JOSE Gourmet 4er Geschenkset. Vier portugiesische Fischkonserven in einer Box – Sardinen, kleine Sardinen und Makrelenfilets in Olivenöl und Tomate.
JOSE Gourmet 4er Geschenkset ist eine Box mit vier Fischkonserven der portugiesischen Marke José Gourmet, zusammen 430 g. Drin sind Sardinen in nativem Olivenöl extra, Makrelenfilets in Olivenöl sowie kleine Sardinen in Olivenöl und in Tomatensauce. Jede Dose trägt die Illustration eines anderen Künstlers.
Das 4er Geschenkset von José Gourmet ist ein kleiner Querschnitt durch die portugiesische Konservenküche. Eine Fischkonserve ist in Portugal ein ganz normales Lebensmittel mit eigener Esskultur. Der Fisch wird mit Öl oder Sauce in der Dose verschlossen und durch Erhitzen haltbar gemacht. So hält er sich lange im Vorratsschrank und ist in dem Moment bereit, in dem du die Dose öffnest. In der Box stecken die Grundsorten dieser Küche: Sardine und Makrele, in Olivenöl und in Tomate. Dazu kommt ein Äußeres, das eher nach Kunstdruck als nach Vorrat aussieht.
Geschmack
Die vier Dosen sind mild gewürzt und zeigen den Fisch so, wie er ist. Die Sardinen in nativem Olivenöl extra sind der Klassiker: kräftig, saftig, mit dem typischen Geschmack nach Meer. Auf der Zutatenliste stehen nur Sardinen, natives Olivenöl extra und Salz. Das Öl nimmt den Geschmack des Fisches auf und gehört deshalb mit auf den Teller.
Die kleinen Sardinen heißen in Portugal „Petingas“. Es sind junge, kleinere Fische mit zartem Fleisch und feinerem Geschmack. In Olivenöl schmecken sie mild und fein, in Tomatensauce fruchtig und rund. Die Tomatensorte ist oft die Dose, mit der auch Sardinen-Skeptiker warm werden. Die Sauce aus Tomate und nativem Olivenöl extra ist mild und lässt den Fisch im Vordergrund.
Die Makrelenfilets in Olivenöl bringen einen anderen Fisch ins Spiel. Makrele ist ein fetter Fisch mit dunklerem, aromatischem Fleisch. Sie schmeckt voller als Sardine, aber ebenso mild gewürzt. Als Filet liegt sie in Stücken in der Dose und lässt sich gut portionieren. Auch hier sind es nur drei Zutaten: Makrele, Olivenöl und Salz.
Zum Fang nennt José Gourmet für die Sardinen Atlantik und Mittelmeer, für die Makrele den Nordost-Atlantik. Wer es scharf mag, wird in dieser Box weniger fündig: Alle vier Sorten sind bewusst schlicht gehalten, mit Olivenöl, Tomate und Salz.
Verwendung
Am besten schmecken die Konserven pur, auf geröstetem Brot, mit einem Glas Wein daneben. In Portugal heißt so ein kleiner Happen „Petisco“. Eine Dose, ein paar Scheiben Landbrot, etwas Butter, Zitrone und eine rote Zwiebel – fertig ist die Vorspeise für zwei. Für vier Personen reicht die ganze Box als kleines Abendessen, wenn noch ein Salat dazukommt.
Die Sardinen in Olivenöl passen zu Pellkartoffeln mit Kräuterquark oder auf ein Butterbrot mit grobem Pfeffer. Die kleinen Sardinen in Tomatensauce machen sich auf Toast gut. Du kannst sie auch mit ihrer Sauce unter heiße Spaghetti heben und mit Petersilie bestreuen. Die kleinen Sardinen in Olivenöl sind der Snack für den Aperitif: zwei, drei Fische auf einem Teller, ein paar Oliven, fertig.
Die Makrelenfilets sind die Dose für Salate. Zerpflückt passen sie zu Kartoffelsalat, zu grünen Bohnen mit Ei oder zu Tomaten und Gurke. Das Öl aus der Dose nimmst du einfach als Dressing, mit einem Spritzer Essig oder Zitrone.
Beim Kochen gilt für alle vier: nur erwärmen, lange Hitze macht den Fisch trocken. Ungeöffnet lagerst du die Dosen trocken bei Raumtemperatur. Angebrochene Dosen gehören in ein Glas mit Deckel in den Kühlschrank und werden am nächsten Tag gegessen.
Unser Tipp: Öffne alle vier Dosen an einem Abend und stell sie mit Brot, Butter und Zitrone auf den Tisch. So probiert ihr euch gemeinsam durch, und jeder findet seine Lieblingsdose.
Herkunft
José Gourmet ist eine portugiesische Marke für Fischkonserven, Patés und Feinkost. Dahinter steht die Firma 100MISTERIOS, Lda. Der Name ist eine Hommage an alle Josés; die hebräische Wurzel bedeutet „der, der hinzufügt“. Die Marke will nach eigener Aussage Wert hinzufügen – zwischen denen, die gute Produkte herstellen, und denen, die sie schätzen. Ausgewählt werden handwerklich hergestellte Produkte mit guten Zutaten, deren natürliche Eigenschaften erhalten bleiben sollen.
Sichtbar wird das zuerst an der Verpackung. Der Designer Luis Mendonça verantwortet Gestaltung und Art Direction der Marke. Jede Dose trägt die Arbeit eines Illustrators, inzwischen sind es rund 55. In dieser Box stammen die Motive von Bernardo Carvalho (Sardinen in nativem Olivenöl extra) und Teresa Lima (Makrelenfilets). Dazu kommen João Machado (kleine Sardinen in Olivenöl) und Marlene Couceiro (kleine Sardinen in Tomate).
Zu jeder Sorte schreibt Eugénio Roda eine kurze Geschichte, die Rezepte stammen von Luís Baena. Die Verpackungen bestehen laut Hersteller aus recyceltem Material und sollen nach dem Essen als Sammelstücke weiterleben. Mit Lieferanten und Kunden setzt José Gourmet auf faire, ehrliche Beziehungen – so beschreibt die Marke ihren Anspruch.
Für wen
Die Box ist das Geschenk für Menschen, die gern essen und schon alles haben. Sie passt als Mitbringsel zur Einladung, als Dankeschön oder als Gruß an Freunde, die gern nach Portugal reisen. Vier illustrierte Dosen sind auch für Leute schön, die Fischkonserven bisher für Notvorrat hielten.
Für dich selbst ist sie der Grundvorrat für Abende, an denen es schnell gehen soll. Wenn dir nach der Box eine Sorte besonders schmeckt: Die Sardinen in Tomatensauce gibt es bei uns auch einzeln. Alle Sorten der Marke findest du auf unserer José-Gourmet-Seite, weitere Dosen unter Fischkonserven.
Alle vier Dosen enthalten Fisch. Nicht geeignet ist die Box für alle, die Fisch am liebsten fein püriert aufs Brot streichen. Dafür gibt es das Fisch-Paté 4er Geschenkset mit vier Patés derselben Marke.
Vier Fischkonserven aus Portugal in einer Box – Sardinen und Makrele, Olivenöl und Tomate, jede Dose ein kleines Kunstwerk.
