung mögen es weder warm noch feucht, ein kühler Schrank ist der beste Platz.

Unser Tipp: Leg ein paar Stücke neben einen warmen Bratapfel. Zimt und Preiselbeere der Tafel greifen die Aromen des Apfels auf, und die Vollmilch schmilzt leicht an.

Herkunft: gekochte Füllungen aus der Confiserie in Lofer

Die Füllungen der gefüllten Tafeln entstehen bei Berger auch heute noch in viel Handarbeit. Hubert Berger beschreibt den Ablauf so: Die Füllung wird gekocht, in ein hauchdünnes Schokoschälchen gegossen und mit zartschmelzender Schokolade überzogen. Hubert Berger ist Konditormeister und hat danach bei Confiserien in Deutschland und Belgien das Handwerk der Chocolatiers gelernt.

1994 gründete er mit seiner Frau Christine die Confiserie in Lofer im Pinzgauer Saalachtal. Produziert wird bis heute ausschließlich dort. Inzwischen übernehmen die Kinder Anna und Franz Berger Schritt für Schritt die Führung. Die Tafel ist bio mit der Kontrollnummer AT-BIO-301, nur das Zimtaroma trägt kein Bio-Zeichen.

Für wen: für Adventsgenießer und Liebhaber fruchtiger Würze

Die Tafel passt zu allen, die im Winter Frucht und Gewürz zusammen mögen. Sie ist ein Geschenk für Menschen, die gern saisonale Sorten probieren und Vollmilch der dunklen Schokolade vorziehen. Eine weitere gefüllte Bio-Tafel mit Gewürznote ist die Bio-Vollmilch mit Tonkabohne. Nussig gefüllt ist die Vollmilch mit Mandel-Nougat. Alle Sorten aus Lofer findest du bei Berger Confiserie.

Die Tafel enthält Milch und über das Zimtaroma Mandelöl, also Schalenfrüchte. Nicht geeignet ist sie für Menschen mit einer Allergie gegen Milch oder Schalenfrüchte.

Gefüllte Bio-Vollmilchschokolade mit Preiselbeere und Zimt aus Lofer – fruchtig, warm gewürzt und gemacht für den Advent.