van Nahmen Schwarze Johannisbeere Nektar. Johannisbeernektar aus schwarzen Johannisbeeren – dunkel, saftig, feinsäuerlich.

van Nahmen Schwarze Johannisbeere Nektar ist ein Fruchtnektar aus schwarzen Johannisbeeren von der Obstkelterei van Nahmen in Hamminkeln am Niederrhein. Er besteht aus Wasser, Johannisbeersaft und Zucker, mit einem Fruchtgehalt von mindestens 33 %. 0,75 l, ein Klassiker im Sortiment der Familienkelterei.

Schwarze Johannisbeere Nektar von van Nahmen ist ein Getränk für die Karaffe. Mittags auf dem Familientisch, halb Nektar, halb Mineralwasser, und dazu passt fast alles, was auf den Teller kommt. Der Hersteller nennt ihn als Schorle einen Allrounder zum Menü. Bei einem Nektar kommen zum Fruchtsaft noch Wasser und Zucker dazu. Bei schwarzen Johannisbeeren ist das sinnvoll, denn ihr Saft hat so viel Säure, dass er pur kaum zu trinken wäre. Darum liegt der Fruchtgehalt bei mindestens einem Drittel. Das reicht, damit die dunkle Beere den Ton angibt.

Geschmack

Der Hersteller beschreibt einen süßen, saftigen und reifen Fruchtgeschmack mit feinsäuerlichem Aroma. Im Glas zeigt sich das als dunkles, sattes Rot und als Duft nach reifen Beeren direkt vom Strauch.

Am Gaumen kommt zuerst die Süße, dann meldet sich die typische Säure der schwarzen Johannisbeere und bleibt eine Weile. Gerade diese Säure macht den Nektar lebendig. Pur wirkt er kräftig und konzentriert, als Schorle wird er leichter und frischer. Wer die kräftige Säure der schwarzen Johannisbeere nicht mag, wird ihn auch als Schorle als zu intensiv empfinden.

Verwendung

Trink ihn bei 12 bis 14 °C, also nicht eiskalt. So kommen Frucht und Säure am besten zur Geltung. Für die Schorle mischst du Nektar und Mineralwasser im Verhältnis 1:1.

Als Schorle begleitet er laut Hersteller Schweinebraten, Huhn und Pute, Kalb und Pasta. Denk an Schweinefilet mit Rahmsoße, ein Brathähnchen am Sonntag oder Nudeln mit Pilzen. Pur gehört er zum Dessert: Die Verkostungsnotiz nennt Nachspeisen mit dunkler Schokolade und Rote Grütze. Ein Stück Schokoladenkuchen mit einem kleinen Glas Nektar daneben ist eine einfache, gute Kombination.

Ist die Flasche offen, stell sie kühl und trink sie laut Hersteller binnen fünf Tagen aus.

Unser Tipp: Gieß einen Schuss Nektar über Vanilleeis mit ein paar frischen Beeren. Das ergibt in zwei Minuten ein Dessert, das nach Sommer im Garten schmeckt.

Herkunft

Dieser Nektar hat in der Familie van Nahmen eine lange Tradition. Laut Hersteller kelterte schon Großvater Wilhelm van Nahmen schwarze Johannisbeeren zu diesem Nektar. Die Kelterei selbst entstand 1917 als Rheinische Apfelkrautfabrik in Hamminkeln. Ab 1930 kam die Saftherstellung mit Obst aus der Region dazu. Seitdem ist das Sortiment Generation für Generation gewachsen, bis zu sortenreinen Säften und prickelnden Fruchtseccos.

Heute führt die vierte Generation den Betrieb in Hamminkeln: Dr. Peter van Nahmen leitet die Privatkelterei seit 2005, gemeinsam mit seiner Frau Sabine. Der Johannisbeernektar ist dabei im Sortiment geblieben. Haltbar gemacht wird er durch kurzes Erhitzen. Ungeöffnet hält er laut Hersteller mindestens zwei Jahre, ein guter Vorrat für den Keller. Laut Hersteller enthalten die Nektare keine Farb- und Konservierungsstoffe, die Farbe kommt allein aus der Beere.

Für wen

Für Familien, die eine Schorle für den Mittagstisch suchen, die nach mehr schmeckt als nach Apfel. Für alle, die schwarze Johannisbeeren aus Omas Garten kennen und den Geschmack vermissen. Für Gastgeber, die zum Dessert mit dunkler Schokolade ein passendes Glas anbieten wollen. Und für alle, die im Sommer gern Rote Grütze kochen und dazu etwas Dunkles, Fruchtiges ins Glas gießen möchten. Prickelnd und mit roter Johannisbeere gibt es die Beere im Fruchtsecco Apfel Johannisbeere Himbeere. Trocken und tiefrot ist der Granatapfel Direktsaft Bio. Mehr aus Hamminkeln gibt es bei van Nahmen.

Nicht geeignet ist dieser Johannisbeernektar für alle, die einen milden, wenig säuerlichen Saft suchen – seine Säure ist Teil des Charakters.

Schwarze Johannisbeeren, ein Klassiker seit Großvater Wilhelms Zeiten – der dunkle Johannisbeernektar aus Hamminkeln für Schorle, Sonntagsbraten und Schokoladendessert.