van Nahmen Granatapfel Direktsaft Bio. Bio-Granatapfelsaft aus 100 % Direktsaft – tiefrot, naturtrüb, trocken mit feinem Gerbstoff.

van Nahmen Granatapfel Direktsaft Bio ist ein naturtrüber Bio-Granatapfelsaft der Obstkelterei van Nahmen aus Hamminkeln am Niederrhein. Er besteht zu 100 % aus Direktsaft, pur und unverdünnt. 0,75 l, EU-Bio, Öko-Kontrollstelle DE-ÖKO-007.

Granatapfel Direktsaft Bio von van Nahmen beantwortet eine Frage, die viele Gastgeber kennen. Was schenke ich zur Entenbrust ein, wenn jemand keinen Rotwein möchte? Die Verkostungsnotiz des Herstellers sagt es deutlich: Dieser Saft kann nicht zu schwere Rotweine ersetzen. Direktsaft bedeutet, dass die Früchte gepresst und der Saft direkt abgefüllt wird, ohne Umweg über ein Konzentrat. Van Nahmen spricht hier von Muttersaft, also dem puren, unverdünnten Saft der Frucht. Er bleibt naturtrüb und tiefrot, so wie er aus der Presse kommt.

Geschmack

Im Glas steht der Saft dunkel und leuchtend zugleich, ein tiefes Rot mit leichter Trübung. Im Duft zeigen sich Granatapfel und Blutorange, dahinter eine Spur Sauerkirsche und eine Note, die an schwarzen Tee erinnert.

Am Gaumen wirkt er leicht säuerlich und trocken. Das Besondere ist der feine Gerbstoff: Er gibt dem Saft Struktur und einen leicht zusammenziehenden Abgang, wie du ihn von Rotwein kennst. Süß im Sinne von Limonade ist er dagegen kaum. Wer einen milden, runden Fruchtsaft für den Frühstückstisch erwartet, findet ihn vermutlich zu herb.

Verwendung

Serviere ihn bei 10 bis 12 °C, pur oder 1:1 mit Mineralwasser als Schorle. Für das Essen lohnt sich ein Weinglas, darin wirkt der Saft voller. Als Schorle mit einem Zweig Minze und ein paar Eiswürfeln wird er zum tiefroten Aperitif.

Der Hersteller sieht ihn als Begleiter für eine erstaunlich breite Küche: deutsch, italienisch oder orientalisch. Er passt zu Meeresfisch, Huhn und Pute, zu Wild, Ente und Gans, zu Käse und Pilzgerichten. Die Verkostungsnotiz wird konkret: Prosciutto als Vorspeise, Spaghetti Bolognese, Kalbsschnitzel, Rotbarbe oder Entenbrust. Gerade bei Ente und Wild spielt der Gerbstoff seine Stärke aus, weil er dem Fett etwas entgegensetzt.

Eine angebrochene Flasche verträgt laut Hersteller fünf Tage im Kühlschrank.

Unser Tipp: Brate eine Entenbrust auf der Hautseite kross und lösche den Bratensatz mit einem Schuss Granatapfelsaft ab. Die Soße schmeckt dann nach dem, was im Glas steht.

Herkunft

Die Kelterei van Nahmen ist für Obst vom Niederrhein und aus dem Münsterland bekannt. Der Granatapfel fällt in diesem Sortiment aus der Reihe, er ist keine Frucht der heimischen Streuobstwiese. Der Hersteller beschreibt dafür genau, an welchen Bäumen die Früchte wachsen: an Granatapfelbäumen, die über 100 Jahre alt und fünf bis acht Meter hoch sind. Jede Frucht trägt bis zu 400 Kerne.

Den Granatapfel nennt der Hersteller auch „Paradiesapfel“. Verarbeitet wird er schonend zu Bio-Muttersaft. Wie alle Säfte und Nektare des Hauses wird er laut Hersteller nur kurz erhitzt, etwa 30 Sekunden bei 85 °C, und danach schnell abgekühlt. Hinter dem Saft steht eine Familie, die seit 1917 in Hamminkeln keltert. Heute steht Dr. Peter van Nahmen mit seiner Frau Sabine als vierte Generation an der Spitze.

Für wen

Für alle, die zu kräftigem Essen ein Glas mit Tiefe suchen. Für Gastgeber, die am Festtagstisch allen ein ebenbürtiges Getränk anbieten wollen. Für Kochbegeisterte, die mit Granatapfel Soßen und Dressings abrunden. Und für alle, die beim Abendessen bewusst ein Glas wählen, das sich wie ein Begleiter zum Menü anfühlt und nicht wie ein Durstlöscher. Ähnlich dunkel und säurebetont, aber aus heimischen Sauerkirschen, ist der Morellenfeuer Sauerkirschsaft. Hell und mild zeigt sich dagegen der Bio Apfelsaft von Streuobstwiesen. Weitere Säfte der Kelterei findest du bei van Nahmen.

Nicht geeignet ist dieser Granatapfelsaft für alle, die einen süßen Saft für Kinder suchen – er ist trocken, säuerlich und gerbstoffreich.

Bio-Granatapfel von alten Bäumen, naturtrüb gepresst – der tiefrote Direktsaft für Ente, Wild und den Festtagstisch.