Salbei Pesto schmeckt würzig-herb und passt perfekt zu Pasta, Gnocchi und Kalbfleisch.
- Portionen: 3
- Vorbereitungszeit: 15 Min.
- Gesamtzeit: 15 Min.
Zutaten
- 70 g Frischer Salbei
- 120 g Walnüsse
- 70 kg Parmesan
- 2 Zehen Knoblauch
- 2oo ml Olivenöl
- Handmixer
- Reibe
- Schale
Zubereitung
- Salbei waschen, trocknen (ggf. in der Salatschleuder) und die Blätter grob hacken
- Walnüsse kurz anrösten, Parmesan hobeln und Knoblauch hacken
- Alle Zutaten mit dem Olivenöl pürieren und in drei kleine Gläser füllen
- Genießen!
- Die Menge reicht je nach Größe für drei bis vier kleine Gläschen.
- Pesto hält sich länger, wenn man die Kräuterpaste nach Gebrauch wieder mit etwas Olivenöl bedeckt.
- Statt Walnüssen kann man auch Pineinkerne für das Rezept verwenden.
