Gnocchi mit Salbeibutter schmecken unglaublich lecker und kannst du als Vorspeise oder Hauptgang servieren.

Zutaten

• 3oo g Kartoffeln mehlig kochend
• 1 Großes Ei
• 100 g Mehl Type 00
• 5 Salbeiblätter
• Parmesan
• 4 Esslöffel Butter
• 2 Teelöffel Salz

• Sparschaeler
• Schale
• Messer
• Sieb

Zubereitung

1. Kartoffeln schälen und rund 20 Minuten in Salzwasser gar kochen
2. Nach dem Abkühlen schälen und mithilfe einer Kartoffelpresse in eine Schale drücken
3. Aus Kartoffeln, Mehl, Ei und Salz einen griffigen Teig herstellen
4. Arbeitsfläche mit Mehl bestäuben und 3 cm dicke Kartoffelröllchen herstellen
5. Gnocchistange in mundgerechte Stückchen schneiden, mit der Gabel leicht andrücken und in Salzwasser kochen
6. Die garen Gnocchis schwimmen oben und schöpft man am besten mit einem Sieb ab
7. Butter in einer Pfanne erwärmen und Gnocchis mit Salbeiblättern kurz darin schwenken
8. Je nach Vorliebe noch mit frisch geriebenem Parmesan bestreuen
9. Genießen!

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