Zimtzauber von FrüchteMeer. Fruchtaufstrich aus Sauerkirschen und Äpfeln mit Ceylon-Zimt.

Zimtzauber ist ein Fruchtaufstrich aus der Weihnachts-Edition von FrüchteMeer in Wankendorf: je 25 % Sauerkirschen und Äpfel, abgerundet mit Ceylon-Zimt, im 210-g-Glas. Alkoholfrei, ohne zugesetztes Aroma und gemacht für die ganze Familie.

Der Zimtzauber von FrüchteMeer ist der Fruchtaufstrich für alle, die sich zwischen Kirschkuchen und Apfelstrudel nur ungern entscheiden. Stell die beiden Klassiker in Gedanken nebeneinander. Die Sauerkirsche bringt Farbe und Säure, der Apfel Milde und Fülle. Zimt verbindet beide, im Strudel genauso wie im Kirschkompott. Die Familienmanufaktur aus der Holsteinischen Schweiz hat genau diese Mischung in ein Glas gebracht, zu gleichen Teilen Kirsche und Apfel. Verglichen mit dem Schwesteraufstrich Glühender Kirschzauber fehlen Rotwein und Rum. Dadurch rückt der Zimt nach vorn, und die beiden Früchte sprechen für sich. So bekommst du eine winterliche Sorte, die auch Kinder am Frühstückstisch mitessen.

Kirschsäure und Apfelmilde, zusammengehalten von Ceylon-Zimt

Zuerst kommt die Sauerkirsche, säuerlich und fruchtig, dann legt sich der weichere Apfel darunter. Der Apfel macht den Aufstrich runder und etwas sämiger, die Kirsche sorgt für die kräftige Farbe und die lebhafte Säure. Ceylon-Zimt verbindet beide Früchte mit einer warmen, leicht süßlichen Würze. Gegenüber dem kräftigeren Cassia gilt er als zarter und etwas blumiger, er drängt sich also weniger auf. Im direkten Vergleich mit dem Kirschzauber wirkt diese Sorte heller und fruchtbetonter, weil die Weinnote fehlt. Wer beide nebeneinander probiert, merkt schnell, wie sehr Rotwein und Rum den Charakter verändern.

Zucker steht auf dem Etikett an erster Stelle, die beiden Früchte folgen mit je einem Viertel. Als zuckerreduzierter Aufstrich ist diese Sorte deshalb nicht gedacht. Der Name hält außerdem, was er verspricht: Dieses Glas ist nicht für alle, die Zimt nur in Spuren mögen.

Auf dem Brot, im Kinderdessert und zwischen zwei Plätzchen

Morgens passt der Kirsch-Apfel-Aufstrich auf ein Butterbrötchen, ein Stück Rosinenstuten oder auf Vollkorntoast mit Quark. Kinder mögen ihn auf Pfannkuchen, Waffeln oder im Milchreis, wo der Zimt ohnehin zu Hause ist. Für ein schnelles Dessert schichtest du Joghurt, zerbröselte Butterkekse und den Aufstrich im Glas, das schmeckt nach Kirsch-Apfel-Crumble. Unter Grießbrei oder Quarkspeise gerührt, bekommt der Nachtisch eine rosa Farbe und eine winterliche Würze.

In der Adventsbäckerei füllst du damit Spitzbuben oder kleine Mürbeteigtaschen. Auf einem Rührkuchenboden ersetzt er Kirsch- und Apfelfüllung auf einmal. Wenn du die Variante mit Glühweincharakter für die Erwachsenen dazustellen willst, greif zum Fruchtaufstrich mit Rotwein und Rum. Weitere Sorten für den Frühstückstisch findest du bei Marmelade und Konfitüre.

Unser Tipp: Streich den Aufstrich dünn auf Blätterteig, roll ihn auf und schneide Scheiben ab. Nach einer Viertelstunde im heißen Ofen hast du Kirsch-Apfel-Schnecken zum Adventskaffee.

Ein Rezept aus der Kirsch- und Apfeltradition, abgefüllt in Wankendorf

Zimtzauber stammt aus der Konfitürenmanufaktur FrüchteMeer in Wankendorf in der Holsteinischen Schweiz. Das Familienunternehmen von Susanne Lucht-Thiesen und Karsten Thiesen besteht seit 1996 und ist in dieser Landschaft aus Hügeln, Wäldern und Seen verwurzelt. Die Manufaktur arbeitet nach eigener Aussage traditionell und probiert gern neue Geschmacksideen aus. Wie der Glühende Kirschzauber gehört auch diese Sorte zur Weihnachts-Edition. Beide Sorten teilen sich die Sauerkirsche als Grundlage, gehen danach aber getrennte Wege. Auf dem Deckel stehen die Sätze „Mit Herz und Hand“ und „Frühstücksgenuss seit 1996“.

Kirsche und Apfel stehen in vielen Familienrezepten nebeneinander, vom Kompott bis zum Obstkuchen vom Blech. Zimt ist bei beiden der übliche Begleiter, im Apfelstrudel genauso wie im Kirschenmichel aus altbackenen Brötchen. FrüchteMeer bringt diese Küchentradition in einen Aufstrich, den du in Sekunden aufs Brot streichst. Das Backblech darf dafür im Schrank bleiben.

Die Wintersorte für Familien, Kinderfrühstück und Plätzchennachmittage

Zimtzauber ist für alle, die im Advent einen festlichen Aufstrich suchen, den die ganze Familie essen kann. Am Wochenendfrühstück mit Kindern steht er neben Butter und Brötchen, beim Plätzchenbacken kommt er gleich mit an die Teigschüssel. Als kleines Geschenk für Erzieherinnen, Nachbarn oder die Großeltern passt das 210-g-Glas gut in einen Adventsbeutel. Und weil Kirsche und Apfel das ganze Jahr vertraut sind, schmeckt er auch im Februar noch auf dem Sonntagsbrötchen.

Kirsch-Apfel-Fruchtaufstrich mit Ceylon-Zimt aus der Holsteinischen Schweiz – für das Adventsfrühstück mit Kindern, die Plätzchenfüllung und alle, die Zimt lieben.