Marzilade Kirsch. Fruchtaufstrich aus 56 % Sauerkirschen mit Lübecker Marzipan, kräftig rot und mandelig im Ausklang.

Marzilade Kirsch ist ein Sauerkirsch-Fruchtaufstrich mit 12 % Lübecker Marzipan aus Valencia-Mandeln im 125-g-Glas. Gekocht ohne Konservierungsstoffe und ohne Bittermandelöl, nach Angaben des Herstellers rein pflanzlich.

Marzilade Kirsch ist ein Fruchtaufstrich aus Sauerkirschen, in den Lübecker Marzipan eingekocht wird. Kirsche und Mandel kennst du als Paar vielleicht vom Kirschstreusel mit gehobelten Mandeln oder von Amarettini zum Kirschkompott. Im Glas funktioniert die Kombination ähnlich, nur mit anderer Reihenfolge. Hier steht die Frucht klar vorn, und das Marzipan zeigt sich erst im Abgang. Laut Zutatenliste sind 56 % des Inhalts Sauerkirschen, der Marzipananteil liegt bei 12 %. Verglichen mit einem reinen Sauerkirschaufstrich schmeckt diese Sorte runder, weil die Mandel der Säure etwas Weiches entgegensetzt.

Sauerkirsche zuerst, Mandel im Nachklang

Die Sauerkirsche gibt den Ton an: kräftig, säuerlich und mit einer dunklen Fruchtigkeit. Die Süße ist spürbar, wird aber von der Säure der Frucht gut aufgefangen. Erst wenn dieser erste Eindruck abklingt, kommt das Marzipan durch und rundet ab. Diese Reihenfolge strebt Marzilade bei allen Sorten an, bei der Kirsche ist sie besonders gut nachzuvollziehen. Im Glas leuchtet ein tiefes Rot. Neben der herben Marzilade Cassis wirkt diese Sorte fruchtiger und zugänglicher, neben der Himbeere kräftiger und dunkler.

Wer Marzipan grundsätzlich meidet, ist mit diesem Glas falsch beraten, denn die Mandel ist deutlich zu schmecken. Nicht geeignet ist die Sorte außerdem bei einer Mandelallergie. Für eine Kirsche mit Schuss gibt es die Kirsch Vanille-Rum aus derselben Küche, die allerdings nicht für Kinder gedacht ist.

Aufs Brötchen, in den Quark und auf den Kaiserschmarrn

Klassisch kommt der Aufstrich aufs Butterbrötchen oder auf eine Scheibe Stuten. Zum Nachmittagskaffee schmeckt er auf Rührkuchen oder Marmorkuchen. Rühr einen Löffel unter Quark und streu ein paar gehobelte Mandeln darüber, so wiederholst du die Kombination aus dem Glas auf dem Teller. Zu Kaiserschmarrn, Grießbrei und Pfannkuchen passt die Sorte genauso. Beim Backen eignet sie sich als Füllung für eine Linzer Torte oder für kleine Hefeteilchen. Auch auf einem Mürbeteigboden mit Mandelstreuseln macht sie sich gut, weil sich Frucht und Mandel dann im Kuchen wiederholen. Und wer abends noch etwas Süßes möchte, gibt einen Löffel über Vanilleeis.

Unser Tipp: Schichte den Aufstrich mit geschlagener Sahne und zerbröselten Schokokeksen in ein Glas. In fünf Minuten steht ein Dessert auf dem Tisch, das an Schwarzwälder Kirschtorte erinnert.

Entstanden aus einem Rest Marzipan vor dem Umzug

Die Geschichte von Marzilade beginnt in einer gewöhnlichen Küche. Vor einem Umzug stand noch Marzipan im Schrank, und zur selben Zeit wurde Fruchtaufstrich gekocht. Also wanderte das Marzipan mit in den Topf, und aus dem Experiment wurde eine Marke. Seit 2016 führt die Familie Richter Marzilade in Lübeck weiter, die Marzilade GmbH sitzt in Norderstedt. Lübeck ist seit Langem für Marzipan bekannt, denn über den Seehandel kamen Mandeln, Zucker und Gewürze in die Stadt. Verwendet wird Lübecker Marzipan aus Valencia-Mandeln, in einem Anteil, den die Familie für jede Frucht einzeln festlegt. Gekocht wird in kleinen Chargen, danach wird abgeschmeckt und von Hand abgefüllt.

Ein guter Einstieg für den Kaffeetisch und das Sonntagsfrühstück

Zum ersten Kennenlernen der Marke ist diese Sorte ein naheliegender Anfang. Die Paarung aus Steinobst und Mandel ist vertraut, und die Frucht steht im Vordergrund. Das Glas passt zum Sonntagsfrühstück, zum Kaffeetisch mit Kuchen und als kleines Mitbringsel, wenn du zum Brunch eingeladen bist. Auch für den Familientisch eignet sich die fruchtige Sorte gut, solange niemand dort eine Mandelallergie hat. Mit 125 g ist es überschaubar und schnell aufgebraucht. Verschlossen hält der Aufstrich nach Herstellerangabe rund acht Monate. Nach dem Öffnen stellst du es gut verschlossen in den Kühlschrank und verbrauchst es zeitnah.

Sauerkirschen und Lübecker Marzipan in einem Glas – Marzilade Kirsch ist der Marzipan-Fruchtaufstrich für Brötchen, Quark und Kuchen.