FrüchteMeer Erdbeere. Fruchtaufstrich mit 50 % Erdbeeren aus Schleswig-Holstein, schlicht gekocht für den Frühstückstisch.

Der Erdbeere Fruchtaufstrich von FrüchteMeer aus Wankendorf: Erdbeeren, Zucker, etwas Citronensäure und Pektin, 210 g im Glas mit rotem Deckel. Keine Gewürze, kein Alkohol, keine zweite Frucht – nur Erdbeere.

Der Erdbeere Fruchtaufstrich von FrüchteMeer ist die Sorte, mit der die meisten Kinder ihr erstes Marmeladenbrot essen und die viele Erwachsene trotzdem nie aus dem Kühlschrank verbannen. Die Konfitürenmanufaktur aus der Holsteinischen Schweiz kocht ihn aus Erdbeeren, die laut Etikett aus Schleswig-Holstein kommen. Die Hälfte des Glases ist Frucht: 50 % Erdbeeren stehen in der Zutatenliste an erster Stelle, danach folgen Zucker, Citronensäure und Pektin. Mehr braucht ein guter Erdbeeraufstrich nicht. Bei FrüchteMeer gehört diese Sorte zu den beliebtesten im ganzen Sortiment – der Klassiker, an dem sich jede Manufaktur messen lassen muss.

Rote Frucht, milde Säure und kleine Stücke im Glas

Der Fruchtaufstrich schmeckt so, wie eine reife Erdbeere riecht: süß, rund und mit einer leichten Säure, die das Ganze lebendig hält. Die Citronensäure sorgt dafür, dass die Süße nicht kippt. Die Konsistenz ist streichfähig und fruchtig, die Farbe ein kräftiges, dunkles Rot.

Wer eine Erdbeere mit Vanille, Gewürzen oder einem Schuss Alkohol sucht, ist hier falsch: Diese Sorte bleibt pur. Und wer es weniger süß mag, greift besser zu herberen Sorten der Manufaktur.

Auf Brötchen, im Joghurt und zwischen zwei Waffeln

Der klassische Platz ist das Sonntagsbrötchen mit Butter. Auf einem Stück Butterkuchen oder einem Rosinenstuten schmeckt die Erdbeere genauso gut. Rühr einen Löffel unter Naturjoghurt oder Quark, dann hast du ein schnelles Frühstück oder einen Nachtisch. Zu Pfannkuchen, Waffeln und Grießbrei passt der Aufstrich ohnehin. Als Füllung für Biskuitrolle, Linzer Plätzchen oder Spitzbuben lässt er sich gut verstreichen.

Wenn du die Erdbeere mit einer zweiten Sorte kombinieren willst, probier sie neben dem Erdbeere-Rhabarber Fruchtaufstrich: Dort kommt durch den Rhabarber mehr Säure ins Glas, hier steht die reine Beere im Mittelpunkt. Nach dem Öffnen gehört das Glas in den Kühlschrank.

Unser Tipp: Erwärm zwei Esslöffel des Aufstrichs kurz in einem kleinen Topf und gieß ihn warm über Vanilleeis oder Milchreis. So wird aus dem Frühstücksglas eine einfache Fruchtsoße.

Aus der Konfitürenmanufaktur in Wankendorf

FrüchteMeer ist ein Familienbetrieb in Wankendorf, zwischen Kiel und Neumünster in der Holsteinischen Schweiz. Susanne Lucht-Thiesen und Karsten Thiesen kochen dort seit 1996 Fruchtaufstriche und Geleeaufstriche. Sie beschreiben ihre Arbeit als traditionelles Handwerk, offen für neue Geschmacksideen, und achten nach eigener Aussage darauf, wie ihre Früchte angebaut, geliefert und verarbeitet werden. Für die Erdbeere heißt das: Die Beeren stammen laut Etikett aus Schleswig-Holstein, also aus der Region rund um die Manufaktur. Auf dem roten Deckel steht „Mit Herz und Hand“ und „Frühstücksgenuss seit 1996“. Alle Sorten findest du auf unserer Seite zu FrüchteMeer.

Der Klassiker für jeden Frühstückstisch

Ein Glas Erdbeere ist das, was auf einem gemeinsamen Frühstück fast immer zuerst leer ist. Es passt zu Familien mit Kindern genauso wie zum Gästefrühstück am Wochenende oder zum Brunch mit Freunden. Als kleines Mitbringsel zusammen mit Brötchen vom Bäcker kommt es immer gut an. Und wenn du die Sorten von FrüchteMeer erst kennenlernen willst, ist die Erdbeere der einfachste Einstieg: Hier merkst du sofort, wie die Manufaktur mit Frucht und Zucker umgeht.

Nicht geeignet ist das Glas für alle, die einen zuckerreduzierten Aufstrich suchen: Zucker steht direkt hinter den Erdbeeren auf dem Etikett. Auch nicht für alle, die eine herbe, säuerliche Frucht erwarten – dafür sind Schlehe oder Sanddorn aus derselben Küche die bessere Wahl. Wer dagegen einfach ein ehrliches Erdbeerbrot mag, morgens vor der Arbeit oder nachmittags zum Kaffee, findet hier genau das, was auf dem Glas steht.

Erdbeeren aus Schleswig-Holstein, zur Hälfte im Glas – der FrüchteMeer-Klassiker für Brötchen, Joghurt und Waffeln.